Sertés marhahús Stroganoff - 7 recept

A klasszikus formában a marha stroganoff egy marhapörkölt, lágy mártással. De főzheti ezt az ételt más típusú húsokkal is. Például a sertés marhahús stroganoff különösen tápláló, ízletes és aromás.

Sertés marhahús Stroganoff - klasszikus recept

A legjobb marhahús sütéshez vastag falú ételeket használni. Ebben a hús egyenletesen sült lesz, amelynek eredményeként lágy lesz és nem éget. A sertéshúson (600 g) kívül a marhahús stroganoff klasszikus receptjéhez más termékeket is be kell vennie: 300 g alacsony zsírtartalmú tejföl, 40 g búzaliszt, 3 hagyma, bármilyen húsos ízesítés, só.

1. A sertéshúst először nagy szeletekre vágják és jól megverték, majd csak vékony kockákra darabolják. Ilyen előkészítés nélkül a hús túl merev lehet.
2. A hagyma nagy zöldséggyűrűit zöldségben vagy vajban sütjük. Ugyanebben az ételben a sertéshús ízletes héjává főtt.
3. Körülbelül 7-10 perc múlva lisztet öntünk a tartályba. Az összetevőknek ki kell terjedniük, ezért alaposan össze kell keverni.
4. Tejfölt és kis mennyiségű vizet öntenek a húsra hagymával. A sót, a fűszereket hozzá kell adni, és az edényt alacsony lángon 25 percig főzzük.

A kész klasszikus marhahúsból sok apróra vágott friss gyógynövényt meghintjük. Adhat hozzá vékony szelet fokhagymát.

Krémes gomba recept

 

A krém és a gombák segítik a népszerű húsétel javítását. A legjobb, ha nem erdőt, hanem sampinyonval veszünk (5-7 db.). Használnia kell: 250 g sertéspép, 220 ml. zsíros tejszín (legalább 20%, de jobb - 33%), 170 ml. húsleves, 1 hagyma, só, fűszerek.

1. A húst vastag szalmával (körülbelül 4 x 1,5 cm) vágják át a rostokon, majd olajban vagy zsírban 10 percig sütik.
2. A serpenyőbe bármilyen kényelmes módon apróra vágott sertéshúst hozzáadnak a sertéshúshoz. Amikor a szeletek lágyak és szinte átlátszóak, vékony gombaszeleteket küldnek a tömeghez. Az összetevőket együtt folyamatosan keverjük.
3. A húslevest öntsük a húsra hagymával és gombával. Párolja az ételeket, amíg a folyadék kb. Felével el nem párolog.
4. A fenti összetevőket krémmel, ízesítőkkel és sóval ízesítik. Együtt főznek még 10-12 percig.

A kapott krémes gombás marhahús stroganoff jól megy burgonyapürével és bármilyen tésztával. A mártást és más hasonló köret-adalékokat egy finom mártás váltja fel.

Tender sertés marhahús stroganoff tejszínes mártással és paradicsommal

A marhahús stroganoff előkészítéséhez egy kicsit több idő szükséges. De a kapott étel méltó vendég lesz, még ünnepi asztalnál is. A paradicsom fokozza a fényességet, és még inkább étvágygerjesztővé teszi a húsleves megjelenését.

Be kell venni: 600 g húspép, 2 fehér hagyma, 150 ml. alacsony zsírtartalmú krém, 60 g paradicsompaszta (só és bármilyen adalékanyag nélkül), 2 nagy paradicsom, 70 g vaj, 50 ml. bármilyen növényi olaj, paprikakeverék, fűszerek, só.

Ízletes recept: csirke marhahús stroganoff

1. Fontos a hús előkészítése. A sertéshideg alaposan mossuk le hideg vízzel, szárítsuk papírtörlővel és tisztítsuk meg a felesleges zsírt és az ereket. Végül vékony hosszú szeletekre vágja, és egy speciális kalapáccsal enyhén lever.
2. Kétféle olaj keverékét melegítik, majd a húsdarabok belemerülnek. Be kell fedni egy vékony héjjal, de ugyanakkor meg kell őrizni a lézettségüket.
3. A hagymát apróra vágják, és a sertéshöz továbbítják. A paradicsomot durva reszelőre dörzsölik (a bőr nagy részének a szakács kezében kell maradnia), és hozzáadják a húshoz. Az összetevőket sózjuk, utánozzuk és további 10 percig főzzük alacsony lángon.
4. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, lisztet öntsen a serpenyőbe. Az összes elemre ki kell terjednie.
5. Csak a tejszínt és a paradicsompasztát öntsük a tartályba, alaposan keverjük össze a keveréket, és a fedél alatt a legkisebb hőn főzzük további 15-20 percig. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, amikor a hús puha és lágy.

A kész ételt hajdina, főtt zöldbab és brokkoli tálalhatjuk. Általában bármilyen köret megkönnyíti.

Főzési recept

Ha a házban lassú tűzhely van, akkor marhahús sütéshez is felhasználható.

Az eszköz modellje nem számít. A marhahúshoz egy lassú tűzhelyben be kell vennie: 600 g húsdarabok, 90 g alacsony zsírtartalmú tejföl, 1 fehér hagyma, 60 g liszt, 1 evőkanál. paradicsompaszta adalékok nélkül, só, fűszerek.

1. A húst vízzel mossuk, szárítjuk, apró szeletekre vágjuk, és sütés közben állandó keverés közben főzzük, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik.
2. Apróra vágott hagymát, sót és ízesítőket adnak a sertéshúshoz, és az összetevőket együtt pár percig főzik.
3. Tejföl, paradicsompaszta, liszt és kis mennyiségű víz kerül a húshoz. A tömeget alaposan összekeverik, hogy ne legyenek benne darabok.
4. Az edényt "Oltás" módban, zárt fedéllel főzik 30 percig.

Ha a végén a hús keménynek bizonyult, akkor hagyja azt Multicooker üzemmódban „Fűtés” -ben még 20-25 percre, hogy a sertéshús alaposan átitatódjon a kapott mártással.

Litván savanyúsággal

A marhahús stroganoff főzésének litván változatának fő jellemzője az apróra vágott hordós savanyúságok (1-2 db.) És a mustár (1 evőkanál) jelenléte. Különleges pikantisságot adnak az ételnek. Ezen összetevők mellett a következőket kell bevennie: 600 g hús, 1 hagyma, 300 g tejszín (minimális zsírtartalom), 50 g búzaliszt, 1 evőkanál. paradicsomszósz vagy enyhe ketchup, só, ízesítés.Az alábbiakban olvashatjuk, hogyan kell főzni sertéshúsból készült marhahús litván nyelven.

1. A vékony gyűrűkre szeletelt hagymát olajban sütjük, amíg lágy nem lesz. Ezután savanyított apróra vágott savanyúságot adnak hozzá.
2. A sertéscsíkokat bőségesen lisztel meghintjük, és külön serpenyőben gyorsan megsütjük. 3-5 perc elég.
3. Hagyma, küldött hagyma, uborka, mustár, paradicsompaszta, hideg krém, só, fűszerek. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, és hagyjuk párolni alacsony lángon. Amikor a hús lágyvá válik és a szósz megvastagodik, az edény teljesen készen áll.

Néhány háziasszony litván marhahúsban azonnal hozzáad miniatűr burgonyadarabot. Az eredmény egy olyan tál, amelyhez nincs szükség köretre.

Mártással a tejben

Ha a főzőnél nem volt kéznél tejföl vagy tejföl, akkor a marhahúsos tejjel (250ml) főzni lehet. Ezenkívül be kell vennie: 500 g sertéshúst és fehér hagymát, 2 db. sárgarépa, 1 evőkanál búzaliszt, lepke, fűszerek.

1. A szalagokra vágott sertést serpenyőben alaposan megsütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
2. Reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát bármilyen kényelmes módon hozzáadják a húshoz. Az összetevőket együtt alacsony lángon főzzük, amíg a zöldségek gyengéd lesz.
3. A lisztet hideg tejbe öntjük, és ostorolás után a folyadékot egy húsos serpenyőbe öntjük.
4. Lassan hozzá kell adni sót, fűszereket, és párolni kell a finom sertéshúsig.

A kész mártásnak elég vastagnak kell lennie. Ha állaga hosszú ideig nem változik, adjon hozzá még egy kicsit lisztet a serpenyőbe.

Sertés Stroganoff gombával

Az ilyen ételek öntségi alapjaként felhasználhatja a nehéz tejszínt és a tejfölt is (200 g). A gomba (250 g) különféle fajtákra is alkalmas - frissen vagy szárítva erdei vagy sampinyonval is. Ezen összetevők mellett a következőket kell bevennie: 600 g hús, 1 hagyma, 2 evőkanál. liszt, só, fűszerek.

1. A húst és a hagymát apróra vágják, majd együtt sütni kell, amíg a zöldség lágy nem lesz.
2. Ha a gombát megszárítják, először áztatják meg. A friss terméket azonnal szeleteljük, vagy bármilyen más kényelmes módon.
3. A gomba hagymával húsra kerül, majd sót és kiválasztott fűszereket küldnek a serpenyőbe.
4. Lesz liszt hozzáadása a termékekhez, alaposan összekeverve és 3-5 percig sütve.
5. A végén tejszínt öntenek a húsba zöldségekkel és gombákkal (vagy tejfölt adnak hozzá).
6. A marhahúst kb. Fél órán keresztül pörkölték, lezárt fedél alatt, a leglassabb tűzön.

A fogás készségének fokát mindig a sertéshús határozza meg. Ha ez túl merev, az ajánlott hosszabbítási idő meghosszabbítható.

Függetlenül attól, hogy melyik sertésmarhahús stroganoff receptjét választották tejföllel vagy más adalékanyagokkal, az őrölt paprika, a granulált fokhagyma és az oregánó mindig jól megy ezzel az ételrel.

Kísérletezhet más fűszerekkel is.