Brokkoli - 23 házi recept

Sok jó recept létezik a brokkoli főzéséhez. Között lehet ízletes levesek, saláták, harapnivalók és meleg ételek közül választhat. Az ilyen receptek tanulmányozása után a háziasszony képes napi étlapját változatosabbá és érdekesebbé tenni.

Brokkoli - első fogás receptek

A brokkoli könnyen és gyorsan finom első fogássá alakulhat. A leves mindig a legszelídebb és ugyanakkor kielégítő.

Brokkoli tejszín és krémleves

Összetevők: 420 g brokkoli, 90 ml tejszín, egy csipet szerecsendió, egy nagy kanál vaj, hagyma, só, frissen őrölt fekete bors.

1. Közvetlenül a serpenyőben a hagymakockákat vajbarnáig sütjük. Ha túlfőzi a zöldséget, a leves keserű lesz.
2. A káposztavirágzatot és egy pohár forrásban lévő vizet elküldik a hagymának. A termékeket lágy brokkoli készítéséig főzik.
3. A kapott masszát keverővel megszakítják, sózják, és fűszerrel meghintik.

Már meg kell önteni a brokkoli tejszínes krémlevest és melegíteni, nem forralva.

Tejszínes sajttal lassú tűzhelyen

Összetevők: 270 g káposzta, 1 evőkanál. csirkeleves, só, 120 g sajt, adalékanyagok nélkül, hagyma, egy csipet őrölt fekete bors.

1. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben pirítósan elpirulják.A nyers brokkolivirágzatot lerakják rá, és az összetevőket pár percig főzik.
2. Öntés a húslevesbe. A tömeget sózzuk és pároljuk 8-9 percig.
3. Kis darab sajtot fektetünk a pörkölt serpenyőbe, hozzáadunk borsot.
4. Amikor a sajt megolvad, megsütheti a tömeget.

A levest forraljuk, kissé lehűtjük és tányérra öntjük.

Eredeti első étel szalonnával

Összetevők: 1 liter tejleves, 2 nagy kanál rostált liszt, 1,5 evőkanál. közepes krém, egy marék konzerv kukorica, 280 g brokkoli, 120 g szalonna, 3 burgonya, hagyma, só, egy csipet szárított kakukkfű és bors.

1. Kisebb szegy szelet serpenyőben bármilyen zsírban sütjük 6-7 percig. Ezután hagymát raknak nekik. A termékeket együtt a zöldségkockák lágyságáig főzzük.
2. Lisztet öntenek a serpenyőbe. Az ételt folyamatos keverés mellett sütjük további fél percig.
3. A húslevest öntsük, burgonyatartót és sót adunk hozzá.
4. További 12 perc elteltével a brokkolivirágzatot, a fűszereket és a kukoricát a tartályba helyezzük, és az összes tejszínt azonnal öntsük.
5. A főzés 7 - 8 percig tart.

Kész levest öntenek mély tálakba.

Sovány krémleves

Összetevők: brokkoli feje (kb. Fél kiló), 160 g burgonya, fél liter szűrt víz, fél pohár kókusztej, egy tál nagy garnélarák, só, ételízesítők. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan kell főzni sovány tejszín brokkoli tenger gyümölcsei levest.

1. A burgonyát közepes szeletekre vágják, vízzel öntik és főzésre készítik.
2. 10 perc elteltével a káposztát a burgonya elé helyezik. A tömeget közepes lángon forraljuk, amíg a zöldségek meglágyulnak.
3. A kész alkatrészeket aprítják.
4. A kókusztej, só, ételízesítők szállítják a brokkoliba és a burgonyapürébe.
5. A garnélarák főzéséig külön kerülnek főzésre.

A készételeket tányérra öntik és tenger gyümölcseivel díszítik.

Brokkoli püré leves multicookerben

Összetevők: 1 db. hagyma, sárgarépa és paprika, 2 kicsi paradicsom, 4 burgonya, 240 g káposzta, 70 g hosszú rizs, ízlés szerint lavrushka, 2 l húsleves, só, aromás fűszernövények.

1. Az összes zöldséget (a burgonya kivételével) véletlenszerűen apróra vágják és azonnal behelyezik az „intelligens serpenyő” tálába. A sütési programban lágyságig főzik.
2. A felsorolt ​​összetevők mellett burgonyakockákat öntünk, jól mosott dara és brokkolivirágzatot fektetünk.
3. A termékeket húslevestel öntsük, hozzáadunk petrezselymet, sót és aromás gyógynövényeket.
4. „Leves” módban az ételt addig főzzük, amíg a burgonya és a rizs lágy nem lesz.

Friss fűszernövényekkel vacsorát szolgálnak fel vacsorára.

Csirkeleves káposztával

Összetevők: csirkemell, egy font brokkoli, 2 burgonya, hagyma, 2 sárgarépa, 60 g vaj, egy csokor friss kapor, 4–5 borsó szegfűbors, só.

1. A melleket vízben forraljuk borssal és sóval 20 percig. A folyamat során a habot rendszeresen el kell távolítani a folyadék felületéről.
2. A kész húst eltávolítják a csontról, apróra vágják.
3. Az apróra vágott zöldségeket és a csirkét kissé megsütjük vajban.
4. Ezután a sütést és a burgonyakockákat egy még forró húslevesbe helyezzük. A leves felforrása után a káposztavirágzat kibontakozik benne.

A fedél alatt az edény 12–14 percig főzhet. Szükség esetén hozzáadható.

Leves recept a kicsiknek

Összetevők: 1 liter víz, 1 db. sárgarépa és hagyma, 2 csésze rizs, 300 g brokkoli, só.

1. A vizet forraljuk, sózjuk.
2. Reszelt sárgarépa, jól mosott rizs és egy egész hagyma azonnal hozzámegy.
3. 15 perc elteltével feküdt brokkolivirágú levesben.
4. További 10–12 perc elteltével a legkisebb élvezet teljesen kész.

Kívánság szerint a babaleves összetörhető.

Brokkoli főételek

A brokkoli nagyszerű köret. Kiderül, hogy finom, alacsony kalóriatartalmú és egészséges. A kérdéses káposzta ugyanakkor rántotta, pite, fazék és még szelet készítésére is felhasználható.

Hogyan főzzünk párolt brokkolit egy lassú tűzhelyen?

Összetevők: egy kilogramm káposzta, 2-3 fokhagyma-gerezd, fél citrom, 4 evőkanál. l. olívaolaj, 3 evőkanál. l. szójaszósz, bors keverék, só.

1. A brokkolit mossuk, megszabadul egy vastag, kemény száron, és virágzatra osztjuk.
2. A kapott részeket egy speciális tartályba helyezzük a gőzölés céljából, és eljuttatjuk a lassú tűzhelyhez, amelynek tálát vízzel megtöltjük.
3. Párolt zöldséget 8-9 percig készítjük.
4. Az apróra vágott fokhagymát a paprika keverékével egy serpenyőben sütjük fűtött olívaolajon. Csak fél perccel később ugyanabba a helyre nyomja a citromlevet és öntsék szójaszószt. Az összetevőket összekeverik és eltávolítják a tűzről.

Párolt brokkoli lassú tűzhelyben sós mártással öntik a negyedik lépéstől és vacsorára szolgálnak fel.

Tejszínes mártással párolva

Összetevők: 820 g káposzta, 1,5 evőkanál. vastag tejföl, 4 evőkanál. l. könnyű majonéz, 3 fokhagyma gerezd, só, fűszerek, több friss bazsalikom levél.

1. A brokkoli virágzatra oszlik és 5-6 percig sós forrásban lévő vízben főzzük. A káposztának csak félkésznek kell lennie.
2. A bazsalikomot apróra vágjuk, összekeverjük tejföllel és majonézzel. A tömeget sózjuk, fűszereket és zúzott fokhagymát adunk hozzá.
3. A félkész brokkolit serpenyőben fektetjük, és öntsük mártással. A fedél alatt a zöldségek 8-9 percig elhalványulnak.

A tejszínes mártással kész brokkolit vacsorára szolgálják fel forró étkezésként, különálló ételként vagy köretként.

Frittata (omlett) brokkolival, spárgaval és napon szárított paradicsommal

Összetevők: 120 g káposzta, azonos mennyiségű spárga, 60 g fagyasztott zöldborsó, 5 napon szárított paradicsom, 20 g sajt, 3 nagy tojás, só, fekete őrölt bors.

1. A tojást habverővel megverték, reszelt sajttal, kevés sóval és borssal kombinálva.
2. A kapott masszát egy serpenyőbe öntjük és 2 percig főzzük. A tetején lévő omlett továbbra is nedves.
3. Vágott paradicsomot olaj nélkül, spárgát, brokkolivirágzatot fektetnek rá, borsót meghintjük. Az edény 6-7 percig melegszik az előmelegített kemencébe.

Kész omlettet brokkolival szolgálnak fel reggelire, különféle fűszeres mártásokkal.

Quiche csirkével és brokkolival

Összetevők: egy pohár első osztályú liszt, 5 nagy tojás, egy font csirke és brokkoli, 90 g vaj, egy pohár fagyasztott zöldborsó, egy pohár zsíros tejföl, 2 evőkanál. l. édes mustár, 80 g sajt, 1 evőkanál. l. só, paprikakeverék.

1. Egy tojást és lágyított vajat adunk a szitált liszthez. A tésztát dagasztják, amely gömbbe gördül, fóliába csomagolódik, és egy órán át hűtve eltávolítja.
2. Csirkét, brokkolit és borsót főzésig főzzük. Ezenkívül az összetevőket apróra vágják és összekeverik.
3. A tésztát vékonyan kihúzza és kör alakú, leszerelhető formájúvá teszi. Találnia kell oldalát.
4. Külön tálban tejfölt keverünk, a fennmaradó kissé megvert tojást, mustárt. A tömeget sózzuk, megharapjuk.
5. A második lépésben a töltést a tésztára helyezzük. A tejföl töltelék felépül.
6. Először a tortát 20 percig sütjük, majd sajttal meghintjük és további 20-25 percig főzzük, az optimális hőmérséklet 170 fok.

A kész quiche csirkével és brokkolival ízletes, forró és hideg formában egyaránt.

Sült zöldségek sajttal

Összetevők: 2 db burgonya, sárgarépa és csirketojás, tengeri só, 420 g brokkoli, hagyma, 90 g parmezán, 3 evőkanál. l. tejföl, olasz gyógynövények.

1. A sütőlapot olajos fóliával borítják. A káposzta, a sárgarépa körök, a hagymakockák és a burgonya virágzatát azonnal ráhelyezik.
2. Sóval és olasz gyógynövényekkel meghintve zöldségeket.
3. A tojást sós tejföllel verték meg. Ezt az elegyet az edény tartalmába öntik.
4. A termékeket fóliával borítják, és egy órán át a kemencébe küldik.

További 10 percig a sütőben lévő brokkolival készült zöldségválogatást reszelt sajttal való meghintés után bevonat nélkül főzzük.

Pörkölt zellerrel

Összetevők: fél baromfi csirke, 400 g brokkoli, zeller szár, hagyma, egy pohár tejszín, egy csipet őrölt chili, só.

1. Először egy jól melegített olajban egy önkényesen apróra vágott hagymát sütjük, amíg lágy nem lesz. Ezután csirke szeleteket raknak rá. A termékeket együtt a hús fehéredése előtt főzik.
2. Ezután apróra vágott zellert és brokkolivirágzatot öntsünk ki a serpenyőbe.
3. Ha nincs elég folyadék a tartályban, adjon hozzá vizet. Az összetevőket együtt zárt fedél alatt pároljuk 6-8 percig.
4. Végül meg kell sózni és borsítani a tömeget, önteni bele zsíros tejszínt.
5. Az edény főzésig további 10 percig elhalványul.

Ezután a serpenyőt eltávolítják a tűzről. Tartalmát nagylelkűen meghintheti apróra vágott gyógynövényekkel és vacsorára szolgálhatja fel.

Karfiol rakott

Összetevők: kétféle káposzta, virághagyma, 2 nyers tojás, 90 ml közepes zsírtartalmú tejföl, só, paprikakeverék, 80 g sajt, egy nagy kanál vaj nagy virágzásához.

1. Kétféle káposztát virágzatra osztunk és 4-5 percig főzzük, amíg a fele kész. A kész zöldségeket egy szűrőedényben helyezzük el.
2. A hagymát kockára darabolják és forró olajban sütik.
3. A tojások öntetéséhez habverővel megverte tejföllel.
4. A hőálló formát lágyított olajjal olajosan kenjük. Kétféle káposzta virágzatai vannak benne. Tetején sült hagymával.
5. A zöldségeket töltelék borítja.

Ezt a brokkoli rakottot kevesebb, mint fél órán át 190 fokon főzik. A megadott idő lejárta előtt 6-7 percig az ételt reszelt sajttal meghintjük.

Kedves káposzta és sajt torta

Összetevők: 380 g brokkoli, 110 g sajt, 2 nagy evőkanál liszt, 2 nyers nagy tojás, só, 230 g kész puff élesztő tészta, 230 ml tejzsír.

1. A káposztát virágzatra osztják és 6-7 percig főzik, amíg lágy nem lesz. Aztán késbe vágják.
2. A tojást tejbe öntsük és jól megverjük. Hozzáadnak sót (kb. 1 teáskanál) és az összes lisztet. A tömeg nem lehet csomós.
3. Az előző lépésben kapott keveréket forraljuk, és folyamatos keverés közben főzzük, amíg meg nem sűrűdik 4-5 percig.
4. A tésztát kissé kiszélesítik és kör alakúan formálják. Körülbelül 1,5 cm hosszú oldalak képződnek.
5. A tésztára brokkolit fektetünk, sűrített tejmártást öntsünk.
6. A sajt dörzsöli a tetejét.

Az edényt 17 - 20 percig sütjük közepes hőmérsékleten.

Lenten brokkoli szelet

Összetevők: 380 g brokkolivirágzat (vastag szár nélkül), 2 evőkanál. l. első osztályú liszt, 60 g zsemlemorzsa, 5 főtt burgonya, só, fűszerek.

1. A brokkoli virágzatot bármilyen felmelegített olajban sütjük, amíg meg nem éri.
2. Ezután aprítóval keverjük össze az előfőzött burgonyával.
3. Liszt, sót, fűszereket adunk a tömeghez.
4. A szeletre nedves hagymát öntünk, amelyet zsemlemorzsaba zúzunk és mindkét oldalán megsütjük.

A kapott étel jobban ízlik tejföllel és fokhagymával.

Mellkas zöldséges rakott

Összetevők: 320 g brokkoli, nagy sárgarépa, fél lila hagyma, 120 g füstölt szegy, 3 nagy tojás, 60 g sajt, 1,5 evőkanál. alacsony zsírtartalmú tejszín, egy csomó friss kapor, só.

1. A víz forr, só. A káposztavirágzat 2-3 percre esik bele. Ezután szűrőedényben fekszenek, és hideg vízzel öblítik.
2. A sárgarépát megtisztítják, félkörökre vágják.
3. A penész olajozott. Fõtt káposztát és füstölt szegycsíkokat fektetnek bele.
4. Az apróra vágott sárgarépát és a vékony hagymakarikákat véletlenszerűen kiömlötték fentről.
5. Sóval és apróra vágott kaporral ellátott tojásokat külön-külön megverték. A kapott keveréket zöldségekre öntjük.
6. Reszelt sajtot öntenek a termékekre.

A rakott anyagot körülbelül fél órán át 200 - 210 fokos hőmérsékleten főzzük.

Brokkoli, tojás és uborka saláta

Összetevők: 420 g káposzta, 160 g friss uborka, 2 főtt tojás, 3 szál kapor, 40 g diómag, 40 g majonéz és 60 g édesítetlen joghurt, 30 g sajt, só.

1. A káposztavirágzatot sózott forrásban lévő vízbe merítik 3 - 3,5 percre. Ezután jeges vízzel mossuk. Ez nem csak a zöldség gyorsabb lehűtéséhez, hanem a fényes színének megőrzéséhez is szükséges.
2. Tankoláshoz édesítetlen joghurtot és majonézt azonnal összekevernek, valamint apróra vágott diót és reszelt sajtot keverik össze. A tömeget ízlés szerint sózják.
3. A kész káposzta virágzatai azonnal egy széles, lapos tányérra kerülnek.
4. Ezután nagy körökben friss uborkát és főtt tojást osztunk szét.
5. A sajt-dió öntettel a termékek tetején feküdnek.

A kész brokkoli salátát apróra vágott kaporral meghintjük, és azonnal az asztalra tálaljuk.Egyes szakácsok házi búza kekszeket is hozzáadnak hozzá.

Hogyan főzzünk káposztát fokhagymás tésztában?

Összetevők: 420 g fagyasztott káposzta, 140 ml ásványvíz (pezsgő), nagy csirketojás, 3-4 fokhagyma gerezd, asztali só, ½ kicsi. evőkanál sütőpor, 110 g búzaliszt.

1. Fagyasztott káposzta csepp forrásban lévő vízben. A víz újra felforrását követően a brokkolit további 3 percig főzzük. Ezután a káposztát egy hideg víz és jég tálba helyezzük, majd szűrőedénybe vetettük.
2. Annak érdekében, hogy a tésztához a lehető legszélesebb lehessen, a tojást külön-külön meg kell verni. A fehérje a keverővel sűrű, vastag habmá válik.
3. Külön tálban a szénsavas ásványvíz felét, a sütőport, az összes aprított fokhagymát, az ízlés szerint sót, a lisztet és a maradék tojássárgáját egyesítjük. Az összetevőket erőteljesen keverik. Ezután az ásványvíz maradványait öntsük és a keverést megismételjük, de már kevésbé aktív.
4. Felvert fehérjét adunk a tésztához.
5. A brokkoli virágzatot egy villára szúrják, belemerítik a tésztába, és forrásban lévő olajtartályba helyezik.

Az elkészített brokkoli tésztában réselt kanállal távolítja el a zsírt és papírtörölközőn helyezkedik el.

Apple saláta

Összetevők: 2 fej brokkoli, nagy sárgarépa, édes-savanyú alma, 1/3 lila hagyma, 80 g dió, 90 g szárított áfonya, 70 g tejföl és majonéz, 1 evőkanál. kanál lime juice, egy csipet só, frissen őrölt fekete bors és granulált cukor.

1. Bármilyen diót vehet. A dió kiválóan alkalmas egy ilyen saláta készítésére. A magokat durván apróra vágják és serpenyőben szárítják.
2. A nyers brokkoli virágzatra oszlik, amelyet közepes szeletekre vágnak. A sárgarépát vékony hosszú szalmával aprítják. Az alma véletlenszerűen darabokra, a hagyma kockákra.
3. Az összes elkészített összetevőt összegyűjtjük egy salátás tálba, megszárítva áfonyával.
4. A tejfölt és a majonézt összekeverjük az öntettel. Frissen facsart limelevet öntenek a szószokhoz, sót, borsot és cukrot adnak hozzá.

A kapott salátát a negyedik lépés keverékével fűszerezzük, és közvetlenül vacsorára történő tálalás előtt összekeverjük.

Leveles tészta csirkével és brokkolival

Összetevők: egy kilogramm kész leveles tészta, egy font csirke filé, 220 g brokkoli, 90 g kemény sajt, citrom, 2 foga. fokhagyma, egy maroknyi könnyű szezámmag, só, fűszerkeverék, 3 evőkanál. l. olívaolaj.

1. Az egész héjat finom reszelővel távolítják el a citromból. A többi gyümölcslé kinyomódik.
2. A madárfilét apróra vágják és egy tálba helyezik. A csirkehöz citruslevet, zúzott fokhagymát, fűszereket, sót, olívaolajat adnak. A húst 10-15 percre hagyjuk hagyni.
3. A káposztát virágzatba sorolják, amelyet forrásban lévő vízben 4-5 percre engednek le. Ezután azokat egy szűrőedényre helyezik, hogy a folyadék felesleges maradjon.
4. Az elkészített csirkét jól melegített olajban sütik, amíg aranybarna nem lesz, majd káposztával kombinálják. A tömeget szükség esetén hozzáadjuk.
5. A tésztát 2 részre vágják, amelyek mindegyikét kissé hengerelik.
6. Az első letette a csirke és a brokkoli töltelékét. A felső tölteléket reszelt sajttal töltik meg.
7. A réteget lefedjük a teszt második részével. Az élek biztonságosan vannak kitépve.

A jövőbeli tortát 17 - 20 percig sütjük egy előmelegített, 200 fokos sütőben.

Eredeti tonhal előétel

Összetevők: 2 doboz konzerv tonhalkonzerv, brokkoli feje, 4–5 fokhagyma-gerezd, 6–8 db. szárított paradicsom, citrom, 2 evőkanál. l. olívaolaj, egy csipet só és frissen őrölt bors, egy marék reszelt sajt ízlés szerint.

1. A káposztát mossuk, virágzatra válogatjuk, forrásban lévő vízben forraljuk, amíg lágy nem lesz. Aztán visszahajol egy szűrőedénybe, és kiszárad.
2. Először a apróra vágott fokhagymát enyhén megsütjük fűtött olívaolajban. Ezután hozzáadunk szárított paradicsomot.Az ízlés szerint a tömeget sózjuk, megharapjuk és 3-4 percig főzzük.
3. A paradicsomhoz apróra vágott hal és főtt káposzta virágzatot adnak.

Tálalás előtt a harapnivalót frissen facsart citromlével meghintjük, és ízlés szerint reszelt sajttal meghintjük.

Több főtt csirkemell brokkolival

Összetevők: 2 csirkemell, 320 g brokkoli, 220 g zsíros tejföl, kősó, 1 - 3 fokhagyma gerezd, 130 g sajt, asztali só, fűszerek.

1. A filét eltávolítják a csontokból és kissé leverték. A munkadarabokat sóval és fűszerekkel minden oldalra dörzsölik.
2. A fokhagymát, amelyet egy sajtolón át vezetünk, összekeverjük tejföllel.
3. A brokkoli virágzatra oszlik, amelyet apróra vágnak.
4. A káposztát a húsrétegekre helyezzük. A csirkét borítékokkal borítják és fogpiszkálóval rögzítik.
5. A húst tejföllel és fokhagymával megkenjük, és dróttartóra helyezzük gőzöléshez.
6. Vizet öntenek a készülék edényébe.
7. A „Párolt” programban az ételt 60–70 percig főzik.

Finom vacsorát szolgálni vegyes zöldséggel.