Az ízletes univerzális előétel a padlizsán kaviár. A sajátos zöldség helyes megközelítésének ismerete garantálja az ízletes étel fogyasztását, amely különféle módon fogyasztható. Jól megy húsokkal és körettel, vagy csak kenyérrel.
Anyagtartalom:
Alapvető padlizsán kaviár recept
A párolt zöldségek abban különböznek egymástól, hogy képesek megőrizni a benne található értékes vitaminokat és anyagokat, amelyekre az emberi test mindig szükség van, évszakról függetlenül.
A padlizsán kaviárnak köszönhetően a méreganyagok könnyen eltávolíthatók, javul a szív és az érrendszer működése, javul az emésztőrendszer.
Szükséges termékek:
- padlizsán - 1 kg;
- paradicsom - 0,9 kg;
- paprika - 2 db .;
- fokhagyma - 6 szegfűszeg;
- hagyma - 0,3 kg;
- só - 0,5 teáskanál;
- növényi olaj - 2,5 evőkanál. l .;
Főzési utasítások:
- A padlizsán elkészítése alapvetően a zöldségek minőségi mosása. A hámozás nem szükséges.
- Ezután a tiszta padlizsánt egy kemencébe helyezzük, amelyet fél órán át 180 fokon előmelegítünk, és addig sütjük, amíg a héja elveszíti merevségét és keménységét. Javasoljuk, hogy először készítsen néhány apró lyukat a felületre éles tárgyakkal, például egy villával. Ennek célja a zöldség szó szerinti "robbanása" elkerülése.
- Most a héjat könnyen és pontosan eltávolítják.
- Öblítsük le a paradicsomot, távolítsuk el a lófarokat.
- Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, mossa le egy csap alatt. Apróra vágva a hagymát darabolja kockára (4 rész). Tegye félre 4 hámozott fokhagyma-szegfűszeg.
- Használjon turmixgépet vagy húsdarálót az összes termék őrléséhez.
- Helyezzük egy serpenyőt közepes lángon, melegítsük és rakjuk le a zöldségtömeget, süssük, rendszeresen keverve kaviárt, 20 percig. Ebben a szakaszban melegíthetünk növényi olajat.
- 15 perces sütés után adjunk hozzá reszelt fokhagymát (reszelt vagy késsel aprítva). Főzzük további 5 percig, majd távolítsuk el a tűzről.
A padlizsán kaviár készen áll a télre, üvegekbe tekerheti, akkor nemcsak a nyári szezonban, hanem a hideg évszakban is kipróbálhatja magát igazi házi padlizsán kaviárral, egyedi aromájával és ízével. Vagy tárolja a hűtőszekrényben, egy kompakt edénybe, például egy kis edénybe vagy edénybe helyezve.
Majonézzel és paradicsomkrémmel
A recept szerinti padlizsán kaviár különleges paradicsom ízt, gazdagságot és termékkombinációt szerez, tökéletesen szendvicsekhez vagy kész snackként.
összetevők:
- padlizsán - 1 kg;
- majonéz - 70 g;
- paradicsompaszta - 200 g;
- olívaolaj - 100 ml;
- friss zöldek - 100 g;
- sárgarépa - 200 g;
- hagyma –200 g;
előállítás:
- Mossa ki a zöldségeket, szárítsa meg, hámozza. Távolítsa el a héját a padlizsánból, apróra vágva.
- Melegítsük meg a serpenyőt olajjal, öntsük ki a padlizsánt, és keverés közben sütjük, amíg meglágyul.
- Ezután törje össze a sült tömeget (húsdaráló, turmixgép). És tedd vissza a serpenyőbe.
- Chop sárgarépát és hagymát. Helyezzen főtt zöldségeket padlizsánhoz, öntsen oda paradicsompasztát és majonézt.
- Keverje jól. A fedelet teljesen le tudja fedni, ha van egy speciális lyuk a felesleges nedvesség kijutására, vagy ha az edény szélére csúsztatja.
- Majd pároljuk a kaviárkeveréket keverés közben (víz hozzáadása nélkül).
Tálalás előtt díszítsük aromás friss petrezselyemmel, kaporral és azonnal indítsuk el az étkezést.
Téli tuskó
A téli ételekhez készített finom kaviár nem alacsonyabb szintű olyan finomságnál, mint a tengerentúli padlizsán kaviár, amelyet az egyedi recept szerint körülbelül két órán keresztül főzni kell, és ecetet kell használni.
összetevők:
- friss padlizsán - 3 kg;
- petrezselyem - 40 g;
- cukor - 15 g;
- só - 2 evőkanál. l .;
- hagyma - 300 g;
- paprika - 0,3 kg;
- paradicsompaszta - 80 g;
- fekete bors - ¼ teáskanál;
- növényi olaj - 100 ml;
- fokhagyma (szegfűszeg) - 40 g;
utasítás:
- Melegítse elő a sütőt. Távolítsa el az edényt, kenje meg növényi olajjal.
