Leveles tészta tekercsek - 14 recept

A leveles tészta fő alkotóelemei a többször váltakozó zsír- és lisztrétegek. A főzési folyamat hossza ellenére a leveles tésztatekercseket könnyű elkészíteni saját kezével - édes teafogyasztásra vagy bőséges reggelire. Minden recept 10-15 termékre épül.

Cukor leveles tészta zsemle

Ez az édes sütemények egyszerű verziója, ráadásul olcsó.

Készítse elő a következő összetevőket:

• víz - 300 ml;
• prémium liszt - 500 g;
• margarin - 280 g;
• tojás - 1 egység;
• só - 1/2 teáskanál;
• fehér cukor - 100 g;
• ecet - 1 teáskanál

Így főzünk zsemlét cukorral:

1. Öntsön ecetet a vízbe, verje be a tojást és adjon hozzá sót. Ezután adjunk hozzá lisztet és kezdjük dagasztani. A megfelelő állag rugalmas, rugalmas és nem túl szoros.
2. Ossza fel a tömeget két részre és tekerje őket. Óvatosan fedjük le vajjal és cukorral, tegyük egymásra, csavarjuk egy tekercsbe, majd spirállal.
3. A kapott "csiga" -ba csomagoljuk egy zsákot, és 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
4. Tekerje ki a hűtött masszát és ossza meg darabokra. Mindegyik formából készítsen „kolbászt”, és készítsen fürtöket.
5. Fektesse a lemezeket egy pergamentel borított sütőlapra, előmelegítse a sütőt 200 ° C-ra, és 15 percig süsse.

Vegye figyelembe, hogy a tészta dagasztása jobb a kezével. Élelmiszer-feldolgozóban ezt csak speciális fúvókával lehet megtenni, különben a tömeg túl szoros és nehéz lesz.

Hogyan kell főzni almával

Ez az almás recept a leveles tészta kifejezett változatán alapul, amelyet nem kell többször kinyújtani.

Alkatrészek felsorolása:

• búzaliszt - 350 g;
• finomított cukor - 100 g;
• vaj - egy brikett;
• tojás - 1 egység;
• só - 1 teáskanál;
• élesztő - fél evőkanál;
• főtt víz - 100 ml;
• tej - fél pohár;
• nagy piros alma - 2 egység.

Főzni:

1. Oldjon fel élesztőt és egy kanál cukorot vízben. Várjon egy negyed órát, amíg buborékok jelennek meg.
2. Készítsen külön tálban lisztet, sót és két evőkanál cukrot. Adjon hozzá olajat a liszthez, és kézzel dörzsölje az egész keveréket a morzsákba.
3. Az élesztővel készített vízhez adjunk hozzá tojást és tejet. Keverje össze ezt a tömeget liszt morzsával. Dagasztás és lehűtés két órán keresztül.
4. Megtisztítjuk az almát a vetőmagokból és a botokból, vékony szeletekre-félholdra vágva. Mártsa őket forrásban lévő vízbe, adjon hozzá a maradék cukorral és főzzük két percig.
5. Kihúzzuk a tésztát és kb. 5 cm széles szalagokra vágjuk, almaszeleteket fektetünk az egyes szalagok mentén és tekercsen csavarjuk be. Kiderül, hogy improvizált "rózsa".

Kényelmes cupcake-konzervben sütni őket. 25 percig tart, 200ºС hőmérsékleten.

Főzés leveles tészta lekvárral

A lekvár kiválóan alkalmas a tea édes puffaihoz.

400 g tésztához szüksége van:

• egy tojás;
• bármilyen gyümölcs vagy bogyó lekvár - 100 g.

A lekvárral készült lekvárból készült ételek elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint az összetevők felsorolása:

1. Vágjuk a tésztát 10 x 10 cm-es négyzetekre, és kenjük meg egy megvert tojással.
2. Helyezzen egy evőkanál lekvárt minden egyes darab közepére. Zárja be a tölteléket a szabad szélekkel - kap egy borítékot.
3. Süssük 180 fokon 20 percig.

Leveles tészta fahéjas tekercs

Készítünk vonzó zsemlét jegesedéssel.

Az összetevők felsorolása a következő:

• félig kész puff élesztőmentes tészta - 500 g;
• vaj - fél csomag;
• fahéj - saját belátása szerint;
• cukor - 100 g.

Máz alkatrészek:

• porcukor - 2 desszert kanál;
• tej - 100 ml.

Így készítünk fahéjas tekercset:

1. Olvassa el a vajat, adjon hozzá fahéjat és cukrot, lehűtse.
2. Kihúzza a tésztát, és kenje meg az olaj-fahéj keverékkel. Tekercselje fel, 5 cm széles részekre vágja.
3. Helyezze a kapott üledéket élesztőmentes tésztából egy sütőlapra, függőlegesen helyezve. Süssük 180ºC-on 25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
4. A főzés előtt 5 perccel forró tej és porcukor összekeverésével készítsen jegesedést. Vegye ki a desszertet a sütőből, díszítse jegesedéssel és hűtse le.

Recept mákos

Fűszeres zsemle mákos - asztaldísz.

A fő összetevők:

• 300 ml kefir;
• 2 nyers tojás;
• 2 g só;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 400 g prémium liszt.

A közbenső réteg esetében:

• vaj - 400 g;
• mák - 50 g (fűszerek között értékesítve).

Az ilyen zsemléket főzni nagyon egyszerű:

1. Hideg vízben adjuk hozzá a tészta összes elemét, a liszt kivételével.
2. Kezdje a lisztet önteni, és kanállal keverje meg a keveréket. Gyúrjuk le, és hagyjuk lehűlni a hűtőszekrényben (legalább két órán keresztül).
3. Osszuk a lehűtött tömeget három részre, mindegyiket süteményre hengerelik, hogy azonos méretűek legyenek. Fedje le a munkadarabokat vajjal, és meghintje mákokkal. Ragasztja össze őket, és gördítse ki őket újra.
4. Osszuk a tésztát több részre, mindegyikből hozzunk létre „pigtail” -t (vagy adjunk bármilyen más formát).
5. Helyezze a „pigtails” tepsire egy sütőlapra, és süsse egy előmelegített kemencében 210 fokos hőmérsékleten 15 percig.

Ne hagyja meg a vaj! Egy ilyen teszt rétegződése pontosan a zsírok miatt következik be.

Felvert túrót

A következő termékek számából 15 - 20 túróhúst kapsz:

• 500 g tészta;
• túrós csomagolás.
• egy evőkanál. l. cukor;
• egy tojás.

Így főzhet:

1. Keverje hozzá a tojássárgáját, a cukrot és a túrót.
2. A kapott keveréket sűrűen zsírozza meg a tésztát, tekercselje és tekercsen darabolja.
3. Megszórjuk a jövőbeli zsemlét hideg vízzel egy permetező palackból, és süssük 25 percig magas hőmérsékleten (210ºС).

Leveles tészta tekercs csirkével

A kiadós sütemények snackként vagy teljes második fogásként szolgálnak.

Szükséges alkatrészek:

• 400 g (2-3 csésze) búzaliszt;
• standard vaj brikett;
• egy pohár vizet;
• két tojás, az egyik kenésre sütés előtt;
• só a kés végén;
• darált csirke - 400 g;
• 2 hagyma.

Az alábbiak szerint készülünk:

1. A vizsgálathoz keverjük össze az összes összetevőt kanállal, majd néhány percig gyúrjuk kezével és tegyük 3 órán át hűtőszekrénybe.
2. Ez idő után gördítse le a munkadarabot és vágja négyzetre. A tölteléket keverjük össze a finomra vágott hagymával, négyzetre osztva, hagyva szabad helyet a szélein.
3. Az előkészületeket háromszögekké alakítjuk, szorosan megcsípjük a széleket, és megsértjük a felületet megvert tojással.
4. Süssük 25 percig 200ºС-on.

Ropogós puffasok töltés nélkül

A leveles tészta önmagában is ízletes, még töltés nélkül is.

Szüksége lesz:

• leveles tészta - 500 g;
• két tojássárgája;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Élvezet főzése:

1. A félkész terméket a kívánt méretű téglalapokra vágjuk.
2. A tálcákat fektetjük egy sütőlapra, és megfigyeljük a távolságot néhány centiméterben.
3. Kenje meg a leendő desszertot megvert tojássárgájaival és megszórja cukorral - ez karamellkéreg lesz.
4. Süssük 25 percig t = 200ºС hőmérsékleten.

Tender leveles tészta tekercs sajttal

Az olvasztott sajt jól megy a vékony levegős tésztával.

A termékek száma 250 ml vízre vonatkoztatva:

• liszt - 400 g;
• nyers tojás - 1 egység. alap és még egy a végső kenéshez;
• vaj 72% - 200 g;
• Holland sajt - 300 g.

Kezdeti lépések:

1. Az összes összetevőt keverje össze a sajt kivételével, amíg sima nem lesz. Tekercseljük celofánba (táska, ragasztható film), és helyezzük hideg helyre néhány órára.
2. Csiszolja sajtot és tekerje 8-10 golyóba.
3. A tésztát egy darabolódeszkán szétterítjük és négyzetre osztjuk a sajtgolyók száma szerint. A sajtdarabokat egyenként a négyzet közepére helyezik. Zárja be a tölteléket, váltakozva húzza a szabad sarkokat a négyzet közepére.
4. A tetejére csomagolt zsemlét megverték tojással.

Állítsa a sütő hőmérsékletét 200 fokra, süsse 20 percig.

Főzés banán töltéssel

A tápláló banánhüvelyek teszik ki a tejjel készült reggeli kávét.

Ellenőrizze az alkatrészeket:

• 500 g félkész leveles tészta;
• 1 nagy érett banán;
• 1 nyers tojás.

