A háziasszony kulináris művészete tetején áttört palacsinta teteje. Ez az étel nemcsak kiváló ízű, hanem hihetetlenül vonzó megjelenéssel is rendelkezik. Sok apró lyuk fedezi a palacsinta felületét. Kevés ember tudja ellenállni a főzés finom csodájának kellemes aromájának és mesés képének.

A necc palacsinta klasszikus receptje

A kész palacsinta lyukait bizonyos körülmények között nyerik ki. A kompozíciónak szóda- vagy kefir-tartalmat kell tartalmaznia, és a tésztát vékony rétegben kell önteni a serpenyőbe. Kefir vagy tejjel sütheti őket.

Termék összetétele:

  • tej - 650 ml;
  • liszt - 300 g;
  • tojás - 2 db;
  • cukor ízlés szerint;
  • só ízlés szerint;
  • növényi olaj - 2 teáskanál;
  • szóda - ½ teáskanál

Főzési módszer:

  1. Először melegítse a tejet. Forralni nem érdemes.
  2. Adjunk hozzá sót, tojást és cukrot a tejhez.
  3. A kapott keveréket alaposan keverjük össze. A legjobb, ha keverőt használ erre az eljárásra. A kész keveréknek sok buborékot kell tartalmaznia.
  4. A keverés leállítása nélkül liszttel és szódaval bevezetjük a tésztát. Ezt óvatosan kell elvégezni, elkerülve a darabok kialakulását.
  5. A tésztához az utolsó fordulóban növényi olajat adunk. A kész keveréket jól keverje össze.

A palacsinta sütése előtt a teszt jobb, ha hagyjuk főzni. Ebben az időben alakultak ki benne légbuborékok.

Nincs hozzáadva tojás

A tejben lévő vékony áttört palacsintát tojás nélkül is süthetik.

Az összetevők felsorolása:

  • liszt - 300 g;
  • cukor - 3 evőkanál. l .;
  • só ízlés szerint;
  • szóda - ½ teáskanál;
  • tej - 1 l;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
  • vaj - 65 g.

Főzési módszer:

  1. Először keverje össze a recept összes laza hozzávalóját.
  2. Ezután forraljuk fel a tejet külön tartályban. Lassan forró tejet öntünk a keverékbe.Ezt óvatosan és mérlegesen tegye, ne felejtsük el, hogy a tésztát folyamatosan keverjük.
  3. Olyan serpenyőben, ahol a palacsintákat sütjük, olvadjuk meg a vajat.
  4. Ezután tegye be a tésztába.
  5. Végül növényi olajat adunk a keverékhez.
  6. A finom palacsintákat még meg kell sütni.

Palacsinta sütéséhez jobb, ha tapadásgátló bevonattal ellátott serpenyőt használ. A tapasztalt háziasszonyok számára ez külön van, és kizárólag palacsinta sütésére használják.

Főzés pudingos módon

Lyukas puding palacsinták főzéséhez hűvös forrásban lévő vizet vezetnek be a szokásos receptbe. A víz és a tej arányának a késztermékben 1: 1-nek kell lennie.

 

Az összetevők felsorolása:

  • tojás - 2 db;
  • tej - 250 ml;
  • víz - 250 ml;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. l .;
  • liszt - 200 g;
  • cukor - 3 evőkanál. l .;
  • só ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Először el kell szakítani a tojásokat egy edénybe a főzéshez, majd alaposan össze kell keverni.
  2. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és még egyszer megverjük.
  3. Öntsön meleg tejet a keverékbe. Keverjük.
  4. Ezután adjunk hozzá lisztet és keverjük össze ismét. Biztosítani kell, hogy a tészta ne tartalmaz darabokat.
  5. A keverés leállítása nélkül adjunk hozzá 1 csésze forró vizet a tésztához, majd növényi olajat.
  6. A tészta kész, elkezdheti a palacsinta sütését.

A palacsinta sütés megkezdése előtt melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg olajjal. Ez az eljárás elkerüli a tészta tapadását a felületre, és a palacsinta vékony és egyenletes lesz.

Vékony palacsinta lyukakkal élesztőben és tejben

A modern háziasszonyok ritkán kezdnek élesztővel palacsintákat főzni. Ezt a receptot azonban hagyományosan orosznak tekintik, és mindenképpen érdemes megkísérelni élesztővel palacsintát főzni. Meg kell jegyezni, hogy a tésztának egy ideig állnia kell, és előre el kell készítenie.

Az összetevők felsorolása:

  • száraz élesztő - 1 teáskanál;
  • tej - 550 ml;
  • cukor - 3 evőkanál. l .;
  • só ízlés szerint;
  • tojás - 2 db;
  • vaj - 30 g;
  • liszt - 200 g.

Főzési módszer:

  1. 150 ml meleg tejben hígítson 1 evőkanálot. l. cukor. Ezután adjunk hozzá élesztőt a keverékhez, és keverjük össze. Hagyja rajta 10-15 percig.
  2. Amíg az élesztő működni kezd, verte a tojásokat a maradék cukorral, és ne felejtse el hozzátenni a sót.
  3. A vajat meg kell olvasztani. Ezután hagyja egy kicsit lehűlni.
  4. Adjuk hozzá a tojás, a cukor - vaj és az élesztő keverékéhez. Öntsük a maradék meleg tejet a keverékbe.
  5. Ezután fokozatosan vezesse be a szitált lisztet. Alaposan keverjük össze, elkerülve a darabok képződését.
  6. Fedjük le a kész tésztát törülközővel és hagyjuk állni 1,5–2 órán át. A tapasztalt szakácsok olyan sütő használatát tanácsolják, ahol nincs huzat.
  7. Miután a tészta illeszkedik, elkezdheti palacsinta sütését.

Tálaljuk a kész palacsintát lekvárral, mézzel és egyéb adalékokkal. Ezen felül tölthetők is.

Olvassa el még:kefir sütés

Élesztőmentes lehetőség

A receptben gyakran használják a kefirot finom palacsinta készítéséhez.

Alapvető összetevők:

  • kefir - 500 ml;
  • liszt - 1 üveg;
  • tojás - 2 db;
  • cukor - 2 evőkanál. l .;
  • só - az íz preferenciáinak megfelelően;
  • szóda - ½ teáskanál;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Az első lépés a fehérjék elválasztása a tojássárgájától.
  2. Kiszedjük a fehérjéket a hűtőszekrényből.
  3. Vegyük a sárgáját cukorral.
  4. Öntsön kefirot a sárgájához, és keverje hozzá.
  5. Óvatosan adjon hozzá lisztet. Keverjük.
  6. Helyezze a szóda és a vajat a kapott tésztába.
  7. Ezután távolítsa el a fehérjéket a hűtőszekrényből, sózzuk és habzzuk.
  8. Adjunk hozzá fehérjéket a tésztához és óvatosan keverjük össze, megpróbálva megtartani a habot.
  9. Kenje meg a serpenyőt olajjal és süsse.

A palacsinta elkészítése során lyukak lépnek fel a felületükön. Áttört palacsintákat kapunk a tojás ostorozásnak köszönhetően.

A finom palacsinta kifinomultsága ellenére meglehetősen egyszerű főzni, csak szigorúan be kell tartania a receptet. A háztartások minden bizonnyal értékelni fogják az ízletes és gyönyörű, lyukakkal díszített palacsintákat, függetlenül a háziasszony által választott recepttől.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: