Az ügyesen sült természetes húsdarab volt, van és lesz az emberiség egyik legkeresettebb étele. Ennek az igazán finom ételnek a sikeres bemutatására sok évszázaddal ezelőtt került sor. A távoli idők óta a marhahús sertéshús továbbra is népszerű, szeretett és kívánatos minden ízléses és egészséges étel rajongója számára.

Klasszikus marha sertéshús a sütőben

A hús főzésének kulináris változatai olyan sokak, mint a szakácsok, akik ezt az ételt készítik. A klasszikus marha sertéshús azonban egyfajta alapja bármilyen kulináris remekmű készítéséhez.

Összetevők összetétele:

  • édes sárgarépa;
  • fej fokhagyma;
  • marhahús (egy darab a csípőből, nyakból vagy sonkából) - 2 kg;
  • száraz sárgarépa és hagyma, szezámmag, paprika, babérlevél, paprika, fűszeres gyógynövények összetétele.

Ajánlatos idő előtt elkészíteni a főtt sertéshúsból készült termékeket, különösen akkor, ha az ünnepi ünnepek közelednek. A sütött húsdarab, amelyet néhány napig hűtőszekrényben érleltek, a legfinomabb és lédúsabb állapotban fog megjelenni.

Főzési módszer:

  1. A technológiai folyamat tiszteletben tartása érdekében alaposan öblítse le egy húsdarabot, fújja le szalvétával, majd mindenképpen mérje meg a terméket, ha vásárláskor nem emlékszik erre a mutatóra.
  2. Ezután szükségünk van pácolt főtt sertéshúsra. Ehhez folyékony készítményt állítunk elő, a következő számítás alapján: liter ivóvízre vetünk 70 g főzősót.
  3. Helyezze a marhahúst a kapott folyadékba. Ha térfogata nem elegendő a darab lefedéséhez, növelje a kompozíció mennyiségét.
  4. Külön tálban készítjük illatos sóoldatot.Töltsük fel az edényt 500 ml tisztított vízzel, dobjuk bele a folyékony szegfűborsot és annak borsóját, babérlevelet, egy kiválasztott gyógynövény-keveréket. Forraljuk a készítményt, lehűtjük, öntsük egy serpenyőbe áztatott marhahússal.
  5. 5 napig hűvös helyre küldjük a terméket, majd újra megmérjük a darabot. Ha súlya nem nőtt körülbelül 30% -kal, fecskendővel fecskendezzük be a szűrt sós oldatot a hússzövetbe.
  6. Az elkészített darabot apróra vágott fokhagymás tányérokkal, sárgarépa vékony csíkkal főzzük, fűszernövények és fűszerek keverékével megsütjük. Egy másik régimódi módszer a hús bevonása merev tészta réteggel, ivóvízből és rozslisztből.
  7. Helyezze a marhahúst egy sütőedénybe, és küldje 2 órán át a kemencébe, eredetileg 60 ° C-ra melegítve. 30 perc elteltével emeljük a hőmérsékletet 80 ° C-ra, majd 110 ° C-ra.

A klasszikus főtt sertéshús kemencében történő főzésének folyamata hosszú, figyelmet és türelmet igényel. De az eredmény garantáltan kiváló!

Főzés egy lassú tűzhelyen

Ennek a csodálatos konyhai készüléknek a találmánya szó szerint forradalmat hozott ötletünkben, miszerint az ízletes sertéshús gyakorlatilag főzhető részvételünk nélkül.

Terméklista:

  • sovány olaj;
  • marhahús (lehetőleg borjúhús) - legfeljebb 1 kg;
  • gerezd fokhagyma - 5 db-tól;
  • apróra vágott friss gyógynövények;
  • illatos Provence-i gyógynövények;
  • só, fűszerek, fűszerek.

A főtt sertéshús főzésének folyamata egy lassú tűzhelyen:

  1. A hús előkezelése kötelező a termék számára. Jól mossuk le, alaposan szárítsuk meg papírtörlővel, vágjuk le a filmeket és az ereket, távolítsuk el a felesleges zsírréteget.
  2. Nem túl nagy réseket készítünk a tetejére, és töltsük meg a „zsebeket” vékonyra apróra vágott fokhagymás tányérokkal.
  3. Ha szükséges, használjon sárgarépát, ossza meg hosszában vékony kockákra. Mély vágásokat végezzünk a húsban éles késsel, ahova gyökérzöldség darabokat helyezünk közvetlenül a konyhai készülék széle mentén. Akkor kinyerjük.
  4. Dörzsölje meg a marhahúst sóval, borssal, aromás gyógynövényekkel. Kenje meg friss olajjal, és meghintje apróra vágott gyógynövényekkel. 30 percig állunk ebben a helyzetben a konyhában.
  5. A pácolt húst a készülék főzőedényébe tesszük, 3 órán keresztül állítsuk be a „Pörkölés” programot. Rendszeresen nyissa ki az egységet, fordítsa meg a darabot. A fűszeres ízű rajongók öntsenek egy kis száraz bort a tartályba. De ez ízlés kérdése!
  6. A folyamat végén a kedvenc aranykéreg kialakításához állítsa az eszköz működési módját „Sütés” -re, főzzen további 20 percig.

Vágja a hidegen főtt sertéshúsot vékony szeletekre, tálalja az edényt citromos szelettel, gyógynövénycsontokkal, friss zöldségekkel.

Hogyan készítsünk lédús húst fóliában

A hús sütésének modern módjai között szerepel a vékony alumíniumpapír használata. A kemencében fóliában levő marha sertéshús mindig lédús és nagyon ínycsiklandóvá válik.

Szükséges alkatrészek:

  • sovány olaj;
  • fokhagyma szegfűszeg - 8 db-tól;
  • só, bors, fűszerek, fűszerek;
  • friss marhahús - 2 kg.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

  1. A húst jól feldolgozzuk, öblítsük le és szárítsuk szalvétával. Most savanyítsa a terméket, hogy finom és lédús ételt kapjon. Ha a húst fóliában sütjük, nem ajánlott ecetes pác használata, vagy a marhahús meghintése citromléval.
  2. Óvatosan dörzsölje a terméket borssal és sóval, fűszerekkel és fűszerekkel. Apróra vágjuk a húst, az üregeket apróra vágott fokhagyma és apróra vágott gyógynövények keverékével töltjük meg.
  3. Öntsön bele egy tenyér növényi olajat, minden oldalról jól bevont darab zsírral. Most nyugodt lehetünk az ételeink finom "sorsa" iránt! A legjobb, ha a teljes előkészítő eljárást előre elvégzi, és a folyamatot másnap befejezi.
  4. Folytassa a főzést. Kivesszük a pácolt húst a hűtőszekrényből, hagyjuk egy tányérra, amíg a termék el nem éri a konyha hőmérsékletét.
  5. Két réteg fóliát szétterítünk egy sütőlapra, az elkészített húst helyezzük a papír fényes oldalára, óvatosan csatlakoztassuk annak végeit, próbálva a marhahúst a lehető legszorosabban csomagolni.
  6. Az edényt kb. Két órán keresztül süssük t 180 ° C-on. 30 perccel a főtt sertéshőkezelés befejezése előtt kinyitjuk a papírt, hogy az étvágygerjesztő legyen.

Élvezte a lédús húst a fóliában? Ne felejtsük el, hogy a kész ételnek „észre kell érnie”, lehűtnie kell a sütő melegét, és el kell készítenie az aroma-csokor végső kialakítását.

Marha sertéshüvely

A borjúhús sütése egy speciális csomagban lehetővé teszi az egészséges nyomelemek és vitaminok megőrzését az ételben, javítja az étel ízét és lerövidíti főzési idejét.

Terméklista:

  • fehérrépahagyma - 2 db .;
  • friss marhahús - 1,5 kg;
  • ivóvíz vagy leves - 250 ml;
  • babérlevél, őrölt koriander (½ teáskanál), borskorpa (2 db.), fűszeres szárított gyógynövények;
  • a sót.

Főzéstechnika:

  1. Az előfeldolgozott húst szalvétával, sóval elfojtjuk, korianderrel, őrölt paprikával, minden oldalról aromás fűszernövényekkel fűszerezzük.
  2. Felszabadítottuk a hagymát a kéregből, aprítottuk a gyűrűket. Az összeg felét a sütőhüvely „alján” fektetjük.
  3. Az elkészített marhahúst zöldséges összetételre helyezzük. A tetejére és az oldalára tesszük a fennmaradó gyűrűket, hozzáadva borsos babot és babérlevelet.
  4. A csomag nyitott végeit rögzítjük klipekkel vagy kötözzük meg zsineggel. 7 órán át (éjjel) készített előkészítést küldünk a hűtőszekrénybe, hogy savanyítsuk.
  5. Ezután melegítse a sütőt t 180 ° C-ra. Kiveszünk egy csomagot a termékkel, öntsünk bele húslevest, ivóvizet vagy bort (válasszuk az ízlés és lehetőségek szerint). Csatlakoztassa újra a hüvely végét, tegye egy tepsire.
  6. Ha a csomagoláson nincsenek nyílások a gőz kijutására, villával vagy késpel átszúrja őket. Ne felejtse el ezt a telepítést, különben a mesterséges héj nagy gondot okozhat.
  7. Küldjük az edényt 2 órán keresztül a sütőben.

Megkapjuk az edényt a hüvelyből, és helyezzük fel a kiszolgáló edényekre. Egy ünnepi asztalhoz jobb elképzelni a marhahús főtt sertéshús egészét. Ebben a kivitelben az étel látványosan fog kinézni!

Fokhagymás pácban

A bemutatott hús sütés receptjét az eredeti fokhagyma pác által létrehozott pikáns íz jellemzi.

Összetevők összetétele:

  • olívaolaj;
  • kiváló minőségű marhahús - 1 kg;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • őrölt fekete bors;
  • só;
  • babérlemezek - 8 db .;

Főzési sorrend:

  1. Feldolgozzunk egy darab húst a szokásos módon.
  2. Megtisztítjuk a sárgarépát, apróra vágjuk a gyökérzöldséget nagy szalmával.
  3. Felszabadítjuk a fokhagymát a kéregből, az egyik fejét engedjük át a sajtolón, és tegyük a tálba. Adjunk hozzá 20 g őrölt borsot (ehhez őröljük a fűszereket), 25 g sót, apróra vágott babérleveleket, 20 ml finomítatlan olívaolajat. Alaposan keverjük össze a készítményt.
  4. Vágjuk vékony szeletekre a fokhagyma második feje szegfűszegjével. Megmértünk egy darab húst a kapott tányérokkal, egész borsóval, borssal, vékony répával.
  5. Sűrűen borítsa be a terméket az előkészített illatos mártással, legfeljebb 6 órán keresztül tartsa hűtőszekrényben.
  6. A pácolt húst többrétegű fóliába csomagoljuk, öntsük a marhahúst a fokhagyma pác maradékaival. Szorosan tekerje be a papírt cukorka formájában. Süssük 2 órán át 180 ° C-on.

Ropogós kéreggel főtt sertéshús előállításához szabadban befejezzük a főzési folyamatot.

Szokatlan szilva recept

A szakácsok találékonysága nem ismeri a határokat, örömet biztosítva nekünk azzal a lehetőséggel, hogy élvezhetjük egy szokatlan főtt sertéshúst és szilvát.

Termék összetétele:

  • egy lapos darab marhabélszín - 1 kg;
  • szilva - 20 db .;
  • egy halom bor (lehetőleg száraz);
  • asztali só - 20 g;
  • babérlemezek - 15 db .;
  • fűszernövények húshoz - 20 g.

Főzési sorrend:

  1. Óvatosan dörzsölje meg a húst sóval, fűszerekkel és fűszerekkel.
  2. Mossunk szárított gyümölcsöket, megforraljuk, nedvesítjük szalvétákkal. A kompozíció felét apróra aprítják. Nem túl mély darabokat készítünk a húsban, és szilvadarabokat tegyünk bele.
  3. A szárított gyümölcs fennmaradó részét egy marhahúsrétegre helyezzük. Sűrű tekerccsel csomagoljuk, erőfeszítéssel kulináris szállal öltözve.
  4. A munkadarabot egy sütőedénybe terjesztjük, fóliával lefedjük és 2 órán át 180 ° C-ra előmelegített kemencében küldjük.

A szilva főtt sertéshús megőrizte alakját, a zsineget csak az edény teljes lehűlése után távolítsa el.

Köszönhetetlen feladat e szavakkal kifejezni a királyi étel ízét. Főzz és boldogság!

Marha szűzpecsenye almával töltve

Ha felmerült a kérdés, hogyan lehet egy húsdarabot főzni egy ünnepi asztalon, akkor a marhahús receptjével foglalkozunk, de almával.

Használt alkatrészek:

  • sárgarépa - 500 g;
  • friss hús - 1 kg;
  • fehérrépahagyma - 3 fej;
  • majonéz - 600 g;
  • alma - 500 g;
  • fokhagyma szegfűszeg - 10 db;
  • asztali só.

Főzött sertéshús főzés almával:

  1. Meghámozzuk és öblítjük a sárgarépát, aprítjuk a szeleteket, és az olajjal kezelt fóliára terjesztjük, egy kétrétegű kenyérrétegre terjesztjük.
  2. Kibocsátjuk a hagymát a kéregből, teljes egészében papírra helyezzük.
  3. Osszuk fel a fokhagymát felére.
  4. Távolítsa el a vékony héját az almáról, vegye le a magvakat, aprítsa le a gyümölcsöket tányérokkal.
  5. Óvatosan dolgozza fel a marhahúst, végezzen apró darabokat, töltse ki a "zsebeket" gyümölcsszeletekkel és fokhagymadarabokkal. Sűrűen borítson be egy darab húst majonézzel, szorosan tekerje be a fóliarétegekbe. Süssük 2 órán át 200 ° C-on.

A lehűtött edényt egészben vagy részben szolgálják fel az asztalra.

A házi készítésű marhahús sertéshúsot a leginkább egészséges és biztonságos ételnek tekintik. És ez vitathatatlan tény, mivel az összes bemutatott ételt nemcsak a termék előnyeit megőrző módon készítik, hanem kizárólag természetes alapanyagokból készítik.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: