A friss káposzta borscs ízletes, egészséges, népszerű első fogás. De messze minden újonc háziasszony nem tudja helyesen főzni, nekik készítették el ezt az anyagot. A kiadványban megismerheti a leveskészítés titkait, amely minden bizonnyal kedvencévé válik a családban.
Anyagtartalom:
Klasszikus friss káposzta sertéshús
A sertéshús a leginkább fogyasztott hús. Lédús, gyorsan főz, ízletes és kielégítő. Ő az, amely alkalmazható az ízletes borscs elkészítésére.
Szükséges termékek:
- hús - 200 g;
- cékla - 2 db .;
- friss fehér káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 1 gyümölcs;
- hagyma - 1 db .;
- burgonya - 2-3 db .;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
- paradicsom - 1 db .;
- só;
- fűszerek;
- némi napraforgóolaj.
Ha nincsenek paradicsomok a hűtőszekrényben, akkor teljesen meg tud csinálni nélkülük.
előállítás:
- Öblítsük le a nagy darabokra vágott húst, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, készítsük főzni. Forrás után távolítsa el a felületen képződött habot. 40 percig főznie kell a sertéshúst, ez lágy lesz. Ossza meg a darabokat kisebb rostokra, helyezze vissza az edénybe.
- Hámozza meg a répa és a sárgarépa, vágja kockára. Vágja fel a hagymát félkarikákba. Helyezze a zöldségeket, hogy nagy hőn süssék, és öntsenek egy kevés olajat a serpenyőbe. Amikor lágyulnak, és a folyadék felforr, hozzá kell adnia a kockák paradicsomát, a paradicsompasztát. Süssük addig, amíg a szósz narancsszínűvé nem válik.
- Helyezze a zöldségkötést és a káposztát a húslevesbe. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Hámozza meg a burgonyát, darabolja kockákra, küldje főzni 10 perccel a fennmaradó összetevők forralása után.
- Főzzük addig, amíg a burgonya meg nem főzött, ez lágy lesz.
Borscsot tálaljuk tejföllel vagy majonézzel, friss fűszernövényekkel.
Hogyan kell főzni a répa
A borscsot hagyományosan marhahúsból főzik. A húsleves íze kifejezettebbé és teltebbé válik. Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a receptet.
összetevők:
- marhahús - 200 g;
- káposzta - 1 kg;
- cékla - 1-2 db. (nézd meg a gyökérméret méretét);
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 1 fej;
- burgonya - 2 db .;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
- paprika - 1 db .;
- só;
- fűszerek.
Vegyen jó, vastag tésztát, például a "Kuhmaster" -t és hasonlókat. Ha nincs ilyen, akkor különféle adalékanyagok nélkül használjon paradicsomos ketchupot, ebben az esetben 3-4 evőkanál szükséges. l.
Az előkészítés szakaszai:
- Öntsük a marhahúst vízzel, állítsuk be pároljuk. A főzési idő kb. 2 óra. Mivel a hab képződik, ami sok a marhahúsból, távolítsa el azt. Ha készen áll, vágja le a húsdarabot rostokra vagy vágja le.
- Fõzze meg a hagymát, a sárgarépát, a répet és a paprikát egy serpenyõben. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, pár percig főzzük, alkalmanként keverve.
- Vágjuk a káposztát, küldjük a húsleveshez. Ezután fektesse a zöldségsütőt. Adjon hozzá fűszereket (ideális esetben szárított gyógynövények és zöldségek), sót ízlés szerint.
- A burgonyát apróra darabolva vágja le a gumók hámozása után (ha fiatal, akkor nem tudja meghámozni a héjat). Helyezze bele a levest, miután forrázik 10-15 percig. Főzzük kb. 10 percig, amíg a burgonya meg nem lágyul.
Ha tányérra tálaljuk, adjunk hozzá zöldeket, tejfölt. A húsleves borscs tökéletesen kombinálódik barna kenyérrel és fokhagymával.
Ízletes csirke első fogás
A gyorsabb főzési lehetőség csirkével. Egy ilyen leves kevésbé magas kalóriatartalmú, de annyira kiadós és ízletes, mint más típusú hús felhasználásakor.
összetevőből áll:
- csirkecomb - 1 db. (Két csípő vagy két lábad lehet);
- cékla - 2 db .;
- káposzta - 1 kg;
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 1 db .;
- petrezselyemgyökér - 2-3 db .;
- fokhagyma - 2 fog;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
- burgonya - 3 gumó;
- só, fűszerezés.
Petrezselyem nem használható. De a gyökér miatt a húsleves ízben kifejezettebb lesz.
előállítás:
- Vágja fel a sonkát felére a porc mentén, amely összeköti az alsó lábat és a combot. Mossuk le a bőr eltávolítása nélkül, és öntsük vízbe petrezselyemgyökérrel. Távolítsa el a habot, 20 perc elteltével a hús készen áll. Válassza le a húst a bőrről, a porcról és a csonttól, ossza szálakba, küldje vissza a húsleveshez. Távolítsa el a petrezselymet.
- Készítsen öntet egy zöldséget serpenyőben (hagyma, répa, fokhagyma, sárgarépa) paradicsompürével sütve.
- Vágja a káposztát vékony kockákra, hámozza meg a burgonyát, és darabolja kockákra.
- Küldje a sózott és ízesített húsleveshez, főzzük káposztát, süssük, 15 perc múlva pedig burgonyát.
Mint minden más étel, a csirke és a friss káposztaboror ízletesebb lesz tejföllel / majonézzel, gyógynövényekkel.
Káposzta ecettel
Sokan szeretik a savanyú borcsát, és főzik a káposztából. Ha nem, akkor vegye be frissét, és főzés közben adjon hozzá egy kevés ecetet.
Hozzávalók:
- hús (bármilyen) - 200-300 g;
- káposzta - 800-1000 g;
- sárgarépa - 1 gyümölcs;
- hagyma - 1 db .;
- cékla - 1-2 db .;
- burgonya - 3 gumó;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
- só;
- asztali ecet vagy sav;
- fűszerek.
Lépésről lépésre főzés:
- Forraljuk a húst főzésig, ossza meg kisebb darabokra.
- Fürje meg a hagymát és a sárgarépát, adjon hozzá cékla, 3-5 perc múlva - tészta és 1 evőkanál. l. ecet (ha asztal). Ha sav van, akkor 1/2 teáskanál elegendő. A tankolásnak narancssárgát kell kapnia, ez azt jelenti, hogy a paszta jól megsütött.
- Vágjuk a káposztát, vágjuk a burgonyát kockákra.
- Helyezzük a káposzta- és zöldségkötést, a sót és a fűszereket a húslevesbe, főzzük 15 percig, majd adjuk hozzá a burgonyát.
Ecet hozzáadásával a burgonya elasztikusabb marad, nem szétesik, tehát nem készítsen kanállal, töréssel, hanem „a fogon”, és ellenőrizze a készségét.
A borscs főzésének titkai
Minden úrnőnek megvan a saját titka az ízletes borzasnak. Javasoljuk, hogy fontolja meg az általános kérdéseket, amelyek nélkül a leves nem lesz olyan magas színvonalú, mint szeretnénk.A főzési szabályok a következők:
- A borscs akkor lesz a legfinomabb, ha nem csak húslevesre, hanem egy csont főzetére főzték. Kedves leves, az állaga erősebb és vastagabb, és több előnye van, mivel a csontvelő a test számára szükséges anyagokat tartalmaz.
- Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot, mert ez befolyásolja a megjelenését. Ha nem távolítja el, akkor a leves csúnya szürke árnyalatúvá válik, a maradékban "maradványok" lebegnek, ami nagyon étvágytalan.
- Sült zöldségeket, erre ne szánjon időt. Ha nyersen azonnal beteszi őket a húslevesbe, akkor az meg fog ízlelni.
- A zöldségek fűszerezéséhez mindig használjon paradicsompasztát, még paradicsom hozzáadása esetén is.
- Ne tartalékolja az összetevőket. Minél vastagabb a borscs, annál finomabb.
- A hús főzése után cserélje ki vagy mossa le az edényt. A falak csúnya, habos csúnyanak tűnnek, ez csökkentheti az étvágyat.
- Ha nincs ideje eltávolítani a habot, és az elterjedt az egész levesben, csak adjon hozzá nyers hideg vizet. Amikor az edény tartalma újra felforr, a hab összegyűlik a felületen, és könnyen eltávolíthatja.
A Borsch alacsony kalóriatartalmú, többkomponensű étel, vitaminokkal és más egészséges anyagokkal töltve. Ha a háziasszony tudja, hogyan kell főzni egy ilyen finom levest, akkor ő lesz a büszkesége! A borscs sok országban nem hiábavaló kedvenc étel. De a miénkben ez egy hagyományos étel, ezért meg kell tanulni, hogyan kell főzni. A cikkben ismertetett receptek és tippek segítenek ebben a kérdésben, és ízletes levest táplálkozhat családjának.
