Padlizsán a sütőben - 13 recept

A bogyó kulináris himnuszát, amely harc nélkül meghódította a bolygó gasztronómiai világát, Kr. E. Első évezredben írta. e. Az ókorban az ételt sülték a tétre, ma ugyanolyan örömmel főzzük a padlizsánt a kemencében. Páratlan íz - ez a fő oka ennek az egyedülálló természeti csodának a folyamatos népszerűségére.

Darált hússal és gombával

A szükséges termékek összetétele:

• sampinyonval (egyéb gomba) - 300 g;
• sajt - 200 g;
• padlizsán - 5 db .;
• sárgarépa - 2 db .;
• darált hús - 500 g;
• paradicsom - 5 db .;
• édes paprika;
• növényi olaj - 100 g;
• Bechamel szósz - 150 g;
• hagyma (póréhagyma és hagyma) - 2 db .;
• gerezd fokhagyma - 6 db .;
• só, paprika, majoránna.

Főzési módszer:

1. Mosott és szárított padlizsán három részre vágva. A keserűség bogyóitól (Solanine M) megszabadulva, meghintjük durva sóval, hagyjuk fél órán át elnyomás alatt, majd engedjük le a sötét folyadékot. Szétterítjük a gyümölcsöket egy sütőlapra, megszórjuk olajjal, küldjük 15 percig. a sütőbe (180 ° C).
2. Kivesszük a padlizsánt a sütőből, kanállal távolítjuk el a pépt, kapunk egyfajta csészét.
3. A hagymát aprítsuk meg: a hagymát félkarikában, póréhagymát kerek szeletekben. Sült zöldségeket olajban, apróra vágott fokhagymával, apróra vágott sampinyon lemezekkel, édes paprika csíkkal és sárgarépával együtt.
4. A gombamártást eloszlatjuk a darált húsban, hozzáadjuk a padlizsán pépét, sót, paprikát és fűszereket. Öntsünk ½ csésze vizet vagy bort, keverjük össze a tömeget, pároljuk a termékeket főzésig.
5. Töltsük meg a bogyós csészéket hús töltelékkel, helyezzük egy sütőlapra, öntsük Bechamel szósszal, megszórjuk reszelt sajttal. 10 percig süssük (200 ° C).

A recept leírása hosszabb ideig tartott, mint egy ilyen egészséges, kielégítő, elegánsan díszített étel elkészítése.

Kemencében sült padlizsán fokhagymával

Tányéralkatrészek:

• citrom;
• gerezd fokhagyma - 4 db .;
• padlizsán - 2 db .;
• majonéz, tejföl - egyenként 50 g;
• só, őrölt kömény, zöldek, bors.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített padlizsánt hosszú, legfeljebb 2 mm vastag csíkokba osztjuk. Eloszlatjuk őket egy formában, sütjük kemencében t 220 ° C-on, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
2. Tálba helyezzük apróra vágott fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket, köményt, borsot, citromlevet, majonézt és tejfölt. Alaposan keverjük össze a készítményt.
3. Izzított sült kék rétegeket fokhagymás mártással, tekercseljük és nyárson tekercseljük.

És megint csodálkozunk a bogyók azon képességéről, hogy a legváratlanabb ízekre és a külső „átalakulásokra” eljussanak!

Sajt és sajttöltő recept

Szükséges termékek:

• tojás;
• sajt (kemény fajta), túró - egyenként 200 g;
• só, gyógynövények, bors;
• padlizsán - 5 db .;
• fehérrépa hagyma, zöldek;
• gerezd fokhagyma - 5 db.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Vágja fel a padlizsánt felére, hagyja a szárát díszítésre. A termékeket egy serpenyőbe tesszük, öntsünk vizet, forraljuk 20 percig.
2. Csiszoljuk a túrót, adjuk hozzá a sajt chipset, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott hagymát, apróra vágott petrezselymet és egy tojást. Sózzuk és borssuk a keveréket, alaposan keverjük össze.
3. Kékket kapunk forrásban lévő vízből, lehűtjük és szárazra szalvétákkal. Vastag zsírral töltse be a túrósajt tölteléket, és 20 percig küldje a sütőbe (180 ° C).

