Gyors pizza tészta 15 perc alatt - 17 recept élesztővel és anélkül!

Valaki pizzának ropogós és illatos lesz, valaki a lédús bázist részesíti előnyben. És a lényeg egyáltalán nem a töltelékben van - az ízletes sütemények titka pontosan az alapjában rejlik. A gyors pizza tésztát különféle módon készítik: élesztővel, tejtermékekre, vízre - sok variáció kipróbálása után megtalálhatja a saját receptjét.

Gyors élesztő pizza tészta 15 perc alatt

A pizza népszerű étel, finom, aromás, ízletes, és maga a folyamat az idő kis részét igényli. Ha az alapanyagot élesztõ tésztából készítik, akkor a sütés gyakrabban csodálatosnak bizonyul, de ismertek a vékony és ropogós lapos sütemények receptjei.

Gyors élesztő pizza tészta kefiron

szerkezete:

• kefir - fél liter;
• liszt - körülbelül három pohár;
• 3 herék
• nem aromás olaj (lehetőleg olívaolaj) - 3 evőkanál;
• egy kanál élesztő és cukor;
• egy kis sót.

Ezután gyúrjuk a tésztát:

1. Sót, cukrot vezetnek a tojásokba, felvertek.
2. Hozzáadunk meleg kefirot, vajat és élesztőt.
3. Lassan beleöntve a lisztet, dagasztja kissé vastagabb tömeget, mint a palacsinta.

A tésztát egy órán keresztül hővel továbbítják. Ragaszkodás után egy olajozott lapra osztják szét, a tölteléket elosztják és sütésre küldik.

Egy egyszerű recept a víz tésztához

A kovásztalan tészta dagasztásához a szokásos élelmiszerkészletre lesz szüksége:

• prémium liszt - valamivel több, mint 2 csésze;
• víz - 360 ml;
• enyhén elárasztott vaj (vagy margarin) - 35 g;
• friss élesztő - 25 g;
• egy kanál granulált cukor;
• egy kis sót.

Hogyan kell csinálni:

1. Helyezzen cukrot, élesztőt egy meleg folyadékba (kb. 23 °), keverje addig, amíg fel nem oldódnak.
2. Öntsen sót, lisztet, alaposan keverje össze.
3. A vajat a dagasztás végén keverjük, hogy a sütés ne maradjon tovább.
4. Fedjük le a kevert anyagot egy ruhával és küldjük hevítésre egyharmad órát.

A tészta kész lesz, ha kétszer meghaladja az eredeti mennyiséget.

Főzés a tejben 15 perc alatt

Hagyományosan az olasz pizzát egy vékony tortillán főzik.

Főzés élelmiszerbolthoz:

• liszt - körülbelül két pohár;
• tej - egy pohár;
• egy pár tojás;
• vaj - 45 g;
• száraz élesztő - 5 g;
• egy kanál cukorral, sóval.

A tejben lévő élesztő tésztához a következő műveleteket hajtjuk végre:

1. Az élesztőt felmelegített tejbe öntjük és keverjük.
2. Amikor az élesztő megduzzad (kb. 15 perc múlva), a tojást és a sót összekeverjük.
3. Finoman öntsük a lisztet, alaposan keverjük össze.
4. A cukrot hozzáadjuk, az olvasztott vajat újra keverjük.

A kevert masszát lefedik, és fél óra elteltével felhasználják pizza készítésére.

Vékony pizza alap friss élesztővel

Élelmiszer-készlet:

• fél pohár meleg folyadék;
• körülbelül egy pohár lisztet;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 20 g friss élesztő;
• egy kanál sót.

Fázisos technológia:

1. Az egyik tálban a lisztet és a sót, a másikban cukrot, élesztőt és vizet keverünk össze.
2. Kombinálja mindkét keveréket úgy, hogy ne maradjon darab.
3. Végül olajat vezetünk be és alaposan gyúrjuk.

Az eredménynek nem tapadó és puha masszának kell lennie. Fedjük le és melegítjük. Megkezdik a munkát, amikor a tészta kétszer nagyobb lesz.

A mézeskalács pizza tészta receptje

A tésztát az alábbiak szerint gyúrva buja alapot kapnak:

• 1,5 csésze jó minőségű lisztet keverünk sóval (egy kés hegyére);
• Cukor (fél kanál), 6 g élesztő feloldott oldatát felmelegített folyadékban (üveg) oldjuk.
• A tömeget negyed órán át melegítjük.
• A folyadékot beleöntjük a lisztbe, alaposan meggyúrjuk.

A kész tészta legyen puha, rugalmas. Ha kissé nyugszik, folytassa a gördítéssel.

Ropogós pizza tészta száraz élesztővel

Vékony sütéshez a termékeket:

• liszt - 0,3 kg;
• melegített víz - 180 ml;
• olívaolaj - egy kanál;
• cukor - fél kanál;
• élesztő, só - egy kanálra.

A ropogós süteményhez készült száraz élesztővel készített tésztát a következőképpen gyúrjuk:

1. Élesztőt, cukrot vezetünk a folyadék harmadik részébe, és hagyjuk, hogy néhány percig duzzadjon. A keveréshez jobb fakanál használata.
2. Öntsön a fennmaradó vizet, olajat, öntsön lisztet, sót.
3. Gondosan gyúrja le a masszát, fedje le és küldje melegítésre.

Amikor a tészta mérete növekszik, kezdje el pizzát készíteni.

A legfinomabb puff élesztő tészta

A következő termékekből készül:

• jó minőségű liszt - 3 csésze;
• fagyasztott vaj - 1,5 csomag;
• tej - fél pohár;
• víz - 1/3 csésze;
• tojás;
• cukor - 3 evőkanál;
• száraz élesztő, sütőpor - egyenként 5 g;
• némi sót.

Lépésről lépésre recept a tészta elkészítéséhez:

1. Az élesztőben keverjük össze az élesztőt és egy pár kanál cukrot, hagyjuk körülbelül fél órán át megduzzadni.
2. Amikor megjelennek a buborékok, vezesse be a tojást és a tejet.
3. Külön keverjük össze az ömlesztett termékeket (liszt, sütőpor, cukor). Csiszolja meg az olajat, tekerje az összes darabot ebben a keverékben.
4. Kombináljuk az olajat liszttel, és a kapott keveréket folyadékba keverjük, óvatosan keverjük pár percig a rétegződés fenntartása érdekében.

A gömböt formáljon a tömegből, tekerje rá egy fóliával és tegye hűvös helyre. Néhány óra múlva folytathatja a munkát.

Élesztő tészta

Könnyen elkészíthető élesztőmentes pizza tésztát. Egy ilyen alap esetében a töltelék íze intenzívebb lesz, mint az élesztő sütésénél. Sok recept létezik, amelyeket részletesebben elemezzünk.

A tejben

termékek:

• egy kiló liszt;
• fél pohár tej;
• pár herék;
• egy kanál növényi olaj, só.

A tészta dagasztása:

1. Keverje össze a lisztet és a sót.
2. Egyesítse a tejet és a tojást egy külön tálba, enyhén verte be őket villával, majd keverje össze a vajat.
3. A tejet és a tojásfolyadékot fokozatosan öntsük lisztbe, alkalmanként keverve.
4. Gyúrja meg a tésztát, takarja le ruhával, és egyharmad órára hevítse.

Amíg a tészta „pihen”, elkészítheti a tölteléket.

Főzés olívaolajjal

Az olaszok szerint a sovány tészta ideális alapot kínál kedvenc ételükhöz. Végül is nem szakítja meg a kész étel ízét és aromáját.

Mint általában, kezdje a termékek elkészítésével:

• liszt - 1,5 csésze;
• víz - fél pohár;
• olívaolaj - 1/3 csésze;
• sütőpor kanál;
• só - fél kanál.

A tésztát így gyúrjuk:

1. A szitált lisztet többször kombinálják más száraz hozzávalókkal, és egy dombot alkotnak, így egy lyuk nyílik a központban.
2. Öntsük a folyékony komponenseket ebbe a gödörbe és gyúrjuk meg egy kemény tésztát.

Gördítse le gömbbe, tekerje be fóliával és küldje el a hűtőszekrénybe. Fél óra után elkezdenek gurulni.

Sokkal jobb, ha óvatosan húzza a tömeget kézzel, a megfelelő méretű süteményt képezve.

Ásványvíz

Termékek a teszthez:

• ásványvíz - egy pohár;
• liszt - fél kiló;
• cukor - kanál;
• szóda, só - fél kanál.

Dagasztási recept:

1. Keverje össze az összes laza komponenst.
2. Fokozatosan öntsünk vizet, folyamatosan keverve, gyúrjuk meg az elasztikus tésztát.

A tömeget közvetlenül a dagasztás után sütésre készítik.

Receptek élesztő és tojás nélkül

Gyúrja meg a tésztát egy egyszerű termékkészletből:

• liszt - 300 g;
• nem aromás olaj - 1/3 csésze;
• kefir - fél csésze
• cukor - pár kanál;
• a só egy kanál;
• szóda - fél kanál.

Lépésről lépésre recept:

1. Tegyen szóda az erjesztett tejtermékbe, és hagyja, hogy 10 percig duzzadjon.
2. Helyezze be az infúzióba kerülő masszába a maradék összetevőket, és alaposan keverje össze.

Fedjük le a dagasztott tésztát fóliával és küldjük fél órára hűvös helyre.

Pizza tészta 15 perc alatt a sör

A minimális termékkészlet alapjának elkészítése.

A dagasztási folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

• A kiszitált lisztbe (300 g) adjunk hozzá 280 ml sört és sót (ízlés szerint).
• Fedjük le egy szalvétával és távolítsuk el 30 percig. a hőben.
• Egy idő múlva aprítson el egy kicsit, majd távolítsa el, hogy ragaszkodjon negyed óráig.

A kész massza puha és lágy.

Tejföl alapon

Finom és illatos tészta gyúrásához a következőkre lesz szüksége:

• liszt - fél kiló;
• tejföl (folyékony) - 0,25 ml;
• egy pár tojás;
• 30 g elöntött vaj;
• egy kanál cukor;
• fél kanál só.

Ízletes tésztát így készítünk:

1. Kombinálja a szitált lisztet cukorral és sóval, fektessen le egy lemezt.
2. Helyezze a tojást, a tejfölt és a vajat a liszt dombra.
3. Gyúrjuk meg a tésztát.

A töltelék elkészítése közben a tésztát be kell tekerni egy pamut szalvétába, és eltávolítani kell.

Majonéz tészta élesztő nélkül

A recept legegyszerűbb változata magában foglalja a tészta elkészítését lisztből (szükség szerint), tojásból, majonézből (néhány kanál), szódaból (0,25 kanál).

A dagasztási folyamat a következő:

• alaposan keverje össze a tojást és a majonézt;
• keverjük össze a lisztet a szóda;
• gyúrjuk meg a rugalmas tömeget.

A pizzatorta vékonyra hengerelve (legfeljebb 2 mm), a kész edény ropogósnak bizonyul.

Egy másik egyszerű tesztelési lehetőség a majonézzel és a tejföllel.

Számára szüksége lesz:

• egy pohár lisztet;
• 4 evőkanál majonéz és folyékony tejföl;
• egy pár tojás;
• egy csipet sót és szódat.

Készítse el a majonéz tésztát így:

1. Kombinálja a tejfölt és a majonézt.
2. Helyezze be a keveréket a lisztbe.
3. Ezután adjunk hozzá tojást, szódat és sót, alaposan keverjük össze.

A dagasztás után azonnal dobja ki a tésztát.

A kefiron

A kefir tésztát az alábbiak szerint készítik:

1. A jól szitált lisztet (0,75 kg) összekeverjük egy csipet sóval.
2. Kefint (1,5 csésze) óvatosan öntsünk hozzá benne oldott szóda (csipet).
3. Gyúrja meg a tésztát, amely nem tapad a kezére.

A kész masszát egy törülközőbe csomagoljuk, és negyed órán át melegítjük. Ezután készítsen pizzát.

A folyékony tömeget még gyorsabban gyúrják:

1. Fél liter enyhén felmelegített kefirot keverünk fél kanál sóval, kanál cukorral és sütőporral.
2. Vegyünk egy pár herét, majd keverjük bele a kefir-tömeget.
3. Keverés közben öntsük a lisztet részletekben (kb. 3 evőkanálra), hogy vastag tömeget kapjunk.

A kész tésztát fedéllel fedjük le, és duzzanatra hagyjuk. Az óra egyharmadát követően öntsük az infúziós masszát egy olajozott sütőlapra, a tetejét tegyük rá a tetejére és küldjük a sütőbe.

Élesztő nélküli pizza tészta

az étel leveles tésztából készül. A következőképpen készül:

• Tegyen rá egy szitált lisztre (font) egy csomag fagyasztott margarint, és kés segítségével morzsává forgassa.
• Külön tartályban egyesítsen egy fél pohár vizet, 15 g ecetsavat és egy csipet sót.
• Folytassa a folyadékot az olajos morzsába, fokozatosan dagasztva a tésztát.

A kész masszát egy órán át hűtőszekrényben tisztítják.

Túrós alap 15 perc alatt

15 percig pizza tésztát készít a következő termékekből:

• egy pohár lisztet;
• 0,125 kg túró;
• 3 evőkanál olaj (lehetőleg olívaolaj);
• tojás;
• a só egy kanál.

A túró alapjának a következő előkészítése:

1. A túrót óvatosan dörzsölik tojással, sóval és olajjal. Erre a célra használhat keverőt.
2. Szitáljuk a lisztet a keverékbe és gyúrjuk meg a elasztikus tésztát.
3. Kihúzza a tömeget, helyezze a tortát egy sütőlapra és süsse 10 percig.

A töltés tetején van lefektetve. Pácoltáig sütjük.