A borscs szláv étel. Kievan Rus hagyományai ma nem változnak. Minden családban ez az első étkezés másképpen készül. A recepttől függetlenül a cékla mindig gazdag, ízletes és illatos marad. Ebben a cikkben megpróbálunk kitalálni érdekes lehetőségeket a főzéshez.

Olvassa el még: zöld cékla recept sóska és tojás

Borscs - klasszikus recept hússal

Először kitaláljuk, mi szükséges az első étel elkészítéséhez, majd magát a folyamatot tárgyaljuk. A klasszikus recept szerint borscsot kínálunk hússal.

összetevőből áll:

  • sertésborda, 500–600 gramm;
  • marhahús, 300 gr lesz elég;
  • répa, sárgarépa, hagyma, fokhagyma;
  • burgonya - 4-5 közepes gumó;
  • paradicsom, paprika;
  • káposzta - a középső fej egyharmada;
  • bab - egy pohár;
  • cukor, ecet, olaj, só, bors;
  • zöldek - 1 csomó.

Először el kell készítenie a zöldségeket. Tisztítás, mosás, aprítás. Célszerű áztatni a babot 12 - 14 órán keresztül. Tedd a húst főzni. Adjon hozzá hagymát, sárgarépát, borsot, sót a húshoz.

A cékla és a sárgarépa csíkokat, a paradicsomot kockákra kell vágni. Mindezt egy serpenyőbe helyezzük és megsütjük. Hagyma, paprika, cukor megy oda. Öntsünk egy kis húslevest és ecetet. Minden ki van téve.

Vegye ki az elkészített húst a húslevesből, apróra vágva. Helyezze a burgonyát, a babot, a káposztát szűrt húslevesbe. Főzzük, amíg majdnem meg nem főzjük, majd adjuk hozzá a sültet és a húsdarabokat. Finomra vágott petrezselyem, kapor, zeller dobja a végén. Miután a leves forralni kezd, kikapcsolható. Használat előtt az ételt meg kell infuzálni, akkor különösen ízletes és gazdag lesz.

Hogyan lehet főzni a klasszikus borscsot egy lassú tűzhelyen?

Sok háziasszony összehasonlítja a főzést egy lassú tűzhelyben egy orosz tűzhellyel.

Az összetevők összetétele:

  • cékla, fokhagyma, hagyma, sárgarépa;
  • káposzta, burgonya - egyenként 400 g;
  • sertéshús - 600 gr;
  • paradicsompaszta - 300 gr;
  • ecet;
  • babér, só, zöldek.

Először apróra vágja a hagymát, reszelje a répatet, a sárgarépát. Csiszolja meg a burgonyát, a káposztát. Vágja a húst négyszögletes szeletekre, és pácolja borssal és sóval.

Készítsen sütést lassú tűzhelyben növényi olajban. Ehhez tegyen bele hagymát, cékla, sárgarépát, ecetet, paradicsompasztát. Adjunk hozzá minden maradék összetevőt és öntsünk vizet. A sütő típusától függően válassza a „Leves” vagy „Pörkölés” módot. Egy jel figyelmeztet. Díszítsük friss fűszernövényekkel. Hagyja a kész edényt a multicooker-ben, hogy beolvadjon.

Főzés piros cékla leves cékla

A vörös borsót akkor veszik figyelembe, amikor a cékla összetételében van. Céklanak is hívják. Időnként, különösen nyáron, a sovány piros borscsal jól megy. Ezt a receptet most figyelembe vesszük.

Milyen a cékla receptje:

  • 2 répa;
  • hagyma, sárgarépa, friss paradicsom;
  • burgonya - 5 közepes gumó;
  • káposzta - 300 gr;
  • kapor;
  • babérlevél, bors, szárított fokhagyma;
  • napraforgóolaj, só, víz.

Mivel ezt az ételt soványnak tekintik, nincs benne hús. Megközelítés a zöldségekhez. Mindent megtisztítanak, mosnak, vágnak vagy dörzsölnek. A répa lágyulásakor kerül a serpenyőbe, hagymát és sárgarépát, paradicsomot adnak hozzá. A burgonyát, az apróra vágott káposztát és a pörkölést forró vízzel egy edénybe dobjuk. A befejezés előtt tegyen babérlevelet és borsot.

A húsleves élénkvörös színének megőrzése érdekében reszelj le egy cékla és öntsünk rá forrásban lévő vizet. A húslevest állni kell, majd szűrjük és öntsük borjúba.

A szín cukorrépa lesz.

Tejföllel tálalva.

Ukránul

Egy ilyen étel mindig telítettnek, kielégítőnek válik.

