Különösen tiszteletben tartják a borscsos téli öltözködést azok a háziasszonyok, akik nem szeretnek sokáig konyhában tölteni. Egy ilyen készítmény szinte az összes alapanyagot tartalmazza, amelyek szükségesek egy kielégítő első fogás elkészítéséhez. Csak a húsleves főzése és az öntet elkészítése marad - ennyi, az étkezés kész.
Anyagtartalom:
Téli borscs öntet cékla és sárgarépa
Az illatos, gazdag borscs az első első tanfolyamok között különösen népszerű nálunk. 20 perc alatt elkészíthető, miközben megtartja a kéz és a konyha gyakoriságát? Természetesen akkor is, ha előre aggódik amiatt, hogy cékla- és sárgarépa-betakarítást készít télen a bankokba.
Az öntettel nem csak finom és nagyon fényes, hanem megőrzi a tápanyagok nagy részét, amelyről ezek a gyökérnövények híresek.
Összetevők (öt, 700 ml-es üvegedénybe):
- egy kilogramm répa és sárgarépa;
- azonos mennyiségű paradicsomot és hagymát;
- 320 ml finomított olaj;
- fél csésze granulált cukor;
- 55 ml asztali ecet;
- 75 g kanál só;
- 7 bors fűszeres paprika;
- három babérlevél;
- 80 ml vizet.
Főzési módszer:
- A paradicsomot apríthatjuk keverővel, vagy meghámozhatjuk, és késtel apríthatjuk.
- A répa és a sárgarépa legjobban reszelhet egy normál reszelőn, vagy használjon élelmiszer-feldolgozót és egy Berner reszelt, amellyel a zöldségeket vékony csíkokra vághatja.
- Vághatja a hagymát késsel, áthaladhat egy darálón vagy használhatja a már megjelölt reszelőt is.
- Egy serpenyőbe sárgarépát és egyéb zöldségeket teszünk, öntsük fel az olaj felét, 1/3 részén ecetet és vizet, és tegyük tűzre. Amint a zöldség tömege felpattan, fedjük le fedéllel és főzzük 15 percig.
- Ezután tesszük a paradicsomot, öntsük bele a fennmaradó vizet és ecetet, fél órán át pörköljük.10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá lavrushka-t, sót, édesítőszert és szegfűborsot.
- Az elkészített öntettel együtt üvegekbe osztjuk szét a levével együtt, tekercseljük össze, tekerjük össze és hagyjuk a szobában lehűlni.
Téli paradicsompaszta hozzáadásával
Ha borscsot főz paradicsompasztával, akkor biztonságosan elkészítheti vele egy tolltartó tál előkészítését télen.
Fontos azonban, hogy a paradicsompaszta kiváló minőségű és vastag.
összetevők:
- 1 kg répa és sárgarépa;
- 550 g hagyma;
- egy font paprika;
- 420 ml paradicsompüré;
- 260 ml finomított olaj;
- öt evőkanál édes homok;
- három evőkanál sót;
- 80 ml ecetet.
Főzési módszer:
- Bármilyen módon őrölje meg a hagymát és a gyökérzöldségeket - szokásos reszelőn, „Berner” reszelőn vagy húsdarálón keresztül.
- A paprika kockára vágható.
- Öntsön az olaj felét a serpenyőbe. Először tedd a répakat ecet felével, három perc múlva ugyanazokat a sárgarépát küldjük oda. Pároljuk az ételt három percig, majd öntsük bele a hagymát és három perccel később az édes paprikát.
- Amint az utolsó zöldség a serpenyőbe megy, és öt perc telt el, adhat hozzá paradicsompasztát, sót, cukrot és öntsük a maradék olajat.
- 25 perc elteltével a zöldségkötést lerakjuk a bankokra, feltekerjük, becsomagoljuk és sötét helyen várjuk meg a lehűlést.
A legfinomabb recept "Lick ujjait"
Különböző lehetőségek vannak a boros finom zöldségkészítményeinek elkészítésére. De meg akarjuk osztani a legjobb receptet. Ezzel az első étel illatos, gazdag és nagyon ízletes lesz.
összetevők:
- 2,5 kg cékla;
- 800 g paradicsom;
- 350 g paprika gyümölcs;
- 300 g hagyma;
- 130 g fokhagyma;
- 1,5 csésze finomított olaj;
- fél pohár ecet esszencia;
- 3,5 evőkanál cukor;
- két evőkanál sót;
- fél forró bors.
Főzési módszer:
- Öntsön az olaj egyharmadát egy mély serpenyőbe, tegye be a hagymakockákat és süsse addig, amíg a zöldség lágy lesz.
- Három répa egy reszelőn, csíkokra vágott paprika, és aprítsa össze a paradicsomot turmixgéppel.
- Adjunk hozzá a hagymához paradicsompürét, cékla és finoman apróra vágott keserű borsot. Megszórjuk mindent sóval, édesítőszerrel, öntsük a többi olajat és főzzük egy órán át.
- Ezután feküdtünk az édes paprikát apróra vágott fokhagymával, és készítsük az öntettel még 20 percig. Öntsön ecetet néhány perccel a főzés előtt.
- Tekerje fel a forró kötszert sterilizált tartályokba, csomagolja és ragaszkodjon egy napig.
Borscs öntet a káposzta bankokban
A borscs káposztával való téli fűszerezés nagyszerű módja a nyári zöldségek ízének, aromájának és vitaminjainak megőrzésére. Ugyanakkor télen a borscs főzéséhez többször is kevésbé lesz szükség. Sokan azt gondolják, hogy egy ilyen betakarítás értelmetlen, mivel a zöldségeket egész évre értékesítik ... A buzgó háziasszonyok azonban kicsit másképp gondolkodnak, mert télen a zöldségek árai növekednek, és ízük nem azonos.
összetevők:
- kiló répa és annyi paradicsom;
- 0,5 kg sárgarépa és paprika;
- 0,5 kg hagyma és káposzta;
- 130 ml növényi olaj;
- egy kanál só és cukor;
- hét fokhagyma szegfűszeg;
- három evőkanál paradicsompürét.
Főzési módszer:
- Vághatja a zöldségeket, ahogyan korábban elkészítette a borscsra. Kényelmes a hagymát kockára vágni, a borsot pedig szalagokra vágni. Jobb, ha a paradicsomot meghámozzuk, és a pépet önkényesen apróra vágjuk. Csak vágja meg a fokhagymát késsel. Három répa egy reszelőn. Rántotta a káposztát.
- Egy vajas serpenyőben fektesse le a hagymát, süsse öt percig, majd adja hozzá a sárgarépát. Újabb öt után tedd a borsot a paradicsommal együtt, és főzzük még egy kicsit.
- Ezután tegye a répakat, fűszerezze az összetételt sóval, ecettel és cukorral. Keverjük össze és pár percig főzzük az öntettel.
- Ez idő eltelte után fektesse le a káposztát fokhagymával és paradicsompasztával. Az elegyet további tíz percig főzzük, majd üvegekbe tesszük a forró zöldségtömeget, tekercseljük fel és tekerjük be egy takaróval.
Hogyan lehet főzni ecet nélkül
Borscs öntet - nagyon kényelmes tartósítás télen. Különösen akkor, ha előbb gyorsan kell főznie.
Sokan nem kedvelik az ilyen készítményeket a benne levő ecet miatt, de borscs öntettel készítheti télen is.
Összetevők (6 500 ml-es üvegre):
- 1,7 kg répa;
- 850 g sárgarépa;
- 850 g paprika;
- 450 g hagyma;
- 750 g paradicsom;
- fél pohár olaj;
- két evőkanál granulált cukor;
- 1,5 evőkanál sót.
Főzési módszer:
- Kezdjük a paradicsommal. Meghúzzuk őket, háromszor egy reszelőre vagy őröljük egy darálóval. 20 percig paradicsompürét küldünk a serpenyőbe sóval és tomimmal.
- Ezután három perces időközönként fektesse le a többi zöldséget a következő sorrendben: először reszelt sárgarépát, majd kockákra édes paprikát, majd apróra vágott hagymát.
- Három répa egy reszelőre, és tedd egy serpenyőbe. Öntsünk olajat és egy kanál citromlevet, főzzük öt percig, majd helyezzük a serpenyőbe a többi összetevőt. Öntsük be a fennmaradó olajat, és pár percig főzzük a majdnem kész készítményt.
- Az elkészített kötszert eloszlatjuk sterilizált üvegekbe, feltekerjük, becsomagoljuk és lehűlés után hűvös helyen tároljuk.
Paradicsommal egy lassú tűzhelyben
Bármely zöldségből borscs-készítményt könnyű elkészíteni, de az a lényeg, hogy a paradicsom és a répa feltétlenül jelen van benne. Világos, gazdag színt és aromát adnak a borscsnak.
összetevők:
- 1,6 kg cékla;
- 2,2 kg paradicsom;
- három evőkanál növényi olaj;
- 30 g cukor és só ízlés szerint.
Főzési módszer:
- A répa egy reszelőn halad át, és a hámozott paradicsomot aprítóval aprítják.
- Öntsön olajat a konyhai készülék tálába, terjessze el a répakat és tíz percig süsse a zöldséget "Sütés" üzemmódban.
- Ezután fektesse a paradicsompürét és amint a zöldségek felforrnak, adjunk hozzá sót és édesítőszert. Válassza az "Oltás" opciót, és állítsa az időzítőt 1 óra 15 percre.
- A zöldségkötést elkészített edényekbe rakjuk, szorosan lezárjuk és lefedjük, éjszakán át hagyjuk hagyni. Legfeljebb 5 hónapig tartsa hűvös helyen.
Téli borscs öntet babbal
Sok háziasszony babot használ a borscs főzéséhez. Egy ilyen összetevő gazdag és magas kalóriatartalmúvá teszi az ételt, sőt pótolhatja a húst. Ennek az öntetnek a receptjét különösen a vegetáriánusok és a böjt emberei fogják értékelni.
Összetevők (8, 0,5 literes kannára):
- másfél kilogramm répa és paradicsom;
- fél kiló hagyma, paprika és sárgarépa;
- 260 ml szagtalan olaj;
- 320 g bab;
- 95 ml ecet;
- fél pohár édes homok;
- egy kanál só.
Főzési módszer:
- A babot hideg vízzel öntjük és egy éjszakán át hagyjuk hagyni. Ezután cseréljük a vizet és főzzük a babot főzésig.
- Csiszolja a cékla és a sárgarépát egy reszelőre, aprítsa meg a hagymát kockákra, vágja a borsot csíkokra és őrölje meg a paradicsomot turmixgéppel.
- Egy mély serpenyőben olajjal elkészítjük a kötszer készítését. Először terítsük el a reszelt paradicsomot, és amint felforrnak, tegyük a répakat és öntsük fel az ecetet, hogy a zöldség ne veszítse el telített színét.
- Tíz perc elteltével adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, majd tíz perc után - borsot, babot és az összes laza hozzávalót. Pörkölt zöldségeket 20 percig. Pár perccel a főzés előtt öntsük bele a fennmaradó felét ecetsavat.
- A növényi öntettel a bankokon szétszórjuk, bezárjuk, becsomagoljuk, lehűtjük és bármely helyiségben tároljuk.
Cékla tetejétől és sóskaig
Egy érdekes recept a borscs számára készült zöldségkészítéshez magában foglalja a sóska és a répa tetejét. Ezek a zöldek enyhén savassá teszik a kész ételt, és rendkívül hasznosak is.
összetevők:
- 230 g sóska;
- 320 g cukorrépa teteje;
- 60 g kapor.
Főzési módszer:
- Apróra vágjuk a kapros, a tetejét és a sóska, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel egy kanál sóval, öntsünk egy pohár vizet, és tegyük tüzet.
- Főzzük a zöldeket hét percig, majd egyszerűen üvegekbe rakjuk. Tekercseljük a takarókat és hűvös helyen tároljuk.
A borscsöntéshez csak fiatal, lédús és fényes zöldségeket használjon, vékony bőrű. Csak így lesz az elkészítése egészséges, ízletes és aromás.
