Sokféle recept létezik a palacsinta készítéséhez, amelyeket a háziasszonyok nagyon ritkán használnak. Minden recept különbözik összetevőitől és az elkészítés módjától, ami egyedivé teszi.
Anyagtartalom:
Palacsinta savanyú tejjel - egy klasszikus recept
Sok háziasszony tejet főz palacsintát. Ezt a receptet standardnak tekintik, és gyakran használják otthoni főzéshez. Nem kevésbé ízletes és eredeti ízű palacsinta savanyú tejjel és joghurttal. Ebben az esetben a palacsinta vékony, rozsdamentes és vizuálisan hasonlít a csipkére.
A klasszikus recept szerinti palacsinta elkészítéséhez ugyanazokra a termékekre lesz szüksége, mint a tejjel készített palacsintákra. Az egyetlen kivétel az, hogy a tej helyett a savanyú tejet veszik. Ez a recept akkor releváns, ha a tej már savanyú, vagy van otthon joghurt.
Az ételt a következő termékek felhasználásával készítheti el:
- 1 csésze savanyú tej
- 2 közepes tojás
- Cukor ízlés szerint
- Néhány napraforgóolaj
- Fél pohár liszt
- 120 gramm főtt víz
- Csipet sót
- 1/3 teáskanál szóda
Az előkészítés alapelve az egyszerű folyamatok és manipulációk. Kezdetben elkészített palacsinta tészta:
- Öntsön szódat savanyú tejbe vagy joghurtba. Keverjük össze a két összetevőt és hagyjuk egynegyed órát. Az előkészítés következő lépése abban a pillanatban kezdődik, amikor a tömeg sziszeg, és vizuálisan növekszik. Tehát a szódat kefir-savval leállítottuk.
- Amíg a keveréket infúzióra kerül, érdemes a tojást cukortartalommal megölni. Amikor a tömeg homogén, sót és napraforgóolajat kell hozzáadni. Mindent meg kell szakítani, hogy folyékony masszát kapjunk.
- A harmadik szakaszban érdemes összekapcsolni a savanyútej tömegét a tojáscukorral. Habverővel keverjük össze a folyékony anyagokat. A munkadarab túl aktív verése nem éri meg.
- Fokozatosan öntsön lisztet egy edénybe egy munkadarabdal egy szitán.Célszerű ezt kanállal megtenni. Ugyanakkor habverővel folyamatosan keverjük a folyékony anyagot.
- Amikor a tészta és a félkész termék egyenletesvé válik és darabok nélkül hozzáadhat forralt vizet. Keverjük addig, amíg a keverék egyenletes, fényes megjelenést nem kap.
A dagasztás után nem érdemes ragaszkodni a tésztához - durva kéreg fog megjelenni.
Ha a tésztához napraforgóolajat adtak, a palacsintát a serpenyő megkenése nélkül megsüthetik.
Sült sütés után, amíg a palacsinta még forró, érdemes egy darab vajat fektetni a kulináris termék felületére. Egy ilyen trükk a palacsintát lédúsabbá, lágyabbá és illatosabbá teszi.
Nincs hozzáadva tojás
Sokak számára úgy tűnik, hogy a palacsinta főzése savanyú tejjel már kulináris jellegű feladat. És a tojás nélküli savanyú tej palacsinta egy fantasztikus recept. Valójában a palacsinta tojás nélküli tejből történő elkészítésének elve nagyon egyszerű. A kefir előállításához egyszerű eljárást kell végrehajtania.
Először készítse elő az összetevőket:
- Fél liter fiatal kefir
- 1,25 csésze liszt
- Vaj szelet
- Napraforgóolaj
- 40 gramm cukor
- Fél teáskanál só
- Fél teáskanál szóda
A palacsinta tészta elakadása a következő lépésekből áll:
- Keverje össze az ömlesztett termékeket. Öntsük az elkészített savanyú tej felét, és keverjük össze az összes komponenst simáig.
- Forraljuk fel a “tej” második felét alacsony lángon, és gyorsan öntsük a tálba.
- Olvassa el a vajat és öntse bele a tésztába. Ezután hozzáadjuk és növényi olajat.
- Infuzálja a tésztát 15 percig, amíg a keverék el nem gurul. A sütés folyamata megegyezik a szokásos recepttel.
A fogás ízlésesnek tűnik, és az íz meghódítja a legszelektívebb ínyenceket. Sütés közben a tészta nem szakad el, puha és műanyag alakú, tojás nélkül is.
