Krémes íz palacsinta tejföl ismerős számunkra a gyermekkortól. Pluszuk az, hogy a recepttől függően különböző vastagságúak lehetnek: vékonyak vagy bujaak. Becsomagolhatja a tölteléket tejföllel és édes lekvárral.
Anyagtartalom:
Alapvető recept
Ez egy „halhatatlan klasszikus” - a palacsinta főzésének hagyományos módja tejföl hozzáadásával. Javasoljuk, hogy kezdje vele, majd megkezdi a kísérleteket és megnehezíti a recepteket.
- Először keverjünk össze egy teáskanál sót és két csésze alacsony zsírtartalmú tejfölöt.
- Ezután adjuk hozzá az előzőleg felvert tojás sárgáját, két tojás. Az edény levegősségének elérése érdekében az összetevők keverésekor nem maradhat csomó.
- Folytassa a keverés habverését, és lassan hozzáadja a szitált lisztet (három csésze).
- Legalább add tojásfehérje, a kapott keveréket összekevertük.
- Könnyen olajozott serpenyőben süssük meg a palacsintát, amíg a széle aranybarna nem lesz.
Víz hozzáadásával
A palacsinta édesítéséhez ízlés szerint hozzáadhat vanillint, aromákat vagy porcukorral.
- Whisk habverővel két tojás úgy, hogy a levegő hab.
- A tojástömeghez adjunk hozzá egy harmatnyi teáskanál sót és három evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföl, kívánt esetben vanillin vagy porcukor.
- Beat minden összetevő, ismét, majd add hozzá a két csésze vízzel.
- Szitálj két csésze lisztet. Nem tartalmazhat tömítéseket és csomókat.
- Hozzáadjuk a lisztet, a maradék hozzávalókat.
- A következő lépés az, hogy felöntjük egy evőkanál növényi olaj. Alaposan keverjük össze, hogy legyen homogén masszát.
- Fry a palacsintát, amire szükség van egy perc mindkét oldalon. Az edény kész!
Kefir hozzáadásával
A palacsinta tészta kefiron és a tejfölön különösen levegős. Az így elkészített palacsintákat tejföllel vagy lekvárral is felszolgálhatjuk, ám a tölteléket nem tudják becsomagolni.
- 10 g száraz élesztő és egy elemet.oldj fel egy kanál lisztet egy pohár vízben. Megkapjuk az úgynevezett tésztát - „előkészítő” tésztát. Küldjük a tésztát meleg helyre, hogy erjedjön.
- Amíg a tészta sétál, dagasztjon két pohár lisztet két pohár alacsony zsírtartalmú tejföllel. Sokkal jobb tejfölt választani, amelynek zsírtartalma 20%. Ez lesz a palacsinta tészta alapja.
- Vegyünk 3-4 tojást (lehetőleg fehérjét) fél teáskanál sóval és adjuk hozzá a tészta alapjához.
- Adjunk hozzá egy pohár kefirot, cukrot és tésztát. Alaposan keverje meg, amíg sima nem lesz csomók.
- Amikor a tészta kész, hagyja egy órán át. A tészta megemelkedik és térfogata növekszik. Ezután az egyik oldalon másfél percig sütjük a palacsintát.
Főzés a tejföl
Nem számít, ha a tejföl stagnál a hűtőszekrényben és kissé savas. Sütéshez használható például vékony aromás palacsinta készítéséhez.
Ebben az esetben a következő összetevőkre van szükségünk:
- tojás;
- egy pohár tejföllel;
- fél pohár liszt;
- egyharmadik teáskanál só;
- két evőkanál. evőkanál cukor;
- 50 ml víz;
- Art. egy kanál növényi olaj.
Az összetevőket keverjük össze a liszt kivételével, hagyjuk utolsóként. A kapott homogén keveréket kissé melegítse elő a kemencében úgy, hogy erjedjen és a tészta megemelkedjen. Csak ezután öntse a lisztet az edénybe, korábban már kétszer szitálva.
Legalább húsz percig ne érintse meg a tésztát, hogy még tovább emelkedjen. Ez után az idő után süssük palacsintákat növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
A palacsinta ízében kissé savanyú lehet, ám ez csak az unatkozó étel eredetiségét biztosítja.
Finom sütemények tej
Sokan gyermekkortól emlékeznek vékony áttört palacsintákra lyukakkal. Finom, illatos - mindig is az asztal igazi dekorációja voltak. A tejfölön és a tejön lévő palacsintákat nagyon egyszerű elkészíteni, és van egy kis titok, hogy finom és kis lyukakban készítsék őket.
Szüksége lesz:
- 400 g liszt;
- 0,7 liter tej és 0,3 liter víz keverve;
- két tojás;
- egy teáskanál sót;
- egy pohár tejföllel;
- Art. egy kanál cukor;
- ¼ teáskanál szóda;
- Egy kis olaj, legfeljebb egy teáskanál.
Ebben a receptben figyelemre méltó, hogy az összetevők hozzáadásának folyamata teljesen irreleváns.
A legfontosabb dolog az olaj hozzáadásával késni.
Nem kell azonnal hozzáadni más összetevőkhez. Csak gyúrja meg a többit, és alaposan verte meg, hogy ne maradjon darab. Amikor a tészta kész, fedje le fóliával és hagyja fél órán át. Fel fog emelkedni és levegős lesz.
A necc palacsinta titka egyszerű: sütés előtt melegítse fel az olajat egy serpenyőben, majd öntse bele a tésztába. Ezután a palacsinta vékony, lyukakkal. A palacsintát meg lehet olajozni, és csak ekkor tálaljuk.
Hogyan készítsünk tojás nélkül
Nem számít, ha palacsintát akarsz készíteni, de otthon nincs tojás. De érdemes figyelembe venni, hogy a tojás nélkül elkészített tészta nagyon laza. Ezért különösen óvatosnak kell lennie, amikor megfordítja a palacsintát - könnyen eltörhet. De ha betartja a cikk összes utasítását, a tojás hiánya nem befolyásolja az ízét.
összetevők:
- két pohár liszt;
- 100 ml alacsony zsírtartalmú tejföl (lehetőleg 15%);
- két evőkanál. evőkanál burgonyakeményítő;
- fél liter víz;
- két evőkanál. evőkanál cukor;
- fél teáskanál szóda;
- harmada egy teáskanál só levél nélkül;
- két evőkanál. evőkanál növényi olaj.
- Keverjük össze a burgonyakeményítőt a liszttel, és szitán átengedjük.
- Keverje össze az összes többi hozzávalót, alaposan keverje össze
- Hagyja, hogy a tésztát fél órán keresztül megolvadjon.
- Meg lehet kezdeni a sütést.
Buja palacsinta tejföllel
Ehhez szükségünk van:
- három tojás;
- egy pohár liszt (150 g);
- egyharmadik teáskanál só;
- 200 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
- 100 ml víz (lehetőleg ásványi anyag, ahonnan a gázok még nem merültek fel. Ez megmutatja a légosségi tesztet);
- egy evőkanál növényi olaj.
Az összetevők keverékhez történő hozzáadásának sorrendje nem bír jelentőséggel. A lényeg az, hogy a tömeg homogén legyen. Miután a palacsinta tészta készen áll, hagyja 20 percig a konyhában.Ne felejtsük el letakarni vagy fóliát lefedni, különben kiszárad.
Gazdag ízlés hozzáadásához az őrölt fahéjat a tésztába tehetjük, vagy ízesítőket adhatunk hozzá. Ez a desszert eredetiségét, könnyű fűszeres megjegyzését és kifinomultságát biztosítja.
