Az ókorban az „árpa” szemeket gyöngynek nevezték, csiszolt formában, a miniatűr gyöngyökre emlékeztetve. Az emberek nemcsak a szemek ragyogó megjelenéséről, hanem a gabonafélék egyedi táplálkozási tulajdonságairól adták a legmagasabb minősítést. A gyöngyárpa ételek kiadós és gazdag levesek voltak, a gabonafélék egyszerű ételeket és csodálatos ünnepi ételeket készítettek.

Árpa első tanfolyamok

Az árpadara hozzáadása az első ételekhez nemcsak finom aromát kölcsönöz az ételnek, hanem megvastagítja az ételt a kívánt állagig. E hatás elérése a gabonafélék megfelelő hőkezelésével lehetséges.

Savanyúság gyöngy árpa és savanyúság

Terméklista:

  • hagyma;
  • marhahús - 500 g;
  • pácolt uborka - 5 db .;
  • húsleves - 2,5 l;
  • paradicsompüré - 30 g;
  • burgonya - 5 db;
  • sóoldat - 200 ml;
  • árpa - 100 g;
  • hagyma toll - egy kis csomó;
  • só, fűszerek.

Főzési módszer:

  1. Egy finom savanyúsághoz először erős húslevest kell készíteni. Ehhez tegye a marhahúst egy serpenyőbe, öntsön 2 liter vizet. Az aktív forralás megkezdése után szűrje le a folyadékot, és tegye vissza a húsdarabot a húslevesbe. Adjunk hozzá egy sárgarépát, egy kis hagymát héjjal, néhány növényzetágágot, borsot és egy babérlevelet. Főzzen két órán át egy csendes tűzön.
  2. Másodszor, a gabonaféléket előzetesen (éjjel) meg kell áztatni. A húsos árpa az első fogások során tökéletesen összhangban van, csak akkor, ha a szemek készen állnak arra, hogy ízesítő csokrot kapjanak a húskomponensből.
  3. Távolítsuk el az összes terméket a húslevest, tegyük a gabonafélét, egy kis sót. Figyelembe vesszük, hogy a leves összetételében sós sót tartalmaznak.
  4. Kockázza meg a hagymát és a sárgarépát, ossza meg a burgonyát nagy darabokra. Finomra vágja az uborkát, merítse egy serpenyőbe, és folytassa a főzést további 20 percig.
  5. A folyamat végén öntsünk sóoldatot, adjuk hozzá a paradicsompürét, az első ételt megsózzuk sóval, borssal, fűszerekkel, apróra vágott hagyma tollal.

Kapcsolja ki a tűzet, szolgálja fel a savanyúságot gyöngy árpával és forró savanyúság savanyú tejföllel.

Gombaleves

Az árpadara és a spóraorganizmusok szokatlan kombinációjának eredménye nemcsak az összetett összetevők csodálatos aromája, hanem az elkészített étel tápértéke is.

Szükséges termékek:

  • szárított gomba - 500 g;
  • fehérrépahagyma - 1 db .;
  • gyöngy árpa - 100 g;
  • sárgarépa;
  • növényi olaj;
  • burgonya - 5 db;
  • só, gyógynövények, fűszerek.

Előállítása étkezés:

  1. A szárított gomba alaposan öblítse le, öntsön forrásban lévő vizet, hogy kinyíljanak és megduzzadjanak.
  2. Javasoljuk, hogy az őrleményeket előzetesen áztassa, majd külön tálban főzze. A gabona / folyadék aránya a megfelelő: 1: 2. Ezt a feltételt teljesítjük a gabonafélék legjobb előkészítése során.
  3. Töltse fel a serpenyőt húslevestel (2 l) vagy szűrt vízzel. Öntse a folyadékot a tálból gombával, tegye egy edénybe, főzze fél órán keresztül.
  4. Finomra vágja a hagymát és a sárgarépát, kockára vágja a burgonyagumókat, merítse a zöldségeket a levesbe. Ízesítsük az ételt sóval, főzzük még 10 percig alacsony lángon.
  5. Kiegészítve az ételt fűszerekkel és fűszerekkel, ezt kis mennyiségben megtesszük, hogy ne szakítsuk meg az étel fő alkotóelemeinek ízét és aromáját. A folyamat végén elhelyezzük a zöldeket.

Gombaleves gyöngymaggal az illatos illatok, lenyűgöző ízek valódi harmóniája.

Kharcho gyöngy árpával

A grúz konyha régóta átvette a ragyogó gabonafélék értékes tulajdonságait, és ezek alapján teremtette meg az első világhírű ételt.

Alkatrészlista:

  • zsíros marhabélszín - 500 g;
  • burgonya - 300 g;
  • hagyma - 2 db .;
  • sárgarépa és paradicsom;
  • petrezselyemgyökér;
  • tkemali szósz, növényi olaj - egyenként 20 g;
  • gerezd fokhagyma - 3 db .;
  • komló-szuneli, koriander.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

  1. Kiszűrjük a száraz gabonaféléket, öblítjük, forrásban lévő vízzel forraljuk, vizet öntsünk és tüzet tetünk. Főzzük 3 percig a forralás kezdetétől, majd küldjük el a szemeket a szűrőedénybe.
  2. Az elkészített húst apróra daraboljuk, 3 liter vízzel készített serpenyőbe helyezzük, főzzük 2 órán át, szükség esetén távolítsuk el a habot.
  3. Ossza el a gabonaféléket a levesben, forraljuk fel a húslevest, engedjük le a melegítési hőmérsékletet. Főzzük, amíg a magok lágyak.
  4. Egy forró olajjal sütött serpenyőben apróra vágott hagymát, sárgarépát, reszelt petrezselymet gyökerét adjuk át. Amikor a zöldségek lágyak, a tartály oldalára toljuk őket, közepére helyezzük a paradicsomprés és a tkemali keverék keverékét. Melegítjük a termékeket 2 percig, keverjük össze a készítményt. Adjunk hozzá egy kanál húslevest és egy tál apróra vágott fokhagymát, kapcsoljuk ki a meleget.
  5. Most belemerítjük a kockára vágott burgonyát a levesbe, pontosan megnevezzük egynegyed órát, majd szétszórjuk a zöldségkeveréket. Miután vegyes ételt készítünk, főzünk.

Grúziában a gyöngy árpával ellátott kharcho-t agyagedényekben szolgálják fel, és a zöldeket külön-külön tányérokra helyezik.

Húsleves

Szükséges termékek:

  • marhahús - 300 g;
  • dara - 150 g;
  • sárgarépa;
  • paradicsompaszta - 20 g;
  • burgonya - 4 db .;
  • só, fűszerek és fűszerek.

Előállítása étkezés:

  1. Öntsük a tisztított húst három liter vízzel, forraljuk fel, amíg csaknem kész.
  2. Kivesszük a marhahúst a tartályból, részekre osztjuk, és visszatérünk a szűrt leveshez.
  3. Adja hozzá a jól mosott árpát a szűrőhöz, csatolja a paradicsompasztát és a megfelelő mennyiségű sót. Folytatjuk a főzést oly módon, hogy alacsony lángon pároljuk.
  4. Amikor a gabona megpuhul, terítse el az apróra vágott zöldségeket, és készítse el az első ételt további fél órán keresztül. 5 perccel az eljárás vége előtt apróra vágott zöldeket, paprikát, egy kanál napraforgó, egyéb fűszereket és fűszereket helyeznek el.

Hal első fogása

Az étel kis kalóriatartalma, amelyet a leves tápláló tulajdonságai egészítenek ki, rendkívül népszerűvé teszi az ételeket a kedvelők körében, ízlésesen fogyasztva, ám az alaknak semmiféle következményekkel nem jár.

