Halételek - 20 recept: hideg és meleg ételek, diéta és ünnepi asztal

A hálókat a Runet végtelen kiterjedéseibe dobni azzal a reménygel, hogy elkapják a legfinomabb halételeket, meglehetősen zavaró és nem mindig sikeres foglalkozás. Hogy ne kapjuk meg egy tányérra krematált chum lazacot vagy illatot, amelyet serpenyőben sütve szárított roach állapotba kerülnek, a kiválasztott receptek ízléses és egészséges ételek készítésére vonatkozó ajánlásaiból tanulhatunk.

Hideg halételek

A kirándulást népszerű ételekkel kezdjük, amelyek nélkül a napi otthoni menü vagy az ünnepi ünnep nem teljes.

Hal tekercs sárgarépa

Termék összetétele:

• édes sárgarépa - 5 db .;
• izzók - 6 db .;
• halhús - 900 g;
• friss gomba - 150 g;
• zeller - ½ gyökér;
• növényi olaj - 30 g;
• halleves - 400 ml.

Fehér pác összetevők:

• só, rendes cukor - egyenként 25 g;
• tisztított víz - 1 l;
• asztali ecet (6%) - 180 ml.
• babérlevél, bors, szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Megtisztítjuk és megbocsátjuk a halak hasított testét, az éles késsel a hátszín részt a bőrrel együtt elválasztjuk, a terméket elfújjuk és vékony téglalap alakú rétegekké vágjuk.
2. A pác elkészítéséhez egyesítjük a vizet, a sót és a cukrot egy serpenyőben. Forraljuk az oldatot 2 percig, majd óvatosan öntsük az ecetet és keverjük össze az illatos kompozíciót.
3. Forraljuk a gombát enyhén sózott vízben, lehűtjük és késsel osztjuk szét vékony lemezekre.
4. Finoman dörzsölje a zellert és a sárgarépát, apróra vágja a hagymát, és az összes zöldséget olajban süsse, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a gomba összetételét és keverjük össze az ételeket.
5. Ismét szárítsa meg a halrészeket, és tegyen rá minden teáskanál sárgarépát. Megfordítjuk a hústermékeket, amelyeket fa fogpiszkálóval rögzítünk.
6. A haltakarókat eloszlatjuk az „álló” serpenyőbe, és az edényt az étel szintje szerint húslevest töltjük fel. Forraljuk az ételt magas hőn, főzésig, majd öntsük a fehér pácot. Forraljuk újra, és fejezzük be a főzést.

A tekercset egy mély tálban tálaljuk, és az ételt friss fűszernövényekkel díszítjük.

Sózott hering hagymával

Szükséges alkatrészek:

• só - 180 g;
• ecet (9%) - 30 ml;
• hagymák, babérlevelek - 2 db .;
• hering - 2 db .;
• olaj (napraforgó vagy olívaolaj) - 80 g;
• ivóvíz - 1 liter + 500 ml.

A felhasználást megelőző napon fagyasztott halat hagyjuk a hűtőszekrény alján. Kerüljük a kísértést, hogy gyorsítsuk fel a folyamatot a mikrohullámú sütőben, hogy ne rontjuk a termék ízét.

Az előkészítés sorrendje:

1. A hering belső oldalát és kopoltyúit eltávolítjuk, alaposan mossuk le. Éles késsel szüntesse meg a filét és darabolja szét. Csipesszel kivágjuk az összes csontot.
2. Oldjuk fel a sót 1 liter vízben. A heringt egy edénybe tesszük és sókeverékkel megtöltjük. Ebben az állapotban 1,5 órán át hagyjuk, majd a folyadékból „fogunk” halakat.
3. Ezután egyesítsük az ecetet és a ½ liter palackozott vizet, engedjük a heringöt 5 percig a készítménybe. Szétterítjük a halakat üvegtartályban, válasszunk 500 ml sós oldatot, adjunk hozzá babérlevelet, aprított borsópaprikát és hagymagyűrűt. Öntsön növényi olajat.
4. Két napig küldjük a terméket a hűtőszekrényben a népszerű étel végső ízének kialakításához.

A házi hering sózása hagymával a legjobb megoldás a legszellemesebb ősi ételek iránti határtalan szeretet problémájára.

Zselélt hal

Termékek az ételhez:

• tisztított víz - 3 l;
• fehérrépa, sárgarépa;
• ízlés szerint kiválasztott hal - 1 kg;
• zselatin - 60 g.
• só, bors, szegfűszeg.

Főzési folyamat:

1. A felolvasztott terméket alaposan mossa le és tisztítsa meg. Válassza le a filét a csonttól, beleértve a legkisebbet is. Vágja a halakat egyenletes részekre és tegye hűvös helyre.
2. A fejet az extrahált kopoltyúkkal, az uszonyokkal és a gerincvel a serpenyőbe tesszük, és töltsük meg vízzel. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, forraljuk fél órán át egy csendes tűzön.
3. Szűrjük a húslevest, fűszereket, babérleveleket és szegfűszegét tesszük bele. Itt hagyjuk ki a hal húsrészeit, és mindent együtt hevítsünk, amíg további 10 percig enyhe forraljuk.
4. Vegyük ki a filé darabjait, és óvatosan helyezzük az edényre, amelyben az alapanyagot díszíteni fogjuk.
5. Ismét átvezetjük a húslevest egy finom szitán. Oldja fel a zselatint egy külön tálban, a gyártó utasításai szerint. Öntsük a sűrítőt a húslevesbe és melegítsük a készítményt forráspontjáig.
6. A főzés vége előtt díszítse a halakat citromfélével (rozsdamentes formában eloszlatva) és zöld levelekkel. Ezután óvatosan töltse fel a termékeket húsleves húslevével, és küldje el az edényt a hűtőszekrénybe.

A főtt luxust tekintve önkényesen gondolkodunk azon, hogy mi ... ennek varázsa a mi zselés halunk!

Pácolt vörös hal

Szükséges termékek:

• friss rózsaszínű lazac, hüvelyes lazac vagy lazac filé - 1 kg;
• asztali ecet (6%) - 30 ml;
• asztali só, rendes cukor - egyenként 60 g;
• fűszerek - 4 evőkanál. l .;
• Finomított olaj - 50 g.

Az ecet hozzáadása kötelező a sterilizálás biztosítása érdekében, mivel a főzési technológiában a haltermék nincs hőkezelve.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Kiváló minőségű vörös hal filét vásárolunk bőrrel, de csontok nélkül. Öblítjük le, szárítjuk papírtörölközővel és 1 cm-es vékony szeletekre vágjuk.
2. Tálban kombináljuk a napraforgóolajat, a cukrot, az ecetet és a fűszereket (paprika, mustár, apróra vágott babérlevél, reszelt torma és más kívánt összetevők keveréke).
3. Keverje hozzá a pácot, és egy részét öntse a sterilizált üvegedénybe. A tekercsekbe hajtogatott halrétegeket eloszlatjuk és fűszeres öntettel fűszerezzük. Töltse fel a tartályt, szorosan zárja le, és hagyja a terméket 12 órán át hűtőszekrényben.

A vörös hal receptjei saját igényei szerint módosíthatók, így a finom ízek és a könnyű aromák legjobb variációi készülhetnek.

Forró füstölt hal egy füstölőben egy gáztűzhelyen

Szükséges alkatrészek:

• tengeri vagy folyami hal;
• a só összetétele: fűszeres gyógynövények, köménymag, kapor, bors, édeskömény, só;
• gyárilag gyártott házi füstölõ vagy "író" eszköz gáztûzhelyen való használatra.

Hal előkészítése a dohányzáshoz:

1. A halakat jól megtisztítjuk és megbéljük (kisméretű halakat nem dolgozunk fel). Kihúzzuk a kopoltyúkat, méret szerint osztályozzuk, sózzunk oldatban vagy nagy étkezősóval dörzsöljük kívül és belül. A kis egyedeket ebben a állapotban hagyják egy napra, a nagyokat három napig.
2. A dohányzás előtt a hasított testeket alaposan lemossák, óvatosan szalvétával szárítják, és a formájuk megőrzése érdekében kulináris zsinórral bekötik.

Főzés otthoni füstölőben:

1. Nedvesítse meg a használt faforgácsot egy szórópisztollyal. Szétterítjük a halat a grillre, egymástól kissé távolabb helyezve, a láng fölé helyezve. Csukja be az egységet, emelje fel a redőnyt, szabadon engedve a füstöt.
2. A füstölő hőmérséklete nem haladhatja meg a 110 ° C-ot. A főzési idő három szakaszból áll: 20 perc. - bemelegítés, 25 perc. - dohányzás, 25 perc. - szárítás és aranybarna képződése.

Főzés a tűzhely „szerző” eszközében:

1. A rögtönzött sütőedény alját (serpenyőt, vödröt, egyéb eszközöket) fóliával fedjük be, megszórjuk fűrészporral, adjuk hozzá boróka ágakkal vagy borssal. Az illat lenyűgöző lesz!
2. Megnedvesítse a faforgácsot úgy, hogy az ne égessen, hanem a várt módon füstöljön.
3. Alumínium grill serpenyőből állványt készítünk, amelyre eloszlatjuk a halakat, a hasított testet a fűrészpor fölé helyezve. Zárjuk le a tartályt, tegyük a tűzhelyre, és várjuk meg a füst aktív megjelenését. Megkezdődött a dohányzási folyamat.
4. Főzési idő - 15 perc magas hőn, ugyanolyan mennyiségű, amikor a készüléket kikapcsolják.

A meleg füstölt hal aranyteste könnyen felismerhető, csodálatos ízű és hihetetlenül pikáns aromájú.

Forró halételek

Kulináris kutatásainkat a forró halételek receptjeivel egészítjük ki, amelyek közül az emberiség sokakkal feltalálta az évszázadok során.

Hal paradicsom pác alatt

Összetevők listája:

• fehérrépahagyma, sárgarépa - 3 db .;
• tengeri hal filé - 500 g;
• liszt - 40 g;
• olaj (olajbogyó vagy napraforgó) - 30 g;
• paradicsompaszta - 50 g;
• ecet (9%) - 15 g;
• só, bors, gyógynövények.

Előállítása étkezés:

1. Mossa ki a halat, szárítsa meg, ossza szét kis rétegekbe és olajban 3 percig süsse. mindkét oldalon.
2. A hámozott sárgarépát vágjuk csíkokra, aprítsuk fel a hagymát félgyűrűkbe, és engedjük át a termékeket lágy állapotba.
3. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, szitáljuk a lisztet, keverjük össze és melegítsük 5 percig. Óvatosan öntsük az ecetet, és folytassuk a főzést további 3 percig. Ezután fektesse a zöldségösszetétel felét a pörkölt fenék aljára.
4. A paradicsomos pácolt párnára rózsás haldarabokat helyezünk, befedjük a fennmaradó zöldségkeverékkel és pároljuk pár percig alacsony lángon.

Az ételt tálaljuk, nagylelkűre aprítva apróra vágott gyógynövényekkel.

Sült makréla burgonyával

Szükséges termékek:

• hagyma - 2 db .;
• burgonya - 7 db;
• makréla - 2 db .;
• sovány olaj - 50 ml;
• tisztított víz - 150 ml;
• tejföl - 50 g;
• citromlé, mustár - ½ teáskanál;
• só, bors, fűszerek, kapor.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. A kiolvadt halakat alaposan tisztítsuk meg és mossuk le. Ezután törölje le szalvétával, és dörzsölje be egy kevés sóval és borssal.
2. Összekeverjük a tálba tejfölt, mustárt, citromlét és egy kanál olajat. Kenje meg a hasított testeket a kapott mártással és hagyja 15 percig a könnyű pácolás érdekében.
3. A sütőedényt olajjal dolgozzuk fel, amelyre eloszlatjuk a haldarabokat.
4. A hámozott burgonyát késsel négyzetre osztjuk, amelyeket sózott vízben forralunk, amíg félig készen állnak. Lecsepegtetjük a folyadékot és hozzáadjuk a gyökérzöldségeket a halkomponensekhez. A termékeket sóval, fűszerekkel, ételízesítőkkel és a krémes mustáros összetétel maradékaival fűszerezzük. A tetejére helyezzük az apróra vágott hagymakarikákat.
5. Megszórjuk az ételt aromás olajjal, öntsünk fél pohár vizet vagy húslevest, és 40 percig küldjük az ételt a sütőben (190 ° C).

Megszórjuk a burgonyával és apróra vágott kaporral sült forró makrélt, és főzés után azonnal tálaljuk.

Alaszkai pollock filé tésztában

Az összetevők összetétele:

• teljes tej - 300 ml;
• tojás - 4 db .;
• pollock filé - 1 kg;
• liszt - 300 g;
• olaj (olajbogyó vagy napraforgó);
• só, bors.

Az előkészítés sorrendje:

1. Vezesse a tojást a tálba. Aktív módon keverjük össze őket habverővel, öntsük bele a tejet és oldjuk fel ½ teáskanálot. sót. Szitáljuk a lisztet a kompozícióba, és keverjük addig, amíg a darabok el nem tűnnek, sima homogén masszát kapva.
2. Mossuk és szárítsuk meg a halfilét, részletekre darabolva és lisztet gördítve.
3. Melegítse az olajat egy serpenyőben.
4. Egy darab pollockot egy villára szúrunk, belemerítjük a tésztába, hogy a tömeg teljesen bekerítse a halszeletet.
5. Tegye az adagot forró zsírba, és folytassa a főzést. A következő rétegek vannak, amelyek egymástól kissé külön helyezkednek el az edényekbe.
6. Az ételeket közepes hőn sütjük, amíg a kéreg minden oldalán barnává nem válik.

A tésztában lévő pollock filé nemcsak csodálatos ízű, hanem egy hal étel kiváló megjelenése is.

Töltött hal a sütőben

összetevők:

• folyami sügér - 5 db .;
• sovány olaj - 100 ml;
• izzók - 2 db .;
• kapor;
• só, halatízesítés, bors.

előállítás:

1. Annak érdekében, hogy megkönnyítsük a sügér tisztítását a mérlegről, néhány percre küldjük a fagyasztóba. Vedünk kesztyűt, ollóval megkaroljuk magunkat és vágjuk le az éles uszonyokat, hogy ne sérüljenek meg. Távolítjuk el a kopoltyúkat és a belső felületeket, mosva a terméket. A hasított testeket sóval és ízesítéssel fűszerezzük, és hagyjuk pácolni 20 percig.
2. Engedje le a hagymát a kéregből, és apróra vágja őket. Kombinálja őket apróra vágott kaporral, sóval és borssal. Illatos töltelék a halak számára.
3. Az űrlapot olajjal dolgozzuk fel. Töltjük a süllőt az elkészített hagymakészítménnyel és minden egyes hasított testet fóliába csomagolunk. A tuskókat egy sütőedénybe rakjuk, és 20 percig sütőbe küldjük t = 200 ° C hőmérsékleten.

A sütőben töltött hal elnyelte az illatos gyógynövények, fűszerek és fűszerek összes aromáját. Tökéletes tál ünnepi étkezéshez!

Hal sütemények kenyérrel

Terméklista:

• sügérfilé - 400 g;
• hagyma;
• kenyér szelet;
• tojás;
• teljes tej - 120 ml;
• szerecsendió - ¼ teáskanál;
• olaj (napraforgó + krém) - egyenként 50 g;
• só, kapor, petrezselyem;
• a szószhoz: vaj, liszt, torma (egyenként 1 teáskanál), tejföl (80 g).

Ízletes és lédús szelet előállításához mindig halfajok sovány húsát használjuk. A Sudak pontosan amire szüksége van!

Az előkészítés sorrendje:

1. Vágjuk le a kéregfehér kenyérből, öntsük a morzsát tejjel.
2. Finomra vágja a hagymát és az átjárót napraforgóolajban, amíg átlátszóvá nem válik.
3. Távolítsa el a bőrt a filéből, vágja le a húst darabokra és darálja házi feldolgozóban. A kapott tömeghez hozzáadjuk a tejből kinyomott kenyeret, reszelt szerecsendió, sót és borsot. A zsírhiányt két evőkanál olívaolaj váltja fel.
4. Vegyünk egy tojást a hal összetételébe, és nagyon alaposan dagasztjuk a darált húst. Ragacsosnak és egységesnek kell lennie.
5. Melegítse az olajok keverékét (krémes és napraforgó) egy serpenyőben. Megnedvesítjük a kezünket és apró darabokat képezünk. Süssük őket addig, amíg mindkét oldalról rozsdás nem lesz.

Halforgácsokat forró formában szolgálunk fel, köretként tésztát, burgonyapürét vagy a kedvenc gabonaféléből származó zabkását.

Diéta receptek

Az erős immunrendszer, a kiváló haj állapot és a vékony derék az alacsony zsírtartalmú tengeri halak étrendbe történő felvételének eredménye. A gyermek testének számára ez általában az egészséges táplálkozás alapvető eleme.

Diéta hal leves

Szükséges alkatrészek:

• sárgarépa;
• burgonya - 3 db .;
• friss tőkehal - 1 db .;
• póréhagyma - 1 db .;
• chili hüvely;
• babérlevél, só, fűszerezés.

Főzési módszer:

1. Vágja a hámozott burgonyát aprópálcákra, töltse fel ivóvízzel és hagyja egy órán át ebben a helyzetben. A fölösleges keményítő lerakódik a tartály alján, ami a levest teljesen átlátszóvá teszi.
2. Két liter forrásban lévő vízzel serpenyőbe tesszük a burgonyabotot és a körbe apróra vágott sárgarépát. Ehhez hozzáadunk fűszereket a petrezselyem és a zeller szárított gyökeréből, jól megmosva és vékony gyűrűvé aprítva, póréhagymát és apróra vágott chilit. Sózzuk és borsozzuk a húslevest, forraljuk fel a termékeket közepes lángon, amíg fel nem főzik.
3. Megtisztítjuk a mérleg és a csont halait, apró darabokra osztva, amelyeket hozzáadunk a fennmaradó komponensekhez. Rögzítjük a babérlevelet, és folytatjuk a folyamatot további 20 percig, nem feledkezve meg a hab eltávolításáról.

Diétás halászlé készen áll. Tálaljuk az ételt apróra vágott gyógynövényekkel.

Párolt vörös hal steak

Ha egyszerű recepteket keres a halak főzéséhez, akkor valószínűleg nem talál valami primitívebbet. De a kész étel ugyanakkor kiderül, nos, nagyon finom!

Terméklista:

• lazac - 400 g;
• egy kis citrom;
• a sót.

előállítás:

1. Megtisztítjuk a vörös halat a mérlegről, alaposan mossuk le, és alaposan megnedvesítsük. A héj elhagyása nem alapelv, ezért preferenciáink szerint járunk el.
2. Egy éles késsel ossza meg a darabot rétegekbe, fűszerezze a szeleteket sóval és borssal. Helyezzük őket egy dupla kazán rácsára és fél órán keresztül főzzük.
3. Nem kívánatos csökkenteni a termék gőzfeldolgozásának idejét, mivel a húsnak teljesen meg kell főznie.

Tálaljuk vörös hal steakeit citromos szelettel és zöldekkel.

Sült makréla zöldségekkel

Az összetevők összetétele:

• burgonya, paradicsom - 3 db .;
• hagyma fej;
• makréla hasított teste - 500 g-tól;
• padlizsán;
• édes paprika gyümölcs;
• fél citrom;
• olaj (olajbogyó vagy napraforgó);
• só, olasz gyógynövények, bors.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített halat részekre vágjuk.
2. A hámozott és mosott zöldségeket alátétekkel aprítják meg, a hagymát pedig gyűrűvel.
3. Feldolgozzuk az űrlapot olajjal, és az aljára fektessük a burgonyát. Rá teszünk makréladarabokat, újból megújítva eredeti megjelenését. Megszórjuk a halat citromlével és növényi olajjal.
4. Ezután az apróra vágott zöldségeket helyezzük az üres helyekre: hagymát, paradicsomot, paprikacsíkokat és hámozott padlizsánszeleteket. Fektessük az alkatrészeket, váltakozva egymással. Ne felejtsük el sóval, borssal és illatos olasz gyógynövényekkel fűszerezni a termékeket.
5. 40 percig az ételt t = 190 ° C-ra melegítjük.

Sült makréla zöldségekkel ízletes ételré vált, inkább egy fényes illatú virágágyásra hasonlít.

Tőkehal filé egy lassú tűzhelyen

Szükséges termékek:

• paradicsom - 6 db .;
• kis hagyma - 2 db .;
• tőkehal filé - 800 g;
• almaecet - 7 ml;
• szilva - 2 db .;
• rozmaring - 3 ág;
• tisztított víz - ½ csésze;
• olaj (olajbogyó vagy napraforgó) - 20 g;
• só, fűszerek.

Főzéstechnika:

1. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel megforralva, felére vágva és a magokat eltávolítva.
2. Csiszolja meg a hagymát, tegye az egység táljába, és süssük, amíg lágy, a „Sütés” programot választva. Öntsön ecetet, és melegítse a készítményt 2 percig.
3. A felolvasztott tőkehal filét felosztjuk részekre, csipesszel távolítsuk el a csontokat. Törje össze a paradicsomot egy turmixgéppel.
4. Az összes elkészített terméket hozzákapcsoljuk a hagymához, sóval és fűszerekkel, beleértve a rozmaringleveleket, és a kapott paradicsompürével megtöltjük.
5. A multicookert "oltás" üzemmódba helyezzük, és az időmérőn 30 percre válassza ki a főzési időt.

Az étel fűszeres ízét az aszalt szilva és a paradicsom eredeti kombinációja biztosítja. A friss paradicsomot fel kell cserélni konzerv zöldségekre.

Dorado a sütőben, fóliában

Az összetevők felsorolása:

• fél citrom;
• több ága petrezselyem és kapor;
• burgonya - 5 db .;
• Dorado hal - 700 g;
• olaj és gyümölcs (10 db) olajbogyó;
• só, bors.

Az előkészítés sorrendje:

1. A spanyol ragadozó, ami fordításban "arany" -ot jelent, igazolta a "drága" nevet kiváló ízével. A halak feldolgozásához kezdetben eltávolítjuk az uszák éles tüskéit, amelyek súlyosan és fájdalmasan megsérülhetnek.
2. Megtisztítjuk a hasított testeket, eltávolítjuk a kopoltyúkat és a belső réteget, megmossuk a húst, és szalvétával szárítjuk. A teljes egészében főzött hal jobban megőrzi a hasznos tulajdonságokat, és így a leginkább lédús és érzékeny.
3. A doradót olívaolajjal megkenjük, sóval és borssal fűszerezzük kívülről és belülről, tegyük a hasba a zöldek és a citromszeleteket.
4. Két réteg fóliából csónak alakúvá alakítjuk és feldolgozzuk növényi zsírral. Az elkészített halat eloszlatjuk és apróra vágott burgonyával körülveszjük.
5. Sózzuk és borsozzuk a gumókat, meghintjük olajjal és 20 percig küldjük a sütőbe (220 ° C).

"Fregattunk" papírjaink megőrizték a termékek összes léét és aromáját. A gyökérnövények és a halhús kölcsönös ízlés "szimpátiáit" cserélték. Az ételt kizárólag fehérborral tálaljuk. Ezek a hagyományok!

Az ünnepi asztalhoz

A kulináris élvezetek nem lesznek teljesek a különleges alkalmakra készített receptek nélkül.

Lazac és garnélarák Julienne

Termékek az ételhez:

• zsírkrém - 100 ml-től;
• sajt - 300 g;
• garnélarák és lazac - egyenként 250 g;
• só, fűszerek.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Mossuk le a kagylót és forraljuk 5 percig. Hűvös és héjmentes. Az elkészített lazacot apró kockákra aprítottuk, tengeri ételeket, enyhén sót és borsot összekevertünk.
2. A hal összetételét kerámia kókuszdió készítőkben eloszlatjuk, és a térfogat 2/3-ig kitöltjük az űrlapokat. Megszórjuk minden egyes tálalást vastag réteg reszelt sajtrésszel.
3. A julienne formák biztonságos felhasználása érdekében az ételt hideg (!) Sütőbe küldjük. Bekapcsoljuk a kemencét t = 190 ° C hőmérsékleten, hogy a tartálynak ideje fokozatosan felmelegedni és ne repedjen. Süssük ételt 20 percig.

Finom lazac és garnélarák julienne, elegáns kerámia edényekben főzve, hosszú ideig megtartja a meleget, és az ünnepi asztalon különösen elegáns és elegáns megjelenésű.

Sült vörös hal tekercs pita kenyérben

Az összetevők összetétele:

• hűtött lazac - 400 g;
• krémsajt - 400 g;
• olívaolaj - 30 g;
• fél citromlé;
• szemcsés mustár, méz - 1 evőkanál. l .;
• pita kenyér - 2 db .;
• toll hagyma, kapor.

Főzési folyamat:

1. A bemutatott halrecepthez válasszon enyhén sózott lazacot. Egy éles késsel elválasztjuk a bőrt a darabból, és eltávolítjuk a csontokat. Vágjuk a filét legfeljebb 1 cm széles szalagokra, sózzuk és borsozzuk a finom halszeleteket, olajozzuk meg az olajbogyót, meghintjük citromlével, és egy órára küldjük a hűtőszekrénybe.
2. Szétterítettük a tálban 1 evőkanálra. l. méz, mustár, olívaolaj és citromlé. Alaposan zavarja meg az üzemanyag-feltöltést.
3. Kihúzzuk az örmény pita kenyér lemezt, nagylelkűen kenjük meg növényi zsírral, megszórjuk francia gyógynövények keverékével és fedjük le egy második lemezzel.
4. Most terjessze el a halszeleteket, a sajt chipset és az apróra vágott zöldeket.
5. Gördítünk egy szoros tekercset, kezdve a pita hosszú oldaláról. Vágjuk a terméket legfeljebb 3 cm széles darabokra és tesszük olajfóliával bevont sütőlapra.
6. Öntsük az előkészített öntettel és süssük sütőben 20 percig t = 190 ° C-on.

Étvágygerjesztő vörös haltekercsek pita kenyérben egy edényre kerülnek, amelyet zöld saláta gyengéd levelei borítanak. A luxus előétel kész!

Spratták a kapelánból

összetevők:

• gerezd fokhagyma - 4 db .;
• egy kocka csirkehús;
• kapelán - 500 g;
• egy marék hagymahéjat;
• fekete tea - 3 evőkanál. l .;
• só, babérlevelet, borsot (5 db);
• növényi olaj - 120 g.

Főző spratt:

1. A kaplinet alaposan lemossák, megtisztítják és papírtörölközővel átitatják.
2. Készítünk teát, és 20 percig felitatjuk az italt.
3. A serpenyő alját fedjük le a hagymahéjjal, adjuk hozzá a borsot, a babérlevelet és a vékonyra szeletelt apróra vágott fokhagymát.
4. A kapelint egy illatos "párnára" terítettük. Ezt úgy hajtjuk végre, hogy a hasított testnek ne legyen hasa.
5. Az összegyűrt kockalevest dobjuk a termékek fölé, és öntsük bele a gyakorlatilag lehűtött tealeveleket.Az edényt erős tűzre helyezzük, és a forrás megkezdése után csökkentsük a melegítést minimálisra. Egy órával zárva főzzük a termékeket.
6. A megadott idő eltelte után öntsük meg a növényi olajat, és a melegítést maximalizáljuk. 10 percig elpárologtatjuk a folyadékot a tartályból.