Vastag és buja palacsinta savanyú tejben
A klasszikus recept szerint nem szükséges kizárólag vékony palacsintát sütni. A desszert bolyhos és vastag lehet, emlékeztetve az amerikai klasszikus palacsintákat. Ebben az esetben nem is kell feltöltésre és különleges összetevőkre.
A következő termékeket kell elkészíteni:
- Fél liter kefir
- 1 tojás
- Fél liter víz
- 20 gramm cukor
- 5 gramm szóda
- Csipet sót
- 3 csésze liszt
- 15 gramm növényi olaj
Néhány percig tart, amíg a palacsinta tésztát fellazítják:
- Vegyünk egy kicsit a tojást, majd adjunk hozzá cukrot és sót. Csiszolja a kristályos összetevőket, amíg azok át nem áznak a tojásban.
- Szitáljuk lisztet szóda hozzáadásával.
- A szűrőn keresztül adjunk hozzá lisztet a folyékony tálhoz, miközben az állagot habverővel keverjük.
- Öntsön vizet és növényi olajat a műanyag tömegbe.
A sütés alapelve megegyezik a klasszikus recepttel.
Élesztővel
Élesztős palacsintákat kevés háziasszony készít, mert nem tudják, hogy ennek az összetevőnek a hozzáadása eredményeként a palacsinta vékony és levegős. Külsőleg a sütés csipkemintákra emlékeztet.
Tészta készítésének alkotóelemei:
- 1 csésze liszt
- 1/3 liter kefir
- 1 pohár víz
- 4 evőkanál növényi olaj
- 2 tojás
- Táska száraz élesztőt
- 3 evőkanál cukor
- Csipet sót
A teszt előkészítése 6 fő szakaszból áll:
- Beverjük a tojásokat, amíg könnyű hab meg nem jelenik.
- Adjon hozzá növényi olajat a tojáshoz.
- Adjon hozzá élesztőt a tojás és az olaj keverékéhez.
- Keverje össze a lisztet a cukorral és a sóval.
- Adjunk ugyanabba a tálba kefir, víz és szitált liszt.
- Húzza meg a tálba ragasztófóliával, és hagyja fél órán keresztül beolvadni.
Vigyen fel egy vékony réteg tésztát a serpenyőre és süssük mindkét oldalról.
Vékony, holey palacsinta a joghurton
Vékony savanyú palacsinta általános recept. Kevés ember könnyű textúrájú. Ugyanakkor a minimális vastagság megmarad. A lyukak finom érzékenységet adnak az ízlés idején.
Szükséges termékek:
- Fél liter joghurt
- 1 csésze forrásban lévő víz
- 250 gramm cukor
- 2 tojás
- 60 gramm növényi olaj
- Fél kilogramm liszt
A főzési módszernek megvannak a saját árnyalata a szokásos palacsintareceptekhez képest:
- Csiszolja meg a cukrot és a tojást simára.
- A tojásos cukorral adjunk hozzá szódat és joghurtot.
- Öntsön édes joghurtot egy tálba liszttel.
- Adjunk forrásban lévő vizet a keverékhez, és hagyjuk lehűlni 10 percig.
- Amikor a tészta lehűlt, hozzáadhat olajat és elkezdi sütni.
Az ilyen palacsinta ideális különféle töltelékek töltésére.
Burgonya palacsinta
Egyedülálló recept, amelyről kevesen hallottak, a pudingkrémes palacsinta. Az ilyen palacsinták előnye a tojás textúrájában, rugalmasságában, gazdag ízében.
A vizsgálathoz szükséges alkatrészek:
- Fél liter kefir
- Fél kilogramm liszt
- 60 gramm cukor
- 2 gramm szóda
- 2 gramm sót
- 2 tojás
- Pohár forrásban lévő víz
- 1 evőkanál finomított olaj
A sütés technikája különbözik a munkadarab szokásos dagasztásától a palacsinta tésztához:
- Keverje össze a tojást, a cukrot, a lisztet és a sót, amíg sima nem lesz.
- Forraljuk fel a vizet és oldjuk fel benne a szódat. Azonnal öntsük a munkadarabot.
- Ragaszkodjon a munkadarabhoz 15-20 percig.
Süssük a palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalról, mindkét oldalról 2 percig. Egy édes és sós tölteléket be lehet csomagolni egy ilyen termékbe. A palacsinta univerzális ízű.
