Brownie - 14 házi recept

A brownie recept megnyeri az édes fogszívét az egész világon. Ez egy elképesztően finom, finom desszert, gazdag, élénk csokoládé aromával. Manapság nem csak éttermekben kipróbálhatja, hanem otthon is főzhet.

Brownie - desszert történet

A csokoládétorta története Chicagóban kezdődött a 19. század végén. Egy gazdag hölgy, Mrs. Potter, főnökéhez fordult, kérve, hogy készítsen neki egy miniatűr finom desszertet, amelyet snackekkel vihet magához a színházak és kiállítások látogatásakor. Tehát volt egy nedves csokoládétorta.

Fokozatosan egy új hölgy, aki Mrs. Pottert látogatott meg, kipróbálta más fiatal hölgyeket. A nő szívesen megosztotta az egyedi édesség receptjét. A 20. század elejére Brownie desszertje szilárdan beépült a főzni szerető amerikai nők konyhájába.

Klasszikus brownie recept a sütőben

Ismerje meg az alapvető lehetőséget. Összetevők: 2 csempe sötét sötét csokoládé, 135 g első osztályú liszt, 190 g szilva. vaj, azonos mennyiségű granulált cukor, 3 tojás.

1. A vízfürdőben az olvasztott csokoládét apróra darabolják. Emlékeztetni kell arra, hogy ha még a legkisebb mennyiségű víz is bejut a tartályba, akkor a termék meggörbül. Ne takarja le az olvasztott csokoládét.
2. Ezután vajdarabokat küldünk a tartályba.
3. Amikor a vízfürdőben lévő összetevők egyetlen masszá alakulnak, homokkal megtöltheti őket. Spatulával a termékeket addig keverjük, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Mindezeket a tevékenységeket még mindig vízfürdőben végzik.
4. Az edényt eltávolítják a vízfürdőből. Tartalmának enyhén lehűlnie kell.6-7 perc elteltével egyenként megverheti a nyers tojásokat a tömegbe.
5. Homogén, sima és fényes keveréket fog előállítani.
6. A lisztet egy tálba szitáljuk a legkisebb szitán keresztül. A következő keverés után a legkisebb darabok sem maradhatnak a tömegben. Ellenkező esetben tönkreteszik a jövő torta szerkezetét.
7. A négyzet alakú pergamen borítja. Öntés tészta.

A klasszikus brownie-t 30-35 percig sütjük 170 fokon. A teszt közepén nedvesnek kell lennie, de nem folyékony. A kész desszert apróra darabolható.

Hogyan lehet főzni egy tortát egy lassú tűzhelyen?

Összetevők: 2 csempe sötét csokoládé, 140 szilva. vaj, 90 g kiváló minőségű liszt, egy pohár granulált cukor, 2 mal. l. sütőpor, egy csipet só, 3 nagy tojás, 120 g diófélék.

1. Vízfürdőben a csokoládét vajjal megolvasztják. A nyers tojásokat egyenként adagolják a kissé lehűtött tömegbe. A folyamat során aktívan kell dolgozni egy habverővel.
2. A lisztet szitáljuk az összes száraz hozzávalóval. Apróra vágott diót vezetnek bele. Egyszerűsítheti feladatát, és csak diócsokoládét készíthet.
3. A száraz és a folyékony keverékeket egyesítjük.
4. A tésztát öntsük egy intelligens serpenyő olajozott táljába.

A Brownie-t a multicookerben 55–65 percig sütik a megfelelő üzemmódban.

Brownies, mint a Starbucksban - otthon

Összetevők: 125 g szilva. vaj, 110 g sötét csokoládé, 30 g rostált liszt, 60 g kakaópor, ½ teáskanál. sütőpor, 170 g porcukor, 2 nyers tojás.

1. Az összes szilárd anyagot összekeverjük egy tálban.
2. Egy másikban - olvasztott vaj, csokoládéval.
3. Beat tojásokat öntsünk a lehűtött folyékony keverékbe.
4. Alapos keverés után a tésztához száraz hozzávalókat adunk.
5. A tömegnek tökéletesen sima legyen csomók nélkül.
6. A sütőt 180 - 190 ° C-ra előmelegítik.
7. A hőálló formát szükségszerűen sütőpapírral kell bevonni. Öntsünk bele tésztát.

A Brownie-t, mint a Starbucks-ban, a megadott hőmérsékletre melegített szekrényben sütik 25 percig. Ez idő alatt aranybarna kéreg borítja, benne nedves és gyengéd marad.

Túrós és cseresznye

Összetevők: 80 g sötét csokoládé, 110 g szilva. olaj, 140 g granulált cukor, hasonló mennyiségű szitált liszt, 4 nyers tojás, kicsi. kanál sütőporhoz, 280 g lágy túró, egy zsák vanillin, 270 g fagyasztott cseresznye, egy csipet só.

1. Vaj csokoládéval olvadjon és hűtsön le.
2. Nyers tojás (2 db.) A bolyhosodásig és a fehéredésig az egész homok felével megsemmisül.
3. A fennmaradó cukrot és a tojást összekeverjük túróval.
4. Az első és a második lépésből származó tömegeket összekapcsolják, sót öntsen nekik.
5. A fennmaradó száraz hozzávalókat hozzáadjuk a kapott tésztához. A termékeket óvatosan keverjük össze egy spatulaival. Nem dörzsölheti őket erősen.
6. A csokoládé tésztát két részre osztják. Felváltva, elkészítve, leszerelhető formában. A rétegek között van túrós töltelék és fagyasztott cseresznye.
7. A desszert kevesebb, mint egy óra alatt 180 fokon sütik.

A túrós és a cseresznyefélékre kész kész brownieket porcukorral díszítjük.

Egyszerű lehetőség a mikrohullámú sütőben

Összetevők: 40 g kakaópor, 110 g granulált cukor, 50 g liszt, 75 g szilva. vaj, egy tojás.

1. Az olvasztott vajat kakaóval és homokkal keverik össze.
2. Nyers tojást öntsünk a lehűtött masszába. Kissé korbácsol.
3. A lisztet részletekben adjuk hozzá.
4. A homogén tésztát speciális formába öntik a mikrohullámú sütőbe. A tartály előre olajozott.

A desszert főzte a készüléken 5-6 percig maximális teljesítmény mellett.

Csokoládé brownie

Összetevők: standard bár sötét csokoládéval, fél csomag szilva. vaj, 2 nyers nagy tojás, 110 g granulált cukor, 70 g liszt, félig kicsi. evőkanál sütőpor, egy csipet só.

1. A csokoládét megolvasztják a mikrohullámú sütőben.
2. A lágyított vajat cukorral és villával őröljük.
3. Csokoládét, megvert tojást, lisztet és a maradék száraz hozzávalókat adjuk hozzá.
4. A homogén tésztát összekeverjük.
5. A tömeget téglalap alakban osztják el, pergamen borítja.

A csokoládé brownie-t kb. 20 percig sütjük 180 fokon. Fontos, hogy ne szárítsa meg a csemege.

Folyékony töltött sütemény

Összetevők: 110 g granulált cukor, 20 g liszt, 80 g sötét csokoládé és azonos mennyiségű olajos szilva. vaj, 2 nyers tojás, rum ízlés szerint.

1. A tojást megverték homokkal és liszttel.
2. Vaj, csokoládé olvad. Beöntik a tojásmasszába. Felvehet rumot - legfeljebb 1 evőkanálra. l.
3. A tésztát szilikon formákba palackozzák muffinok készítéséhez.

Folyékony közeggel rendelkező brownie süteményeket 14-16 percig sütnek 220 fokos hőmérsékleten, és azonnal teára szolgálják.

Földimogyoró és dió recept

Összetevők: 2 nyers tojás, 210 g sötét csokoládé, 5 evőkanál. l. olajos csatorna. vaj, azonos mennyiségű granulált cukor, 1 evőkanál. l. minőségi kakaó ,, Art. liszt, egy csipet só és őrölt vanília, mindegyik 75 g dió és földimogyoró.

1. A vaj megolvadt csokoládéval. Vanília, só, cukor adódnak hozzá.
2. A diót egy serpenyőben szárítják, és durván apróra vágják.
3. A nyers tojásokat habbal verték, kakaóval és liszttel összekeverik.
4. Három lépésből álló összetevők egyesülnek.
5. A tömeget olajozott pergamentel borított formába öntjük.
6. A desszertet 25 percig sütjük közepes hőmérsékleten.

A lehűtött ételt szeleteljük és lehűtjük.

Cseresznye desszert

Összetevők: 60 g szilva. vaj szobahőmérsékleten, liszt, cukor és mandulaszirmok, rúd sötét csokoládé, 2 tojás, 2 evőkanál. l. kakaópor, 1 kicsi. l. sütőpor, 80 g friss vagy fagyasztott cseresznye, egy csipet vanillin és só.

1. Az olajat homokkal őrölték meg. Egyrészt a tojásokat a termékekbe vezetik.
2. Külön-külön a csokoládét megolvasztják a mikrohullámú sütőben.
3. Az előző lépések keverékeit egyesítjük. Kakaó és egy jól szitált liszt, sütőporral öntik őket. Hozzáadott só, vanília.
4. Sima, egyenletes tésztát gyúrunk.
5. Végül a mandulaszirmok és a cseresznye 2/3-át öntsük bele. A fagyasztott bogyókat előzőleg felolvasztják, a felszabadult vizet kiszívják tőlük.
6. A tésztát olajozott pergamentel borított formában öntik le. A fennmaradó mandulaszirmok felülről öntik ki.

A meggyes brownie 25 percig melegszik az előmelegített sütőbe. A desszert apróra vágják, és azonnal forró ízesített teával tálalják.

Fagylalttal

Összetevők: mindegyik 110 g kiváló minőségű sötét csokoládé, olajos szilva. olaj, 2,5 nagy evőkanál granulált cukor és szitált liszt, 2 nyers nagy tojás, egy csipet vaníliacukor, 1 evőkanál. l. brandy vagy konyak, egy adag krém fagylaltot.

1. A csokoládé és a vaj összeolvadnak.
2. A tojást verte liszttel és granulált cukorral. Vaníliacukrot adunk hozzá.
3. Az előző lépésekben előállított keverékeket egyesítjük.
4. A kiválasztott alkoholos ital hozzáadódik. Az összetevőket összekeverjük, és keverővel kissé felvertük.
5. A tésztát szilikonformákba öntjük muffinok készítéséhez, és 210–220 fokon 9–10 percig sütjük.

Minden süteményt egy tányérra fektetnek, mellette egy darab krémfagylalt. A desszert azonnal felszolgálják az asztalra.

Banánkezelés

Összetevők: 190 g sötét sötét csokoládé, 170 g szilva. vaj, 4 nyers nagy tojás, ízlés szerint granulált cukor - 90 g-tól, 130 g liszt, 40 ml alkohol, 2 érett banán, egy fehér csokoládé rúd.

1. A sötét csokoládét és a vajat megolvasztják. Hozzáadunk egy alkoholos italt (rum, konyak, pálinka).
2. A tojásokat kissé verte cukorral.
3. Az előző lépésekből két tömeg van összekapcsolva.
4. Hozzáadott szitált nagy távolságból liszt.
5. A töltelékhez a fehér csokoládé finoman megtört, a banánt apróra vágják.
6. A tésztát téglalap alakú formába öntjük, olajozott papírral bevonva. Ráadásul véletlenszerű sorrendben vannak darab banán és fehér csokoládé.
7. A desszertet 35 percig sütjük. Az optimális hőmérséklet 190 fok.

A kész kezelést édes porral meghintjük, és részre daraboljuk.

Brownie recept a híres Andy Chef-től

Összetevők: 360 g sötét csokoládé, 230 g szilva. vaj, 340 g nádcukor (barna), 4 egész tojás és 2 tojássárgája, 160 g első osztályú liszt, 6 evőkanál. l. kakaópor.

1. Apróra vágott csokoládé és szilva. a vajat elküldik egy kis tálba. Megolvad és keverje simaig.
2. Amikor a tömeg sima és fényes lesz, és eltávolítja a tűzről, az összes nádcukor azonnal belemerül. Kicsit megolvad a hőtől. A pörkölt serpenyőben viszkózus, sűrű tömeg lesz.
3. Néhány perc múlva az egész tojást és sárgáját bevisszük az alapba.
4. További keverés után a megmaradt laza komponenseket hozzáadjuk. Ne használjon keverőt. Az alkatrészeket egy hagyományos spatula köti össze.
5. A tésztát téglalap alakúra öntik, olajozott pergamentel borítják.

A desszertet fél órán át 180 fokon sütjük. Ezután vághat egy édességet süteményekre, vagy kiszolgálhatja a Brownie tortát az asztalhoz, kiegészítve egy megfelelő krémmel.

Finom desszert mascarpone sajttal

Összetevők: 260 g mascarpone sajt, 11 evőkanál. l. cukor, 4 tojás, 160 g szilva. olaj, egy pohár csúszó liszttel, 4 evőkanál. l. kakaópor.

1. Az olaj megolvad és lehűt. Keverővel lassan keveredik homokkal (6 evőkanál), kakaóval, 3 nyers tojás tartalmával, liszttel.
2. A tésztát öntsük a kész formába, szintezzük.
3. A krém elkészítéséhez a sajtot összekeverjük a fennmaradó termékekkel.
4. A tömeget eloszlatjuk a tésztán.

A csemege sütése átlagosan 40–45 perc kemencében történik. Ezután darabonként szeletekre vágják. Finom kipróbálni a desszertet, hideg és meleg is.

Málna Brownies - Könnyű

Összetevők: 320 g friss bogyós gyümölcsök, 220 g csokoládé, 160 g rostált liszt, 140 g cukor, 3 nagy tojás, 130 g szilva. olaj, 1 evőkanál. l. keményítő, 1 teáskanál sütőpor, egy csipet só.

1. A csokoládét (180 g) vajjal megolvasztják.
2. Friss bogyókat szednek, de nem mossanak. Fedjük be őket 20 g homokkal és keményítővel.
3. Egy turmixgépben verte a tojást a többi cukorral és sóval.
4. A tojáskeveréket csokoládéval kombináljuk. A maradék szitált száraz hozzávalókat hozzáadjuk.
5. A tészta felét téglalap alakú formába öntik, speciális papírral lefedve. Ezután egy réteg málna.
6. A bogyókat befedjük a fennmaradó tésztával. Egy másik réteg málna ízlés szerint eloszlatható a tetején.

A desszertet száraz botra sütjük. Teás vagy cikória tálalása előtt az édességet lehűtjük. Csak ekkor lehet darabokra vágni.