Manapság nagyon sok recept található a bulgur készítéséhez. Ez egy hihetetlenül kielégítő és ízletes gabonaféle, amelyet különféle ételekhez használnak: levesek, saláták, köretek és még desszertek. Bulgur nemcsak hazájában, a Közel-Keleten, hanem Európában is népszerű, ahol ezer éves történelemmel és csodálatos ízével gabonaféléknek tekintik.
Anyagtartalom:
Krupa bulgur - egy egyszerű recept köretkészítéshez
Még egy kezdő háziasszony is főzhet bulgur-t. Szükségünk: 400 ml vízre (kb. 2 evőkanál), egy pohár gabonafélékre, vajra (50 g) és sóra.
Tűzön történő főzéshez tegye vastag fenekű edényeket. Tehát a gabona nem ég, és képes lesz teljes mértékben felfedni aromáját a zsugorodás alatt. Egy darab vajat fektetünk a tartályba, és megolvasztjuk, majd belehelyezzük a bulgurba.
Az őrleménynek olajban 1-2 percig kell elhalványulnia. Ezután vizet öntünk a tartályba, és a zabkást forraljuk. Amikor a gabona felforr, érdemes csökkenteni a tüzet. Ebben az időszakban a sót ízlés szerint adják hozzá. A Bulgur-t 15-20 percig főzik. A kész edény akkor tekinthető meg, ha a kása felületén mélyedésekre emlékeztető mélyedések jelennek meg. Ez azt jelenti, hogy a serpenyőből származó felesleges folyadék elpárolgott, és a bulgur készen áll az ivásra.
Vaj helyett napraforgó vagy olajbogyó is használható. De az oldal legfinomabb bulgurját vajjal kapják.
Főzés előtt a gabonaféléket nem áztatja vagy mossa. Ne feledje, hogy a főzés során a bulgur mérete akár háromszorosa is megnő, tehát jobb, ha a főzéshez nagyobb kapacitást választ.
Pilaf bulgur hússal
A bulgur húsú Pilaf nagyon népszerű Indiában és Törökországban. A rizzsel való hagyományos pilaftól eltérően ez az étel lédúsabb és aromásabb.
Alapvető összetevők:
- Darák - 2 evőkanál.
- Sertésborda - 400 g.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Húsleves - 600 ml.
- Só - 1 teáskanál.
- Napraforgóolaj - 7 evőkanál. l.
- Kapros és petrezselyem - egyenként 1 csomó.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Borbolya - 1 teáskanál.
- Szuneli komló - 1 teáskanál.
Lépésről lépésre főzési utasítások:
- A sárgarépát és a hagymát hámozzuk, mossuk és 1 * 1 cm-es kockákra vágjuk.
- Vastag fenekű üstöt tűzbe engednek, amikor a tartályt ott megfelelő mértékben felmelegítik, érdemes önteni napraforgóolajat.
- Jól melegített olajban először sült hagymát, majd sárgarépát sütjük. Sütés után a zöldségeket kihúzzák az edényekből.
- Egy vajas üstben, ahol a sárgarépát és a hagymát korábban sülték, az előre apróra vágott sertéshúst lefektetik és addig sütik, amíg félig meg nem főzik.
- Ezután sült hagymát és sárgarépát, valamint sót és fűszereket adnak a húshoz. Mindent 3-4 percig sütünk, hogy felfedje a fűszerek ízét.
- Helyezze a daradarabokat egy üstbe, és töltsön bele húslevest. Húsleves hiányában egyszerű sóval helyettesíthető.
- Forrás után a tűz legalább olyan magas, hogy a pilaf elgyengüljön. Szorosan zárja le az üst fedelét.
- 10 perc forralás után adjunk hozzá előre tisztított fokhagymát a pilafhoz, és zárjuk le újra a fedelet.
- 7-10 perc elteltével a pilaf készen áll enni.
- Tálalás előtt törje össze az edényt apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
Az étel elkészítéséhez nemcsak sertéshúst használhat. A bárány, a csirke és a marhahús jól megy a darukba.
Bulgur saláta
A Bulgur saláták pikáns és kifinomult. Különféle ételekként vagy húsos mellékételként is felszolgálhatók.
A hideg saláta elkészítéséhez 2 paradicsomra, 1 csésze főtt bulgurra, 2 uborkra, korianderre, zöldhagymára és chili paprikára van szüksége. Kockára vágott zöldségek, késsel apróra vágott zöldek. Az összes összetevőt összekeverjük főtt zabkással.
Ezután el kell készítenie egy salátaöntet 1 gerezd fokhagymából, 4 evőkanálból. l. olívaolaj, 1 evőkanál. l. balzsamos és 2 evőkanál. l. szójaszósz. Az összes összetevőt simára keverjük. Az öntettel salátával fűszerezték. A fűszeres ételek rajongói számára javasolt, hogy adjon kis mennyiségű chili paprikát a salátához.
A bulgur meleg saláták iránti kereslet keletre jellemző. Tökéletesen kielégítik az éhezést, és önálló ételekként szolgálnak fel.
Meleg saláta elkészítéséhez szüksége lesz: 1 édes paprika, 1 cukkini, 1 padlizsán, napraforgóolaj, 1 csésze gabonapehely, petrezselyem, 1 mogyoróhagyma, só és bors ízlés szerint.
A borsot először fél órán keresztül fóliában kell sütni a sütőben. Sütés után a bőrt eltávolítják a zöldségből, és kockára vágják. Hámozza meg a cukkinit és a padlizsánt, kockákra vágva, sót, hogy elkerülje a keserűséget.
Sült zöldségeket előmelegített serpenyőben vajjal főzve főzzük. Forraljuk fel a bulgur-t, és keverjük össze sült paprika és pirított zöldségekkel. A végén apróra vágott zöldeket és apróra vágott mogyoróhagymát adnak a salátához. Ízesítsük sóval és fekete borssal.
A salátához nem ajánlott növényi olajat adni, mivel az étel nagyon zsíros lesz.
Bulgur recept zöldségekkel
A Bulgur zöldségekkel kiváló lehetőség a mindennapi ebédre vagy vacsorára. Ennek az ételnek a fő előnye hasznossága, telítettsége és a főzés sebessége.
Alapvető összetevők:
- Darák - 2 evőkanál.
- Sárgarépa - 1 db.
- Cukkini - 1 db.
- Paprika - 1 db.
- Zöldborsó - 50 g.
- Kukorica - 50 g.
- Vaj és olívaolaj sütéshez.
- Só és bors ízlés szerint.
A főzés receptje lépésről lépésre:
- Az összes zöldséget, a borsó és a kukorica kivételével, meghámozzuk és négyzetre vágjuk. Olívaolajban sütve addig, amíg a fele fel nem főzött.
- A tartályból származó zöldségeket egy réselt kanál húzza ki.
- Vaj kerül az edényekbe, a bulgur megolvad és kifolyik. A gabonaféléket legfeljebb 5 percig sütjük.
- Ezután hozzáadunk korábban sült zöldségeket, az elegyet 400 ml vízzel öntjük és forraljuk.
- 10 perc elteltével adjuk hozzá a borsót és a kukoricát, főzzük legfeljebb 5 percig. Kapcsolja ki a tűzet, és hagyja, hogy az edény ragaszkodjon.
Bármelyik zöldséget felhasználhatja ennek a kulináris élvezetnek a készítésére. A padlizsán és a paradicsom jól megy a szemcsékhez.
A kása fűszerezéséhez reszelt sajttal vagy gyógynövényekkel meghintheti a tálalás során.
Ez érdekes: bulgur
Főzés egy lassú tűzhelyen
A Bulgur főzhető mind a serpenyőben lévő tűzhelyen, mind a lassú tűzhelyen. Ha multikódiában köretkészítést készít, akkor a vajat először "sütés" üzemmódban a tálba megolvasztják, majd a gabonafélét beleöntik benne, vízzel megtöltik, és a "kása vagy pörkölés" üzemmódot állítják be.
Ha lassú tűzhelyen főz, érdemes betartani az 1: 2 arányt. A gabonafélék egy része két rész vizet igényel.
Bulgur leves
Bulgur leves készítéséhez az alábbi összetevőkre van szüksége:
- Dara - 200 g.
- Csirkefilé - 200 g.
- Füstölt szegy - 50 g.
- Metélőhagyma - 3 toll.
- Kapros - 3 ág.
- Mogyoróhagyma - 3 fej.
- Sárgarépa - 1 db.
- A paszternák a gyökér fele.
- Szárított fokhagyma - 1 evőkanál. l.
- Paprika - 1 evőkanál. l.
- Ground Sumy - 1 evőkanál. l.
- Vaj - 40 g.
- Só ízlés szerint.
előállítás:
- Csirke, kapor és zöld hagyma alapján a húslevest felforralják.
- Egy külön tárolóedényben, olvadt vajon (vegyen be 20 g), a finomságot kalcinálják az összes fűszerkeverék keverékével. Ezután a bulgurot húslevest öntjük és félig készre főzzük.
- A fennmaradó vajon megsütjük a paszternák gyökerét, a sárgarépát és a hagymát, szalagokra aprítva. A zöldségeket hozzáadjuk a húsleveshez.
- Vegye ki a főtt csirkefilét a serpenyőből, vágja négyzetre a füstölt mellgel. Ízesítsük szárított fokhagymával és süssük száraz serpenyőben 3-5 percig.
- A bulgurral hordott lemezeket öntsük, a tetejére húst fektetünk és gyógynövényekkel meghintjük.
Érdemes megfontolni, hogy ilyen hosszú ideig nem hagyhat el ilyen levest. A Krupa nagyon gyorsan felszívja a folyadékot, tehát 5-6 óra elteltével egy ilyen leves egyszerűen zabkássá alakulhat. Ajánlott ezt az ételt főzés után azonnal felhasználni.
Bulgur desszert
Ebből a népszerű mediterrán gabonaféléből nemcsak első fogások, saláták és köretkészítmények készülnek, hanem desszertek is. Bulgurból muffinokat készíthet, amelyek még a tapasztalt szakácsok ízére is lenyűgöznek.
A főzéshez csirketojásra (2 db), tejre (200 ml), napraforgóolajra (3 evőkanál l), teljes kiőrlésű lisztre (1,5 evőkanál), Bulgurra (1 evőkanál), tészta sütőporára (3 teáskanál) van szüksége. .), kakukkfű levelek.
Kezdetben a bulgur főzött. Ezután a tojásokat egy mély tálban megverték, amíg habverővel hab nem lesz. A tömeghez tejet, napraforgóolajat, kakukkfűlevél és lehűtött főtt bulgur adunk. Ezután lisztet adunk hozzá és összekeverjük. Ne gyúrja a tésztát sokat.
A szilikon sütőedényeket vajjal megkenjük, és háromnegyed részben tésztával töltjük meg. A formákat tartalmazó serpenyőt fél órán keresztül 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük.
Inkább ellenőrizze, hogy a muffin készen áll-e egy fa nyárssal vagy gyufával. Ha nedves, akkor az edény még nem áll készen, ezért érdemes még 5-7 percig sütőbe tenni.
