Ha valami ízlést szeretne otthonának, akkor kiváló választás lehet az áttört palacsinta tejjel. A vékony, levegős és átlátszó palacsinta valószínűleg nem hagy senkit közömbösen. A főzés csodájának elkészítése nem nehéz, ha ismeri a finomságok és a titkok néhány részét.

Klasszikus áttört palacsinta tejjel

Nem mindenki kaphat vékony finom palacsintát. Ez leggyakrabban a nem megfelelően elkészített tészta miatt történik. Ezért először érdemes megkísérelni sütni a hagyományos palacsintákat, és csak akkor kísérletezzen összetettebb receptekkel.

A klasszikus palacsinta főzéséhez el kell készítenie:

  • tej - 0,7 l;
  • csirketojás - 3 darab;
  • prémium liszt - 1,5 csésze;
  • vaj - 1 evőkanál. kanál (helyettesíthető növényi analóggal);
  • só - ½ teáskanál;
  • granulált cukor - 3 evőkanál.

A lépésről lépésre történő főzés a következő:

  1. A kezdet kezdetén a heréket bármilyen kényelmes edénybe belebontják, hozzáadnak sót, cukrot és alaposan megverik.
  2. Tejet adunk a felvert összetevőknek (az össztérfogat pontosan fele), és ismét mindent alaposan összekeverünk.
  3. Ebben a szakaszban a búzaliszt kerül bevezetésre, először a kompozíció sűrű állagú lesz, ám a folyamat során ideális alapot kap.
  4. Most meg kell olvasztani a vajat, meg lehet csinálni a mikrohullámú sütőben vagy párolva, öntsük a többi alkatrészre, keverjük össze.

Ha a keverék folyékony, akkor adj hozzá egy kevés lisztet.

Ezután jó a serpenyőt melegíteni, egy vékony réteg tésztát önteni és sütni. A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell, hogy megkenjük őket olvasztott vajjal. Kissé megváltoztathatja a receptet, és tejből és kefirből 1: 1 arányban készíthet palacsintát.

Főzés pudingos módon

Lyukas puding palacsinta sütéséhez speciális puding tésztára van szüksége. Két recept létezik: az elsőben tehéntejet, a másodikban kefirot adnak hozzá. A tej alapján csipkét, vékony és hihetetlenül ízletes palacsintát kaphat.

A gyártás előtt készítse elő a következő termékeket:

  • tej - 2 pohár;
  • 2 herék;
  • forrásban lévő víz - 250 ml;
  • búzaliszt - 1,5 csésze;
  • zöldség vagy vaj - 4 evőkanál. kanál;
  • granulált cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
  • só - egy csipet.

Finom átlátszó palacsintákat tejben forrásban lévő vízzel készíthet a következő lépések végrehajtásával:

  1. Először is érdemes elkészíteni a tartályt, törni a herékbe, hozzáadni granulált cukrot és hozzáadni az összes sót.
  2. Vegyük az összetevőket keverővel, amíg hab képződik.
  3. Öntsön tejet és keverje újra.
  4. A lisztet szitán átszitáljuk, és fokozatosan öntsük egy közös edénybe, addig gyúrjuk, amíg a tömeg homogénné nem válik.
  5. Óvatosan öntsük a forrásban lévő folyadékot, miközben folyamatosan keverjük a keveréket. A lényeg az, hogy nagyon lassan csináld, különben a herék egyszerűen összehajlik és a tészta elrontódik.
  6. Most adjuk hozzá az előre megolvasztott vajat, és vertük meg újra a keveréket keverővel.
  7. Fedjük le a tartályt egy szalvétával és hagyjuk 30 percig elkészíteni a tésztát.

A palacsinta készítése nagyon egyszerű. Az induláshoz melegítse a serpenyőt, jobb, ha öntöttvas vagy nem tapadó edényeket használ. Kis mennyiségű tésztát öntsünk a középpontba, és a serpenyőt úgy görgetjük, hogy az elegy vékony rétegben eloszlik az egész felületen. Csak egy perc múlva a palacsintát egy gyönyörű áttört háló borítja, tehát itt az ideje megfordítani.

Kefir hozzáadásával

Kefével készíthet vékony és finom palacsintát. Egy ilyen finomság mindenki számára vonzó, különösen a kisgyermekek számára.

A gyártás előtt az összetevőket előkészítik, az összetétel tartalmazza:

  • alacsony zsírtartalmú kefir - 0,5 l;
  • liszt - 2 pohár;
  • herék - 3 darab;
  • só –1/2 teáskanál;
  • forrásban lévő víz - 200 ml;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
  • vaj - 30 gramm;
  • szóda - ½ teáskanál;
  • vanillin - egy kis csipet.

A gyártási folyamat a következő:

  1. A kefirot öntsük egy mély tálba.
  2. Adjunk hozzá tojást, elkészített cukrot, adjunk hozzá sót és alaposan vertük.
  3. Külön-külön a lisztet szitáljuk, majd apró részekben bevisszük a többi összetevőbe, folyamatos keverés közben, hogy nem képződnek darabok.
  4. A szódát forrásban lévő vízzel hígítjuk, az oldatot hozzáadjuk a tésztához, és ismét mindent alaposan felvertünk.
  5. Hagyja a tésztát oldalán 15-20 percig.
  6. Adjon hozzá olajat, melegítse fel az edényt és kezdje el főzni.

Áttört palacsintákat sütünk közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Már kész formában kenje meg őket vajjal.

Vékony palacsinta lyukakkal

A recept szerint vékony palacsintát nagyon egyszerűen készítenek, így minden háziasszony felhasználhatja azt, akinek még nincs tapasztalata a főzésben. A lényeg az adagolás és a sorrend szigorú betartása.

A recept szerint a következő komponensekre lesz szüksége:

  • friss tej - 1 liter;
  • 3 tojás;
  • 300 gramm prémium búzaliszt;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
  • granulált cukor - 1 evőkanál. kanál, több édes sütemény esetén az összeg három kanálra növekszik;
  • só - ½ kis kanál.

Finom, vékony lyukakkal készített palacsinta elkészítésének folyamata:

  1. Készítsen egy mély ételt, verte bele a tojást, a cukrot, a vajat, a sót és a tej 1/3-át.
  2. Hozzá kell adni a lisztet, amelyet előre kiszitálunk és alaposan meggyúrjuk.
  3. Lassan öntsük be a fennmaradó tejet, ne felejtsük el, hogy zavarja a készítményt, ebben az esetben elkerülhetőek a daganatok.
  4. Hagyják, hogy a tészta elinduljon, általában 20-25 percig tart.

Az áttört palacsintákat a szokásos módon sütik: melegítik a serpenyőt, ha szükséges, olajozzák meg, vékony réteg tésztát öntsenek a felületre, és várják meg, amíg megbarnul.

Savanyú tejre

Áttört palacsinta készítéséhez ehhez a recepthez savanyú tejre van szüksége.A kész palacsinta jól megy a darált húsos kaviárral. Édességekkel, például lekvárral, lekvárral szolgálhatja fel őket.

10 palacsinta készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • savanyú tej - 0,5 liter;
  • búzaliszt - 150 gramm;
  • granulált cukor - 2 evőkanál. kanál;
  • só - ¼ teáskanál;
  • szóda - ½ teáskanál.
  • 2 tojás
  • bármilyen növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
  • forralt víz - 50 ml.

Lépésről lépésre az ízletes palacsinta készítéséhez:

  1. Először össze kell kevernie a szódabikarbóna savanyú tejjel, várjon, amíg a reakció meg nem történik.
  2. Az összetevőkhez rostált lisztet adunk, és a készítményt alaposan gyúrjuk, a legkényelmesebb ezt speciális habverővel megtenni. Az eredménynek vastag tömegnek kell lennie.
  3. Előkészített olajat adunk hozzá, mindent meleg vízzel öntjük, alaposan összekeverjük és 10-15 percig hagyjuk állni.

Öntsük a tésztát csak egy jól fűtött serpenyőre, és csavaró mozdulatokkal eloszlatva az egész felületre. Az első palacsinta ragasztásának elkerülése érdekében enyhén is megsütheti a serpenyőt olajjal, és az összes ezt követő sütheti már a szokásos módon.

Hogyan lehet csinálni tojás nélkül?

Vékony csipke palacsinta tojás nélkül is elkészíthető, ettől a sütés íze nem változik, ugyanolyan szelíd és levegős marad.

A recept tartalmazza:

  • prémium liszt - 0,5 kg;
  • vaj - 50 g;
  • finomított olaj - 2 evőkanál. kanál;
  • granulált cukor - 1-3 evőkanál. kanál;
  • só és szóda - fél teáskanál;
  • friss tej - 1 liter.

Tészta előállítása:

  1. Először keverjük össze a lisztet, a granulált cukrot, majd hozzáadunk szódat és sót.
  2. Ezután az elkészített tej pontosan felét öntsük ezekre az alapanyagokra, majd ismét mindent összekeverünk.
  3. Forraljuk fel a tej második részét, és forró állapotban adjuk hozzá a teljes tömeghez, miközben ezt nagyon lassan kell megtennünk.
  4. A vajat megolvasztják, majd a maradék komponensekkel egyesítik, mindent alaposan kevernek, amíg homogén masszává nem válik.

Mint láthatja, semmi bonyolult az finom palacsinta készítésében. A lényeg az, hogy kövesse a receptet, és ne sértse meg az adagot. Rendkívül fontos, hogy a tésztát felmelegítse, mielőtt a tésztát önti.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: