Hogyan nem szeretheti ezt a sütést? Van ropogós sütemény, lédús töltelék és hihetetlen aromája. Most megtanuljuk, hogyan kell főzni a chebureket hússal és nagyon sikeres ropogós tésztával.
Anyagtartalom:
Leveles tésztából
A tészta összetevői:
- Tojás - 1 darab;
- Liszt - 0,4 kg;
- Növényi olaj - közönséges üveg 1/3-a;
- Só - 1 csipet;
- Víz (tisztított) - 0,15 l.
Töltéshez:
- Hús - 0,4 kg;
- Víz - ½ csésze;
- Tojás - 1 darab;
- Hagyma - 2 darab;
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
előállítás:
- Vegyünk egy mély tálba vagy serpenyőbe, ahol kényelmesen gyúrjuk a tésztát.
- A lisztet többször szitáljuk szitával.
- Helyezze a tojást egy kis tálba, adjon hozzá 150 ml vizet (hidegnek kell lennie) és egy csipet sót. Most verje meg mindent nagyon jól simáig.
- Adjuk hozzá a tojáskeveréket a liszthez.
- Most a legnehezebb rész. Kezdje mindent keverni, a tészta csomós lesz, de keverje addig, amíg nem marad liszt.
- Adjunk hozzá finomított olajat a kapott masszához és keverjük össze ismét. A tészta dagasztása most könnyebb lesz. Végezzen mozgásokat, amíg meg nem tartja alakját. Az összes komponenst homogén tömeggé kell összekeverni.
- Helyezze a kész tésztát műanyag zacskóba vagy műanyag csomagolásba, és küldje fél órán át a hűtőszekrénybe.
- Most folytassa a darált húst. Válasszon bármilyen húst - sertéshús, bárány, csirke vagy marhahús. A húst alaposan meg kell mosni és szárítani. Vágja le egy vágódeszkán filmeket, ereket és csontokat.
- Vágja a húst apróra és darabolja egy darálóba. Ezt meg lehet tenni egy turmixgép segítségével. Helyezze a darált húst külön tálba.
- Távolítsa el a héjat az izzól. Apróra vágjuk egy vágódeszkán. Sokkal jobb, ha sok hagyma lesz.
- Adja hozzá apróra vágott hagymát a darált húshoz. Minden keverjük össze. Ha szükséges, adhat hozzá zöldeket (kapor, metélőhagyma vagy petrezselyem).
- Törjön meg egy tojást, adjon hozzá sót és ízesítse. Vehet például gyógynövények, bazsalikom, koriander vagy szuneli komló keverékét. Vegyünk egy nagy spatulát, és keverjük össze a torta-keveréket.
- Adjunk hozzá egy kevés hideg vizet, hogy az pasties több lédús legyen. Töltse meg újra a darált húst, most már készen áll.
- Vegye ki a tésztát. Vágja fel a felét és fektesse egy liszttel felületre.
- Húzza ki a tésztát egy nagy és egyenletes rétegbe. Vegyünk egy tányért és vágjuk köröket a kontúrjára. Ne dobja ki a tészta fennmaradó részét, újra dagaszthatja és gördítheti őket, majd levághat egy kört kört a pasztákhoz.
- A teszt második részével tegye ugyanezt.
- Vegyünk egy vágott kört. Csak egy darab hús töltsön rá. Fedjük le tésztával.
- Fogja meg az ujjaival a széleket. Vegye ki a tányért, amelyre a tésztát vágták, és rögzítse az élekhez, kissé megnyomva, hogy azok jobban össze legyen kötve.
- A szélek csinosabbak lehetnek, ha a teljes hosszukon egy villás szegfűszeggel járunk.
- Öntsön egy csomó olajat egy mély serpenyőbe, és tegye közepes hőre.
- Amikor az olaj felmeleged, chebureket tehet.
- Sütjük őket mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz. Ha az olajmennyiség nagy, akkor a fedelet el kell temetni, különben fröccsent.
- Helyezze a kész arany színű papírt szalvétára vagy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
- A Chebureks készen áll! Tálaljuk friss zöldségekkel vagy kedvenc mártással.
Chebureks húslal - ropogós sütemény recepttel
összetevők:
- Liszt - 4 csésze (mindegyik 0,25 kg);
- Vodka (ennek köszönhetően vannak buborékok a teszten) - 1 evőkanál. egy kanál;
- Forralt víz - 2 pohár (1 teli pohár, és a második - csak vízzel töltve 1/3 csésze);
- Növényi olaj - 2 teáskanál;
- Tojás - 1 darab;
- Só ízlés szerint;
Töltéshez:
- Hús - többféle;
- Hagyma - ugyanannyi, mint a hús;
- Só és kedvenc ízesítés ízlés szerint.
előállítás:
- Ez a húspasztákra vonatkozó recept többféle hús kötelező használatát vonja maga után. Válasszon például az ízlése szerint; pulyka- vagy csirkehús, bárány-, sertés- vagy marhahús. A receptben csirkét és sertéshúsot használnak.
- Alaposan öblítse le a húst víz alatt, és szárítsa papírtörlővel vagy szalvétával a felesleges nedvesség eltávolításához.
- Vágja le a filmeket és a felesleges zsírt (a zsír egy kis részét meg kell hagyni, hogy a töltelék szaftosabb legyen).
- Mindkét fajta húst vágja apróra és dagassa át a darálót. Ha még nem rendelkezik, használjon turmixgépet. Használjon a szupermarketből elkészített darált húst is. Például vásárolhat őrölt marhahúst és sertéshúst, majd egyesítheti őket.
- Tegye az elkészített húst (darált hús) egy nagy tálba.
- Vegye ki a héját a hagymából, öblítse le. Minél több zöldséget használnak, annál jobb. Ideális esetben a hagymát és a húst egyenlő arányban kell venni.
- Vegyük át a hagymát a darálón, és adjuk hozzá a húshoz.
- Adjon hozzá fűszereket és sót a darált húshoz. A félkész termékek kész ételízesítőit értékesítik, de különféle fűszereket adhat hozzá. Vegyünk például fekete borsot borsó formájában, és magát aprítsa meg. Ha nincs daráló, akkor tegye a borsót a vágódeszkára, és késsel összetörje, hogy apróra vágja. Ennek az elvnek megfelelően őrölni kell a fűszereket és a paprikát. Hozzáadhat zöldet vagy fokhagymát a húshoz.
- A tömés nagyon jó ez után. Tegye egy ideig félre a tálot, a terméknek fel kell tárnia az összes ízét.
- A tesztre való feljutás. Öntsön vizet a serpenyőbe, várjon, amíg felforr.
- Öntsön némi olajat (2 teáskanál) forralt vízbe és adjon hozzá sót.
- Az összes lisztet szitán kell szitálni.
- Öntsön egy fél pohár lisztet egy nagy tálba.
- Vegyen forrásban lévő vizet és öntsen bele lisztet. Alaposan keverjük össze. Várja meg, amíg a víz lehűl.
- Vegyünk egy tojást a lehűtött vízbe és öntsünk vodkát. Verem mindent alaposan.
- Öntsük a maradék lisztet a vízre és gyúrjuk meg a tésztát. Ezt kézzel vagy kenyérsütővel is meg lehet tenni.
- Fedje le a kész choux tésztát pamut törülközővel és hagyja főzni legalább 2 órán át, de jobb, ha hosszabb ideig.
- A megadott idő eltelte után vegye ki a tésztát és tegye liszttel megszórva deszkára.
- Húzza ki a tésztát egy hosszú csőbe. Átmérõjének kb. 6 centiméternek kell lennie.
- Vágja a szalmát darabokra. Körülbelül 4-5 centiméternek kell lenniük.
- Tekercselje a golyókat minden egyes darabból. Ehhez vegye az egyik kezébe a tésztát, a másik kezével takarja le, és kezdje el körkörös mozdulatokkal a kezét néhány másodpercig, amíg a tészta gömb alakúvá nem válik.
- Helyezze a golyókat a munkalapra.
- Vegye ki a labdát és gördítse le nagyon vékonyan egy gördülőcsappal. A tésztának kereknek kell lennie.
- Helyezze a tölteléket egy rétegben a tészta felére.
- Most hajtsa fel a tésztát felére úgy, hogy cheburek formájú legyen.
- Nagyon biztonságosan szorítsa meg a gyöngyöt, hogy ne legyenek rések, és hogy a töltelék nem esik ki.
- Sétáljon a villa fogaival a szélén - nyomja meg az oldal hegyével. Ez szép él lesz a cheburek számára. Használhat göndör kést is, akkor az élek hullámosak lesznek.
- Sütéshez. Öntsön sok olajat a serpenyőbe, és forraljuk fel. Minél több lesz, annál jobb.
- A forrásban lévő olajban engedje le a munkadarabokat a fedél bezárása nélkül. A chebureket sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Fordítsa meg őket, enyhén csökkentse a hőt és takarja le.
- Helyezze a kész chebureket a szalvétára vagy a papír törülközőre, hogy azok eltávolítsák a felesleges zsírt.
- Tálaljuk és fogyasztjuk jobban mártással.
A mártás elkészítéséhez meg kell venni a fokhagymát, meg kell hámozni a szegfűszegét és át kell vezetni a sajtolón. Adjunk hozzá egy kevés sót a fokhagymához. Vegyünk tejfölt vagy majonézt, adjunk hozzá a fokhagymához, keverjük össze mindent. A mártás kész, elmerülhet a forró pasztákból és élvezheti az ízét.
Chebureks ropogós tészta húsával egy ásványvízre
összetevők:
- Ásványvíz (feltétlenül pezsgő) - 0,3 l;
- Liszt - 3 csésze (ez nem pontos összeg, szükség lehet valamivel kevesebbre vagy többre);
- Cukor - 1 csipet;
- Olívaolaj - 2 teáskanál;
- Só - 1 csipet.
Ez érdekes:ízletes ropogós tészta az étkezéshez
Töltéshez:
- Töltelék (többféle húsból) - 0,3 kg;
- Petrezselyem - több ág;
- Hagyma - 1 kis fej;
- Vaj - 0,1 kg;
- Só és őrölt fekete bors - egyenként 1 csipet;
- Víz - 1 teáskanál.
előállítás:
- Az ásványvizet küldje a fagyasztóhoz, hogy lehűljön.
- Készítsen elő egy nagy tálba a tésztát.
- Öntsen egy csipet sót és cukrot.
- Öntsön jeges vizet a tartályba.
- Vegyünk egy spatulát, és mindent intenzíven keverjük össze, hogy a só és a cukor feloldódjon a vízben.
- Szitáljuk a lisztet.
- Folyamatosan keverve kezdje bevenni a lisztet. Nagyon óvatosan és gyorsan kell dolgozni egy habverővel vagy lapockaval, hogy ne keletkezzenek darabok.
- Ne vegye be azonnal az összes lisztet. Amikor a folyadék hasonlít egy tésztára (konzisztencia, mint a tészta a palacsinta számára), abba kell hagynia a liszt öntését és hozzá kell adnia az olajat.
- Olívaolajra 2 teáskanál szükséges. Mérjük meg ezt a mennyiséget, és adjuk hozzá a vajat a tésztához. Alaposan keverjük össze.
- Folytassa a liszt bevezetését. Addig tegye ezt, amíg a tészta nem tapad a kezéhez. Ezért a termék mennyisége változhat. Ha nem elegendő, szijjon ki még egy lisztet és keverje tovább a tésztához.
- Fedje le a tartályt papírtörlővel. Helyezze fél órán át pihenni.
- Főzés darált hús. Főzzen néhány szelet különféle típusú húst.
- Öblítsük le a húst, szüntessük le a filmeket és szükség esetén vágjuk a csontokat.
- Húzza át a húst egy darálóban vagy használjon turmixgépet.
- Helyezze a húst egy edénybe, és alaposan keverje össze.
- Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Öntsük a húsra.
- Öblítsük le és aprítsuk meg késsel a friss petrezselyem ágakat. Öntsön apróra vágott petrezselymet a darált húsra, és keverjen össze mindent.
- Adjon hozzá fűszereket és sót a húshoz, valamint egy csipet fekete borsot.
- Adjunk egy teáskanál tisztított vizet a darált húshoz.
- Keverje meg alaposan a tortát, a kanalat a szélektől a középpont felé mozgatva.
- Vágj fel 100 gramm vajat és olvassa el a fent leírt módon.
- Adjon hozzá olvasztott vajat a darált húshoz és keverje össze utoljára. A töltelék kész.
- Vegye ki a tésztát. Készítse elő a munkafelületet, megszórja liszttel, hogy a tészta ne tapadjon.
- Vágjon egy kis darab tésztát, és vékonyan gördítse le. A vastagságnak olyannak kell lennie, hogy a cheburek ne repedjen, amikor belehelyezzük a tölteléket.
- Helyezzen egy nagy lemezt a hengerelt tésztára és vágja körbe a körvonalait.
- Tegye az egyik darabra a darált húst (kb. Egy kanál), és hajtsa fel a tésztát felére.
- Finoman szorítsa meg a széleket, majd nyomja le egy villával. Ha van egy figurális kés - csináld gyönyörű széleket.
- Vegyen egy nagy serpenyőt és tegye közepes hőre. Öntsön sok olajat (ideális esetben a cheburek lebegne benne).
- Amikor az olaj melegszik - tegye a serpenyőt egy serpenyőbe. Ne takarja le!
- Az egyik oldal megbarnulása után megfordítható. Csökkentse kissé a hőt, és zárja le a fedelet.
- Amikor a cheburek vörösre vált, megszerezheti. Kényelmesebb ezt szilikon vagy vas csipesszel megtenni. De ha nem, használjon villát.
- Helyezzen néhány papírtörülközőt egy tányérra, és fektessen rá kész készpénzt. Törölköző szükséges a felesleges zsír felszívódásához.
- A Chebureks készen áll! A húsos cheburek kalóriatartalma körülbelül 280 kal.
Olvassa el még: lédúsapróra vágott hús
Most határozottan főzhet hússal. Számos lehetőséget vizsgáltunk a legnépszerűbb és legízletesebb ételek iránt, amelyeket Ön értékelni fog.