Főzzük az alábbiak szerint:

1. Kissé felengedje a tésztát - meghajlik, de hűvös marad. Vágja egy tucat négyzetre.
2. Vágjuk a banánt egy kerek, 5 mm vastag felére. Tegyen mindegyik négyzetre 6-8 gyümölcsdarabot. Csukja be a töltést az élek csatlakoztatásával.
3. Helyezze a sütőt, hogy melegítse 190ºС-ra. Verem be a tojást, és kenje meg azzal az elemek tetejét.
4. Töltse be a puffasütőt a sütőbe 20 percig. Ellenőrizze a termékek színét: ha túl gyorsan elsötétülnek, engedje le a hőmérsékletet 10 fokkal. A kész zsemlének aranysárga színűnek kell lennie.

Puff élesztő tésztából

Üres puffasok - demokratikus snack a legegyszerűbb összetevőkből:

• prémium vagy első osztályú liszt - 250 g;
• főtt és hűtött víz - 150 ml;
• vaj - 180 g;
• só - 1/4 desszert kanál;
• tojás - 1 egység;
• porcukor - „szemmel”.

A következőképpen járunk el:

1. Csiszoljuk a lisztet vajjal, amíg finom morzsák nem lesznek, adjunk hozzá sót és öntsünk vizet. Gyúrjuk 2-3 percig kézzel. Hűtsük le a fagyasztóban 10 percig.
2. Tekerje be a vajat hűtött tömegbe, és vékony rétegre tekerje.
3. Ossza fel részekre, tekercselje spirálba vagy bármilyen más alakba.
4. Süssön tekercset puff élesztő tésztából fél órán keresztül 180 ° C-on.

Vegye ki a sütőből, megszórja porcukorral.

Csokoládéval töltött finomság

Nincs probléma a kész puff elkészítésével, de érdekesebb, ha ezt csinálja.

A desszert termékek listája:

• 200 ml tej;
• 100 g olvasztott margarin;
• 400 g liszt;
• élesztő tasak;
• 1 tojás
• 2 evőkanál. l. finomított növényi olaj;
• 40 g nádcukor;
• 5 g só;
• olvasztott csokoládé 72% (töltelék).

Főzni kezdünk:

1. Először enyhén melegítse a tejet, adjon hozzá cukrot és élesztőt. Várjon 15 percet, amíg elkezdenek dolgozni. Ezután adjunk hozzá a tojást, a növényi olajat és egy csipet sót.
2. Öntsön lisztet és gyúrja meg. Tekerjük le a kapott tésztát és tegyük hidegbe.
3. Görgesse ki a lehűtött alapot, tekerje be az egész darab olajat, és gördítse ki újra. Vágja a kapott réteget téglalapokra.
4. Helyezze az egyik szélére csokoládé tölteléket, fedje le a másikra.
5. Süssük 20 percig a sütőben, hőmérséklet - 200ºС.

Gomba recept

A gombás lédús puffasok teljes értékű második fogásként szolgálnak fel.

Szükséges összetevők:

• tészta - 1 csomag;
• gomba - 500 g;
• só, bors - egy csipet.

A cselekvési terv a következő:

1. Süssük meg a gombát, sót, borsot és hűtsük le.
2. Tésztát felosztunk részekre, amelyek mindegyikét négyzetre hengereltük. A munkadarab közepén terítse el a gombát, és töltse le a tölteléket szabad szélekkel.
3. Süssük sütőben 200 ° C-on, amíg aranybarna (kb. Egynegyed óra).

Egyszerű sütési lehetőség sonkával és sajttal

Jó, ha otthon mindig van fagyasztott tészta. Ez a leltár mind a tapasztalt háziasszony, mind a kezdő szakács számára egyaránt segít.

Összesen szüksége lesz:

• 1 csomag korábban kiolvasztott leveles tészta (450 g);
• Gouda sajt - 150 g;
• sonka - 150 g;
• 1 nagy tojás vagy 2 kicsi.

Ebből a készletből 8 darabot kapsz. Kezdeti lépések:

1. Vágja a sajtot és a sonkát a lehető legvékonyabb szeletekre.
2. Kihúzza a tésztaleveleket és vágja szalagokra: egy csík - egy zsemle.
3. Helyezze a sonkát és a sajtot a tálcákra. Fontos, hogy a széleken szabadon hagyjon 1 cm-t, és körülbelül 5 cm-es „farokot” hagyjon a töltelék biztonságos becsomagolása érdekében.
4. Tekerje be a kapott munkadarabot egy csőbe (tekercsbe) és tegye szét egy sütőlapra. Kenje meg a leendő puffasokat megvert tojással.
5. Süssük 200 fokon 20 percig.

Mielőtt megjelentek volna, több mint tíz recept a különféle "leveles" süteményekről. Édes és húsos, egyszerű és nagyon méltó az ünnepi asztalra. Válasszon lehetőségeket minden alkalomra, és mindig vegye figyelembe kulináris kísérleteit!