Palacsinta savanyú tejjel - 8 palacsinta recept

Ma számos érdekes recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy második életet adjon a savanyú tejtermékeknek. Finom, kiadós finomságokat készítenek, amelyek még az ünnepi asztalra is megfelelőek. A savanyú tejjel készült palacsinta nem megy jól az édes töltelékkel, de önmagában vagy só-adalékanyagokkal ízletes.

Palacsinta savanyú tejjel - egy klasszikus recept

Fontos, hogy üveg vagy zománcozott edények vegyék a tésztát. Kényelmes egy mély tál vagy akár egy serpenyő használata. A vett termékekből: 800 ml savanyított tejtermék, 6-7 evőkanál. bármilyen finomított olaj, 4-5 evőkanál granulált cukor, fél teáskanál szóda, 3 nyers tojás, 2,5 evőkanál. búzaliszt, só ízlés szerint.

1. A nyers tojásokat elkészített ételekre darabolják, a tömeget sózják, édesítik és jól megverik.
2. Az enyhén meleg tej felét eljuttatjuk a keverékhez, majd szó szerint néhány evőkanál hozzáadunk a szitált liszthez.
3. Ezután hozzáadjuk a fennmaradó tejet, és dolgozhatunk a tésztakeverővel. Ez megmentheti őt a daraboktól.
4. Az út végén olajat öntünk a tömegbe, és szódat öntünk.
5. A folyékony tesztből vékony palacsintát sütünk.

Ha hagyja, hogy a masszát "pihenjen" 20-25 percig, akkor az élvezet sokkal könnyebben megfordul egy serpenyőben.

Vanillinnel

A vanília könnyen eltávolítja az étel enyhe savasságát, amelyet a tej ad neki. Természetesen az ilyen palacsintákban nem szabad húst, kaviárt vagy más hasonló tölteléket becsomagolni. Sokkal jobb tejföllel tálalni. A készítmény tartalmaz: 1 evőkanál. savanyú tehéntej, 1 teáskanál vanillin, 2 kis tojás, 4-5 nagy evőkanál cukor, 130 g búzaliszt, 1 evőkanál. bármilyen finomított olaj.

1. A nyers tojásokat gondosan őröljük granulált cukorral, hogy az utóbbi szemei ​​teljesen feloldódjanak.
2. Tejet öntenek a termékekbe szobahőmérsékleten.
3. Az elegyet kissé felvertük, és vanillint adtunk hozzá.
4. Ezután elkezdi fokozatosan lisztet önteni, folytatva az ostorozást. Ehhez elengedhetetlen egy hagyományos habverővel és egy keverővel, a készülék minimális sebességén.
5. Az olaj infúziója után ki kell értékelnie a tészta állandóságát. Úgy néz ki, mint sűrített tej. Ha a tömeg vastagabb, forralt vízzel vagy egy további tej adaggal korrigálják.
6. A palacsintát serpenyőben sütjük, hagymát dörzsöljük egy villával a villára.

Elegendő, ha a munkadarabot mindkét oldalon 20 másodpercig tűzön tartja.

Tojásmentes recept

Még ha a háziasszony elfelejtette a tojást vásárolni, ez nem akadályozza meg abban, hogy egy finom palacsintát hegyen süssön. Nagyszerű receptek vannak ezen összetevők nélkül. Az egyiket használják: 190 g prémium liszt, 3 teáskanál. cukor, 470 ml savanyú tej, 3 evőkanál. ghee, egy hiányos kis kanál só.

1. A savanyú tejtermék sózva és édesítve van. Ezután néhányszor kiszitálják a szitált búzaliszt.
2. A tésztát speciális turmixgép-fúvókával vagy keverővel felverjük, és keverjük össze a ghee-vel.
3. A tömeget néhány órán keresztül szobahőmérsékleten kell infúzni.
4. Az ajánlott idő végén újra felverték, és palacsinták sütésére használják.

Étel készítése vajban.

Savanyú tejföl

A fahéjas palacsinta főzéséhez mindig hideg forrásban lévő vizet kell használnia. Ebben a receptben a tejjel kombinálható. Elég 1 evőkanálra. ilyen folyékony összetevők. Ráadásul felhasználják: 3 nyers tojás, 3 evőkanál. granulált cukor, 180 g fehér szitált liszt, egy kis kanál só és ugyanannyi mennyiségű szódabikarbóna.

1. A tojásokat sózzuk, édesítjük és habverővel megverjük, amíg homogén szerkezetet nem kapunk.
2. A tejet előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy az szobahőmérsékletű legyen.
3. Liszttel és szódaval együtt a joghurtot hozzáadjuk a tojásmasszához. Keverés után kellően vastag masszát kapunk.
4. Ezután forrásban lévő vizet öntsünk a tésztába.
5. 15-25 perc elteltével elkezdheti a palacsinta sütését.

Kívánság szerint néhány evőkanál finomított olajat adunk a tésztához, hogy ne pazaroljuk az edény kenésére.

Áttört finomság tojásfehérjével

A recept szerint ínycsiklandó lesz könnyű és könnyű. Különösen akkor, ha például tejszínhabot fogyaszt. A savanyú tej mellett (2 evőkanál) el kell készítenie: 2 csirketojás, 1 evőkanál. búzaliszt, 40 ml nem aromás olaj, 2 evőkanál. cukor, egy kis kanál szódabikarbóna és só.

Olvassa el még: szérum palacsinta

1. A tojásokat alkotóelemekre osztjuk. A tojássárgáját alaposan felvertük cukorral és sóval, majd összekeverjük tejjel. Az összetevőket együtt intenzíven keverjük egy habverővel.
2. Szódaliszt kis részletekben öntsük a tészta alapjába.
3. Kis mennyiségű sóval ellátott fehérjéket felvertek, amíg gazdag hab képződik. Csak ezután óvatosan beavatkoznak a tésztába egy fából készült spatula segítségével. Fenn kell hagyni az olaj hozzáadását a többi alkatrészhez.
4. A légtömeget fokozatosan öntjük egy fűtött serpenyőbe, és finom palacsintákat készítünk belőle.

A finomságokat bármilyen lekvárral, lekvárral vagy lekvárral tálalják.

Vékony palacsinta savanyú tejjel

Annak ellenére, hogy a finomság a lehető legvékonyabb, a töltelék csomagolásakor sem szakad el. Az alábbiakból készül: 2 evőkanál. savanyított tejtermék, egy pár csipet só, 7 g vaníliacukor, 2 csirketojás, 1,5 evőkanál. prémium liszt, 2 evőkanál. nem aromás olaj, 0,3 evőkanál. rendes szemcsés cukor.

1. A tojástömegben teljesen feloldott cukor granulálásához mindkét összetevőt keverővel keverjük össze.
2. A kapott keverékbe savanyú tejet öntenek, vaníliát és szokásos cukrot öntenek.
3. Ezután a liszt és a só részletekben beavatkozik.
4. Csak akkor, ha a tétel sima, akkor olajjal hígíthatja. Kapsz egy tésztát, amelynek vastagsága hasonló a házi tejfölhöz.
5. Az első palacsintát vajjal sütjük, a többit száraz, kalcinált serpenyőben.

Csak a vékony palacsintákat sűrített tejjel áztatni kell a savanyú tejre, és háromszögekre hajtogatni.

Finom vastag palacsinta

A vastag palacsintákat általában külön ételként szolgálják fel olvasztott vajjal vagy bármilyen mártással. A töltelékek csomagolására azonban ezek nem alkalmasak. A vett termékekből: 2 evőkanál. savanyú tej, fél csomag zsíros vaj, egy csipet finom só, 5 nyers tojás, 320 g búzaliszt, 2,5 evőkanál. cukor.

1. A tojássárgáját alaposan megverték cukorral és sóval. Legalább 4-5 percig keverővel kell dolgoznia.
2. A vaj megolvad a mikrohullámú sütőben és kissé lehűl. Melegnek kell lennie, de nem tüzes.
3. Mindkét folyadék tömeget egyesítjük.
4. Először a teljes bejelentett lisztmennyiség harmadát öntsük a jövőbeli tésztába. A folyamat során a termékeket felverték.
5. Az első üveg savas termék eljut a masszába, alapos keverés után a második.
6. Most a fennmaradó lisztet öntsük.
7. A mókusok vastag, erős habmá válnak. A tésztához való hozzáadásakor óvatosan kell beavatkozni egy széles spatula segítségével, hogy a tömeg ne essen le.
8. Közvetlenül ezután süthetjük palacsintákat.

Ha a kész finomságot halomba rakják, annak minden részét nagylelkűen meg kell olvadni vajjal vagy édesített tejföllel. Tehát a finomság a következő napon is megtartja a lézettséget.

Főzés élesztővel

A savanyú élesztő palacsinta nagyon buja. A receptben a savanyú tejet (650 ml) hasonló mennyiségű alacsony zsírtartalmú kefirral helyettesítheti. Szedve: 3 csirketojás, 470 g liszt, 0,5 teáskanál. durva só, 1,5 teáskanál gyors élesztő (vehet igénybe a kifejezetten sütéshez tervezett élesztőt), 3 teáskanál granulált cukor, 70 ml nem aromás olaj. Olvassa el a "Hogyan készítsünk palacsintákat savanyú tejben élesztővel" című cikket.

1. A savanyú tej kissé felmelegszik. Körülbelül fél pohárból keverjük össze egy csipet granulált cukorral, néhány evőkanál liszttel és az élesztővel. A kapott masszának legalább 20-25 percig melegnek kell lennie.
2. Ha a tészta mérete legalább 1,5-szeresére nő, akkor folytathatja a munkáját.
3. Külön tálban a fennmaradó tejet, vajat, tojást, sót és a fennmaradó cukrot összekeverjük. A tömeget kissé habverővel felvertük.
4. Miután a keveréket összekeverték a tésztával, megkezdheti a tészta dagasztását azáltal, hogy kis adag lisztet ad hozzá. Vastagnak és viszkózusnak kell lennie.
5. A tömeget körülbelül 1,5 órán keresztül infúzióban adják. Körülbelül egy óra múlva keverjük össze, és újra melegítjük. Nagyon fontos, hogy a tésztát törülközővel vagy fóliával lefedje.
6. Ha a tömeg túl vastag, meleg vízzel vagy tejjel hígítja.
7. A palacsintát közepes lángon sütjük.

A sertészsír felhasználható a serpenyő kenésére. Nem fog kellemetlen utóízet adni az élvezetnek.