Összetevők összetétele:

  • halkészlet (farok, uszonyok, fej) - 600 g;
  • burgonyagumók - 4 db .;
  • gyöngyárpa - 60 g;
  • hagyma, sárgarépa - 2 db .;
  • sovány olaj;
  • só, babérlevél, bors, zöld.

Főzési folyamat:

  1. Forraljuk a gabonaféléket a szokásos módon.
  2. Nos mossa meg a halleves készletemet. Ne felejtsük el eltávolítani a kopoltyúkat. Helyezzük a termékeket egy serpenyőbe, öntsünk tisztított vizet, merítsünk be egy apró sárgarépát, ugyanazt a hagymát héjjal, borsot, babérlevelet, két zöldágágot.
  3. Fél órán át forraljuk a halkomponenseket, majd szűrjük a húslevest, fektessük le az árpát, a burgonya botokat. Ízesítsük sóval, főzzük, amíg a gyökér készen áll.
  4. Válassza le a húst a csontokról. A megmaradt alkatrészeket dobja ki.
  5. Apróra vágott sárgarépát, kockára vágott hagymát, pasézt olajban adjuk hozzá a leveshez, a halhúsdarabokkal együtt.

Tálaljuk levest, apróra vágott gyógynövényekkel fűszerezve.

Árpa második tanfolyamok

A gabonafélék széles körű használata népszerű trendévé vált a modern táplálkozásban. Az árpadara fokozatosan visszanyeri "királyi" helyzetét, gyönyörű ételekké alakulva. Sokan nem is gyanítják a gyöngybab kulináris lehetőségeit.

Vegetáriánus árpa-szelet

Az ízléses, gyengéd és nagyon csodálatos sovány termékek méltó helyettesítik a húsételeket.

Termékek az ételhez:

  • burgonya - 3 db .;
  • gyöngy árpa - 230 g;
  • gerezd fokhagyma - 2 db .;
  • szódabikarbóna - 6 g;
  • só, bors, oregánó, paprika.

Egészséges szelet főzés:

  1. Forraljuk fel a szemeket lágy állapotba, alaposan öblítsük le folyó vízzel.
  2. A hámozott nyers burgonyát fokhagymával együtt őröljük turmixgéppel vagy húsdarálóval, jól nyomjuk meg és tegyük egy tálba. Ha a tömeg túl vékony, adjunk hozzá egy kevés keményítőt vagy kukoricadara.
  3. Összekeverjük a gyöngy árpát egy burgonya kompozícióval, sóval, borssal és oregánóval ízesítjük. A ragyogáshoz adjunk hozzá szódat. A késztermékek gyönyörű sárga színe csipetnyi paprikát fog adni.
  4. Gyúrjuk le a kapott masszát, formálunk pogácsákat, forró olajban süssük, amíg aranysárga nem lesz.

Árpa zöldségekkel, körettel

Terméklista:

  • paprika, hagyma, paradicsom - 1 db .;
  • száraz árpa - 250 g;
  • növényi olaj - 50 g;
  • só, zöldek.

Főzéstechnika:

  1. Öntsük a tiszta gabonaféléket vízzel, sóval, forraljuk fel, amíg készen áll, tegyük egy szűrőedényre.
  2. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, megsütjük a finoman apróra vágott zöldségeket. Adjuk hozzá a szeletelt paradicsomot és az apróra vágott gyógynövényeket. Pároljuk 2 percig, ezután csatlakoztassuk a kész gabonaféléket, alaposan keverjük össze az ételt.

A zöldséges árpa annyira étvágygerjesztő, hogy azonnal felszolgáljuk az ételt az asztalra.

Szokatlan csirke pilaf

A klasszikus pilaf alapját rizsnek és báránynak tekintik. Lássuk, milyen finom és lédús az étel árpadaraból és csirkéből.

