Nehéz olyan felnőttet vagy gyermeket találni, aki nem szereti a chipset. A bolti polcokon különféle ízű ételek többszínű csomagolása szól, csak ezeknek csak kevés előnye van a felnőtt szervezet számára, és a gyermekek számára is veszélyesek lehetnek, de mindig van kiút - házi készítésű chips a sütőben. Ez az étel minimális mennyiségű olajat tartalmaz, lehet sós vagy édes is, de a legfontosabb dolog a természetes ételek, mint az élelmiszeripar.
Anyagtartalom:
Klasszikus burgonya chips a sütőben
Kedvenc burgonya chipsnek nem kell főznie, egy tonna forrásban lévő olajjal. Sokkal egyszerűbb, hasznosabb és ízletesebb főzni őket a sütőben, a rendes napraforgóolajat helyettesítve extra szűz olívaolajjal.
Egy ropogós adaghoz a következőket kell megtennie:
- 300 g szabályos hosszúkás burgonyagumók;
- 30–40 ml olívaolaj;
- só, paprika, fekete, fehér bors és más ízlés szerint kedvenc ízesítők.
Főzés lépésekben:
- Hámozza le, mossa le és vágja a burgonyát vékony szeletekre és szeletekre. Vastagságuk nem haladhatja meg a 2 mm-t. Ezt meg lehet tenni egy közönséges konyhakéssel vagy speciális eszközök - reszelők - segítségével. Ha fiatal burgonyából forgácsot főz, akkor a vékony héját nem szükséges eltávolítani, csak óvatosan mossa le a burgonyát.
- Az apróra vágott burgonyát néhány percig hideg vízzel öntsük, hogy megtisztítsuk a fölösleges keményítőt. Ezután engedje le a vizet, engedve, hogy az áteresztő folyadékban jól folyjon, és tekerje be a szeleteket fűszerekben, sóban és olajban.
- Az így elkészített szeleteket egy rétegben helyezze egy pergamentel borított sütőlapra, tetejére tegye egy második sütőpapír lappal, és küldje 15 percig 180-200 fokos hőmérsékleten szárításra.
- Vegye ki a kész chipset a sütőből, és hagyja lehűlni a lapon. Először a burgonya szeletek kissé lágyak lesznek, majd nem rosszabban fognak összeroppanni, mint az olajban sült burgonya.
A pita kenyér egyszerűsített változata
Mindössze tíz perc alatt elkészíthet egy hatalmas tál ropogós chipset, amely élvezetesebbé teszi a kedvenc film vagy a barátságos összejövetelek nézését. Ehhez csak néhány vékony lapos sütemény, örmény láva, vaj és kedvenc fűszerek áll rendelkezésre.
A megfelelő fűszerek aránya és hozzávetőleges listája:
- 2 vékony pita kenyér;
- 100–150 ml olíva- vagy más növényi olaj;
- 4 g paprika;
- 4 g szárított fokhagyma;
- 4 g száraz majoránna;
- 4 g szárított bazsalikom;
- 4 g finom só.
Hogyan készítsünk lavash chipset:
- Növényi olajba mártott konyhai kefével járjon először a pita egyik oldalán, majd a másik oldalon.
- Keverje össze a fűszereket sóval, és egyenletesenoszlatja el őket a tortán mindkét oldalán. Ezután vágjuk le a pita kenyeret. A szegmensek lehet háromszög, négyzet vagy bármilyen más alakúak. Az egész folyamat nagyon kényelmes közvetlenül a sütőlemezen végrehajtani.
- Készített szeletelt pita kenyeret 5-7 percig a sütőben, 220 fokra melegítve. Ha nagyon sok forgács van, és mindegyik nem illeszkedik egy rétegbe, akkor egyenletes szárításhoz rendszeresen beavatkoznia kell.
Hogyan készítsünk cékla
A cékla többségét valószínűleg a borjúhús vagy a cékla társítja, és nem egy ropogós és egészséges snacket, például a zöldségsütőt.
A piros gyökérzöldségek finom falatta elkészítéséhez a sütőben a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 400 g répa;
- 60 ml növényi olaj;
- 3,5 g szárított fokhagyma;
- só és szárított rozmaring ízlés szerint.
haladás:
- Mossuk le a répakat, aprítsuk őket vékony körökbe (1–2 mm), tegyük papírtörülközőre, hogy a juice kiszabaduljon.
- Adjunk hozzá fokhagymát, rozmaringot és sót, alaposan keverjük össze, hogy illatos ízesítés jöjjön létre.
- Helyezze a cékla szeleteit egy tálba vagy serpenyőbe, öntsön rá olajat, és meghintjük ízesítő keverékkel. Ezután gondosan keverje össze, hogy az olaj és a fűszerek mindegyik szeletet lefedjék.
- A pergamentel borított pergamenre egy rétegben fektesse le a jövőbeni forgácsok üregeit, majd a kemencébe 150-160 fokos hőmérsékleten szárítsa, hogy a térfogata felére csökkenjen. Hűtés után a snack teljesen készen áll a használatra.
Sütő chips
Sűrű húsú almákból (például a Gala) finom almás chips készíthető, amely nem tartalmaz tartósítószereket, színezőanyagokat vagy ízeket, hanem csak a gyümölcsökben rejlő előnyöket.