Az ukrán borscs a következőkből áll:

  • 500 gr - sertéshús;
  • sárgarépa, hagyma;
  • 300 gr burgonya
  • 250 gr répa;
  • ½ evőkanál. paradicsompaszta;
  • 400 g káposzta;
  • 20 g zsír;
  • sütőolaj, cukor;
  • gerezd fokhagyma.

tevékenységek:

Főzze a húslevest hagymával és egyéb fűszerekkel (babér, bors). Törzs. Apróra vágva káposztát, burgonyát. Pörkölt zöldségeket paradicsommal és cukorral fűszerezve.

Az összes komponenst hozzáadjuk a húsleveshez, sütjük és forraljuk, amíg a burgonya és a káposzta készen áll. Hagyja főzni 20 percig.

Tálaljuk forrónós borscsot, fűszerezzük szalonnával, fokhagymás keserűvel.

Egy jegyzethez. Ha előre készített borscsal kapcsolatos öltözködést készítettél télen, a főzés felgyorsul.

Szibériai borscs húsgombóc és bab

Az étel szokatlan, de nagyon finom. Mindenkinek legalább egyszer meg kell próbálnia a recept első részét.

Szükséges termékek:

  • 300 gr - húscsontok;
  • 450 gr - darált sertés- és marhahús;
  • 200 gr - bab;
  • sárgarépa, répa, hagyma, fokhagyma, bolgár paprika - mindegyik;
  • káposzta - 300 gr;
  • burgonya - 400 gr;
  • paradicsompaszta;
  • zöldek, olaj, só, víz, babérlevél.

Először el kell főzni a húslevest. Vegye ki a csontokat a kész levestől. Vágjuk a répadarabokat és húsgombóccal együtt küldjük a serpenyőbe. Míg a zöldségféléket és a húsgombócot főzik, főzni kell a zöldségkomponensek sütésében. Küldje el a bankba. Adjon hozzá káposztát, babot és habarcsban összetörött fokhagymát. Meghintjük a zöldekkel a végén. A borscsot be kell infúzni.

Egy jegyzethez. A tejföl és a fokhagymás gyógynövényes szósz ideális a borscs elkészítéséhez.

Moszkva recept hús, kolbász és füstölt hús

Az étel főzése kissé hosszabb ideig tart, de az íz megéri.

Szüksége van:

  • marhaborda - 300 gr;
  • kolbászok 3-4 db .;
  • füstölt hús - 200 gr;
  • cékla, sárgarépa, hagyma, káposztalevél, egy rész citrom;
  • pár kanál paradicsompaszta;
  • cukor;
  • vaj - 50 gr;
  • só, fekete bors;
  • tejföl, zöldek - tálaláshoz.

Főzés fokozatban:

Főzzük a húslevest bordákkal 30–45 percig.

Menjünk a zöldségekhez. Félkarikára vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a cékla szalmát.Tegyen egy külön serpenyőbe a cékla, adjunk hozzá cukrot és egy kevés citromot. Ez a kis trükk segít megőrizni a zöldség élénk árnyalatát. Öntsön egy kis adagot a húslevest. Mindent párolunk 10-15 percig, majd hozzáadunk apróra vágott káposztát.

Helyezze a hagymát és a sárgarépát vajban. Káposztával küldjük őket a fazékba. Adja hozzá a fennmaradó húslevest.

Vágunk kolbákat, füstölt sertéshúst, öntsünk paradicsompasztát.

Minden só, bors.

Tomim újabb 5-7 percet, és ennyi, a borscs készen áll. Tálaláskor hagyományosan tejföllel ízesítjük, zöldekkel díszítjük.

Boyar borscs - marhahús, sertés és csirke

A névből egyértelmű, hogy ennek az ételnek az alapja a húsleves, amelynek alapja: csirke, sertés és marhahús. Más módon ezt a borscsot nemzeti csapatnak lehet nevezni.

Összetevők összetétele:

  • 0,5 kg marhahús csontonként;
  • 350 gr a csirke bármely részét;
  • 300 gr sertés;
  • káposzta;
  • főtt cékla;
  • hagyma, sárgarépa;
  • petrezselyem - 1 csomó;
  • paradicsompaszta 200-300 gr;
  • liszt 2 evőkanál;
  • babérlevelet, fokhagymát, borsot.

tevékenységek:

Először forraljuk a húst 45–55 percig alacsony lángon. Ez idő elteltével ki kell húzni a csirkét a húslevesből, még 20 percig főznie kell a sertéshúst, a marhahúst pedig 40 perccel a sertés után.

Vágja a húst darabokra és szűrje le a húslevest.

A káposztát egy serpenyőben olajjal és vízzel pároljuk körülbelül egy órán keresztül.

Sült pirított hagymát, reszelt sárgarépát és főtt petrezselymet vajban süssünk. Adjunk ehhez 20 g paradicsompasztát, és tegyünk mindent 2 percre.

A lisztet száraz serpenyőben sütjük, majd lehűlés után keverjük össze 100 g vízzel. Vágja a cékla csíkokra.

Ezután tegyen egy forró levest: káposzta, hagyma, sárgarépa, petrezselyem. 15 perc elteltével adjunk hozzá cékla, babérlevelet, borsot. Újabb 5 perc elteltével liszt, kapor, fokhagyma és hús kerül ide. Miután az edény felforr, főzzük a borscsot további 3-5 percig. Borsch készen áll. Tálalás vacsorára ajánlott tejföllel.

Lépésről lépésre recept a borsch káposztával

A borscsat a szokásos módon főzik, de az egyetlen különbséggel - a káposztát veszik.

Az első étel összetevői:

  • burgonya, 3-5 gumó;
  • egy közepes hagyma, cékla, sárgarépa;
  • káposzta, 350 gr;
  • fokhagyma;
  • paradicsompaszta.

Fontolja meg a főzést lépésről lépésre:

Tisztítunk, vágunk és főzünk burgonyát.

Főzés pörkölés. Ehhez vágjuk a hagymát, a három sárgarépát és a cékla reszelőn. Párolja az egész napraforgóolajban egy serpenyőben. Néhány perc múlva adjuk hozzá a paradicsompasztát, apróra vágott fokhagymát és káposztát a pörköléshez. Mindent párolnak 5-7 percig.

A burgonyát főzzük, adjuk hozzá a serpenyőbe. Várjuk a forrás pillanatát, és forraljuk még 3-5 percig. Adott esetben adjon hozzá zöldeket ebben a szakaszban.

Borsch készen áll.

Tanács. Ha a káposzta nagyon savas, akkor azt először meg kell szorítani.

Babbal

A babral finom borsst főzhet - nem kevésbé finom és egészséges. Konzervbab esetén az étel elkészítése kevesebb időt vesz igénybe.

A főzéshez szüksége lesz:

  • burgonya - 3-4 gumó;
  • káposzta - 200 gr;
  • cékla, sárgarépa, hagyma - 1 db .;
  • paradicsompaszta - 150 gr;
  • Bab 1 lehet.

A főzés egyszerű. Helyezzen egy fazék forrásban lévő vízbe hámozott és apróra vágott burgonyát. 10 perc elteltével adjuk hozzá apróra vágott káposztát. Külön-külön serpenyőt készítünk egy serpenyőben. Előkészítéséhez szüksége lesz cékla-, sárgarépa-, hagyma- és paradicsommasszára. A sütést 5-7 percig pároljuk, majd zöldségekhez adjuk. Az utolsó elem bab hozzáadása. 10 perccel a forrás után a borzsa kikapcsolható.

Kuban borscs

Az első étel főzéséhez szükséges termékek:

  • marhahús - 350 gr;
  • petrezselyem - 1 csokor (farokra és gyökérre is szükség van);
  • burgonya - 4-5 gumó;
  • répa, sárgarépa, hagyma, paprika;
  • zeller;
  • káposzta - 200 gr;
  • zöldek - 100 gr.

A teljes húst legalább 60 percig főzzük. Marhahús vagy kakas tökéletes erre. Ezután felváltva hozzáadunk zöldségeket. Petrezselyemgyökér, annak farka, egész burgonya, cékla, zeller, burgonya.

Serpenyőben serpenyőt készítenek, amelyet hozzáadnak: hagymát, sárgarépát, paprikát.Ezután adjunk hozzá paradicsomot és egy egész főtt burgonyát. A burgonyát közvetlenül a serpenyőben kell törtenni. A grill 4-6 perc alatt elkészül, majd öntsük a serpenyőbe.

Mindezen manipulációk után káposztát és zöldeket adnak a húsleveshez. Minden készen áll. Az intenzív íz és aroma elérése érdekében a borzst jól be kell infuzálni.

Cserepes a sütőben

Az összetevők a következőket tartalmazzák:

  • csirkehús (mell csont nélkül) - 350 gr;
  • sárgarépa, cékla - egyenként 150 g;
  • burgonya - 500 gr;
  • káposzta - 200 gr;
  • édes paprika;
  • fokhagyma, gyógynövény-keverék, egyenként 100 g;
  • paradicsomszósz - 250 ml.

Bár a cékla receptje különbözik a hagyományos recepttől, könnyen elkészíthető. Először is fontos, hogy alaposan mossa le és darabolja a csirkét. Akkor érdemes reszelni a sárgarépát és a cékla reszelőn. Vágjuk burgonyát, káposztát, paprikát, fokhagymát, petrezselymet. Ezt követően az összes összetevőt egymás után cserépben kell elhelyezni. A végén adjunk hozzá vizet, sót az ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá forró borsot. Ezen felül minden fazékba 20 gramm paradicsomszószt kell tenni.

A zöldségekkel töltött edényeket 25-35 percre a sütőbe kell küldeni, ezután az edény tartalmát össze kell keverni és további 30 percig főzni. A sütő hőmérséklete 180 fok legyen. A recept egyszerű, de a kész étel hihetetlenül ízletes.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: