Ez a brit kedvenc tészta, Victoria királynő keksz, szerte a világon népszerűvé vált. Sok háziasszony főzi gyermekeik és vendégeik számára, még akkor sem sejtette, hogy a keksz királyi névvel rendelkezik.
A klasszikus rendszer szerint a keksz nagyon egyszerűen és gyorsan készül, nem igényel sok összetevőt és készségeket. Az összes alapelemet ugyanabban a mennyiségben veszik fel, plusz 4 tojást.
Elképesztő, hogy egy ilyen egyszerű receptű piskóta őrült népszerű Angliában!
Anyagtartalom:
Victoria királynő keksz: sütőtörténet
A hivatalos változat szerint Victoria királynőnek volt becsületes szobalánya, aki nagyon nehéz volt időnként várni étkezésre ebéd és vacsora között. Délutáni harapnivalókkal állt elő - teákkal édességekkel, amelyeket 4-5 óra körül rendeztek. A becsületes szobalány meghívta az összes bírósági hölgyet és a királynőt teázásukra.
Néhány idő múlva maga a királynő kezdte el rendezni ezeket a szalon délutáni harapnivalókat, és a tea kötelező édességét mindig a királynő által nagyon kedvelt szivacsos tortával tálalták, lédús töltelékkel - gyümölcs- vagy bogyólekvárral vagy tejszínnel. A királyi preferencia miatt ilyen nevet kapott.
Egy másik elmélet szerint férje halála után Victoria királynő elszakadt a világi társadalomtól, és csak néhány évvel később a bírósági hölgyek rábeszélték, hogy adjon délutáni teát édes teával a palota kertjében, hogy a királynő láthassa a fényt. A császárnő teaasztalán mindig volt egy változatlan desszert - keksz, bogyós lekvárral a rétegben.
Így Victoria királynő keksz a XIX. Századtól a mai napig tart, és egyszerűsége ellenére ízletes sütemény marad.
Victoria királynő hagyományos keksz
Íme a következő termékek, amelyeket el kell készítenie:
- egy pohár palacsintaliszt;
- egy csomag prémium olajat;
- egy pohár cukor;
- 2 evőkanál. l. tej;
- négy C1 kategóriájú tojás;
- 1 teáskanál sütőpor tészta.
Hogyan sütjük hagyományosan angol kekszet:
- Kapcsolja be a sütőt, és hagyja felmelegedni. A tésztát olyan gyorsan főzzük, hogy a sütőnek még nincs ideje felmelegedni.
- Készítjük elő a tésztát - összekeverjük az összes hozzávalót, és keverővel vagy kézi turmixgéppel átmegyük, amíg buja pépes masszává nem alakul ki.
- Fedjük le a sütőlapot egy sütőlemezzel.
- Öntsön bele tésztát.
- Süssük 20 percig.
Az ízletes keksz titka, hogy hagyja lehűlni a sütőben, vagy eltávolítja, vastag szalvétával vagy törülközővel fedje le. Tehát puha marad.
Piskóta díszíthető friss bogyós gyümölcsökkel, porcukorral, csokoládé chipsgel, vagy öntsük a sűrített tej vagy a csokoládé jegesedésével.
Andy Chef receptje
Andy Chef - a leghíresebb és legnépszerűbb élelmiszerblogger Khabarovskból. Mindenki hihetetlenül örül a sütési receptjeinek, és a lépésről lépésre készített fotók nem hagynak közömbös senkit - csak azt szeretné, hogy egy finom édességet készítsen.
Az Andy Chef receptjének hozzávalói:
- cukor - 250 g;
- prémium olaj - 250 g;
- négy C1 kategóriájú tojás;
- liszt - 250 g;
- sütőpor tészta - 8 g;
- vanília - 2 teáskanál;
- citromhéj egy kis maroknyi.
A szakács receptjeiben fontos, hogy vegye figyelembe az összes finomságot, hogy hasonló eredményt kapjon:
- Keverje össze a lágyított vajat cukorral. Beat keverővel, amíg bolyhos.
- Dobj tojást a tömegbe. Séta egy keverővel, hozzáadva minden tojást.
- Alaposan keverje össze a lisztet a sütőporral.
- Öntsük a lisztet egy olajkonzisztenciába, és keverjük el keverővel a folyamat során.
- Tedd vanília és a héja.
- Olajjal tegye a sütő serpenyőjét. Az optimális méret 10 cm sugár. Megszórjuk egy kis mandarát.
- Helyezze be a teszt 1/2 formáját - ez elég sűrű. Nem kell aggódnia ennél, mert finom és lágy piskóta kerül a célba.
- Süssük 190 fokon.
- Amint a felület aranyszínűvé válik, ellenőrizze a kekszet gyufával. Fontos, hogy ne keresztezze - különben száraz és kemény lesz.
- Ha készen áll, vegye le a penészet a sütőből. Helyezze a rácsra, fordítva, hűtés céljából - egynegyed órán keresztül.
- Húzza ki a kekszet az űrlapból úgy, hogy a kést az oldalain és az alján végighúzza. Hagyja lehűlni. Tekerje be egy törülközőt és hűtőszekrényben.
- Ismételje meg a maradék teszttel.
- Mindkét kekszt két órán át tartsa hűtőszekrényben.
A bogyók, mint például a málna, töltelékként szolgálnak. Keverje össze őket meleg bogyós lekvárral vagy házi lekvárral. Kenje el az egyik kekszet, tegye a tetejét a másikra. Megszórjuk a porcukor-süteményt egy szűrőn keresztül. Az Andy Chef receptje szerint a réteget krémmel is hozzáadják.
Hogyan készítsünk lassú tűzhelyen?
Elő kell készítenie:
- egy pohár lisztet;
- egy pohár cukor;
- egy csomag prémium olajat;
- három C1 kategóriájú tojás;
- egy zsák sütőpor tésztát;
- 2 evőkanál. l. 6% tejzsírtartalom;
- 2 teáskanál vanília.
Főzés lépésről lépésre:
- Mashítsuk meg a lágy vajat cukorral. Vegyünk egy keverőt.
- A tojásokat habverővel megverve adjunk hozzá. Ahogy hozzátette, ne hagyja abba a keverő működését.
- Tegye oda a vanília esszenciát.
- Keverje össze a sütőport liszttel. Szitáljuk többször, majd adjuk hozzá a felvert massához.
- Öntsön bele a tejbe.
- Keverje hozzá a masszát egy nagy kanállal.
- Melegítse fel a lassú tűzhelyet - öntsen bele folyadékot, és főzési módban kapcsolja be negyed órára. Amikor az egység felmelegszik, öntsön ki a folyadékot, szárítsa meg a tálat és töltse fel tésztával.
- Állítsa be az időzítőt egy órára.
Angol vaj keksz
Hozzávalók:
- prémium olaj - 250 g;
- cukor - 250 g;
- liszt - 250 g;
- négy C1 kategóriájú tojás;
- vanillin - táska;
- citromhéj - egy maroknyi;
- sütőpor tészta - 8 g.
Töltéshez:
- eper lekvár;
- sűrített tej - fél doboz;
- vaj - fél csomag.
Főzővaj keksz:
- Az összes komponenst nagy tálba tesszük.
- Vegyük át őket keverővel vagy turmixgéppel.
- Melegítse fel a sütőt.
- Helyezze a tésztát egy sütőlapra vagy egy hőálló fogantyúval ellátott serpenyőbe.
- 25 percig sütjük, egy készítménnyel ellenőrizzük az előkészíthetőséget.
- Amikor a keksz megsült, hagyja kissé lehűlni.
- Készítse elő a réteget - verte meg a vajat. Ehhez fokozatosan öntsük bele a sűrített tejet, amíg krémes, buja állapot nem lesz. Beat elég hosszú, 15 percig nagy sebességgel.
- Vágja a keksz 2 süteményre.
- Szétterítjük a süteményeket eper lekvárral, a vastagabb közepén réteget készítve, hogy a sütemények ne váljanak szét.
- Helyezze a lekvárral átitatott vajkrémet, zárja be a második.
Díszítsük a kapott tortát friss egész bogyós gyümölcsökkel, szamóca, szeder és málna, porcukorral vagy kókuszdióval.
Ízletes recept:keksz recept
Főzés csokoládéval
Mi szükséges:
- cukor - egy pohár;
- liszt - egy pohár;
- egy csomag prémium olajat;
- vanília - 2 teáskanál;
- narancs héj - egy maroknyi;
- négy C1 kategóriájú tojás;
- sütőpor tészta - 8 g;
- csokoládé;
- vaj tejszínhez - 200 g;
- porcukor;
- Friss eper - dekorációhoz.
Főzés fokozatban:
- Tegyen egy nagy tálba cukrot, vanília, narancshéjat, lágyított vajat és járjon el egy divatos keverővel.
- Adjunk hozzá tojást egymás után, az egyesek után ostorral.
- Öntsön lisztet és gyúrja meg.
- Kapcsolja be a sütőt
- Helyezze a tésztát nylon spatuppal egy sütőlapra és hagyja negyed órán keresztül sütni.
- Amint a keksz készen áll, fordítsa át a rácsra, és ne érintse meg, amíg teljesen ki nem hűl.
- Készítsen krémet - keverje össze a vajat a porcukorral, erős habban verte be.
- Vágjuk a keksz két rétegre. Szétterítsük bogyólekvárral és tejszínnel.
- Öntsük az olvasztott csokoládét a felületre. Készíts egy eper. Jó, ha mentaleveleket adunk díszítésre.
A jegesedés lágyításához adjon hozzá némi tejet, vajat és kakaót az olvasztott csokoládéhoz.
Victoria királynő krémes keksz
Amire szüksége van:
- cukor - 250 g;
- prémium olaj - 350 g;
- liszt - 250 g;
- négy C1 kategóriájú tojás;
- sütőpor tészta - 1 teáskanál;
- vanília;
- citromhéj - 1 evőkanál. l .;
- közepes zsírtartalmú tejszín - 200 g;
- porcukor - 30 g;
- málna lekvár;
- málna bogyók.
Főzés:
- Keverje össze az első 7 összetevőt. Gyúrjuk meg a tésztát.
- Kenje meg a formát olajjal, fedje le papírral, és fektesse le a tésztát.
- Süssük 190 fokon kb. Negyed órát.
- Amint a muffin elpirul, ellenőrizze a készüléket egy megszakítóval.
- Vegye ki és hagyja lehűlni.
- Készítsen krémet - ostor tejszínt és port.
- Vágja fel a lehűtött kekszt felére.
- A hűtött süteményeket terjessze bogyólekvárral.
- Tegyen be egy 1 cm-es réteget krémmel és néhány málnabogyóval.
- Fedjük le az egyik tortát a másikkal, és kenjük meg a maradék krémmel - a felülettel és az oldalakkal.
- Díszítsük málna bogyókkal.
