Padlizsán kaviár - a téli 8 legfinomabb receptje

A padlizsán kaviár egy egyszerű és ízletes snack. Elteríthető kenyéren, körettel vagy húslal tálalva. Képzelje el, hogyan nyithat télen egy üveget finom, természetes, illatos kaviárból, amelynek íze ízletes!

Padlizsán kaviár télen - alapvető recept

Terméklista:

• hagyma - 300 gr;
• napraforgóolaj - 35 ml;
• friss paradicsom - 900 gr;
• só ízlés szerint;
• padlizsán - 1 kg;
• 6 gerezd fokhagyma;
• két paprika.

Kaviár főzés lépésről lépésre:

1. Mossa meg a padlizsánt, és a bőr meghámozása nélkül fél órán át süsse őket a kemencében. Előzetesen átszúrja őket egy villával többször.
2. Most meghámozhatja őket.
3. A paradicsomom a csap alatt van, és eltávolítják a kalapjukat.
4. A hámozott hagymát négy részre aprítjuk, a fokhagyma gerezdjét eltávolítjuk a kéregből.
5. Csavarjuk össze a zöldségeket húsdarálóban. Csak három fokhagyma-gerezd nem marad érintetlenül.
6. A kapott darált húst serpenyőben fektetik. Öntsön egy kis napraforgóolajat a tetejére.
7. Sülts kaviárt 20 percig.
8. 5 perccel a főzés vége előtt öntsük a maradék fokhagymát egy reszelőre dörzsölve.
9. Az előétel kész. Dobozban tekercselheti és télen hagyhatja, vagy serpenyőbe teheti és hűtőszekrénybe teheti.

Majonézzel és paradicsomkrémmel

Kiderül, hogy egy nagyon gyengéd, kielégítő és ízletes snack. Jó vele szendvicset készíteni.

Szüksége lesz:

• sárgarépa - 0,2 kg;
• paradicsompaszta - 0,2 kg;
• padlizsán - 1 kg;
• friss fűszernövények - 0,1 kg;
• majonéz - 70 gr;
• izzók - 0,2 kg;
• olívaolaj - 100 ml;
• ízesítés

Főzési módszer:

1. A cukkini megszabadul a héjától, mossa le és apróra vágja közepes kockákkal.
2. Töltjük egy serpenyőbe, és olajban süssük, amíg lágy nem lesz.
3. Görgessen a serpenyő tartalmát egy darálóban.
4. Feldolgozza a hagymát és a sárgarépát, hámozza és mossa, majd tegye át ugyanabba a tálba.
5. Öntsen nekik sót és fekete borsot.
6. Kombinálja a főtt ételeket egy tálba, öntse a paradicsompasztát, adjon hozzá majonézt.
7. Pároljuk a masszát a saját gyümölcslében 15 percig.

Padlizsán kaviár "nyalogatja az ujjait" a télre

A recept fő összetevői:

• friss petrezselyem - 40 gr;
• cukor - 15 g;
• friss padlizsán - 3 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• só ízlés szerint;
• hagyma - 0,3 kg;
• paradicsompaszta - 80 g;
• fekete bors ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 40 gr.

Lépésről lépésre:

1. A mosott padlizsánt hosszirányban két részre vágja, és egy sütőlapra helyezi, olajozza.
2. Melegítsük a kemencét 200 fokra, és fél órán át süssük.
3. Hűtsük le és aprítsuk meg kockákra.
4. Finomra vágja a hagymát, a paprikát hámozzák meg a magokból és a válaszfalakból, és késtel aprítják.
5. Először hagyjuk át a hagymát 3 percig, öntsük rá a borsot és süssük további 8 percig.
6. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és pároljuk zöldségeket további 5 percig, öntsük a padlizsánkockákat.
7. 7 perc elteltével öntsön apróra vágott gyógynövényeket, sót, fűszereket, cukorot, kóstolja meg az ételt.
8. Pároljuk még 5 percig.
9. A kész kaviárt sterilizált üvegekbe rakjuk, lezárjuk a fedelet, lehűtjük.

Főzzük, mint a boltban, a GOST szerint

A kaviárral a gyermekkorból ismerős ízét e régi recept szerint kapjuk meg.

Mit kell tenned:

• paprika -1 kg;
• cukor - 25 gr;
• padlizsán - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• ízletes őrölt bors ízlés szerint;
• paradicsom - 1,5 kg;
• finomított olaj - 400 gr;
• hagyma - 1 kg;
• só - 45 gr.

A műveletek algoritmusa:

1. Egy órával a főzés előtt egy kockára vágott padlizsánt sós vízben áztatjuk. Ehhez 75 gramm sóra van szükségünk. Ez úgy történik, hogy a kaviárban nincs keserű íz.
2. Ebben az időben minden zöldséget eltávolítunk a héjból, a magokból és a válaszfalakból.
3. Apróra daraboljuk a hagymát, a paprikát és a paradicsomot, a sárgarépát húzzuk át a reszelőn.
4. Kivesszük a padlizsánt a vízből, öblítjük.
5. Öntsön olajat az üstbe. Sült benne először padlizsánkockákat, majd hagymát, sárgarépát és paradicsomot.
6. Az előkészített zöldségeket egy serpenyőbe töltjük, öntsünk borsot, cukrot, sót és 40 percig főzzük.
7. Időről időre keverje a tojásokat kanállal, hogy ne égessen.
8. A főtt tömeget őröljük keverővel, vagy megőrizzük a kaviárt, vagy külön tálban tálaljuk az asztalhoz.

Squash és padlizsán kaviár

Kombináljuk a két legfinomabb növényi ételt egybe.

Szükségünk lesz:

• cukkini - 0,5 kg;
• fokhagyma szegfűszeg - 30 gr;
• só ízlés szerint;
• padlizsán - 400 gr;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• asztali ecet - 5 g;
• fekete bors - 15 gr;
• hagyma - 0,2 kg;
• paradicsompaszta - 0,1 kg;
• koriander ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 0,1 l;
• néhány szárított petrezselyem.

Kaviár főzés lépésről lépésre:

1. Tegye át a hagyma félgyűrűit egy serpenyőben olajjal, amíg lágy nem lesz.
2. Apróra vágott, hámozott padlizsánt kockára daraboljuk és öntsük a hagymára.
3. Ugyanezt tegye a cukkinivel.
4. Ezután adjuk hozzá a reszelőn feldolgozott sárgarépát, öntsünk egy csipet sót és 45 percig főzzük alacsony lángon. Időről időre keverje meg a zöldségtömeget.
5. Apróra vágja a fokhagymát, és morzsolja össze egy serpenyőben, tegye a paradicsompasztát, keverje össze és párolja 15 percig.
6. Már meg kell önteni petrezselymet, koriandert, borsot és sót.
7. A kapott kaviár már lemezeken lerakható és tálalható.
8. Ha tökéletesen lágy és gyengéd ételeket szeretne, akkor aprítsa meg a lágy zöldségeket egy turmixgépben.
9. Dobhat kannákba ecet öntése közben.

Paradicsommal egy lassú tűzhelyben

Nincs szükség egy csomó edény használatára, majd mossa le. Mindezt egy lassú tűzhelyen. Nagyon sok időt fog szabadítani.

Alapvető összetevők:

• gerezd fokhagyma;
• padlizsán - 1 kg;
• napraforgóolaj - 80 ml;
• zöldek;
• paprika - 500 gr;
• paradicsom - 300 gr;
• cukor és só ízlés szerint;
• hagyma - 0,25 kg;
• 2 csipet fekete bors.

Hogyan készítsünk padlizsán kaviárt egy lassú tűzhelyen:

1. Megtisztítjuk a mosott padlizsánt a bőrről, és késsel távolítsuk el a kalapot. Először húst vágjuk csíkokra, majd kockákra.
2. Szétterítjük őket egy mély tálba vízzel, öntsünk 15 gramm sót, hagyjuk 30 percig.
3. Időközben megszabadítottuk a többi zöldséget a bőrtől és a magvaktól. Vörös édes paprikát apróra vágjuk, mint például a hagymát, és a sárgarépa gyökerét egy reszelőn húzzuk át.
4. Mártsa meg a mosott paradicsomot forrásban lévő vízben fél percig, vegye le a vékony bőrt és őrölje egy turmixgépben.
5. Egy multicooker tálban megsütjük a hagymát, a sárgarépát és a paprikát, egyenként hozzáadva.
6. 15 perc elteltével mossuk meg a padlizsánt sós vízből, és töltsük be a zöldségek multicookerébe.
7. A menüben beállítottuk az „Oltás” tételt, és az idő 40 perc.
8. 20 perc elteltével öntsük a paradicsom tömegét, adjunk hozzá ömlesztett termékeket. Apróra vágott fokhagymát.
9. Kaviárunk kész. Azonnal meleg harapnivalókat azonnal elterjeszthet a kenyérre.

Egy egyszerű recept pörkölés nélkül

Ha hosszú ideig nem akarja zavarni a zöldségeket, vagy ha nem tetszik a sült hagyma illata, akkor kaviárt készíthet anélkül, hogy serpenyőben főzné.

Receptek összetevői:

• három paprika;
• egy hagyma;
• három padlizsán;
• két fokhagyma gerezd;
• egy paradicsom;
• olaj, só és gyógynövények ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. Mossuk meg az összes zöldséget, távolítsuk el a lófarokat.
2. A paprika és a padlizsán felét süssük fél órán át a sütőben. Ne felejtse el villával átszúrni a zöldségeket.
3. Távolítsa el a vékony héjat a paradicsomról.
4. Finomra vágja meg a hámozott hagymát és a fokhagymát késsel.
5. Távolítsuk el a magokat a sült padlizsánból és a borsból.
6. Csiszolja meg a borsot, a paradicsomot és a padlizsánt, amíg sima nem tört össze.
7. Öntsük a keveréket egy üstbe és fél órán keresztül főzzük.
8. Amikor az étel elkészült, öntsünk bele fokhagymát, őrölt paprikát, hagymát, gyógynövényeket, sót.
9. A kaviárt a bankokba kell önteni és hideg helyre tenni.

Padlizsán bab

Szükségünk lesz:

• ecet - 50 ml;
• paradicsomlé - 1,5 l;
• fehér bab - 350 gr;
• paprika - 5 db .;
• só - 30 gr;
• padlizsán - 5 db .;
• cukor - 35 gr;
• sárgarépa - 5 db .;
• fej fokhagyma;
• hagyma - 5 db.

A műveletek algoritmusa:

1. Tegnapől kezdve hagyja, hogy a babot egy éjszakán át vízben áztassa.
2. Főzzük egy serpenyőben, amíg puha.
3. Megtisztítjuk az összes zöldséget. Apróra vágja a padlizsánt, apróra vágja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát és a borsot.
4. Először átadjuk a hagymát, aztán a sárgarépát és a paprikát, az utolsó a padlizsán. 20 percig tart a sütés.
5. Öntsön paradicsomlevet a serpenyőbe, töltse be a pirított zöldségeket.
6. A fokhagyma gerezdjét préseljük és hozzáadjuk a serpenyőbe.
7. Főzze az összes hozzávalót fél órán keresztül.
8. Sterilizáljuk az üvegeket és tojásokat rakunk rájuk. Hagy néhány friss ételt és tálalhat. Bon étvágyat!

Adja hozzá kedvenc zöldségeit, akár gyümölcsét, fűszerét és gyógynövényét a kaviárhoz. Kísérletezzen a receptekkel, és a kijáraton ízletes, puha és kielégítő ételeket kap minden alkalomra.