- Öblítse le és szárítsa meg a padlizsánt. Vágjuk fel hosszirányban felére és egyenletesen osszuk el a sütőlapra.
- Tegye vissza a sütőlapot a zöldséggel a sütőbe, és süsse 200 fokot meg nem haladó hőmérsékleten, legalább 20 percig.
- Ezután hagyja lehűlni, majd darabolja darabokra a padlizsán kockákat.
- Hámozza meg a hagymát, és készítse elő a paprikát, apróra vágja az összetevőket.
- Melegítse elő a serpenyőt napraforgóolajjal. Helyezze bele a hagymát, és hagyja 5 percig, majd öntsön borsot. Mindent összekeverünk, további 10 percig sütjük.
- Alapos keverés közben öntsük a paradicsompástát és pároljuk 5–10 percig.
- Most fektesse le a padlizsánt.
- 5-10 perc elteltével megszórjuk az edényt friss fűszernövényekkel, cukorral, fűszerekkel, sóval. Keverjük.
- 10 perc elteltével távolítsa el a tűzről.
A kaviár készen áll, és tegye steril üvegekbe. A hideg tél bármely napján a padlizsán kaviár segít feltölteni a vitaminok és a tápanyagok egyensúlyát.
Ízletes tök - padlizsán kaviár
Padlizsán és cukkini jelenlétében kiváló kaviárt főzhet, különleges pikáns ízű. Ha szükséges, paradicsomot, borsot és fokhagymát adunk hozzá. Ajánlatos, hogy az összes összetevőt előkészítse az előkészítéshez, majd folytassa a sütéshez. Egy egyszerű recept és az egyik legfinomabb étel.
összetevők:
- paradicsompaszta - 300 g;
- 9% ecet - 1 evőkanál. l .;
- napraforgóolaj - 2,5 evőkanál. l .;
- fekete bors - 1-2 teáskanál;
- Bolgár bors - 4 db .;
- cukor - 2 evőkanál. l .;
- só - 1,5 - 2 evőkanál. l .;
- cukkini - 1,5 kg;
- padlizsán - 1,5 kg;
- közepes méretű sárgarépa - 10 db .;
- hagyma - 8 db.
előállítás:
- Készítse elő a hagymát, félkörökre vágva, öntsük egy maximális hőn előmelegített serpenyőbe és engedjük át, amíg lágy nem lesz.
- Ezután vegye le a vetőmagdobozt a paprikából, öblítse le, csíkokra vágja, apró szeletekre. Öntsük egy serpenyőbe hagymával, keverjük össze, megsütjük.
- Csökkentse a hőt, fedjük le, pároljuk 5-10 percig.
- Mossa, szárítsa meg, vágja le a padlizsán és a cukkini héját. Vágjuk apró darabokra, (5 mm vastag) kockákra és tegyük külön forró olajjal való serpenyőbe, fordítva, közepes lángon 5-10 percig sütjük.
- Fedjük le, pároljuk alacsony lángon 25 percig.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, paradicsompasztát, alaposan keverjük össze.
- Rendszeresen keverjük, hogy további 45 percig pároljuk alacsony lángon.
- 5 percig vagy a főzés végén tegye ki a masszát az első serpenyőből, kanállal ecettel, terjessze az edény felületére és gondosan keverje össze mindent.
Ebben a szakaszban az étel fogyasztásra késznek tekinthető.
Kihúzható sterilizált üvegekbe, és télen hagyhatja a pincében vagy a hűtőszekrényben. Ellenőrizni kell a sikeres tárolás lehetőségét a lakásban - elsötétített és hűvös helyen.
Az elkészített snack kiváló és nagyon ízletes kombinálva, például egyszerű kenyérrel vagy pirított, szinte bármilyen módon főzött burgonyával.
Főzzük a GOST szerint
Sült padlizsán kaviár főzésének egyszerű, klasszikus módja.
összetevők:
- padlizsán - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- cukor - 25 g;
- só - 45 g;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.
utasítás:
- Mossa, szárítsa, vágja és áztassa a padlizsánt sós vizes oldatban. (5-6 evőkanál só / 1,5 liter víz).
- Mossa le és készítse el a többi összetevőt.
- Apróra vágott: hagyma, paradicsom és paprika. Tudsz egy késsel.
- Helyezzen egy tiszta üstöt a tűzre, öntsön olajat.
- A padlizsánt (az oldatból mosható) a melegített olajba helyezzük sütéshez.
- Öntsön öntsön egy darab hagymát, sárgarépát, paradicsomot a tartályba. Az egyes zöldségek öntése után óvatosan keverjük össze a tojásokat.
- Készítsen elő egy nagy, tágas potot, tegye bele a sült zöldségeket.
- Megszórjuk egyenletesen a fűszerekkel, alaposan keverjük össze és pároljuk 35 percig.
Csiszolja a kaviárt - őrölje meg keverővel. A szabvány szerint készített padlizsánkaviár univerzálisan használható és tárolás közben szerény. A steril üvegek a legjobb biztosítások arra az esetre, ha hosszú ideig meg kell takarítani. Használat előtt tanácsos a kaviárt szobahőmérsékleten állni.
Lassú tűzhelyen
Az önállóan főzött valódi padlizsánkaviár változatlan ízű változatlan marad, ha lassú tűzhelyet használ. Ugyanakkor főzéshez nem kell sok ételt használnia, majd mossa le.
összetevők:
- padlizsán - 2 db .;
- hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- paradicsom - 2 db .;
- paradicsompaszta - 1 evőkanál. l .;
- paprika - 3 db .;
- só - 1 evőkanál. l. + 15 g;
- babérlevél - 2 - 3 db .;
- napraforgóolaj - 5-6 evőkanál. l.
Főzési utasítások:
- Mossa és hámozza meg a sárgarépát, aprítsa vagy reszelje.
- Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
- Az olajat öntik a multicookerbe, majd bekapcsolják a párolót vagy a sütés üzemmódot.
- Öntsön apróra vágott zöldségeket és megsütjük, hagymát - az átlátszóság mértékéig.
- Mossa ki a borsot, a magot a magokkal, farokkal, ha vannak, aprítsa fel, vagy apró darabokra vágja, önkényes alakúak.
- Ezután adjuk hozzá a lassú tűzhelyhez és süssük még 3-5 percig.
- Mossa meg a padlizsán gyümölcsét, és késével vágja le a bőrt, vegye le a lófarok - kalapot. Vágjuk szeletekre - kockákra.
- Öntsen egy mérőedénybe sós vízzel, és hagyja fél órán át (3-4 evőkanál sót).
- Ezután sót, babérlevelet, paradicsompasztát.
- 15 perc elteltével állítsa a multicookert "Oltás" üzemmódba, ha szükséges, öblítse le a padlizsánt, és helyezze a többi összetevőt a készülékbe. Főzzen kaviárt kb. 50 percig.
- 15 perc múlva mossa le, héja le, őrölje a paradicsomot. Adjuk hozzá a zöldségekhez és főzzük még 20-25 percig.
Fenn kell hagyni a apróra vágott fokhagyma-gerezd és a kaviár készen áll a tálalásra. Az így elkészített kaviár fogyasztásakor nem találtak ellenjavallatot. Ezért tökéletes mind felnőttek, mind gyermekek számára.
Sült padlizsán kaviár
A legfinomabb padlizsán kaviár mindenki kedvenc étele, amely számos főzési lehetőséget kínál, beleértve a klasszikus módot is, amely a fő összetevők sütését jelenti a növényi olajban: padlizsán, hagyma és sárgarépa.
összetevők:
- padlizsán - 3 kg;
- paprika - 4 - 5 db,
- paradicsom - 1,2 kg;
- sárgarépa - 3 db .;
- hagyma - 1 kg;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- növényi olaj - 300 g;
- só - 3 evőkanál. l.
utasítás:
- Öblítse le, szárítsa meg az összes zöldséget. Hámozza meg a padlizsánt, vágja közepes szeletekre.
- Helyezzen szitát vagy szűrőedényt egy nagy csészébe, öntse ki a padlizsándarabokat. Sót és hagyja fél órán keresztül. Így a juice kifolyik, és a termék megszabadul a keserű ízétől. Ez az ajánlás a padlizsán főzésének minden módjára érvényes.
- Hámozza meg a hagymát, öblítse le, és fél gyűrűkre vágja.
- Távolítsa el a borsmagokat, aprítsa meg.
- Hámozza meg a sárgarépát, reszelje meg durva reszelőn.
- Öntse az összes zöldséget, a padlizsán kivételével, külön serpenyőbe. Rendszeresen fordítsuk meg, növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Öblítse ki a paradicsomot forró vízben, vegye le a héját, aprítsa fel.
- Adjuk hozzá a sült tömeghez, és keverés közben várjuk meg a felesleges nedvesség elpárolgását. Hozz paradicsomos mártást.
- Melegítse a napraforgóolajat egy serpenyőben, öntsük padlizsánot és süssük (10 percig) közepes lángon, amíg ropogós lesz.
- Adjunk hozzá paradicsomos mártást a padlizsánhoz.
- Alaposan keverjük össze a zöldségeket, és további 10 percig süssük. (Zárhatja le a fedelet, lezárhatja a tüzet).
- És végül, meghintjük apróra vágott fokhagymával, friss fűszernövényekkel.
A kész kaviár el lehet helyezni a bankokba télen. Padlizsánban sült kaviár, minimális mennyiségű termékkel, nagyon ízletes, egyszerű és gyors. Tálaljuk forrón és hűtve.
Bármely padlizsánreceptet használva, meg kell emlékezni a zöldség előnyeire és veszélyeire. A padlizsán főzése előtt javasoljuk, hogy hagyja egy ideig sós vízben, hogy megszabaduljon az keserűségtől és a lé mellett felszabaduló káros anyagoktól.