A ropogós almás snackhez szükséges összetevők listája:
- 500 g alma;
- 200 ml víz;
- 80 g cukor;
- 1,5 g citromsav.
A műveletek algoritmusa:
- Először forraljuk fel a szirupot vízből, cukorból és citromsavból. Az utolsó összetevőre szükség van, hogy az apróra vágott gyümölcsök ne sötétedjenek. Összeöntjük a szirup összes elemét egy serpenyőben, és forraljuk fel. Forralni egy édes oldatot nem szükséges, ez elegendő az összes kristály teljes feloldódásához.
- Vágja az almát vékony szeletekre. A vetőmagdobozt ki lehet vágni vagy el lehet hagyni, mert miután a magok kiesnek, egy gyönyörű "csillag" jelenik meg a közepén.
- Hagyja, hogy az apróra vágott almaszeletek negyed órán át szirupban feküdjenek, majd kissé szárítsák meg őket papír törülközővel. Ezután a szeleteket egy rétegben egy huzaltartóra vagy sütőlapra helyezzük, és másfél és két órán keresztül szárítjuk 50-60 fokon.
Banánkezelés
Érett, de nem túl lágy banánból édes zsetont készíthet, amelyet külön ételként szolgálnak fel, vagy hozzáadhatnak a kész gabonafélékhez.
A kezelés egy kis részéhez a következőkre lesz szüksége:
- 4 érett közepes méretű banán;
- két citromlé.
előállítás:
- A sütő lehetővé teszi 90-100 fok melegedését. Fedjük le a sütőlapot pergamentel. A citromoktól a túlélésig.
- Vágjuk a banánt azonos vastagságú gyűrűkbe.Ezután a legigényesebb folyamatot kell elvégezni: minden egyes banánszeletet mindkét oldalról meg kell kenni citromlével, és pergamenre tenni.
- Készítsen elő egy banán köröket a sütőlapra, és kb. Egy órán keresztül sütőbe továbbítsa, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
Ropogós sajtcsíkok
Nemcsak gyümölcsből és zöldségből, hanem kemény sajtból is készíthet házi készítésű chipset. Erre a célra bármilyen sajt alkalmas. Ha a termék friss, akkor enyhén sózhatja és különféle fűszerekkel kikeményítheti.
A természetes sajt ízesítésű chipek elkészítéséhez csak a következőkre van szüksége:
- kemény sajt;
- só, paprika, olasz gyógynövények ízlés szerint és vágyak szerint.
A műveletek sorrendje:
- Kétféle módon állíthatók elő sajt chips. Az első esetben a fő terméket egyszerűen vékony csíkokra vágják, és egy rétegben a sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezik, szükség esetén sót és fűszereket adnak hozzá.
- A második lehetőségnél a sajtot reszeljük, sóval és fűszerekkel keverjük össze, és egy sütőlemezre, kis távolságban egymástól kis kupacokban terjesztjük.
- A sajtot szárítsuk 200 fokra előmelegített sütőben. A hőkezelési idő a formázás módjától és a sajt típusától függ. A chipek készségének fő jele az ízletes aranykéreg lesz.
Sütő sárgarépa chips
A chips nemcsak egészségtelen étel lehet, hanem egészséges és alacsony kalóriatartalmú snack is, ha a kemencében főtt sárgarépa snackként szolgál. Ennek az előételnek a legegyszerűbb verziójához nincs szükség semmire, kivéve a sót, de a fűszeres ízek szerelmesei hozzáadhatnak szárított bazsalikomot, feketét vagy piros meleg paprikát.
A sárgarépa chips-összetevők aránya:
- 200 g sárgarépa;
- 20 ml olívaolaj;
- 3 g só.
Főzési módszer:
- A káposzta aprítójára aprítsa meg a hámozott sárgarépát vékony körökbe. Ha a konyhában nincs külön aprító, csináld ezt, de késsel.
- Sós sárgarépa-szeleteket és meghintjük olívaolajjal, majd egy pergamentel borított rácsra terítjük egy rétegben, és szárítsuk 80–100 fokon, amíg törékeny nem lesz. A sütő tulajdonságaitól függően ez 1-2 órát is igénybe vehet.
Hasznos tippek kezdőknek
A receptek egyszerűsége ellenére a tapasztalt háziasszonyoknak megvannak a saját kis titkai, hogy miként készülhetnek otthon chipek:
- Ha különféle mártásokkal tervezi szolgálni zöldség, sajt vagy lavash chipset, akkor jobb, ha kissé ívelt formát ad nekik. Ehhez a kemencéből vett szeleteket egy sodrófara helyezik, és lehűlés után megkapják a kívánt hajlítást.
- A ketchupon kívül a forgácsot tejfölös öntettel, gyógynövényekkel és fokhagymával, vagy majonézzel, finoman reszelt savanyúság hozzáadásával is kiszolgálhatjuk.
- A forgácsot egy pergamentel borított sütőlapon kell szárítani, különben a munkadarabok beragadhatnak.
- Annak érdekében, hogy a gyümölcs- és zöldségszeletek gyorsabban száradjanak, azokat időszakonként meg kell fordítani.