Az összetevők összetétele:

  • fehérrépahagyma - 3 db .;
  • baromfihús - 500 g;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • sovány olaj;
  • gyöngy árpa - 500 g;
  • só, fűszerek, fűszerek.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

  1. Forraljuk a szemeket addig, amíg fel nem főztek.
  2. Válasszon külön baromfihúst és zsírt, olajban melegítse fel az üstben. A csirkedarabokat terítse egy tartályban, alacsony lángon megsütjük, alkalmanként keverve, rózsaszínű kéreg kialakulása után.
  3. Megtisztítjuk a zöldségeket, apróra vágjuk, folytatjuk a termékek hőkezelését.
  4. 5 perc elteltével adjuk hozzá a gabonaféléket, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a fűszereket. Ezután öntsünk 250 ml vizet, keverjük össze, 30 percig főzzük zárt formában.

A gyöngy árpából származó csirkével ellátott Pilaf érdekes ízjegyeket talált.

Liszt hússal egy lassú tűzhelyen

A konyhai eszközök kellemes meglepetésüket mutatják be. Érdemes egyszer berakni a kombájnot, hogy a lassú tűzhely árpaedényei gyakrabban jelenjenek meg az asztalon.

Szükséges termékek:

  • sertéshús - 300 g;
  • paprika, hagyma, sárgarépa;
  • gyöngy árpa - 250 g;
  • olaj (napraforgó vagy olívaolaj) - 50 g;
  • só, fűszerek, fűszerek.

Főzési folyamat:

  1. Hámozza meg a zöldségeket, és apróra vágja kockákra. Öntsön olajat a készülék tálába, terítse el a zöldségeket. Válassza ki a "Sütés" módot, állítsa be a főzési időt 20 percre. Csak a "Start" gombra kell kattintania.
  2. A sertéshúst kicsire osztjuk, hozzáadjuk a zöldségekhez az aktuális ciklus közepén, ne felejtsük el, hogy mindent összekeverünk egy fa spatula-val.
  3. A program végén jól mosott árpát rögzítünk, öntsünk 1,5 liter vizet, fűszerezzük a termékeket sóval, fűszerekkel és fűszerekkel. 1 órán át folytatjuk a főzést "Rizs / gabona" ​​módban. 30 perc elteltével újra keverjük az ételt, egyidejűleg ellenőrizve elegendő mennyiségű folyadékot.

A multicookerben lévő húsdarák kiválónak bizonyultak - gyengéd, könnyű, finom!

Árpa rizottó gombával

összetevők:

  • húsleves (zöldség vagy csirke) - 1 l;
  • fehérrépa hagyma;
  • árpa - 250 g;
  • kedvenc gomba - 400 g;
  • olaj (olajbogyó és tejszín) - egyenként 20 g;
  • gerezd fokhagyma - 2 db .;
  • Parmezán sajt - 50 g-tól;
  • só, bors.

előállítás:

  1. Egy meleg serpenyőben melegített növényi olajjal enyhén megsütjük az apróra vágott hagymát. A gyöngy árpát és a babérleveleket eloszlatjuk zöldségekben, öntsünk 500 ml forró levest. Pároljuk a termékeket alacsony hőmérsékleten, hogy minden gabona felszívja az aromás folyadékot.
  2. Folytatjuk a húsleves adagjainak hozzáadását, amint azt a gabona felszívja, amíg lágyá válik, "telített" a hús nedvességével. Legfeljebb 50 percet szánjon a teljes folyamatra.
  3. Közben sütjük vajjal szeletelt gombával apróra vágott fokhagymával.
  4. Ellenőrizzük a gyöngyárpa készenlétét, majd összekeverjük a gomba összetételével. Ízesítsük sóval, borssal és fűszerekkel, keverjük össze a rizottót, megszórjuk sajttal, főzzük még 3 percig, kapcsoljuk ki a tűzöt.

Az árpa ételek ismét megerősítik ízléses és egészséges ételeik magas státusát.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: