A keksz tészta a torta rétegek klasszikus és leggyakoribb változata a torta és más desszertek számára, amelyeket régen használunk. Valójában semmi sem bonyolult a keksz elkészítésében, és minden séf képes minimális erőfeszítéssel saját magának elkészíteni ezt otthon.
Anyagtartalom:
Klasszikus keksz tészta
Ez a keksz tészta szinte mindenféle süteményhez alkalmas.
Szüksége van:
- csirketojás - 4 db .;
- cukor - 150 g;
- liszt - 100 g;
- vaníliacukor - 1 teáskanál.
Mindenekelőtt elkészítjük az összes szükséges összetevőt. Vegyünk egy kis, 20 centiméter átmérőjű formát, kenjük meg olajjal, és fedjük le az alját pergamenpapírral. A lisztet néhányszor meg kell szitálni, hogy ne maradjanak benne felesleges szennyeződések. A mókusokat elválasztják a tojássárgájától. Vigyázzon erre.
A külön tálban lévő sárgáját felkeverjük 75 g cukorral és vanília hozzáadásával. Dörzsölje őket habverővel, amíg észrevehetően növekszik a térfogatuk. Vegyük a fehérek keverővel kis sebességgel, amíg csúcs képződik. Ezután fokozatosan kezdjük feltölteni a fennmaradó cukrot, miközben a keverő nem kapcsol ki.
Adjunk hozzá a felvert fehérje 1/3-át a sárgájához, kanállal óvatosan keverjük össze, és lisztet öntsünk oda. Ismét jól keverjük össze, adjuk hozzá a maradék fehérjéket és gyúrjuk meg a tésztát. Soha ne kelljen túlzásba hozni időben, különben a légbuborékok eltűnnek, és a keksz nem emelkedik fel. Öntsük a tésztát egy formába, simítsuk és fél órán át süssük. Hőmérséklet 180 gr.
Lassú tűzhelyen
És a multicookers tulajdonosai ismét örülhetnek, mert a technikai gondolkodás csodájával képesek készíteni keksz tésztát.Súlymérésként a többpoharak szerepelnek az összetevők listájában.
Szüksége van:
- liszt - 1 csésze;
- csirketojás - 4 db .;
- lecsepegtetjük. olaj - 20 g;
- cukor - 1 csésze;
- vaníliacukor - 1 teáskanál.
Válasszuk el a tojássárgáját, és osszuk meg, amíg csúcsok képződnek. Alternatív megoldásként adjuk hozzá a sárgáját, mindkét cukrot, és ezzel egyidejűleg folytatjuk a keverést keverővel. Óvatosan öntsen lisztet a keverékbe, keverje össze kanállal vagy spatulával.
Ezután kenje meg a multikookit egy darab olajjal, és óvatosan öntse bele a tésztát, a felületet kiegyenlítve. A keksz süteményeket kb. Egy órán keresztül „sütés” módban főzik. Az eredmény egy buja alap, amely bármilyen desszert készítéséhez felhasználható.
4 tojás keksz a sütőben
Keksz tésztához 4 tojásos sütemény készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- liszt - 1 csésze;
- cukor - 1 csésze;
- sol. olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- csirketojás - 4 db.
Az összes tojást egyszerre egy tálba darabolják, és cukrot öntenek. Fontos szempont: az edények és a tésztával érintkező tárgyak felületének száraznak kell lennie. Kekszben még egy csepp nedvesség sem elfogadható, különben nem emelkedik fel.
Vegyük a keveréket addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és adjunk hozzá egy kevés lisztet is. Óvatosan gyúrja meg a tésztát. Befedjük a pergamentet egy sütőedénybe, olajozzuk, öntsük bele a tésztát és 40 percig sütőbe helyezzük.
Tejföl torta
Szüksége van:
- liszt - 2 pohár;
- tejföl - 1 üveg;
- csirketojás - 5 db .;
- cukor - 1 csésze;
- lecsepegtetjük. olaj - 20 g;
- szóda - ½ teáskanál.
A tojássárgáját elkülönítjük a fehérjéktől és összekeverjük cukorral. Ezután tejfölt adnak hozzájuk. Az elegyet alaposan összekeverjük. Öntsön lisztet a kapott masszába. Külön-külön vertük le a fehérjéket stabil csúcsokká, és összekeverjük őket a tojássárgájú komponenssel.
Zsírosított formában kb. 45 percig sütse kekszöt egy adott 180 g hőmérsékleten. A kész desszert több azonos süteményre osztható és felhasználható bármilyen töltelékkel rendelkező sütemény készítésére.
Főzött Choux
A forró vízben található Choux tészta az egyik nem szokásos lehetőség a keksz készítéséhez. Feltétlenül próbálja ki a következő lépésről lépésre készített recept használatát!
Szüksége van:
- csirketojás - 4 db .;
- cukor - 1 csésze;
- liszt - 1 csésze;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- sol. olaj - 3 evőkanál. kanál;
- forrásban lévő víz.
Először azt állítottuk be, hogy a sütőt 180 grammra melegítsük, mivel a tészta elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Az űrlapot pergamen borítja. A lisztet keverjük össze sütőporral. Bevertük a tojást cukorral, amíg fehér hab nem jelenik meg.
A lisztet és a sütőport finom szitán átszitáljuk a tojás-cukor tömegébe. Vegyük meg a tésztát, öntsünk növényi olajat és 3 evőkanál forrásban lévő vizet. Megverjük újra, majd toljuk a tésztát az öntőformába. Tekerjük körbe egy hideg törülközővel, és tetejére fóliával. Erre azért van szükség, hogy a keksz mindenhol egyenletesen emelkedjen. 40 percig főzzük, időszakosan ellenőrizzük a tortát egy fogpiszkálóval.
Whisky szivacs sütemény 5 perc alatt
5 perc alatt még egy konyhai amatőr is kap kekszet. Ez a recept annyira egyszerű, hogy szinte lehetetlen elrontani.
Szüksége van:
- csirketojás - 3 db .;
- lecsepegtetjük. olaj - 50 g;
- cukor - ½ csésze;
- liszt - ¾ csésze;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- kakaó - 2 evőkanál. kanál;
- vaníliacukor - 2 teáskanál.
Tojást verte cukorral. Ugyanakkor meg kell olvasztania egy darab olajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Adjunk hozzá vanillint, kakaóport, olvadt vajat és sütőport a keverékhez. A végén szitált lisztet helyezünk.
Hasonló recept:mikrohullámú keksz recept
Vegyünk egy speciális poharat, amelyet fel lehet használni a mikrohullámú sütőben, és közvetlenül a tál közepére tesszük a keksz tésztával, korábban már összegyűjtve a vizet. Ez elősegíti a sütemény egyenletes sütését.
A legerősebb üzemmódba helyezzük a mikrohullámú sütőt, és küldjük oda a munkadarabot 5 percig, majd további pár percig melegítjük. A kész piskóta méz vagy csokoládéval bekenhető.
Hogyan készítsünk kefirot?
A kefir keksz a házi készítésű sütemények egyszerű és ízletes változata, amelyet fel lehet szolgálni az ünnepi asztalnál vagy a közönséges teapartin.
Szüksége van:
- csirketojás - 3 db .;
- lecsepegtetjük. olaj - 100 g;
- liszt - 2 pohár;
- kefir - 1 csésze;
- cukor - 1 csésze;
- vaníliacukor - 1 teáskanál;
- só - 1 csipet.
Bevertük egy tálba tojást, megolvasztott vajat és cukrot, amíg sima nem lesz. Ezután hozzáadunk lisztet, kevert sütőporral, egy csipet sóval és vaníliacukorral. Még egyszer megverjük a keveréket keverővel, közepes sebességgel. Öntsön bele az utolsó fordulatú kefirot, keverje össze egy fa spatula-val. Az eredménynek tésztának kell lennie, konzisztenciájának, és a palacsinta készítéséhez használt emlékeztetőnek kell lennie.
Ne felejtsük el előmelegíteni a sütőt 200 fokra. A formát olajozzuk, pergamenpapírral lefedjük és beleöntjük a tésztát. Gondoskodunk arról, hogy az egyenletesen oszlik meg a felületen. 40 percig sütjük, és egyidejűleg folyamatosan ellenőrizzük az előkészíthetőséget nyárssal vagy fogpiszkálóval.
Nincs hozzáadva tojás
Sürgős süteményt főzni, de otthon nincs tojás? Ne ess kétségbe! Végül is használhatja a receptet, ahol nem adhatja hozzá őket.
Szüksége van:
- liszt - 200 g;
- cukor - 200 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- sol. olaj - 100 ml;
- Lim. juice - 2 evőkanál. kanál.
Először is melegítsük fel 180 gr-ig. sütőt, és fedje le az űrlap alját pergamenpapírral. Keverje össze az egyik tálban a lisztet, a cukrot és a sütőport, a másikban vajat, citromlevet és 200 ml meleg főtt vizet.
Finoman öntsük a folyékony komponenst a szárazba, és alaposan keverjük össze.
Amint a tömeg homogénné válik, azonnal öntjük formába, és állítsuk fél órán keresztül sütni.
Készen áll egy finom tojás nélküli piskóta!
Csokoládés piskóta tészta
Szüksége van:
- csirketojás - 6 db .;
- liszt - 100 g;
- cukor - 100 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- kakaó - 2 evőkanál. kanál;
- vaníliacukor - 1 teáskanál;
- lecsepegtetjük. olaj - 20 g.
Válassza le a sárgáját, és cukorral verte be. Vegye figyelembe minél frissebb a tojás, annál finomabb a keksz. Amikor a keverék fehéressé válik, adjon hozzá lisztet és vaníliacukrot a tálhoz. Óvatosan keverje össze kanállal vagy spatulával.
Ezzel párhuzamosan verje meg a mókusokat. Válasszon szét egyharmadrészt, és adjon hozzá a tojássárgájához cukorral, keverje meg vagy habverõvel alacsony sebességgel. Ebben a szakaszban rendkívüli óvatossággal kell eljárni, különben a fehérje lerakódik és a keksz nem emelkedik fel. A kapott tésztát zsíros formába öntjük. A csokoládé kekszet fél órán át 200 gr hőmérsékleten főzzük.
Drágám
Szüksége van:
- csirketojás - 2 db .;
- lecsepegtetjük. olaj - 50 g;
- liszt - 1 csésze;
- méz - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 5 evőkanál. kanál;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- só - 1 csipet;
- zsíros tejföl - 0,5 kg;
- főtt sűrített tej - 1 doboz;
- tejcsokoládé - 50 g;
- diót.
Keverjük össze az olvadt vajat, egy evőkanál cukor, méz és tojást egy tálban, majd vízfürdőben folyamatos keverés közben forraljuk. Amikor a keverék mennyisége vizuálisan növekszik, az edényeket eltávolítják a tűzhelyről. Adjuk hozzá a lisztet és kezdjük dagasztani a tésztát. Amikor a tömeg műanyagvá válik, ossza fel 6 egyenlő részre.
A krém közepes sebességű elkészítéséhez verje meg a tejfölt és a fennmaradó cukrot. A sütőt 180 gr-ra melegítjük. és felváltva süssük 10 percig. Nagyon vékonyaknak kell lenniük, tehát amikor a tésztát kiszorítják, vizuálisan ellenőrizzük a méretet. Minden új tortát tejszínnel megsírok, a harmadik és a hatodik egymást követõen forralt sűrített tejet adnak hozzá. A torta oldalát megsértjük a többi részhez. Dekorálja a kapott desszert reszelt csokoládéval és dióval a tetején.
Tejszínes keksz sütemények: lehetőségek
Általános szabály, hogy a krém nélküli sütemény már nem sütemény. Ebben a kérdésben csak a képzelet és az ízlés preferenciái korlátozhatják Önt.
Krémek segítségével nem csak réteget készíthet süteményeknek, hanem díszítheti magát a desszertet is.
Az alábbiakban megtalálja a legnépszerűbb kiegészítők listáját.
- Krémes krém. Előkészítése nem nehéz. Szüksége lesz zsírkrémre (33, 35%) és keverőre. Vegyük a terméket a legnagyobb sebességgel, majd töltsük be az édességfecskendőt.
- Fehérje krém. Ez is nagyon könnyű elkészíteni. Szüksége van egy pár tojásfehérjére és cukorra. Keverővel, közepes sebességgel, a tojásokat megverik, amíg csúcsok nem alakulnak ki, és utána közvetlenül felhasználhatók a torta rétegére.
- A puding. Ha fél attól, hogy nyers fehérjéket vesz, akkor kipróbálhatja ezt a lehetőséget. A cukor mellett egy teáskanál citromlé és egy kevés víz adunk hozzá. A keveréket közepes lángon főzzük. A készség fokát úgy határozzuk meg, hogy egy teáskanálba krémet gyűjtünk. Minél vastagabb a sugár, annál jobb.
- Tejföl Ez a krém ízletesebb, mint a tejszín, és nem annyira magas kalóriatartalmú. Elkészítéséhez azonban tejfölt kell használni, ahol a zsírtartalom legalább 30%. A recept egyszerűen szégyentelhető - csak habverje fel a terméket nagy sebességű keverővel. A tapasztalt cukrászoknak javasoljuk, hogy a krémet főzés után azonnal használják.
- Olajkrém. Ezt az opciót inkább dekorációhoz, mint használathoz használják. Csak vegyen be zsíros vajat, néhány tojást, tejet vagy sűrített tejet és porcukrot, verte a keveréket keverővel, amíg vastag homogén masszává nem válik.
