A sertés steak egy kiadós étel ízletes héjjal, fűszerekkel fűszerezve, amely örömmel szolgálja a húsevőket. Annak érdekében, hogy az étkezés valóban ízletes legyen, kiváló minõségû összetevõket kell választania, és megfelelõen el kell főznie a húst. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet ezt megtenni.

Válogatott hús steak főzéséhez

Ízletes steak főzéséhez ki kell választania a megfelelő húst. A lényeg az, hogy a sertéshús friss. Nem érdemes fagyasztott darabot venni, mert az ilyen tárolás miatt a hús megszárad és íztelen.


A friss sertéshús halvány rózsaszínű. A felület nem lehet szeles vagy éppen ellenkezőleg, túl nedves. A darabon és annak alatt lévő darabok húslevek jelezhetik, hogy a termék nem az első frissesség előtte, már fagyasztva van.

Egy sonka, nyak vagy lapocka alkalmas a steak elkészítésére. De érdemes emlékezni arra, hogy a sonka steak száraz lesz. Az étel lédúsá tételéhez a húsnak zsírosnak kell lennie. Néhány háziasszony számára könnyebb a kész steak vásárlása.

Klasszikus sertés steak egy serpenyőben

Az étel klasszikus változatban történő elkészítéséhez az alábbi összetevőkre lesz szüksége:

  • csont nélküli sertéshús - 1 kg;
  • bors, só - ízlés szerint;
  • napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept:

  1. Öblítse le a húst, hagyja megszáradni.
  2. Miután 2 cm vastag rétegekre vágta.
  3. Darab sót és borsot, hagyjuk főzni körülbelül fél órán keresztül.
  4. Öntsön napraforgóolajat egy öntöttvas serpenyőbe, melegítse magas hővel, amíg enyhe köd meg nem jelenik.
  5. Sültsük a húst mindkét oldalán magas hőn keresztül néhány percig, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
  6. Csökkentse a hőt közepes szintre, sültse meg a steakeket főzésig (ellenőrizze a darabokat).

Tálaljuk a húst burgonyával, friss zöldségekkel.

A sajtköpeny alatt a sütőben

Ez az étel darált sertéshúsból készül. A steak nem lesz túl zsíros, és a sajtkéreg finomabbá fogja tenni. A főzéshez szüksége lesz:

  • csont nélküli sertéshús - 500 g;
  • sajt - 100 g;
  • Paradicsom - 2-3 db .;
  • bors, só - ízlés szerint;
  • napraforgóolaj.


Az előkészítés szakaszai:

  1. Legfeljebb 2 cm vastagságú, rétegekre vágott sertéshús enyhén verje le.
  2. Rácsavarja a húst sóval és borssal, hagyja 30 percig.
  3. Öntsünk olajat egy öntöttvas serpenyőn, melegítsük fehér ködbe.
  4. Nagy tűzön süssük gyorsan a húst mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
  5. Helyezze a sült sertést egy sütőlapra, fedje le fóliával.
  6. Főzzük a sütőben 20-25 percig.
  7. Rácsavarjuk a sajtot egy finom reszelőre, vágjuk körbe a paradicsomot.
  8. Vegye ki a húst a sütőből. Tegyen minden steakre egy kört paradicsomot, adjon hozzá egy kevés sót és megszórja sajttal.
  9. Főzzük fólia nélkül, amíg 10 percig nem főzik.

Tálaljuk a steak minden körettel.

Hogyan főzzük a darált húst tojással

A steak hagyományosan marhahúsból készül. De nem minden szakács képes megfelelő módon főzni az ilyen húsot. A sertéshús helyzete sokkal egyszerűbb, a termékek sokkal létezőek, lágyabbak és lágyabbak, mint a marhahúsból készült termékek.

A darált hús steak elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

  • csont nélküli sertéshús - 500 g;
  • izzók - 2 db .;
  • csirketojás - 1 db .;
  • só, bors ízlés szerint;
  • napraforgóolaj.


Lépésről lépésre recept:

  1. Csavarja a húst és a hagymát darált húsra, tojásba dobja, sót, borsot, fűszereket adjon hozzá. Keverjük össze egy spatula-val.
  2. Készítsen lapos szelet.
  3. Melegítse a napraforgóolajat egy öntöttvas serpenyőben, amíg homályossá válik.
  4. Sült steaköket mindkét oldalon süssük nagy hőn, amíg ropogós lesz.
  5. Csökkentse a hőt közepes szintre, folytassa a sütést főzésig.

A steak pörkölésének mértékét a szakács határozza meg, és eldönti, hogy mennyi ideig tartja a húst tüzet.

Darált sertés steak

A darált hús a darált marha steak számára apró húsdarabok, ezért a sütés során nagyon óvatos, hogy megfordítsa. Ellenkező esetben a szelet széteshet.

összetevők:

  • csont nélküli sertéshús - 0,5 kg;
  • hagyma - 2 db .;
  • tojás - 1 db .;
  • tojássárgája - 1 db .;
  • só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
  • napraforgóolaj.


Lépésről lépésre recept:

  1. Öblítse le a húst, szárítsa meg, apró kockákra (legfeljebb 1 cm) vágja le.
  2. Finomra vágja a hagymát, keverje össze a hússal.
  3. Adja hozzá az egész tojást és a sárgáját a darált húshoz, sóhoz és borshoz.
  4. Öntsön olajat egy öntöttvas serpenyőbe, melegítse.
  5. A darált húst kanállal ossza fel részletekben, hogy lapos pogácsákat készítsen.
  6. Grillezzük a steak közepes lángon, 10 percig mindkét oldalon.

Az apróra vágott sertés steak főtt burgonyával, friss zöldségekkel és gyógynövényekkel tálalható.

Mustármártással lassú tűzhelyen

Egy másik finom húsétel a sertés steak fűszeres mustármártással. Kényelmes főzni egy lassú tűzhelyen.

összetevők:

  • csont nélküli sertéshús - 0,5 kg;
  • majonéz - 150 g;
  • mustármártás - 10 g;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • só, bors, fűszerek.

Főzés lépésről lépésre:

  1. Öblítsük le a húst, vágjuk 2 cm vastag rétegekbe, dobjuk el, reszeljük sóval és borssal.
  2. Kombinálja a tejfölt mustárral, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
  3. Keverjük össze a húst majonéz mustármártással, hagyjuk 30–40 percig.
  4. Öntsön napraforgóolajat a multicooker tálba, tegye bele a sertésdarabokat.
  5. Állítsa be a "Sütés" módot 30 percre.
  6. 15 perc elteltével fordítsa meg a húst.

Főzzük, amíg a készülék befejezi a ciklust.

Főzés a lengyel recept szerint

Szokatlan, egyszerű és kielégítő étel egy lengyel steak. A hús nagyon lédús és aromás, mivel liszttel töltik meg és hagymával együtt sütik.

összetevők:

  • csont nélküli sertéshús - 0,5 kg;
  • liszt - 70-80 g;
  • 4-5 tojás;
  • hagyma - 400 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept:

  1. Vágjuk a húst 2 cm-es rétegekbe, enyhén verjük le.
  2. Rácsavarjuk sóval és fűszerekkel, hagyjuk 30 percig.
  3. Melegítsen napraforgóolajat egy öntöttvas serpenyőben.
  4. Öntsük a lisztet egy lapos tányérra.
  5. Liszttel lisztezzük a húst, és a steaket mindkét oldalán serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
  6. Vágja a hagymát félkarikákba, tegye egy serpenyőbe, a sertésdarabok között.
  7. Süssük addig, amíg a zöldség arannyá nem válik, emlékezve arra, hogy a húst időszakosan meg kell fordítani.
  8. Készítsen tojást tojásból, egy adagonként rendezzen egyet.

A kész marhahúst egy tányérra fekteti, a tetejére sült tojást helyeznek. Kívánság szerint friss fűszernövényeket is hozzáadhat.

Vér steak

Az ételek szerelmesei rendkívüli lézettségük miatt értékelik a vérrel készített steakot. Valójában a steakben található „vér” nem más, mint húslé, amely hiányos sütés mellett az edény felületén jelenik meg. Az ilyen típusú ételekhez fontos a megbízható gyártók kiváló minőségű friss húsának kiválasztása.

Ha egy steak vérrel kíván főzni, akkor szüksége lesz:

  • csont nélküli sertéshús - 0,5 kg;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept:

  1. Vágjuk a húst 1 cm vastag rétegekbe.
  2. Reszelt darabokat borssal és sóval.
  3. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben.
  4. Süssük a steakeket magas hőn, 1,5-2 percig mindkét oldalon.
  5. Megszórjuk a kész edényt apróra vágott fokhagymával.

Fontos emlékezni, hogy nem minden gyomor képes ellenállni egy ilyen ételnek. A gyomor-bélrendszer betegségei esetén ajánlott, hogy tartózkodjanak a steak vérrel való használatától. És ne adj ilyen ételt a gyerekeknek.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: