Zsemle élesztő nélkül - 7 recept buja és ízletes zsemlék készítéséhez élesztőmentes tésztából

Finom zsemlét élesztő nélkül azonnal el lehet sütni a tészta dagasztása után. Teát szolgálnak fel, úton és munkába veszik, és az iskolában adják a gyermeknek. A főzés sebessége, kellemes íz, az összetevők hozzáadásának és változtatásának képessége - ez csak a kis részekben történő sütés előnyeinek felsorolásának kezdete.

Buja zsemle kefiron élesztő nélkül

Egyes háziasszonyok nem szeretnek szórakozni az élesztő tésztával, mások már hallottak a termofil élesztő veszélyeiről, és nincs elég idő alternatív élesztő elkészítéséhez. Előfordul, hogy nincs kenyér otthon, és a vacsora ideje közeledik. Az élesztő nélküli zsemlére vonatkozó receptek segítenek, amelyek sürgősen elkészíthetők az íz veszélyeztetése nélkül.

 

A lisztet keverjük tejtermékekkel, tojásokkal, vajjal. Adjunk hozzá egy tésztához sütőport, amelyet a boltban vásároltak, vagy ecettel megitatott szódat (asztali vagy alma, 4-6%). Cserélhető ½ teáskanállal. 1 evőkanálban feloldott citromsav. l. a víz.

Süsse sütőlapon, olajozott vagy pergamentel borítva. Az élesztőmentes tészta növekszik, ezért több teret kell hagyni a zsemle között. Süssük 180-200 ° C-on kb. 15-30 percig. Mindegyik háziasszony jobban ismeri sütőjét, melyik mód alkalmasabb különféle tésztákhoz.

Élesztő nélküli bolyhos kefir zsemle összetevői:

• 2 csésze liszt;
• egy pohár cukor;
• egy pohár kefir;
• 2 tojás
• ½ evőkanál l. szóda;
• ½ csomag olaj;
• vanillin ízlés szerint.

előállítás:

1. A joghurtot egy tálba öntjük, szódat adunk hozzá és keverjük össze.
2. Dörzsölje alaposan a tojást, a cukrot és a vajat egy másik tálba.
3. Kombinálja a főtt összetevőket egy tálba.
4. Adj hozzá lisztet, vanillint, keverjen össze mindent.
5. Dagasztás után darabokra osztják, formálják és sütik a zsemlét.

Zsírok, cukor, töltelékek súlyozzák a zsemlét, kevésbé levegősek lesznek. Sokkal jobb mazsola, fahéj, mákos meghintés, szezámmag.

összetevők:

• 1–1 ½ csésze liszt;
• 130 g kefir;
• 1 tojás
• 2/3 teáskanál só;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 2 mp l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. szezámmag.

Főzni:

1. A lisztet és a sütőport összekeverjük egy tálban.
2. Adjunk hozzá joghurtot, 1 tojást, sót, növényi olajat.
3. Keverjük össze az összetevőket simáig.
4. A tésztát négy részre osztják, almára formálva.
5. Kenje meg a tetejét megvert tojással, és meghintje szezámmaggal.

Ha az ajánlottnál alacsonyabb hőmérsékleten süti zsemlét, akkor száraz lesz. Ha a melegítés túl gyors és túl erős, a teteje megbarnul, és ragacsos tészta marad benne.

Főzés a tejben

Kicsi, bolyhos angol zsemlét általában vajjal vagy lekvárral reggelire szolgálnak fel. Belül meglehetősen lágyak, kívül ropogós kéreg. Hozzáadhat mazsolát a sütéshez.

Összetevők a tej zsemlékhez:

• 2-3 csésze liszt;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 150 ml meleg (nem forró) tej;
• 2-3 teáskanál sütőpor lisztből szódaval vagy ugyanolyan mennyiségű por ecettel megfojtva;
• ½ teáskanál só;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.
• 1 tojás
• 2. cikk l. mazsolát.

Főzni:

1. Keverje hozzá a tál lisztet és a sütőport, a cukrot, a sót.
2. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze, amíg homogén nem lesz.
3. Készítsen 8-10 tekercset.
4. Kenje meg a tetejét egy megvert tojással.
5. Süssük 10-12 percig.
6. Kívánság szerint mazsolás és tojás hozzáadása a tésztához a dagasztás előtt.

A zsemlére kész élesztőmentes tészta tárolható a hűtőszekrényben. Javaslatok vannak a termék fagyasztására. Fontos betartani a határidőket: 7 nap a hűtőszekrényen történő tárolásra, 4 hét a fagyasztóba.

Tejfölös tésztából

Tapasztalt háziasszonyok emlékeznek arra, hogy a sütés jobban ízlik cukor és zsír hozzáadásával. De akkor a zsemle alig emelkedik fel. A tejfölös tészta általában vastag és műanyag.

összetevők:

• 2 csésze liszt;
• 4 evőkanál. l. tejföl;
• ½ csésze víz;
• 2 tojás
• ½ teáskanál só;
• ½ evőkanál l. szóda.

Főzni:

1. A tálba vizet, tejfölt, tojást, szódat és sót egy kanállal keverjük egyenletesen.
2. Adj hozzá részleges lisztet ehhez a keverékhez állandó keverés közben.
3. Sűrítés után terítsük el a tésztát az asztalra, és gyúrjuk meg kézzel.
4. Hagyja 10-15 percig „pihenni” egy tiszta kendő alatt, vagy fedje le egy tállal.
5. Forgassunk zsemlét, süssük 190-200 ° C-on 20-30 percig.

Az élvezet ízletes, finom arany kéreggel. A termék kalóriatartalma elég magas, és ezt figyelembe kell venni azoknak, akik megpróbálják lefogyni vagy diétáznak.

Fahéjas tekercs

Az illatos fűszert dekorációként és töltésként használják. A második esetben cukrot és vajat adnak hozzá. A fahéjas tekercsek különösen illatosak, nem mindenkinek. A sütéshez fűszereket nem mindenki szeret, ezért először az otthon érdekli őket, vajon hajlandó-e új ízt kipróbálni.

összetevők:

• 3 csésze liszt;
• 200 ml meleg tej;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• ½ evőkanál l. szóda, kiömlött ecet;
• 2-3 evőkanál. l cukor;
• 2 evőkanál. l. fahéj;
• 1 tojás

Főzni:

1. A szitált lisztet, a sót, a tejet, a tojásfehérjét és az üledékes szódat egy tálban keverjük, amíg sima nem lesz.
2. Ha a tömeg erősen tapad a kezére, dagasztással adjunk hozzá még egy fél pohár lisztet.
3. Hagyja a tésztát az asztalon 15 percig.
4. A töltelékhez tartozó fahéjat összekeverjük cukorral, adhatunk hozzá egy kevés vajat.
5. A tésztát két részre osztják, és mindegyiket egymás után hengerelik, hogy kb. 5–7 mm vastag téglalap legyen.
6. Tetejére fahéjas töltelékkel.
7. Tekercselje a tésztát tekercsre, azonos darabra vágva, 2-3 cm magas.
8. A tojást sárgájával felvertük, és főzőkefével kenjük be a zsemle felületére.

A fahéj tojással és cukorral éghet, ami rontja a zsemle megjelenését és ízét. Süteményeket kell beszerezni abban a pillanatban, amikor a teteje csak megbarnult.

Tészta mákos

A mákot zsemlének díszítésére és töltésére használják.Az ilyen sütemények eredeti ízűek, mint a gyerekek és a felnőttek. A mákot előre elkészítik: a magvakat 15 percig tejben főzik alacsony lángon, eltávolítják, és hagyják, hogy 2 órán át megduzzadja. Ezután a tölteléket egy szűrőn leszűrjük.

összetevők:

• ½ kg élesztőmentes tészta;
• 2 evőkanál. l mák élelmezési célra;
• 80 ml tej;
• ¼ csomag vaj;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 1 tojás
• növényi olaj.

Főzni:

1. A tésztát egy vékony rétegre gördítjük, vajjal megsimozzuk.
2. Mák terjedt a tésztára, cukorral meghintve.
3. Átfedés a képződmény szélein.
4. Vágjuk egyenlő részre.
5. Mindegyik darabot óvatosan csavarják össze és egy kerek zsemlyé hengerelik.

Ezután a munkadarabokat felverte sárgája és megsérti a sütőbe.

Felvert túrós zsemle

A túró hozzáadása a süteményekhez hosszú hagyomány. Az erjesztett tejtermék javítja az ízét, növeli a fehérjetartalmat, granulátumot ad a tészta és a késztermék számára.

összetevők:

• 200 g túrós;
• 1 ½ csésze liszt;
• 120 g cukor;
• 50 ml kefir vagy joghurt;
• 2 teáskanál sütőpor;
• növényi olaj;
• ½ teáskanál só;
• a tojás.

Főzni:

1. A túrót aprítóval aprítják, kefirt adnak hozzá, 2 evőkanál. l. olaj.
2. Vegyük a tojást cukorral.
3. Keverje össze a túrót és a tojástömeget.
4. Sütőport, túrót és tojáskeveréket adunk a liszthez.
5. Gyúrja meg a tésztát, ha szükséges, adjon hozzá fél pohár lisztet.
6. Hagyja a tésztát kb. 15 percig "pihenni" egy tiszta ruhával.
7. Kihúzza ugyanúgy, mint a mákos vagy fahéjas zsemlét.
8. Vékony cukorréteget öntsünk a vajjal megsütött rétegre.
9. Tekercselje a tésztát, darabokra vágja.

Az ilyen zsemlét addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Élesztő nélküli rozs zsemle

A rozs zsemle lágy, étvágygerjesztő, szendvicsekhez alkalmas. Segítenek abban az esetben, ha nincs kenyér, vagy ha valami eredeti és gyors elkészítésre van szüksége.

összetevők:

• 1 pohár rozs- és búzaliszt;
• 300 ml kefir vagy joghurt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 teáskanál sütőpor;
• 2 teáskanál cukor.

Főzni:

1. Kombinálja a lisztet más száraz hozzávalókkal.
2. A kefirot összekeverjük növényi olajjal.
3. Kombinálja a száraz keveréket a folyadékkal, alaposan keverje össze.
4. A tesztnek "pihenni" kell 10-15 perc alatt.
5. 8 részre osztva "zsemlét" alakítson ki.
6. A kés tompa oldalát nyomja be a golyók felületébe, hogy sekély horony jöjjön létre.

A kész zsemleket átvágjuk, mindkét felét olajjal kenjük fel. Vagy szalonnával, petrezselymes szállal tálalva.

Élesztőmentes zsemlék receptjei - életmentő arra az esetre, ha gyorsan meg kell táplálnia családját, megismerni a vendégeket. Felveheti és megváltoztathatja az egyik összetevőt a másikra (az érzéken belül). Ez jelentős időmegtakarítást eredményez az élesztőn történő sütés előkészítéséhez képest, különféle ízekkel és a késztermék felhasználásával.