A barna rizs sokkal egészségesebb termék, mint a fehér "párja". A rizs főzése azonban sok problémát okoz. Nézzük meg, hogyan kell jól elkészíteni, hogy törékeny legyen.
Anyagtartalom:
A barna rizs főzésének jellemzői
Mielőtt maga elkezdené a folyamatot, meg kell ismerkednie néhány, a barna rizs főzésére vonatkozó árnyalattal.
Ismerve ezeket a funkciókat, határozottan készíthet ízletes köretet, nem pedig ragacsos rizskása.
- A barna rizs a fehér helyett bármilyen étel főzésére felhasználható.
- Felhívjuk figyelmét, hogy a csiszolt rizs íze kissé szokatlan, ám elég könnyen hozzászokni.
- Főzés előtt ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le a rizst. Változtassa meg a vizet, amíg gyakorlatilag tiszta nem lesz.
- Ne feledje, hogy a nyerstermék hőkezelés után megduplázódik.
- Ne felejtse el legalább két órán keresztül áztatni a barna rizst. Ezt vízzel való telítettség érdekében hajtják végre. Ezt az eljárást követően sokkal kevesebb főzni fog, és lágyabb lesz.
- Főzzen egy nagy serpenyőben a hő egyenletes eloszlása érdekében.
- Amint az összes víz az alacsony lángon főzés közben felszívódik a rizsbe, a serpenyőt el kell távolítani a tűzről, ugyanakkor ne vegye le a fedelet, hanem hagyja, hogy a gabona még 20 percig álljon.
Mennyi idő főzni
A rizs főzésének pontos idejét nem lehet megnevezni, mert ez sok tényezőtől függ. Tehát például, ha csak néhány órát áztat egy terméket, akkor az nehezebb lesz, ami azt jelenti, hogy a főzési folyamat megnő. Ha 4-6 órán át hagyja, akkor a főzés legfeljebb fél órát vesz igénybe.
Ha reggel készül főzni, akkor a gabonapehelyet vízzel öntheti éjszakára vagy reggel, hogy este elkészítse.
A serpenyő teljes tartalma főzés után a teljes főzési idő átlagosan 30 perc.
Egyes fajtákat 45 percig kell tartani, de vigyázzon, nehogy megemésztsék az ételt, különben ragadós rendetlenség alakul ki.
Hogyan készítsünk körettel, hogy a rizs morzsolódjon
Az igazán ropogós rizs elkészítéséhez érdemes nemcsak a jól ismert főzési szabályokat figyelembe venni, hanem néhány titkot, amelyek közvetlenül befolyásolják az eredményt.
- Sózza az ételt közvetlenül a főzés vége előtt, lehetőleg kb. 15 perccel a rizs bevétele előtt. Ha ezt korábban megteszi, a szemek nem lesznek morzsák és elveszítik alakját.
- Lásd a főzési időt a csomagoláson. Minden felelős gyártó jelzi. A csomagon leírt ajánlásokat követve megkapja a kívánt állapotú rizst.
- Főzze az oldalsót a fedél alatt alacsony lángon.
- A főzéshez ne adjon vizet, mert az elrontja a rizst. Ha hirtelen nem volt elegendő folyadék, és az edény még nem áll készen, vegye ki a tűzhelyről, tekerje be egy törülközőbe és hagyja kb. Két órán át.
- Vigyázzon a szemek formájára, minél hosszabb, annál lazább lesz a köret.
Klasszikus barna rizs körettel recept
Szükséges termékek:
- fűszerek ízlés szerint;
- egy pohár rizst;
- körülbelül egy liter tiszta víz.
Főzési folyamat:
- Öblítse ki a rizst többször alaposan, amíg a víz viszonylag tisztavá válik.
- Töltse fel vízzel, és hagyja legalább két órán át, lehetőleg négy órán át.
- Helyezze a megjelölt vizet egy nagy fazékba, és forralja fel. Amint a folyamat megkezdődik, töltse fel a rizst, minimalizálja a melegítési szintet, fedje le az edényt fedéllel és tartsa a gabonapehelyet a tűzhelyen 30–40 percig.
- Mossa meg a kész rizst meleg vízzel, és tegye vissza a serpenyőbe. Tekerje be valami meleg anyaggal, és hagyja még 20 percig, hogy kész legyen az köret.
Főzés egy lassú tűzhelyen
A lassú tűzhelyen lévő barna rizs még sikeresebbnek bizonyul, mint a tűzhelyen, de a főzési folyamatban nincs különbség.
Szükséges termékek:
- 200 gramm rizs száraz formában;
- 400 ml víz;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Először öblítse ki a gabonafélét többször. Lassú tűzhelyben történő főzéshez nem szükséges a rizst áztatni.
- Helyezze a tálba, adja hozzá a kiválasztott fűszereket és öntsen vizet.
- 45 percig bekapcsoljuk a készüléket "keresztelés" módban.
- A megadott idő elteltével ellenőrizzük az étel készségét. Ha nem minden folyadék elpárolog, akkor meghosszabbítjuk a főzési időtartamot.
Hogyan készítsünk körettel dupla kazánban?
Az alábbiakban bemutatott nagyszerű lehetőség nemcsak egy finom köret megszerzésére, hanem nagyon hasznos is, mivel a dupla kazán a lehető legjobban megőrzi a termék összes tulajdonságát.
A főzéshez szüksége lesz:
- egy pohár rizst;
- két pohár vizet.
- fűszerek.
Főzési folyamat:
- Mint mindig, kezdje a rizs mosásával, hogy teljesen tiszta legyen. Keleten ezt az eljárást hatszor vagy annál többször hajtják végre, de négy is elegendő.
- Ezután áztassa a gabonapehelyet 30 percig forró vízben, majd öblítse újra. Ez enyhébbé teszi.
- Helyezze a rizst a gabonarekeszbe és töltse fel vízzel.
- Az időt automatikusan kell beállítani a "Gabonafélék főzése" program alapján. De ha ez nem történt meg, akkor kapcsolja be az időzítőt fél órára.
Barna rizs: kalória és tápérték
A barna rizst hasznos terméknek tekintik, a gabonafélék feldolgozásának más módja miatt. És noha nem tartalmaz A- és C-vitamint, nagyon gazdag a B csoportba tartozó vitaminokban. Azonban ezek pozitívan befolyásolják és erősítik az idegrendszert.
Ezen felül nyolc aminosavat tartalmaz, amelyek egyszerűen a testünk számára szükségesek, amelyek hozzájárulnak az új sejtek kialakulásához.
A termék kalóriatartalma meglehetősen nagy - 337 kalória / 100 gramm. De vegye figyelembe, hogy ez a szám csak a száraz rizsre vonatkozik.
Hőkezelés után csökken a kalóriatartalom. Ezért a főtt rizsben csak 100 kalória lesz ugyanazon a 100 grammban.
Ugyanaz a gabonamennyiség körülbelül 8 gramm fehérjét, valamivel kevesebb, mint két gramm zsírt és 72 gramm szénhidrátot tesz ki.
Mint láthatja, a morzsás étel megszerzése nem olyan nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy betartja az összes szükséges szabályt, ajánlást, és ne tegye túlságosan exponálva a tűzhelyen. Feltétlenül vegye fel a barna rizst az étrendjébe, mert sok szükséges elem forrása. Ezenkívül egyszerűen finom, és mind önállóan, mind hús- vagy halkódként szolgálhat fel.
