Mi a rejtett mintás, szinte csipke palacsinta rejtélye? A kérdés megválaszolásához készítsen áttört palacsintákat, és ügyeljen arra, hogy azok úgy érjenek, mint egy vékony bársony. És nemcsak a szájban, hanem a szemünk előtt is megolvadnak, mert egy üléssel megeszik!
Anyagtartalom:
Áttört palacsinta tejben
Élvezze magát jó hangulatú, szabadidős és tradicionális recepttel, amely nélkülözhetetlen minden háziasszony számára ízletes palacsinta sütéséhez.
Termék összetétele:
- 1 liter sovány tej;
- 2 csésze búzaliszt;
- 2 csirketojás;
- 2 evőkanál. l. finomított olaj;
- 2 evőkanál. l. fehér cukor;
- 0,5 teáskanál oltott szóda;
- egy kis sót.
Guide:
- Melegítsük a tejet kb. 70 fokra, hogy meleg legyen.
- Keverje össze a tojást cukorral és sóval egy mély tálban. Ne adjon hozzá sok cukrot, hogy a tészta ne tapadjon.
- Öntsön bele egy kanál olajat és keverje össze.
- Ezután adjon hozzá az elkészített tej egyharmadát a keverékhez, rázzon fel mindent.
- Az összes lisztet egyszerre szitáljuk, óvatosan keverve.
- Adja hozzá a fennmaradó tejet két részre osztva.
- Az utolsó érintés szóda. Hozzáadásával a palacsinta porózus és levegős lesz.
- Hagyja a kész tésztát 20-30 percig, hogy a palacsinta rugalmasabb legyen.
- Az egyes palacsinták sütése előtt kenje meg az előmelegített serpenyőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy van-e tárolóedény. Süssük, amíg aranybarna mindkét oldalon.
Tálaljuk vastag tejföllel, kedvenc lekvárral, illatos mézzel.
A recept fő titka a szóda és a forró serpenyő, amelyet minden palacsinta sütése előtt olajozni kell. Ne felejtse el ragaszkodni a tésztához, akkor a palacsinta nem szakad el a sütés során.
A kefir forrásban lévő vízzel
Hogy meglepje vendégeit képességeikkel, készítsen finom palacsintát forrásban lévő vízzel kefiron.
Termék összetétele:
- 1 csésze nyers forrásban lévő víz;
- 1 csésze alacsony zsírtartalmú kefir;
- 2 evőkanál. l. finomított olaj;
- 1,5 csésze búzaliszt;
- 3 teáskanál fehér cukor;
- 0,5 teáskanálvaníliacukor;
- 0,5 teáskanál oltott szóda;
- 2 evőkanál tojás;
- egy kis sót.
Guide:
- Szitáljuk ki a lisztet és hígítsuk bele a szódat.
- A mély edényekbe küldjön tojást, keverje össze sóval, cukorral és vaníliaval. Használjon habverőt vagy keverőt.
- Öntsünk egy pohár kefirot a keverékbe, keverjük újra.
- Adjon hozzá lisztet több lépésben, gyúrja meg a tésztát.
- Az összes terméket keverés közben fokozatosan öntsen bele nyers forrásban lévő vízbe.
- Adjon hozzá növényi olajat, keverje újra. Ennek elég folyékony tésztának kell lennie.
- Süssön egy forró serpenyőben, mindkét oldalán palacsintát sütve.
Egy vastag tömeg (ha sok tészta van lisztben) lassabban terjed az egész serpenyőn, amelynek eredményeként vastagabb palacsinta jön ki. A kefir finoman finom és savanyú, a forrásban lévő víz pedig gazdagítja az oxigént, valóban áttört palacsinta fog kinézni.
Nincs hozzáadva élesztő
A gyönyörű eredeti palacsinta gyors elkészítésében a háziasszonyok különböző trükköket használnak. Készítse elő például a tésztát üvegben élesztő nélkül.
Termék összetétele:
- 200 g búzaliszt;
- 400 ml sovány tej;
- 3 evőkanál. l. finomított olaj;
- 2 evőkanál. l. fehér cukor;
- 2 C0 kategóriájú tojás;
- 0,5 teáskanál oltott szóda;
- a sót.
Guide:
- Break két tojást egy mély tálba. Ezután küldje el a száraz termékeket a tojáshoz - cukor, só és gyors szódabikarbóna. A kapott keveréket kanállal keverjük.
- Öntsön meleg tejet, majd adja be a napraforgóolajat, keverje hozzá a kapott keveréket.
- Fokozatosan adjunk hozzá előre kiszitált lisztet, gyúrjuk meg a tésztát.
- Öntsük a keveréket az üvegbe a tölcsérön keresztül.
- Melegítse a kreppkészítőt a tűzhelyen, előmelegítse.
- Gyors mozdulatokkal rajzoljon áttört mintákat, öntve egy tésztát egy üvegből.
Próbáljon meg nem szakítani a vonalakat.
Az egyszerű elkészítés érdekében élesztőt nem szabad hozzáadni a tésztához, a palacsinta tömegének „nyugodtnak” és folyékonynak kell lennie.
A gyerekek minden bizonnyal élvezni fogják a sütést. És a kályhán töltött idő minden bizonnyal örömet nyújt a kreatív folyamatnak.
Vékony palacsinta lyukakkal
Főzzen áttört palacsintát szóda hozzáadása nélkül, ha nem tetszik ez az összetevő íze. A recept különösen a vékony palacsinta, például a csipke szerelmeseinek vonzó.
Termék összetétele:
- 3 C1 kategóriájú tojás;
- 900 milliliter tej;
- 300 g liszt;
- 4 evőkanál finomított olaj;
- 2 evőkanál granulált cukor;
- 0,5 teáskanál vaníliacukor;
- a sót.
Guide:
- Szitáljuk a lisztet egy kényelmes edénybe. Küldjön rá cukrot, vaníliát és egy csipet sót. Keverje hozzá az ételeket habverővel vagy keverővel.
- Forraljuk a tejet, lehűtjük kb. 90 fokra. Öntsük a felét a száraz alapanyagokba. Gyúrja meg a tésztát, ne aggódjon, hogy vastag keveréket kap darabokkal.
- Ezután adjon hozzá növényi olajat, csirketojást és gyorsan keverje meg.
- Adja hozzá a tej többi részét. Keverje hozzá a tésztát, amíg a darabok fel nem oldódnak.
- 15 percig várjon, és kezdje meg sütni egy vékony palacsintát egy forró serpenyőben, a felületet napraforgóolajjal megkenve. Gyors óramutató járásával megegyező irányban mozgassa el a tésztát az ételek teljes területén. Fordítson óvatosan egy speciális spatulával.
Vékony palacsinta esetén ellenőrizze, hogy a tészta folyékony-e és elég gyorsan elterjed-e a forró serpenyőben. Sütés előtt keverje össze az egyes palacsintákat, és ne kíméljen növényi olajat.
Díszítsük az ételt sima, finom halommal, díszítsük bogyókkal és tálaljuk.
Ez érdekes:ovsyanoblin
Hogyan lehet csinálni tojás nélkül?
Sütni kell vékony áttört palacsintát anélkül, hogy tojást evezne, amely a sütés során nem szakad el? Próbálja ki a kulináris kiválóság tiszta kreativitását a recept szerint.
Termék összetétele:
- 250 g rendes liszt;
- 220 ml forrásban lévő víz;
- 400 ml kefir;
- cukor 2 evőkanál;
- finomított olaj 2 evőkanál;
- szóda ecet nélkül 0,5 teáskanál;
- a sót.
Guide:
- Vegyünk egy tágas tálat, öntsünk bele kefirot, adjunk hozzá ízlés szerint sót, valamint cukrot.
- Öntsön a szitált lisztet az elkészített keverékre, és keverjen össze mindent. Ne félj, hogy a tészta vastag.
- Öntsük a bejelentett szódamennyiséget nem főtt forrásban lévő vízbe. A sziszegés vagy az oltás folytatódik. Keverje hozzá a keveréket simáig.
- Öntsön olajat és keverje újra.
- Hagyja a tésztát harminc percig állni.
- Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal. Az ételt óvatosan elforgatva süsse.
Tehát, hogy az átlátszó palacsinta ne szakadjon el, kövesse az alábbi ajánlásokat:
- hagyja a tésztát fél órán keresztül erős glutén kialakulásához;
- ne tegyen cukrot a normát meghaladó értékre; ha túlsúlyos, a tészta elveszíti rugalmasságát.
Finom necc palacsinta a vízen
Ez a kulináris útmutató vegetáriánusok, fogyókúra vagy takarékos szakácsok számára alkalmas.
Termék összetétele:
- víz 600 ml;
- liszt 300 g;
- cukor 2 evőkanál;
- finomított olaj 3 evőkanál;
- szóda 1 teáskanál;
- a sót.
Guide:
- Vegyünk egy megfelelő edényt, hígítson fel sót és cukrot meleg vízben.
- Ezután küldje el a korábban szitált lisztet, keverje össze a keveréket úgy, hogy ne maradjon darab a darabból.
- Adjunk hozzá az ecettel eloltott szódahoz.
- Hagyja a kapott masszát legfeljebb fél órán keresztül.
- Ne felejtsük el hozzáadni növényi olajat.
- Most nyugodtan folytassa a palacsinta sütését egy forró serpenyőben. Elég egyszer olajozni az edényeket.
A víz alatti palacsinta nem kevésbé ízletes lesz, mint a tej vagy a kefir, ha jó hangulatban főzi őket, figyelembe véve a sorrendet és az arányokat. A levegősség és a finomság szóda, rugalmasság és erő - tartósságot eredményez sütés előtt.
Az áttört palacsinta fő titka a forró víz, amely dúsítja a tésztát oxigénnel. De még anélkül is, a vékony lyukakkal díszített palacsinták kiderülnek, ha szódat ad a tésztához, és kissé folyékonyabbá teszi, mint a tejföl.
A második titok a forró olaj forrása, hozzáteszi a palacsinta levegősségét és ízét.
Főzz örömmel!
