Kefir palacsinta - 10 recept vékony, lyukakkal díszített palacsinta számára

Hagyományosan a palacsinta tésztát dagasztják tejben. Ugyanakkor többféle recept van a lyukakkal ellátott, kefyr palacsinta készítésére: szóda vagy élesztő, tej vagy erjesztett sült tej, sőt forrásban lévő víz. Az ilyen termékek közötti fő különbség egy kissé savanyú íz (csak egy kicsit!), Amely nem rontja a kefir palacsinta általános benyomását.

Vékony palacsinta lyukakkal a kefiron - lépésről lépésre recept

Az egyszerű és gyors lyukakkal készített palacsinta elkészítéséhez az alábbi termékekre lesz szüksége:

• liter kefir;
• 0,25 liter forrásban lévő víz;
• prémium liszt (szükség szerint);
• só és szóda - egy kanálra csúszó nélkül;
• több evőkanál (3-4) napraforgóolaj;
• 3 csirketojás;
• vaj késztermékek kenésére.

Főzni:

1. Sós kefir, adjunk hozzá tojást és alaposan keverjük össze.
2. Melegítsen egy kicsit, hogy meglehetősen meleg masszát kapjon.
3. Keverje hozzá a lisztet. Kissé vastagnak kell kiderülnie, mint a palacsinta esetében.
4. Öntsön szóda forrásban lévő vízbe, gyorsan keverje össze, majd öntse a masszába.
5. Keverje hozzá az olajat.

Ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, akkor keverjen hozzá egy kevés lisztet. Ha éppen ellenkezőleg - vastag, akkor kefirral kell hígítani.

Melegítsen egy serpenyőt, bevonja napraforgóolajjal vagy zsírral. Mindkét oldalán süssük, amíg megbarnul. Kenje el a forró palacsintát vajjal vagy ghével és a cuccokkal.

Az édes termékeket kissé másképp készítik.

Ebben az esetben 2 csésze erjesztett tejterméket vesznek:

• 1-2 csésze liszt;
• 2 herék;
• 250 ml forrásban lévő víz;
• néhány evőkanál granulált cukor (ízétől függően);
• 4 evőkanál napraforgóolaj;
• egyharmadik kanál szóda;
• némi vanília.

A főzés receptje lépésről lépésre:

1. Keverje össze a tojást a vanília és a cukor, verte.
2. Keverje hozzá az erjesztett tejterméket.
3. Folyamatosan keverve öntsön apró darab lisztet.
4. Öntsünk szóda és forrásban lévő víz keverékét.
5. Hagyja ragaszkodni 7-8 percig.
6. Keverje hozzá növényi olajat.

A palacsinta legyen nagyon puha és finom. Csomagolnak bármilyen tölteléket, de jobb, ha kis mennyiségben van. Végül is a termékek törékenyebbekmint a friss társaik, ezért felszakadhatnak a folyamatban.

Kefir puding palacsinta

A tésztadagasztás technikája e különféle termékek esetében kissé különbözik a hagyományos módszertől.

A recept a következő termékeket tartalmazza ¼ liter fermentált tejterméknél:

• egy pohár lisztet;
• Csirke tojás
• fél pohár forrásban lévő víz;
• egynegyed kanál szóda;
• pár kanál napraforgó (vagy más növényi) olajat.

A puding palacsintákat kefiron sütni nagyon könnyű és egyszerű:

1. Beat kefir és tojás.
2. Fokozatosan keverjük a lisztet, amíg homogén masszává nem válik.
3. Gyorsan keverje meg a szóda forrásban lévő vízben, és öntse a keveréket a tésztába.
4. Jól keverje meg és hagyja néhány percig ragaszkodni.
5. Keverje hozzá a napraforgóolajat.

Ezután süssük meg a palacsintát. Minden bizonnyal nem tapadnak az edénybe, és a késztermékek valóban vékonyak lesznek, ami fontos. Hogy édessé tegyék, néhány evőkanál granulált cukrot kell hozzáadni a tésztához.

Hogyan készítsünk nettós palacsintákat?

Ahhoz, hogy a palacsinta finom és vékony legyen, a kefir-keveréket forrásban lévő vízzel hígítják. Nos, és természetesen szigorúan a recept szerint veszik az összes terméket a megfelelő mennyiségben.

Könnyű „holey” palacsinta elkészítéséhez fél liter kefirra szüksége lesz:

• egy pár tojás;
• egy pohár lisztet;
• fél kanál szóda, só;
• 2 evőkanál napraforgóolaj és cukor;
• zsír az edény kenésére.

Hogyan kell gyúrni a tésztát:

1. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől. Vegyük az első cukorral, és tegyük a második hűtőszekrénybe.
2. A sárgája tömegében keverje össze a meleg kefirot.
3. Keverje össze a szitált lisztet részletekben, amíg egységes, sűrű maszk képződik.
4. Keverje hozzá a megsemmisített ecetet és az olajat.
5. Sózzuk a lehűtött fehérjéket, majd sűrű habmá alakítjuk.
6. Helyezze a fehérjéket a tésztába, és óvatosan keverje össze.

Az egyik és a másik oldalról süssük a palacsintákat egy zsírral megsütött forró serpenyőben, amíg megbarnul.

A kefir tojás nélkül

Készíthet áttört palacsintát erjesztett tejtermékre tojás nélkül.

Ugyanakkor vegyen be fél liter kefirot:

• 0,1 kg liszt;
• fél kanál szóda és só;
• egy kanál cukor;
• 3-4 evőkanál napraforgóolaj.

A palacsinta készítése e recept alapján ugyanolyan egyszerű, mint az összetevők felsorolása:

1. Beat kefirral, amíg a buborékok meg nem jelennek.
2. Az összes többi összetevőt összekeverjük, a liszt kivételével. Vegyék jól a tömeget.
3. Fokozatosan keverjük össze a lisztet, amíg nem egy túl vastag, darabok nélküli adagot képez.
4. Hagyja egy negyed órát.

Az idő múlása után folytatjuk a sütést.

Tojás nélkül is gyúrhatjuk a choux tésztát. Ugyanakkor vegyen be egy kanál cukor tetejével, 0,4 l erjesztett tejtermékkel, egy kicsit kevesebb, mint egy pohár forrásban lévő vízzel, 1-2 csésze lisztet, fél kanál szóda és 2-3 evőkanál napraforgóolajjal. A késztermékek bevonásához vajat is vehet, de nem feltétlenül.

Az ilyen palacsinta sütésének technológiája a következő:

1. Keverje össze a kefirot, a szódat, a fűszereket.
2. A szitált lisztet részletekben keverjük addig, amíg sűrű massza nem képződik, mint a tejföl.
3. A keverést folytatva öntsünk forrásban lévő vizet, majd olajat.
4. A kapott tésztának egyenletes állagúnak kell lennie a buborékokkal.

Ha e recept szerint készít termékeket, akkor sötétebbek lesznek a tej palacsintákhoz képest, ízlésesebbek, és lyukaik nagyobbak lesznek.

Vékony élesztő palacsinta

Vékony palacsinta sütéséhez szóda hozzáadása nélkül az alábbi termékeket főzzük:

• meleg kefir - 1 csésze;
• egy kanál száraz élesztő;
• pár herék;
• hiányos pohár forró víz;
• pár kanál cukor;
• egy pohár negyed liszttel;
• egy kis só;
• pár kanál napraforgóolaj.

Főzéstechnika:

1. Öntsen fűszereket, élesztőt fél pohár lisztbe, keverje össze.
2. Öntsön kefirot (meleg!), És alaposan keverje össze.
3. Fedjük le a tartályt a tésztával, és küldjük fél órán keresztül melegíteni.
4. Vegyünk egy kicsit a tojást, keverjük össze egy megfelelő tömegben.
5. Öntsük a maradék lisztet, keverjük újra.
6. Habverővel keverve öntsünk forró vizet.
7. Távolítsa el a melegítésre.
8. 15 perc elteltével keverjük meg az olajat.

A kész tésztát rendeltetésszerűen - palacsinta sütéshez - használjuk.

Receptek lyukakkal töltött palacsintákhoz kefirral, forrásban lévő vízzel

A legfinomabb palacsinta készítéséhez szüksége lesz:

• pár herék;
• egy pohár liszt, kefir, forrásban lévő víz;
• egyharmadik egy teáskanál só, szóda;
• egy kanál cukor;
• 3 evőkanál napraforgóolaj.

Hogyan készítsünk palacsintákat kefiron forrásban lévő vízzel:

1. Sózzuk a tojást, majd verjük, amíg hab nem jelenik meg.
2. Folytatva a verést, öntsen kevés forrásban lévő vizet.
3. Keverje hozzá az erjesztett tejterméket, cukrot, szódat.
4. Keverje össze a lisztet részekben, amíg egyenletes, megfelelő sűrűségű tésztát nem kap.
5. Öntsünk olajat és keverjük újra ismét.

A palacsintát addig sütjük, amíg aranyban nem lesz, majd egy tányérra terítjük és vajjal megkenjük.

Tejjel

A sekély lyukba tartozó finom palacsinta kiderül, ha tejet adnak a tésztához.

Készítünk nekik ilyen termékeket:

• 250 ml tej;
• 500 ml kefir;
• tojás;
• 25 g cukor;
• egy teáskanál szóda;
• egy csipet sót;
• 1-2 csésze liszt;
• pár kanál napraforgóolaj.

A főzési technológia a következő:

1. A fűszert, a tojást és a szódat kissé felmelegedett kefirba küldik. Keverjük addig, amíg az összes szem fel nem oldódik.
2. Keverje össze a lisztet részletekben. A kész keveréknek nagyon vastagnak és csomómentesnek kell lennie.
3. A tejet forraljuk, majd keverés közben kis palackban tömegre öntjük.
4. Az utolsó olajat hozzáadjuk, és a masszát ismét jól keverjük össze. Ha a tömeg túl folyékony, adjon hozzá még egy kicsit lisztet.

A palacsintát egy kalcinált serpenyőben mindkét oldalán sütjük, amíg aranysárga nem lesz. Vajjal kenjük őket, amíg még forróak vagy lekvárral töltve.

Kefirral és erjesztett sült tejjel

Ha aromás palacsintát szeretne, akkor a tésztát erjesztett sütött tejjel gyúrhatja. Akkor még érzékenyebbek lesznek, mint a tejtermékek. És jól megy a lekvárral, sűrített tejjel és még fagylalttal!

összetevők:

• erjesztett sült tej - 500 ml;
• kefir - 200 ml;
• liszt - 1,5 csésze;
• tojás - 2 db .;
• cukor - 50 g;
• egy csipet sót.

Főzéstechnika:

1. Az erjesztett tejtermékeket, a fűszereket és a heréket alaposan keverjük össze, amíg homogén tömeg képződik kis buborékokkal.
2. Öntsön egy kis lisztet, minden adag után jól keverve.
3. Gyúrjuk 0,5 órán át hűvös helyen.

Amikor a tészta felszívódik, süssük palacsintát. Mindkét oldalán olajban sütjük, amíg aranyban nem lesz, vajjal vagy ghee-vel bevonják, és egy edénybe helyezik.