A téli paprika sokkal ízletesebb a pácban, a bőr lágy és nagyon ínycsiklandó. Az édes íz harmonikusan ötvözi édes-savanyú kompozíciókban, amely tökéletesen kiegészíti a téli étrendet. Ugyanakkor a zöldség tökéletesen megőrzi alakját és jótékony tulajdonságait.
Anyagtartalom:
Klasszikus recept
A paprika telített élénk színei nyáron ágyakkal, télen pedig a bankokban pácolt díszítéssel vannak díszítve.
A friss zöldségek nyári ízét megőrizhetjük egy pácban, fűszeres összetevőkkel az általános összetételben:
- paprika - 3 kg;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál;
- egy csomó petrezselyem - 1 db .;
- fokhagymafej - 1 db;
- ecet 9% - 1 evőkanál;
- granulált cukor - 0,5 evőkanál;
- só - 2 evőkanál. l .;
- babérlevél - 7-9 db .;
- fekete borsó - 1 teáskanál;
- szegfűszeg - 7 db.
Főzési módszer:
- Mindenekelőtt az összes alkatrészt meg kell mosni, szárítani és megtisztítani.
- Távolítsa el a belső magokat és a szárot a zöldségből, vágja fel felére, majd mindegyik szeletet ismét felére.
- Öntsön 600 ml vizet közepes méretű edényekhez, adjon hozzá ecetet, napraforgóolajat, cukrot, sót.
- Forraljuk fel a pácot magas hőn.
- Az apróra vágott borsot öntsük a főtt összetételbe és kb. 8-10 percig pároljuk.
- Az ételeket le kell fedni.
- Főzés közben keverjük össze a készítményt.
- Sterilizált liter üvegedényekben az aljára 2-3 fokhagyma-gerezdből, több petrezselymes szálból, szegfűszegből, néhány babérlevélből, 4 borsó fűszeres paprikából rakják őket.
- A forró borsot üvegekbe rakják.
- Meg kell próbálnunk azt szorosan elosztani üvegtartályban.
- Amikor az összes doboz megtelt, öntsön forró pácot a fedél aljára.
- Improvizált eszközökkel elcsavarják a bankot, megfordítják és takaróval borítják.
- Amikor a pácolt vegyület lehűlt, helyezze el sötétített, hűvös helyre.
A klasszikus recepthez jobb vörös és sárga borsot használni, sűrű bőrük van, ez segít megőrizni alakját. Pácolás után a zöldség húsos és ropogós lesz. A pácban lévő paprika eredetileg kiemeli a kedvenc harapnivalóit és köretét.
Főzés paradicsom hozzáadásával
A savanyú paprika a vörös paradicsommal kombinálva több ízet szerez, ami örömmel fogja élvezni az ínyenc téli sózás különleges ízét.
Készüljön fel a receptre:
- közepes méretű paradicsom - 7-9 db .;
- sárga édes zöldség - 2-3 db .;
- egy csomó petrezselyem –1 db .;
- gerezd fokhagyma - 1 db .;
- hagyma - ¼ db .;
- cukor és só - 1 teáskanál;
- ecet 6% - 2 evőkanál. l .;
- szegfűszeg - 4 db .;
- borsos - 4 db.
Főzési módszer:
- Alaposan öblítse le a paradicsomot és a paprikát, és tisztítsa meg a felesleges részektől.
- Vágjuk a paradicsomot 2 részre, borssal közepes hosszú csíkokra.
- Sterilizált üvegedénybe a felszeletelt paradicsom felét finoman lerakják.
- Tetejére adjunk hozzá a sárga zöldség ½ részét.
- A kompozíciót petrezselymes ágakkal és félgyűrűre vágott hagymával borítják.
- Ezután tegye a fennmaradó paprika második rétegét, majd a tetejére vörös paradicsomot rakjon.
- Az utolsó rétegbe adjunk apróra vágott fokhagymát, fekete borsót, szegfűszeg.
- Szórja meg a fűszereket - cukor, só.
- Az egész kompozíciót félig forralt vízzel töltik meg, és ecetet is hozzáadnak.
- Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg, és takarja le meleg takaróval.
- Hűvös helyen tárolandó.
A főtt pác kiváló alternatívája lehet az uborkás pácolt paradicsomnak. Piros paradicsommal kombinálva jobb, ha sárga borsot használunk, ha a paradicsom sárga, akkor fordítva. Az ilyen zöldségekkel színpaletta és ízlés szerint játszhat.
Bors adjika konzerv
Finom kaukázusi öltözködés a paprika télen. Ebben a receptben egy édes zöldség elegánsan kiegészíti a fűszeres torta ízeit, amely kiválóan alkalmas a főételek mártásához.
Összetevők felhasználása:
- paprika - 1 kg;
- paradicsompaszta - 800 g;
- petrezselyem - 0,5 kg;
- fokhagyma - 2-3 db .;
- granulált cukor - 1 evőkanál. l .;
- só - 3 evőkanál. l .;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Főzési módszer:
- A friss zöldséget hámozzuk, a szárot és a magot eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.
- A zöldeket és a zöldségeket egy turmixgépbe öntik és homogén masszává aprítják.
- A keverékhez paradicsompasztát, olajat és fűszereket adunk.
- Adžika ragaszkodik akár 2 óráig.
- Ezután dobozokba öntik és műanyag fedéllel fedik le.
Abban az esetben, ha 100% -ban természetes összetételt szeretne, paradicsompaszta helyett paradicsomot is használhat. A húsdaráló is alkalmas zöldségek aprítására.
Az eredeti csavaró ujjak nyalogatnak
Az eredeti centrifugálás titka rejlik a paprika pörkölésében és a további pácolásban. Mindenki emlékszik egy sült paprikával készített kebabre, és így az ügyes háziasszonyok új receptet hoztak ki, amely feltöltötte a téli hihetetlenül ízletes készítmények sorát.
Öblítse le és készítse elő a következő készítményt:
- édes paprika - 700 g;
- fokhagymafej - 1 db .;
- só - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
- ecet 9% - 2 evőkanál. l .;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- szegfűbors és egy kis chili.
Főzési módszer:
- Megtisztítjuk az összes hozzávalót a héjától és a magvaktól.
- Vágjuk a borsot hosszú, hosszú csíkokra, a fokhagyma gerezdjét 2-3 szeletekre.
- Melegítse elő a sütőt 220–230 fokra.
- Fóliával borított sütőlapra fektesse a paprikát és süsse 30 percig.
- Sterilizált üvegekben a forró chili felét, az édes borsót és a fokhagymát fenekén lerakják.
- Ezután sót, cukrot és ecetet öntsünk.
- A sült paprikát üvegekbe helyezzük, amíg a nyak kialakul.
- A sütőlemezből és az olajból nyert gyümölcslevet zöldségkészítménnyel ízesítik.
- A munkadarabot forrásban lévő vízzel öntjük a szálra, és tekercsekkel feltekerjük.
- A bankok megfordulnak és fedezik.
Egy ilyen pácból minden vendég külön lenyűgözni fog. A világos, illatos zöldség kiváló élvezet a téli ünnepekre.
Hogyan fagyasztható zöldségek
A friss zöldségek friss téli készítményei vitaminokkal egészítik ki a téli étrendet. Ebben az esetben a megfelelő fagyasztás tökéletes.
Főzési módszer:
- Fagyasztáshoz vegye fel a megfelelő formájú, vastag falakkal rendelkező egész zöldségeket.
- A zöldségeket alaposan mossuk és szárítjuk.
- A szár oldaláról a magot levágják, megtisztítják a magvaktól.
- Fagyasztható szilárd formában, szorosan lerakva, vagy a borsot kerek szeletekre és félgyűrűkre vághatja.
- Az elkészített szeleteket műanyag zacskókba rakják, majd a fagyasztóba küldik.
Annak érdekében, hogy az egész zöldség ne tapadjon össze, jobb, ha mindegyiket egy műanyag zacskóba csomagolja. Az ilyen fagyasztás nem rontja a megjelenést, és segít a paprikában.
Paprika lecho télen
Sokan szeretik a mártást paprika lecho formájában. Több generáción keresztül készült, így számos egyedi és hagyományos recept összegyűjtésére került sor. Leggyakoribb lédús paradicsommal.
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- paprika - 2,5 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- napraforgóolaj - 125 ml;
- ecet 9% - 1 evőkanál. l .;
- granulált cukor - 125 g;
- só - 1 evőkanál. l.
Főzési módszer:
- Az összes összetevőt lemossuk, megtisztítottuk.
- A lédús paradicsomot őröltük egy turmixgépben a szósz állagáig.
- Sót, cukrot, vajat adunk a paradicsomszószhoz, és tűzön főzzük.
- A borsot négyzet alakú darabokra vagy gyűrűkre vágják, majd hozzáadják a kompozícióhoz.
- Amikor a munkadarab forrni kezd, főzzen további fél órát.
- 2 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet, egy kis fekete édes borsót.
- Óvatosan fektesse a pácolt zöldséget sterilizált üvegekbe, és öntsön paradicsomos szósszal.
- A bankok fedéllel vannak lezárva, megfordítva, teljes hűtésig szigetelt.
- Távolítsa el egy sötét helyre téli tároláshoz.
Univerzális recept sok hal- és húsételhez. Finom öntet készít a kenyérpirítókhoz is.
Az ízletes és eredeti receptek hangsúlyozzák minden háziasszony készségét, amely örömmel szolgálja a rokonokat. A paprika minden receptnek elképesztő új ízét adja. A különféle savanyúságok és tartósított konzervek a téli szezon ünnepe különös részét képezik.
