Az amerikai konyhában nincs sok desszert. De a cseresznyebarnák különösen népszerűek. Sőt, különféle módokon főzheti: sütőben és lassú tűzhelyen, dió és mandula hozzáadásával, túróval és mascarponeval.

Klasszikus brownie cseresznye

Klasszikus cseresznyebarna elkészítéséhez a tésztát megfelelően kell gyúrni. És feltétlenül adj hozzá apróra vágott diót.

 

Szükséges összetevők:

  • csirketojás - 3 db .;
  • cukor (fehér) - 170 g;
  • liszt - 120-125 g;
  • vaj - 120 g;
  • csokoládé (keserű);
  • kakaó - 55-60 g;
  • cseresznye - 110 g;
  • dió - 95 g;
  • sót a tésztába.

A lépések receptje:

  1. Összetörje a csokoládé felét. Helyezze a darabokat egy tálba, adja hozzá a vajat. Olvasson egy vízfürdőben.
  2. A tojásokat külön szódaoldatban mossuk, cukorral. Amikor a kristályok feloldódnak, injektáljon folyékony csokoládét.
  3. Keverés közben keverje hozzá a lisztet és a kakaóport. Adjunk hozzá sót és apróra vágott diót. Gyúrjuk meg az áramló vastag tésztát.
  4. Helyezzen megfelelő formájú sütőpapírt, nagylelkűen kenje meg olajjal. Öntsük a tésztát, majd egyenletesen szétterítsük apró csokoládé- és cseresznyedarabok belsejében, ami jobb, ha nedvessé válik a levél a szalvétákkal.
  5. Helyezze a klasszikus brownie-t és a cseresznye a sütőbe. A sütés hőmérséklete 185 fok. Főzési idő - 40-45 perc.

A süteményeket hagyományosan baracklekvárral vagy mázzal olajozzák. Ez a recept azonban cseresznyefajtát használ, ami azt jelenti, hogy más bogyók nem fognak működni. Ezért a desszert felületét jobban fel lehet áztatni szirupban, és reszelt csokoládéval meghintni.

Túrós hozzáadásával

A meggyes brownie túró különféle módon használható fel. Például adja hozzá a tésztához. Vagy készítsen krémet, amellyel be lehet fedni a süteményeket a tetejére vagy a belsejébe.

A desszert elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • túró (legfeljebb 20%) - 195 g;
  • tojás - 3 db;
  • liszt - 130-135 g;
  • fehér cukor - 165-170 g;
  • cseresznye - 125 g;
  • kakaó - 4 evőkanál. l .;
  • egy csokoládé;
  • vaj - 115 g;
  • egy csipet asztali sót.

Lépésről lépésre:

  1. Olvadjon vajat és sötét csokoládét egy gőzfürdőben. Amikor az összetevők folyékonyak, tegye be és keverje össze jól a reszelt túrót.
  2. Ezután verte a tojásokat cukorral, amíg az erős csúcsok nem lesz. Kombinálja a tojás és a csokoládé-túró keveréket.
  3. Adj hozzá lisztet és kakaót. Dobj el egy kis sót.
  4. Most mossa meg a meggyet, ahonnan el kell távolítani a magokat. A bogyókat papírtörölközővel fújjuk meg.
  5. Fedje le az űrlapot egy vékony pergamenrésszel. Öntsen bele egy ragadós tésztát.
  6. Megszórjuk meg szárított cseresznye. Azonnal küldje el a tartályt egy forró sütőbe. Süssük kb. 40 percig 180-185 fokon. A részleges lehűlés után tálaljuk meg brownieket cseresznye és túróval.

A túrót nagyon fontos őrölni. Akkor könnyebb lesz belekeverni a csokoládémasszába. Mindenesetre gyorsan kell cselekednie, hogy a tészta "ne üljön le".

Főzés a Mascarpone-val

Van valami vágyuk, hogy a brownie-t finomabbá tegyék? Ezután javasoljuk, hogy a tortákat könnyű és ízletes mascarponával kenje be.

Szükséges termékek:

  • tojás - 3 db;
  • cukor liszttel - egy pohárba;
  • kakaó - 4 evőkanál. l .;
  • egy bár sötét csokoládét;
  • vaj - 115-120 g;
  • szóda és só - egy csipet;
  • mascarpone - 200 g;
  • cseresznye - 100 g;
  • porcukor - 1 csésze.

Receptek lépésről lépésre:

  1. Fedjük le a tojásokat cukorral, majd verjük be. 3-4 perc elteltével adjunk hozzá vajjal megolvasztott keserű csokoládét. Keverni.
  2. Szitál kakaót és lisztet. Gyúrja meg a tésztát szóda és sóval. Öntsön bármilyen pergamentel borított formát.
  3. Süsse csokoládé brownie-t 180-185 fokon 40 percig. A sütő kikapcsolása után hűtsük le a desszertet.
  4. Ebben az időben verte be a mascarpone-t szitált porcukorral. És törölje le a tiszta, mag nélküli cseresznye szalvétákkal.
  5. Hűtött tortát felére vágva. Helyezze az édes sajtkrémet az aljára. Piszok a felületen. Meghintjük nagylelkűen cseresznye.
  6. Fedjük le a torta második részével. Nyomja meg kissé. Ragaszkodjon ahhoz, hogy legalább egy órát tálaljon. Olyan könnyű főzni a mascarpone-val!

A megadott sajt helyettesíthető egy másik lágy fajtával (például "Philadelphia") vagy tejfölrel felvert zsíros túróval.

Ez érdekes:klasszikus brownie

Csokoládé brownie cseresznye

A süteményeket néha fényes csokoládé mázzal bevonják, hogy a desszert különösen szép legyen.

A finomságokhoz, amelyekre szükséged lesz:

  • friss vagy fagyasztott cseresznye - 110 g;
  • tojás - 3 db;
  • búzaliszt - 135 g;
  • cukor - 390 g;
  • sötét csokoládé - ​​2 csempe;
  • kakaó - 60-65 g;
  • szóda (étel) a tésztában - 1/3 teáskanál;
  • vaj - 115 g;
  • zselatin keverék - 50 ml;
  • krém 33% - 75 ml;
  • tej - 105 ml;
  • víz - 40 ml.

Lépésről lépésre recept:

  1. Törje a tojásokat egy tálba, keverje össze cukorral (190 g). Beat, amíg egy erős szerkezet. Öntsön a vajjal megolvasztott keserű csokoládét (1 bár).
  2. Keverés közben adjunk hozzá búzaliszt, szódabikarbóna és kakaópor. Öntsük a viszkózus tésztát eltávolítható formába. Öntsük a cseresznye. Tegye egy forró sütőbe.
  3. Süssük meggyfagylaltot 185 fokon. 40 perc elteltével kapcsolja ki a tűzet, és hűtse le a sült tortát anélkül, hogy kivenné a formáját.
  4. Ezzel párhuzamosan 40 ml meleg vízben forralunk 10 g zselatint. Hagyja megduzzadni.
  5. Melegítse fel a tejet. Oldjon fel benne egy pohár (teteje nélkül) cukrot. Távolítsa el a tűzről. Adjuk hozzá a zselatin keveréket. Hozzuk létre az egységességet.
  6. Külön ostor tejszín. Öntsen megolvadt csokoládét (második rudat) a kapott erős masszába. Kombinálja a tejet zselatinnal és a csokoládét a krémkeverékkel. Hűtsük le a jegesedést 30-35 fokra.
  7. Öntsük meg a csokoládé brownie felületét cseresznyével. Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben a máz végső megszilárdulásához.
  8. Másnap óvatosan távolítsa el az űrlapot. A desszert kész.

Ha nincs idő sütni a jegesedést, akkor megsütheti a krémet olvadt csokoládé hozzáadásával. Ennek a krémnek a keksz díszítésére van szüksége. Fontos azonban megjegyezni, hogy egy ilyen krém nem keményedik meg, ami azt jelenti, hogy nagyon óvatosan kell vágni.

Amerikai konyha desszertje egy lassú tűzhelyen

Javasoljuk, hogy a következő desszert lassú tűzhelyben készítsék, ahol a brownie nagyon lágy és gyengéd lesz.

Szükséges összetevők:

  1. csokoládé;
  2. csirketojás - 3 db .;
  3. prémium liszt - 125 g;
  4. fehér cukor - 6 evőkanál. l .;
  5. egy csipet sót;
  6. kakaópor tésztához - 1,5 evőkanál. l .;
  7. vaj - 125 g;
  8. cseresznye meggy - 130-140 g;
  9. vanillin ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

  1. Helyezze a vajat és a törött csokit (lehetőleg keserű) egy víz- vagy gőzfürdőbe. Elolvad.
  2. Egy száraz fölözött tálban verte be a szódalmosott tojásokat, öntsen cukrot. Vékonyen öntsen hűtött csokoládét vajjal a kapott masszába.
  3. Most nagyon gyorsan vezesse be az előre kiszitált lisztet, kakaót, vanillint és asztali sót. Dagasztja a tésztát néhány mozdulattal, amelyet azonnal beleönt a készülék táljába.
  4. Szétterítsük a cseresznye felületére. Tegyen egy amerikai konyhát desszertként a lassú tűzhelybe. Kapcsolja be a „Sütés” módot.
  5. Főzzük a cseresznye brownie-t 40 percig. Mielőtt megkapja, azt teljesen lehűteni kell.

A sütés könnyebb eltávolítása érdekében ajánlott a falakat egy réteg olajjal megkenni, és liszttel meghintni, mielőtt a tésztát öntsük.

Mandulával

Noha a diókat hagyományosan süteményekhez használják, tökéletesen elfogadható mandula helyettesítése.

A desszert elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • mandula - 100 g;
  • friss tojás - 3 db;
  • cseresznye - 130 g;
  • búzaliszt - 130-135 g;
  • szódabikarbóna - 1/3 teáskanál;
  • kakaó - 3-4 evőkanál. l .;
  • csokoládé - ​​190-200 g;
  • olaj - 1/2 csomag;
  • cukor - 170-175 g.

Végrehajtás lépésekben:

  1. Olvasson el egy sötét csokoládét vízfürdőben vajdarabok hozzáadásával. Erőteljesen és rövid ideig keverjük habverővel. Tegye félre a lehűléshez.
  2. 15-20 perc elteltével aprítsa meg a hámozott mandula késsel. Ezután verje meg a keverőt fehér cukor tojásokkal.
  3. Öntsön csokoládét a megvert tojásmasszába. Körkörös mozdulattal keverve öntsünk lisztet és kakaót. Vegyen be egy kis szódat. Adjon hozzá egy anyát a végén.
  4. Öntsük a tésztát egy tálból egy formába. Süsse mandula csokoládé brownie 40 percig. A hőmérséklet 185 fok.

Fontos, hogy ne manduláljunk túl sok mandulát. És ezt csak késsel kell tennie, hogy sok olaj ne kerüljön ki, ami „eltömíti” a tésztát.

Lean Cherry Brownie

Kell főzni sovány desszertet? Akkor jobb, ha a tojást és az olajat kizárják a receptből, és a tételt különleges módon készítik.

Szükséges termékek:

  • cukor - 200-205 g;
  • liszt - 180-185 g;
  • vanília aromához;
  • víz - 130 ml;
  • Kakaó - 35 g;
  • hántolt szódabikarbóna tésztához - 1/2 teáskanál;
  • só - egy kis csipet;
  • olaj - 1/4 csésze;
  • Cseresznye - 125-130 g.

Lépésről lépésre recept:

  1. Öntsön egy nagy tálba cukrot, kakaót, sót, lisztet és vaníliát. Keverje össze a masszát egy fából készült spatula-val, hogy ezek a száraz alapanyagok egyenletesen oszlanak el.
  2. Most öntsünk hideg vizet tételekbe, majd keverjük össze, és a lisztkeveréket kanállal szedjük a falaktól a középpontba.
  3. Az összes víz hozzáadása után adagoljon belőle sodat. Az utolsó szakaszban öntsünk finomított olajat egy tálba. Alaposan keverje hozzá a viszkózus tésztát.
  4. Öntse a tál tartalmát az űrlapba. Gyorsan terjessze a cseresznye. Azonnal küldje el a sovány cseresznyebarnát a sütőbe (180 fok). A sütés 40 perc alatt készen áll.

Mivel a receptben nincs tojás és vaj, a keksz nem fog túl buja. Ezért egy szép bemutatáshoz ajánlott bármilyen alkalmas krémmel bevonni.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: