A Biblia legenda szerint a lencseleves az egész emberiség történetét befolyásolta. Sok tudós szerette ezt az ételt, és "édesebbnek, mint a finomságoknak" hívta. Most a vörös, a sárga és a zöld lencse levesét sok országban készítik, és egyes ételekben is hagyományos. Ez a leves raktárház hasznos anyagokat tartalmaz, erőt és energiát ad a testnek.
Anyagtartalom:
Klasszikus lencseleves
Egy étel elkészítése:
- sárga vagy piros lencse - 300 g;
- sárgarépa - 2-4 gyökérzöldség;
- hagyma - 1 db .;
- fokhagyma fogak - 5-6 darab kis méretű;
- őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
- száraz aromás gyógynövények - ízlés szerint;
- bors;
- víz vagy leves - 1 liter;
- só;
- olívaolaj.
Vágjuk a hagymát apró kockákra és küldjük olajban sütni. Hámozza meg a sárgarépát fokhagymával, aprítsa meg egy turmixgépben, és adja hozzá a hagymát. Ezután koriander, só, főzzük fedél nélkül alacsony lángon.
Öblítsük le a lencset 7 vízben, adjuk hozzá a zöldségsütésre. Borsot, meghintjük fűszerekkel. Öntsünk levest és főzzük kb. 20 percig. Tálaljuk friss fűszernövényekkel.
Törökül
A török lencseleves sok országban régóta kedvelt étel. Marhahús vagy baromfi felhasználása nélkül készül, de nagyon gazdag, tápláló és ízletes.
Az étel elkészítéséhez készletezzen:
- vörös lencse - 200 g;
- burgonya - 2 db .;
- sárgarépa;
- cseresznye paradicsom - 6 db. (helyettesíthető paradicsompasztával);
- édes paprika;
- forró bors;
- hagyma gumó;
- sovány zsír - 80 ml;
- zöldségleves - 1,2 l;
- szegfűszeg - pár virágzat;
- paprika - 0,5 teáskanál;
- citromhéj;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg
A sárgarépát és a burgonyát mossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A paprika csíkokra van aprítva, forró paprika kis négyzetekben. A lencséket mossuk, a paradicsomot elválasztjuk és reszeljük.
Egy mély serpenyőben lévő olajban süssük fel a hagymát és a fokhagymát, a sárgarépát, a burgonyát, az egyéb zöldségeket és a lencséket. Adjunk hozzá paradicsomot, fűszereket, öntsük a húslevest és főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem főzött. A végén megsemmisítjük egy turmixgéppel, körezzük citromhéjjal és tálaljuk.
Sárga lencse leves
Azok számára, akik kipróbálták a lencselevest, a borsó már nem releváns, mivel hosszú áztatást és főzést igényel. Az étel telített, kielégítő, kevesebb, mint egy órán belül elkészült.
Előkészítéséhez el kell készítenie:
- sárga lencse - 1 csésze;
- sertéshús - 400 g;
- víz - 2 l;
- hagyma gumó;
- sárgarépa;
- növényi olaj - sütéshez;
- burgonya - 2 nagy gumó;
- só, fekete bors;
- kapor;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg
A húst főzzük, részekre osztjuk és szűrt húslevesbe helyezzük. A sárga lencséket mossuk, burgonyát és egyéb zöldségeket kockára vágjuk. A hagymát és a sárgarépát serpenyőben sütjük, és a burgonyával együtt a húslevesbe helyezzük. A lencsék odamennek. A főzés végén sót és borsot, apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket adnak hozzá. Tálaljuk a levest kissé lehűtve.
Csirkével - lépésről lépésre
A csirkelencseleves nem csak finom, hanem étkezési is.
A következőkből készül:
- csirkemell - 1 db .;
- hagyma és zöld;
- sárgarépa;
- zöld lencse - 200 g;
- víz - 900 ml;
- olívaolaj - pár evőkanál;
- só, fűszerek.
Miután az összes hozzávalót elkészítették, megkezdheti az ízletes, illatos első fogás elkészítését.
A lépésről lépésre az alábbiak szerint készül:
- A húst mossuk, egész serpenyőbe egy serpenyőbe tesszük, vízzel öntsük és finoman főzzük.
- Forraljuk fel a lencséket a hússal, adjunk hozzá sót.
- Vegye ki a főtt mellét, vegye le a csontokat, és a húst részben vágja le. Sárgarépa és hagyma serpenyőben süssük.
- Öntsük a sütőt a húslevesbe, főzzük kb. 12 percig, adjunk hozzá fűszereket.
A forró leves a főzés után azonnal felterjed a tányérokra. Tálaljuk krutonnal és kedvenc mártással.
Vegetáriánus lencsekrémleves
A vegetáriánus krémleves egyszerűen nélkülözhetetlen az emberek számára, akik csak fehérjetartalmú ételeket fogyasztanak. Jó ételt főzni böjtön keresztül - könnyű, tápláló, elősegíti a sovány étrend diverzifikálását ebben az időszakban.
Étel elkészítése:
- lencse - 280 g;
- konzerv paradicsom - 350 g;
- hagyma;
- fokhagyma - 5-7 szegfűszeg;
- sárgarépa;
- olívaolaj - 40 ml;
- só, őrölt paprika;
- sáfrány;
- rozmaring, bazsalikom (opcionális).
Először a lencséket 25 percig forraljuk főzésig. A recept szerinti leves készítéséhez jó kétféle lencse használata - a szín azonos, és az étel íze világosabb lesz. Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát, és olajban megsütjük. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, paradicsomot, sót és fűszereket. Helyezze a párolt zöldségeket a lencselevesbe, főzzük kb. 8 percig. Tálaljuk citromos levél és menta, előre darabolt.
Füstölt húsokkal
A füstölt hús könnyű aromája, a harmonikusan kombinált termékek gazdag íze - ez a leves első számú lesz minden család étlapján.
Előkészítéséhez el kell készítenie:
- füstölt sertésborda - 0,5 kg;
- burgonya - 4 gumó;
- lencse - 400 g;
- sárgarépa, hagyma;
- növényi zsír sütéshez;
- petrezselyem;
- só, bors ízlés szerint;
- Lavrushka.
Forraljuk a vizet, tegyük a húst és főzzük, amíg könnyen el nem válik a csontoktól. A főzés után távolítsa el a bordákat, kissé lehűtse, válassza le a filéket a magokról, vágja le.
A burgonyát meghámozzuk, aprítottuk és eljuttattuk a húsleveshez. Vágjuk és süssük meg a hagymát és a sárgarépát, amíg aranybarna nem lesz. Öblítsük le a lencséket, adjunk hozzá vizet és hagyjuk állni néhány percig.
Adja hozzá a lencséket, a sültet és a húst a kész burgonyához. Forraljuk 10 percig, adjunk hozzá fűszereket, sót. Friss fűszernövényekkel ízesítve a levest háztartásoknak is felszolgálhatják.
A vörös lencsétől
Egy egyszerű és kielégítő leves könnyen elkészíthető vörös lencseből.
Olyan termékeken alapul, mint:
- vörös lencse - 220 g;
- burgonya - 2-4 db;
- sárgarépa;
- fehér hagyma;
- növényi zsír - pár evőkanál;
- tiszta folyadék - 2,7 l;
- só, bors;
- olajbogyó;
- citrom;
- zöldek.
Sült hagymát, sárgarépát, burgonyát és lencsét sütjük egy serpenyőben olajban. Öntsünk forró vizet mindent, adjunk hozzá fűszereket. Főzzük 35 percig, amíg a burgonya készen áll. A végén adjunk hozzá sót és fűszereket, az olajbogyót gyűrűkre és citromra vágjuk. Tálaljuk zöldekkel díszítve.
Lassú tűzhelyen
Lassú tűzhelyen a lencseleves főzése gyors és egyszerű.
Előkészítéséhez érdemes készletezni:
- lencse, lehetőleg vörös - 230 g;
- burgonya - néhány gumó;
- sárgarépa;
- hagyma;
- vaj - 30 g;
- víz - 1,8 l;
- kaporzöldek - néhány gally;
- sóval.
Vágja a zöldségeket apró szeletekre, reszelje a sárgarépát. Sürjük meg a hagymát és a sárgarépát olajban "Sütés" módban 7 percig, majd adjuk hozzá a burgonyát. Ezután öntse a mosott lencséket, adjon hozzá folyadékot, sót és kapcsolja be a „Leves” módot. Főzzük 12 percig, keverjük össze és folytassuk a főzést, amíg a burgonya készen áll. A végén adjunk hozzá zöldeket és kedvenc fűszereket. Egy turmixgép segítségével ebből az ételből lencselevespürét készíthet.
Zöld lencse első tanfolyam
Vacsoraként könnyű levest főzni a következőkből:
- zöld lencse - 1 csésze;
- hagyma;
- burgonya - 3 db .;
- sárgarépa;
- olívaolaj - 50 ml;
- csirke alsócomb - 2 db .;
- szerecsendió - egy csipet;
- sót.
Forraljuk fel a csirkecombokat vagy bármilyen más húst, külön a csonttól. Mártsa a mosott lencséket a húslevesbe, forralja fel, majd a burgonyát és a zöldséget megsütjük. Miután a termékek készen állnak, adjunk hozzá sót, fűszereket, apróra vágott húst. Tálaljuk tejföllel és gyógynövényekkel.