Főtt padlizsán sajttal és túróval kiváló társaságot fog készíteni bármilyen körettel.

Hogyan lehet egész padlizsánt sütni fóliában

Szükséges alkatrészek:

• padlizsán bármilyen mennyiségben;
• fém papír.

Helyesen süssük:

1. A lila vagy más színű bogyókat jól mossák, szalvétával szárítják és több helyen nyárssal megfúrják. Kívánság szerint nem túl mély darabokat készítünk fokhagymával és szeletelt szalonnával.
2. Tekerjük be az egyes padlizsánokat fóliába, helyezzük egy sütőlapra és küldjük 40 percig. a sütőbe (200 ° C).

Távolítsa el a sütött kék bőrből, fűszerezze forró mártással, olívaolajjal, vagy csak gyúrja meg egy villával. Tálaljuk köretként a húsételhez.

Zöldséggel töltött padlizsán

Termék összetétele:

• paradicsom - 3 db;
• gerezd fokhagyma - 4 db .;
• padlizsán - 3 db .;
• paprika (különböző színű) - 2 db .;
• fehérrépahagyma - 2 db .;
• növényi olaj - 20 g;
• sárgarépa;
• só, bors, gyógynövények.

Főzési módszer:

1. Távolítjuk el a szárot a bogyókból, egyrészt 3 hosszú mély vágást készítünk sajátos zsebek formájában.
2. Saját apró kockákra vágott zöldségeimet, amelyeket növényi olajban süttek, amíg meg nem éri. A végén sót, borsot és adjunk hozzá apróra vágott zöldek (petrezselyem, kapor, koriander).
3. Töltsük meg a kis kék üregét az előkészített töltelékkel és tegyük a sütőlapra. Töltött padlizsánt sütünk 40 percig 200 ° C-on.

Sült padlizsán paradicsommal és sajttal

összetevők:

• paradicsom - 3 db;
• kemény sajt - 250 g;
• fiatal padlizsán - 2 db .;
• gerezd fokhagyma - 3 db .;
• minőségi majonéz - 50 g;
• só és fűszerek.

előállítás:

1. Vágjuk a padlizsánt legfeljebb 2 mm vastag lemezekre, tartva a szárot épben.
2. Óvatosan tolja be a képződött rétegeket ventillátor, só formájában és hagyja egy órán át ezen az állapotban. Ezután törölje le szalvétával.
3. A tiszta paradicsomot szeletekre osztják.
4. Kombináljuk a majonézt apróra vágott fokhagyma-szegfűszeggel, fűszerezzük a készítményt.
5. Helyezjük a padlizsánt egy sütőedénybe, tegyük egy tányérra, amely egy szelet paradicsomot és egy szelet sajtot tartalmaz, öntsük a fokhagymás mártással.
6. 40 percig küldünk ételt. a sütőben (190 ° C).

A sült „rajongókat” egy gyönyörű ételre tálaljuk, kedvenc zöldekkel tálaljuk.

Hogyan főzzünk burgonyával

Alkatrészlista:

• paradicsom - 3 db;
• burgonya - 6 db .;
• tejföl - 100 g;
• padlizsán (nem túl nagy) - 3 db .;
• sajt - 100 g;
• növényi olaj;
• tojás;
• só, bors, ételízesítők.

Főzési sorrend:

1. Válassza el a padlizsánt kruglyash-szel (2 mm), adjon hozzá egy kevés sót és hagyja ezen a formában fél órán át. Préselje ki a szeleteket a folyadékból, olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.
2. A hámozott burgonyát nagyjából azonos formában vágjuk, sós vízben 5 percig blanszírozzuk, és egy tányérra tesszük.
3. Feldolgozzuk az olajos sütés kapacitását, függőlegesen terítsük a padlizsán bögréket, váltakozva burgonyával. Megszórjuk az edényt borssal, gyógynövényekkel és reszelt sajt chipstel.
4. Öntsük ezt a szépséget tojás és tejföl keverékéből készült mártással, tegyük a sütőbe 40 percre (190 ° C).

A sült padlizsán ismét élvezi élénk színeivel, fűszeres aromájával, ízesítésével és kiváló ízével.

Cukkini hozzáadásával

Terméklista:

• édes paprika;
• padlizsán, cukkini, paradicsom - 2 db .;
• só, gyógynövények, bors.

Főzési módszer:

1. Mossuk meg a cukkinit, körökre vágva (2 mm), amelyeket behelyeztünk a sütőedénybe. Ugyanebben a formában rajzoljuk meg a kicsit kékeket és helyezzük őket második rétegként.
2. Távolítsa el a vékony bőrt a paradicsomról, őrölje meg turmixgéppel, a borssal együtt, a magvakból meghámozva. Hozzáadunk ide kedvenc zöldeinket, sóját, fűszereit és fűszereit is.
3. Öntsük a zöldségeket paradicsommal, süssük a cukkinit és a padlizsánt a sütőben 50 percig (180 ° C).

Az edényben egyesített gyümölcsök szó szerint összefonódnak fényes aromájuk és ízük szerint. Ez az étel kiváló harapnivalóként szolgál minden ünnepre.

Sütő és csirke padlizsánnal és paradicsommal

Alapvető összetevők:

• paradicsom - 3 db;
• friss majonéz - 100 g;
• fiatal padlizsán - 2 db .;
• csirke filé - 500 g;
• kedvenc sajt;
• gerezd fokhagyma - 2 db .;
• sovány (olíva) olaj;
• só, fűszerek, fűszerek.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Alaposan verte meg a csirkefilé, só, bors.
2. Vágja a paradicsomot szeletekre, ossza meg a kék kerek lemezekre és távolítsa el a keserűséget.
3. A hús- és zöldségkomponensekből álló finom étel elkészítéséhez a termékmegjelenítés sorrendje nagy jelentőséggel bír. A padlizsánt kezdetben olajjal kezelt formába helyezzük, majd daraboljuk. Ezután fektessen be egy réteg kék, szeletelt paradicsomot, apróra vágott fokhagyma-gerezd és apróra vágott zöldek.
4. Ne felejtsük el a sót, a fűszereket és a fűszereket. Munkánkat egy majonézhálóval fejezzük be, és az edényt 40 percig a sütőbe küldjük. (190 ° C).

Ezúttal finom baromfi közösséget és lédús zöldségfélét kínálunk. A természetben minden összekapcsolódik!

Süsse kék borssal

összetevők:

• fehérrépa hagyma;
• padlizsán - 2 db .;
• édes többszínű paprika - 5 db .;
• chili hüvely;
• gerezd fokhagyma - 4 db .;
• növényi olaj, kurkuma, só, petrezselyem.

Főzéstechnika:

1. Apróra vágjuk a hagymát és az édes paprikát gyűrűkben, a fokhagyma gerezdjét apróra darabolva.
2. Helyezze függőlegesen körbe szeletelt padlizsánt egy zsíros kerámia formaba. Között több hagymagyűrűt és különböző színű paprikát helyezünk el. Mindent süssen kb. Egy órán keresztül (nagy szeletekhez, adjunk hozzá 30 percig) t 180 ° C-on.
3. Melegítsen egy kis olajat egy kis serpenyőben, megsütjük a kurkuma apróra vágott chili hüvelyével. 10 perc múlva a főzés végéig illatos kompozícióval öntözzük meg a zöldségeket.

