A buja tatár pite ízletes és kielégítő étel. Étvágygerjesztő harapnivalók gyakran megtalálhatók a piacokon és a bokrokban, de a házi készítésű fehérek a sütőben soha nem kóstoltak meg, és olyan ízlésesek voltak, mint a vásárolt termékek.
Anyagtartalom:
Sütőtésztát hússal a sütőben
A tökéletes sütés tojás és vaj hozzáadása nélkül érhető el, miközben kiváló tésztát kap.
A vizsgálathoz szükséges termékek:
- víz - 1 csésze;
- liszt - 370 g;
- granulált cukor - 15 g;
- száraz élesztő - 6 g.
A töltelék összetevői:
- hagyma - 2 fej;
- darált sertéshús - 500 g;
- só, fűszerek, bors - választható.
Recept könnyű levegős sütemények készítéséhez:
- Öntsük az élesztőt egy tálba, töltsük meg egy pohár meleg vízzel, adjunk hozzá rendszeres cukrot.
- Keverjük össze a hígított élesztőt egy pohár liszttel. Fedjük le a tálba ragasztófóliával, és helyezzük meleg helyre 15 percre.
- A megemelt tésztát meg kell gyúrni, és hozzá kell adni a szitált liszt maradványait, alaposan össze kell keverni.
- A tésztát tovább gyúrjuk az asztalon 6 percig, amíg rugalmassá és rugalmassá nem válik. Kényelmes keverni a tésztát a kezével. Javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy evőkanál növényi zsírt, hogy ne tapadjon a kezéhez és az asztalához. Ha ez a módszer nem segít, kenje meg olajjal a kezét és az asztal felületét.
- Fedjük le a tartályt a tésztával egy fóliával, és tegyük a terméket 25 percre melegítésre. Ez alatt az idő alatt a sütés mérete kétszeresére nő.
- Keverjük össze az apróra vágott hagymát darált hússal, sóval és borssal. A kompozíció legyen lédús. Ha még mindig száraz, adjunk hozzá 40 ml vizet.
- Keverje hozzá a masszát és tisztítsa meg ismét meleg helyen. 20 perc elteltével ismételje meg ezt az eljárást.
- Osszuk a tésztát több darabra. Az egyes részekből húzzon ki egy tortát, tegyen egy kanál tölteléket a középpontba.
- Hajtsa körbe a tészta széleit. Így a tortilla közepén legyen egy lyuk, amelybe be kell helyezni egy darab vajat.
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.
- A sütőlapot fedje le sütőpapírral, és tegye rá a sütést.
- Helyezze a fehéret a sütőbe, 20 perc elteltével készen állnak.
Ha az élesztőtésztából fehérebbre akarja készíteni a fehérjét, 10 perccel a folyamat vége előtt, kenje meg őket sárgájával.
Főzés tatáron
A tatár Belyashi talán az az étel, amely az összes nemzeti konyhát képviseli. Sokféle módon elkészíthető, de bármilyen formában nagyon ízletesnek bizonyul.
összetevők:
- tej - 250 ml;
- liszt - 390 g;
- granulált cukor - 2 teáskanál;
- hagyma - 1 db .;
- tojás - 1 db .;
- darált csirke és borjúhús - egyenként 150 g;
- élesztő - 1 teáskanál;
- só, zira, bors, olaj - preferencia szerint.
Az előkészítés szakaszai:
- Egy tálban egyesítjük a tejet, egy pohár lisztet, élesztőt, sót és cukrot. Keverje jól a készítményt, amíg a darabok teljesen eltűnnek. Jó minőségű alapanyagok használata esetén 15 perc elegendő ahhoz, hogy a szivacs csodálatos legyen.
- Ha a tömeg megfelelő, adjunk hozzá tojást, lisztet és 3 evőkanállal. l. olaj.
- Dagasztja a tésztát addig, amíg rugalmassá nem válik, és vegye le a tűzről. Ismételje meg ezt a műveletet kétszer.
- Helyezzük a tálba kétféle darált húst és apróra vágott hagymát, adjunk hozzá sót és fűszereket.
- A tésztát több golyóra osztjuk, kezekkel kinyújtjuk sütemények formájában. Szétterítjük a tölteléket, rögzítsük az éleket közelebb közelebb.
- A fehéreket süssük közepes lángon kb. 6 percig.
Piteket kell enni, amíg azok még melegek - azonnal a főzés után.
Leveles tésztából
Leveles tészta is használható. Igen, ez nem egy hagyományos recept, de a pite nem kevésbé finom.
összetevők:
- tészta - 0,5 kg;
- darált hús - 0,3 kg;
- hagyma - 1 db .;
- tojás - 1 db .;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
előállítás:
- Finomra vágjuk a hagymát, adjuk hozzá a darált húshoz, sóhoz és borshoz.
- Verte a tojást.
- Kihúzzuk a tésztát, kivágunk belőle több téglalapot, amelynek mérete 10x20 cm.
- A téglalap egyik felén feküdt a töltelék. A termék szabad széleit tojással kenjük be, mindkét részt csatlakoztassuk.
- Finomítsuk a tortákat mindkét oldalról, amíg aranybarna lesz.
Annak érdekében, hogy a tészta részei ne diszpergálódjanak, nem kell tojást használni - teljesen felváltja ivóvízzel, amelyet a sütés szélein fel kell dolgozni.
Kemencében sütött sült joghurt kemencében
A sült húsfehérje hússal sokkal egészségesebb, mint a sült hús.
Ízletes fehérek elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- darált hús - 0,4 kg;
- kefir - 250 ml;
- hagyma - 110 g;
- tojás - 2 db .;
- liszt - 700 g-ig;
- margarin - 0,1 kg;
- szóda - 1 teáskanál;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
recept:
- Csiszolja a hagymát egy turmixgépben, sózzon, adjon hozzá fűszereket. Helyezze a hagymát a darált húsra.
- Verte be a tojásokat, keverje össze kefirral.
- Az olvasztott margarint összekeverjük szóda és sóval, alaposan keverjük össze a készítményt.
- Szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá kefirhoz. Gyúrja meg a tésztát, formáljon belőle kis golyókat, és egy gördítőrúd segítségével alakítsa őket süteményekké.
- Helyezze a tölteléket minden kéreg középpontjába, rögzítse a széleit.
- Fehérjét 20 percig elküldjük, hogy előmelegített 180 ° C-os sütőben süssük.
Ez a recept szerint főzheti és kinyithatja a fehérvéget, amelynek kitöltése a központban látható lesz.
Darált hússal és burgonyával töltve
A hús és a burgonyafehérje a következő összetevőkből készül:
- darált hús - 0,3 kg;
- hagyma - 2 db .;
- burgonya - 2 db .;
- kész élesztő tészta;
- só, fűszerek.
előállítás:
- Csiszolja meg a hagymát.
- Dice a burgonyát.
- Keverjük össze a hagymát, a darált húst és a burgonyát, a sót, a borsot.
- A tésztából süteményeket készítünk, közepén tesszük a tölteléket, becsukjuk a sütemények széleit úgy, hogy egy kerek pite legyen, amelynek közepén lyuk van.
- Fűtsük süteményeket forró olajban 2 percig mindkét oldalon.
Az ízletes ételt szétszórtuk egy gyönyörű tányérra és tálaljuk.
Ez érdekes:mész recept
Csirkével
A fehérek darált csirkével történő főzéséhez szükséges összetevők:
- a tésztát;
- baromfi filé - 300 g;
- hagyma;
- só, bors, olaj - ízlés szerint.
előállítás:
- Vágja fel a mell darabokra.
- Csiszolja meg a hagymát és a csirkét az élelmiszer-feldolgozóban. Adjon hozzá darált húst és borsot.
- Osszuk fel a tésztát darabokra, tekercsek süteményeket, az egyes rétegek közepére tegyük a tölteléket, csípjük be a termékek széleit.
- Sült fehér serpenyőben süssük, amíg arannyá nem válik.
A csirkével készített pite készen áll, elindíthatja az ételt.
Lusta fehérek a sütőben
Az ilyen típusú sütemények segítenek a háziasszonynál, ha “váratlan” vendégek érkeznek otthonába.
összetevők:
- kefir - 2 pohár;
- orvosi kolbász - 300 g;
- tojás - 4 db .;
- hagyma - 2 db .;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- liszt - 600 g-tól;
- olaj, só - preferencia szerint.
előállítás:
- Összekeverjük a kefir-t a szükséges mennyiségű szódalommal.
- Vegyük meg a tojást, keverjük össze liszttel, sóval és granulált cukorral.
- Gyúrjuk meg a tésztát. Konzisztencia szempontjából viszkózusnak kell lennie.
- Csiszolja meg a hagymát, és megsütjük olajban.
- Vágjuk fel az orvos kolbászát kockákra, összekeverjük hagymával.
- A tésztát több részre osztjuk, tekercseljük a morzsákat, "csomagoljuk" bele a kolbász tölteléket.
- Küldjük a tortákat 10 percig a sütőben (180 ° C).
Meleg ételeket szolgálnak fel az asztalhoz.
A fehérek főzése a sütőben nem túl egyszerű és nem olyan gyors, de igazán szeretne élvezni az ízletes nemzeti ételeket! Kísérletezzen fűszerekkel és további összetevőkkel, és talán elkészítheti saját kulináris remekműjét.