A kapelánból kiszolgált sprattot hűtött állapotban szolgálják fel, örömmel ízlésesen megkóstolják a finom házi készítésű ételeket.

Puff hal ünnepi saláta

Alkatrészlista:

• tojás - 5 db;
• saláta;
• enyhén sózott pisztráng - 200 g;
• főtt burgonya - 3 db .;
• sajt - 150 g;
• egy maroknyi olajbogyó;
• friss uborka - 2 db .;
• hagyma toll - egy csomó;
• majonéz.

Főzési módszer:

1. Fedje le a széles, lapos edényt a saláta levelekkel. Középen beállítottuk a főzőgyűrűt, és belehúzzuk a hűtött burgonyát. Finoman nyomja meg kanállal, és finoman feldolgozza majonézzel.
2. A következő réteget kockára vágott halba helyezzük, amelyet apróra vágott hagyma tollal meghintünk, váltakozva zöld körökben, gyűrűkre osztott olajbogyóval.
3. Ezután öntsük a sajtforgácsot és szintezzük a réteget. Az étel kialakítását befejezzük apróra vágott uborkával és pisztráng szeletekkel, bájos korallszínű rügyekkel díszítve.

Óvatosan távolítsa el a fémgyűrűt a kulináris formatervezés megsemmisítése nélkül. Vágjuk le a puff ünnepi hal-salátát, mintha kedvenc torta lenne.

Töltött csuka gombával

Termék összetétele:

• sampinyonval - 400 g;
• hagyma és sárgarépa;
• kenyér - 2 szelet;
• csuka - 1 kg-ig;
• tojás - 2 db .;
• teljes tej - 200 ml;
• vaj (60 g) és növényi olaj (20 g);
• só, bors, gyógynövények.

Főzési folyamat:

1. Vágja le a kéregből a kenyeret, és áztassa a húst a tejbe. Jól megtisztítjuk a halakat, elkerülve a bőr legkisebb károsodását. Ez a mi dekoratív csomagolásunk! Vágtuk le a ragadozó fejét, távolítottuk el a kopoltyúkat, óvatosan kibelezve és alaposan mosva a hasított testem.
2. Pontosan vágjuk a kopoltyúcsontok mentén, toljuk a bőr széleit a hústól. Ily módon egy óvatosan eltávolítunk egy vékony bőrt, mint egy nejlon harisnya a lábán. A farok alján elvágtuk a gerinc csontját.
3. Az elválasztott halhúst őröljük préselt kenyér morzsával és tojással.
4. A kockára vágott hagymát terítse egy serpenyőbe, és olajban engedje addig, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, főzzük a zöldségeket további öt percig, majd tegyük egy tányérra.
5. Tejszínes zsírban megsütjük a apróra vágott gombákat és az apróra vágott zöldeket. Sós és borsos ételek. Egy tálba keverjük a sampinyonkat, a halhús és a zöldség összetételét, kenyérrel összetörve. Alaposan keverjük össze a kapott masszát.
6. Töltsük fel a bőrt az előkészített töltelékkel. Ezt nem túl szorosan csináljuk, hogy „csomagolásunk” ne szakadjon fel a hőkezelés során. Kenje meg a terméket megvert tojással, tegye rá egy tepsire és süsse 60 percig. a sütőben (180 ° C).

Vágjuk a töltött csukat gombával, részletekben, tálaljuk gyógynövényekkel, citrommal és zöldségekkel.

A halételek főzésének megtanulása minden szempontból előnyös. Ha márkás receptjei vannak a kulináris arzenáljában, mindig kiváló ételeket kínálhat napi menüvel és ünnepi asztallal.