A párolt fűszerek feloldották keleti aromájukat, új ízeket töltve fel az edénybe.

Padlizsán csónakok

Szükséges termékek:

• sárgarépa, paradicsom, paprika, hagyma - 2 db .;
• padlizsán - 2 db .;
• növényi olaj;
• tojás, só, fűszerek.

Főző zöldség "csónakok":

1. Vágjuk a kékeket hosszú felére, távolítsuk el a keserűséget, mossuk és szárítsuk meg. Vegyük kanállal a pépét - kapunk egyfajta hajót.
2. Vágja a hámozott zöldségeket kockákra, süssük, amíg meg nem éri, kombináljuk bogyósorral, sóval, fűszerekkel és fűszerekkel.
3. Töltse meg a padlizsánt a főtt töltelékkel, dolgozza fel egy megvert tojással és 20 percig süsse. t 180 ° C-on

Luxus „hajóink” készen állnak a teljes és finom étel világába való utazásra.

Padlizsán edényekben a kemencében zöldségekkel

Terméklista 4 adagra:

• sárgarépa és paprika - 2 db .;
• közepes méretű burgonya - 6 db .;
• fehérrépahagyma - 2 db .;
• padlizsán;
• sovány (olíva) olaj - 50 g;
• sampinyonval (egyéb friss gomba) - 150 g;
• só, gyógynövények, fűszerek.

Előállítása étkezés:

1. A padlizsánt kis kockákra osztjuk, reszelt sárgarépával, fűszerekkel és sóval egyesítjük.
2. Finomra vágja a paprikát (mag nélkül) és a hagymát, hagyja át lágy állapotba. Adjon hozzá kékket, keverje össze az ételeket, 5 perc elteltével kapcsolja ki a hőt.
3. Vágja a gombát tányérra, és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Az apróra vágott burgonyát cserépben osztjuk szét, felváltva zöldséggel. A felső réteget gomba kompozíció díszíti. Egy órán keresztül agyag edényeket küldjük a kemencébe (200 ° C).

A padlizsánt edényekben kapjuk a sütőből, tálaljuk hővel és illatos gyógynövényekkel fűszerezzük.

Szokatlan padlizsán Pizza

Összetevők összetétele:

• szitált liszt - 300 g;
• szűrt víz - 200 ml;
• száraz (gyors) élesztő - 5 g;
• szokásos cukor - ¼ evőkanál. l .;
• padlizsán - 2 db .;
• növényi olaj;
• Feta (sajt) - 50 g;
• olajbogyó - 10 db;
• paradicsomszósz - 50 g;
• "Mozzarella" - 150 g;
• olasz gyógynövények keveréke.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Vágjuk le a padlizsánt vékony alátétekkel, olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz, és papírtörölközőn, majd egy tányéron terjesztjük.
2. Szitálj lisztet a tálba, adj hozzá egy csipet sót, fehércukrot és élesztőt. Öntsünk vizet, gyúrjuk meg a puha tésztát. A végén dörzsöljön egy kanál növényi zsírt, és hagyja egy órát a munkadarabot megemelni.
3. Osszuk a tésztát kolobokkokra és tekerjük belőlük a nem nagyon vékony (0,5 cm-es) lapos süteményeket, átmérőjük legfeljebb 15 cm.
4. Az ételt egy sütőlapra terjesztjük, sűrűen zsírral paradicsomos szósszal, olasz gyógynövények keverékével kombinálva. A tetejére sütött padlizsán, olajbogyó, feta szelet és Mozzarella szelet helyezünk. Küldjük az edényeket 10 percre a sütőbe (200 ° C).

Helyezze a kissé lehűtött fritzpizzát gyengéd salátalevelekre és tálaljuk miniatűr cseresznyével.

A sütőben lévő padlizsán ismét kellemesen fogja lepni az ízletes, egészséges és nagyon megfizethető ételek rajongóit kimeríthetetlen kulináris lehetőségeikkel.