Milyen finom étel készíthető ennek a csodálatos madárnak a húsából, amelyet a legenda szerint Christopher Columbus egyszer pávanak (tuka) neveztek? Finom ételeket kapnak ennek a kiváló diétás terméknek bármely részéből. A kemencében lévő pulyka comb azonban ideális lehetőség egy kiadós vacsorára vagy egy ünnepi lakomára.
Anyagtartalom:
Kemencében sült pulykacomb filé
A bemutatott étel elkészítése nem igényel bonyolult kulináris manipulációkat, különösen akkor, ha pulykacomb filét fóliában sütjük.
Összetevők összetétele:
- növényi olaj - legfeljebb 50 ml;
- balzsamos ecet / szójaszósz - 10 ml;
- gerezd fokhagyma - 5 db .;
- paradicsom;
- sajt (bármilyen kemény fajta) - 100 g;
- paprika, rozmaring, só, bors - előnyben részesítve;
- pulyka comb filé - 3 db.
A finom pulykahús előállításához a bemutatott módszer szerint a madár (mell) másik részéből származó filé is megfelelő, tehát vegyen fel egy receptet!
Főzési módszer:
- Tehát megtisztítjuk a húst az egyes tolloktól, alaposan mossuk le a terméket, és papírlapokkal is nedvesítsük.
- A tálban összekeverjük a pácolás előállításához szükséges többi komponenst. A fokhagyma szegfűszeg áthalad a sajtolón. Amikor az ecetet kínai mártással cseréljük, csökkentsük a só mennyiségét, mivel az eléggé szójakészítményben van.
- Dörzsöljük a pulyka aromás keverékkel, minden egyes darabot tegyünk dupla rétegű fólia. Emelje fel a papír végét és tegye össze, mint egy cukorkacsomagolót. A terméket legfeljebb 12 órán keresztül hűtőszekrényben tartjuk (3 percre csökkentheti a pácolás idejét).
- Ezután tegye a csomagolt húst egy sütőlapra, és süsse 45 percig t 220 ° C-os sütőben. A hőmérsékletet csökkenthetjük, ha inkább a húskészítményt főzzük a főzés módszerével. Ebben az esetben növelje meg a sütőben töltött időt.
- Fél óra elteltével nyissa ki a papírt, és tegyen rá minden szeletet apróra vágott paradicsomra, meghintje sajt chipsgel.
Az előkészítést akkor fejezzük be, amikor a filé minden egyes részét étvágygerjesztően megolvadt ropogós kéreg borítja.
Hogyan süssük a combot hüvelyben
A pulyka nagy madár, így sütőhüvelyben elkészített egyik combjával elég lehet belőle. Az összes húslevet ilyen csomagolásban tartósítják, és az étel csodálatos megjelenésű.
Terméklista:
- olívaolaj (20 ml) és tejszín (50 g);
- citrom;
- egy csomó spárga;
- pulyka csípője - 3 db .;
- só, fűszerek.
Az előkészítés sorrendje:
- Az előlágyított vajat egy tágas tálban szétterítjük, ráhelyezzük a kívánt mennyiségű sót, paprikát és egyéb fűszereket. Őröljük a fűszereket, keverjük össze a kompozíciót habverővel, majd nyomja bele a citrom feléből a levet. Keverje össze mindent jól.
- Feldolgozzuk és megmossuk a pulyka csípőjét, nedvesítsük meg szalvétákkal. A kapott olajos szószot a madár bőrének alá helyezzük, és az ujjaival a keveréket minél jobban kitoljuk a phalanxon. Meghintjük a húst sóval és borssal a tetejére. Ilyen módon rendezzük meg a fennmaradó lábakat.
- Helyezjük a csípőt a sütőhüvelybe, öntsük ki az illatos pác maradványait, rögzítsük a csomagolás nyitott végeit. Ne felejtsük el néhány lyukasztást elvégezni a film tetején, hogy az ne szakadjon el az előkészítés során keletkező gőztől.
- A sütőlapot a munkadarabmal 45 percig küldjük a sütőbe (220 ° C). A sütés végén vágja le a hüvelyt, szárítsa meg a húst, amíg aranybarna nem lesz.
Fűszeres körettel készítjük a pulykacombot, amelyre apróra vágott és meghámozott spárgát olajban megsütjük, egy fél citromléből öntsük és reszelt héjjal meghintjük.
Kiadós burgonya étel
Nehéz megmondani, mi válik étvágyosabbá, ha a pulyka combját őrölt gyökérzöldségekkel - hússal vagy burgonyával - főzik?
Alkatrészek:
- sovány olaj;
- szójaszósz - ízlés szerint;
- gerezd fokhagyma - 3 db .;
- pulyka comb - 1 kg-tól;
- mustár - 20 g;
- kömény, paprika, gyömbér, só, bors;
- burgonyagumók - 10 db .;
- zsemlemorzsa - 30 g.
Főzési folyamat:
- Helyezzük a feldolgozott pulyka alsócombját egy ivóvízzel készített tálba, amelyben 50 g főzősót előre feloldunk. A terméket fél órán át hagyjuk ilyen állapotban.
- Ekkor megtisztítjuk a gyökérnövényeket, öblítjük, törölközővel szárítjuk, nem túl nagy szeletekre vágjuk. Ízesítsük a szeleteket növényi olajjal, ízesítsük zsemlemorzsával, fűszerekkel, gyógynövényekkel. Mindent alaposan összekeverünk, tűzálló formába helyezzük és 40 percre sütőbe helyezzük (200 ° C).
- Megtöltjük a fecskendőt szójaszósszal, aprítottuk több helyre a pulykat, sóval és mustárral, fűszerekkel és fűszerekkel dörzsöljük. A dobozt fóliába csomagoljuk, ne felejtsük el a fokhagyma gerezdjét hozzáadni az ízléshez.
Süssük húst körülbelül egy órán keresztül. A folyamat végén nyissa ki a papírt és süsse a combot, amíg aranyban nem lesz. Kínálunk egy kiadós ételt arany szelet sült burgonyával.
Törökország comb tekercs spenót és diófélék
És most ünnepi ételt készítünk pulykacomb-filéből, illatos és nagyon kellemes töltelékkel.
Az összetevők listája:
- napraforgóolaj - legfeljebb 40 g;
- paprika - ½ gyümölcs;
- dió - 120 g;
- mustármag - 20 g;
- pulyka filé - 600 g;
- só, olajbogyó gyógynövények, rozmaring.
Lépésről lépésre történő előkészítés:
- A baromfihúst fektetjük a táblára, vágjuk le a terméket úgy, hogy téglalap alakú réteg legyen.
- Enyhén verje le a terméket kulináris kalapáccsal. A tetejére tesszük a mosott és szárított spenótot, valamint a turmixgépben apróra vágott diókat.
- Vágja a borsos gyümölcsöt csíkokra (távolítsa el a magokat) és terítse szét az egyik hús szélétől.
- Összekeverjük a sót, a fűszereket és a fűszereket a tálban, töltsük meg az összetételt olajjal és alaposan keverjük össze.
- A húslapot és a tölteléket tekercs formájában fordítjuk, kötjük össze zsineggel és helyezzük a sütőedénybe, a termék oldalait rozmaringgal borítva.
- Ismét feldolgozzuk a pulyka mustárral, fedjük le az edényeket fóliával és egy órán át küldjük a t 220 ° C-ra melegített kemencébe.
- Barnítsa a tekercset nyitott formában, hagyja egy ideig lehűlni, majd távolítsa el a rögzítőszálat.
Tálaljuk egészben vagy részben szeletelt formában.
Sült szilvával és szárított barackokkal
A pulyka hús jól használható a különféle termékekkel, fűszerekkel és fűszerekkel. Szárított gyümölcsök hozzáadása hangsúlyozza a kapott étel ragyogó ízét.
Használt összetevők:
- sovány olaj;
- házi tejföl - 50 g;
- szilva, szárított sárgabarack - egyenként 50 g;
- pulyka filé - 800 g;
- fűszerek, fűszerek.
Főzési folyamat:
- A pulyka combját a szokásos módon dolgozzuk fel. Óvatosan szüntesse meg a filét, és terítse el a táblán. Megvertük a terméket, így téglalap alakú lett. Dörzsölje meg a húst sóval, borssal, kedvenc fűszereivel és fűszereivel, majd sűrűn feldolgozza a tejfölt.
- A réteget átvisszük egy élelmiszer-fóliával borított sütőlapra. Forraljuk a szárított sárgabarackot és az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel, mossuk, szalvétával szárítjuk és apróra vágjuk.
- Az elkészített szárított gyümölcsöket tesszük a húslapra, szorosan tekercselve tekerjük be, rögzítsük a papír széleit.
- Süssük a pulyka 50 percig t 190 ° C-on. A folyamat végén süssük a húst, amíg aranybarna nyílik.
Így könnyű főzni és az ünnepi asztalon kiszolgálni egy szokatlanul ízletes, pompásan díszített pulykacomb-filét.
Méz mustár pácmal
Az étel érdekes tulajdonsága egy csodálatos összetétel, amelyet főként a baromfihús finom sütésére készítünk. A pulyka combja, mézes mustár pácmal fóliában, valami egyedi, rendkívül finom!
Terméklista:
- pulyka comb - 700 g-ig;
- gerezd fokhagyma - 3 db .;
- Bajor mustár - 30 g;
- folyékony méz - 30 g;
- őrölt koriander - 10 g;
- szójaszósz - 50 ml.
Előállítása étkezés:
- Illatos pác készítéséhez egyesítsük egy tálban zúzott fokhagymát, folyékony mézet, szójaszószt és friss mustárt. Adunk hozzá sót és borsot, személyes igényei szerint.
- Alaposan keverje össze a készítményt, kenje meg azzal az előkezelt dobosztatot (ha szükséges, távolítsa el a bőrt), tegye egy zárt tartályba, és éjszakán át hagyja a hűtőszekrényben.
- A hőálló edényeket két fóliával rétegezzük (a papírt keresztirányban elrendezzük). A pácolt combot csonttal feloszlatjuk, és öntsük a megmaradt szószra. Csatlakoztatjuk a csomag széleit, ügyelve arra, hogy az aromás kompozíció ne szivárogjon ki.
Süssük az edényt 2 órán át 200 ° C-on, majd tálaljuk.
A kemencében lévő pulyka combja változatosan elkészíthető, mivel elegendő a képzelet és a készség. A bemutatott találékonyságért járó jutalom a meghívott vendégek őszinte csodálata. Minden finom, kellemes, igazán varázslatos lesz!
