Nem valószínű, hogy valaki látta volna a hagyományos nyugati filmekben amerikai palacsintákat, úgynevezett palacsintákat. A filmszereplők általában reggeliznek, és desszertet öntenek juharszirupra vagy mézre. Mi ezek? Külső megjelenése szerint a palacsinta hasonlít nagy csodálatos palacsinta és rendes palacsinta hibridjére.
Anyagtartalom:
Palacsinta vagy amerikai palacsinta - klasszikus recept
Amerikában az ilyen palacsintákat gyors és nagyon kiadós reggelinek tekintik. A desszert készítése nem nehéz.
10-12 palacsinta készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 200 ml tej vagy tejszín.
- 3 csirketojás.
- 2 evőkanál cukor.
- 150 g liszt.
- 2 evőkanál vaj vagy növényi olaj.
- 2 teáskanál sütőpor.
- Vanilin.
- Sót.
Külön edényt veszünk, ahol a fehérjéktől elválasztott sárgáját összehajtogatjuk. Egy csipet sót adunk hozzájuk, és habverővel vagy keverővel megfelelően megverjük. Ezután tejet, lisztet és sütőport öntsünk, és mindezt alaposan összekeverjük homogén tömegig. Külön-külön verje be a fehérjét és a cukrot, amíg fehér hab képződik, amelyet kanállal vagy habverővel nagyon óvatosan adnak a tésztához.
Az így kapott keverékhez olajat öntünk és összekeverjük, majd azonnal öntjük egy előmelegített edénybe. Sütéshez olajat nem adnak hozzá. Amint megjelennek a buborékok, a palacsinta a másik oldalra gurul. Miután a palacsinta megfelelően megbarnult - a desszert kész.
Tejtej recept
Az amerikai palacsinta főzése savanyú tejjel vagy kefirral nagyon egyszerű.
4 adag desszerthez szüksége lesz:
- 150 g liszt.
- 2 teáskanál sütőpor.
- 2 evőkanál cukor.
- ½ teáskanál szóda.
- 1 csirke tojás.
- 250 ml savanyú tej vagy 1% kefir.
- Egy csipet sót.
- 2 evőkanál olaj.
Az egyik tálba beleveszik a lisztet, a sütőport, a cukrot, a sót és a szódat, a másikba pedig a tojást és a vajat keverik. Ezután mindkét részt egyesítik, de nem teljesen, és a keverékben maradványoknak kell maradniuk.
Olvassa el még: tojás nélküli palacsinta tejben
Ezután vastag fenékű serpenyőre van szüksége, amelyet közepes hőn melegítünk, és vékony olajréteggel bekenjük. Ezután a tésztát öntsük, és a palacsinta mindkét oldalát sütjük, amíg kb. 2 perc alatt rozsdásodó buborékok nem jelennek meg.
Buja palacsinta
Az amerikai mézeskalács palacsinta palacsinta hagyományos receptje.
Szüksége van:
- 100 ml tej.
- 1 csirke tojás.
- 120 g liszt.
- 5 teáskanál cukor.
- 1 teáskanál vaníliacukor.
- 1 teáskanál sütőpor.
A tojásokat megverték, majd hozzáadtak tejet, mindkét típusú cukor. Mindezt ismét homogén tömegűre felverjük. Hozzáadott liszt, sütőpor. A keveréket összekeverjük, olaj nélküli edénybe öntjük, és alacsony lángon sütjük. Ha a tészta ég és megmarad, adhat hozzá egy kevés növényi olajat.
A palacsinta mindkét oldalát 1 percig sütjük, amíg buborékok képződnek.
Amerikai palacsinta kefirral és tejjel
Szüksége van:
- 300 g liszt.
- 4 csirketojás.
- 250 ml tej vagy alacsony zsírtartalmú kefir.
- 1 teáskanál sót.
- 3 evőkanál cukor.
- 1 teáskanál fahéj.
- 2 teáskanál sütőpor.
A tojást tojássárgájára és mókusra osztjuk. A tojássárgáját külön tálba öntjük, és a fehérjét egy ideig eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Az első részhez fahéjat és cukrot adunk, mindent egyenletesen felverünk egy habverővel vagy keverővel. Ezután tejet öntsünk oda és ismét keverjük össze.
A kapott keverékbe szitált lisztet és egy sütőport keverünk, és ezt egyenletes tömegű állapotba keverjük, csomók képződése nélkül. A tészta állandóságának hasonlónak kell lennie a tejföllel.
Mókusok kiszállnak a hűtőből. Sót adunk hozzájuk, és lassan felvertük, fokozatosan egyre gyorsabban. A habnak stabilnak kell lennie. Ennek ellenőrzéséhez elegendő megfordítani az edényt - ha nem csepp kiömlött, akkor minden úgy történik, ahogy kellene.
A kész fehérjetömeget óvatosan átvisszük a tésztába. Sima mozgások. A keveréknek könnyűnek és levegősnek, habcsókra emlékeztetőnek kell lennie. Ezután egy előmelegített serpenyőbe vagy kreppkészítőbe öntjük, és mindkét oldalán sárgásbarnáig sütjük olaj nélkül 1 percig.
Csokoládé palacsinta
Az amerikai csokoládé palacsinta ízletes finomság, amelyet desszertként szolgálnak fel az ünnepi asztalra, vagy csak reggelire főzve.
A 10 adag elkészítéséhez szükség van:
- 150 g liszt.
- 250 ml tej.
- 1 csirke tojás.
- 3 evőkanál növényi olaj.
- 4 evőkanál kakaópor.
- ½ teáskanál szóda, kiömlött ecet.
A tojásokat cukorral és sóval együtt megvertük, amíg hab képződik. Ezután tejet adunk hozzá, összekeverjük, és az előre kiszitott lisztet fokozatosan öntjük. A keveréket folyamatosan keverjük, és ügyelni kell arra, hogy megakadályozzuk a darabokat. Hozzáadunk kakaóporot, vajat és levert soda-t, majd a tésztát 5-10 percig infúzzuk. Ebben az időben a serpenyő felmelegszik.
A csokoládé palacsintát mérsékelt hőn sütjük olaj hozzáadása nélkül, mindkét oldalán 1 percig. Bon étvágyat!
Jamie Oliver receptje
Szüksége van:
- 100 g liszt.
- 3 csirketojás.
- 150 ml tej.
- 30 g keményítő.
- 1,5 teáskanál sütőpor.
- Egy csipet sót.
Habverővel keverjük össze a lisztet, a sütőport, a keményítőt és a tejet. A mókusokat külön tálat tartalmazó, tágas tálban felverjük. Mindkét keveréket nagyon óvatosan keverjük össze, és egy serpenyőben közepes lángon sütjük.
Az első három palacsinta esetén a serpenyőt legjobban olajozzuk. Minden tálaláshoz használjon körülbelül 1-2 evőkanál tésztát.
Hogyan tálaljuk palacsintákat: tejszín, szósz, szirup
Vajkrém
Az amerikai palacsinták nem csak esznek. Általában valamivel szolgálnak fel. A leggyakoribb kiegészítő a krém. Előkészítése nem igényel sok erőfeszítést.
Szüksége van:
- 250 ml friss krém, 35% zsír.
- 100 g porcukor.
A tejszínt keverővel vagy turmixgéppel felvertük, és fokozatosan 1 evőkanál porcukrot adunk hozzá. Ha az egész tejszínnel van, a turmixgép sebessége csökken, és addig porrá válik, amíg az összes csúcs azonos alakú.
tejsodó
A palacsinta másik nagyszerű kiegészítése lehet egy speciális puding.
Mit kell neki:
- 1 csésze tej.
- 50 g vaj.
- 1 csirke tojás.
- 2 evőkanál lisztet.
- 4 evőkanál cukor.
- 1 g vanillin.
A tojásokat egy serpenyőbe helyezzük és cukorral felvertük, amíg fehér hab képződik. Ugyanakkor a tejet forraljuk, de nem forraljuk fel, majd vékony palackban öntjük a tojáskeverékbe. Ezt megelőzően 80 ° C-ra kell lehűlni.
Mindezt egy kis tűzön a tűzhelyre helyezik. Forrás után a keverékhez lisztet adunk és 5 percig főzzük, amíg megvastagodik. Ezután a tűzhely kikapcsol, és egy darab vajat tesz. Amikor elolvad, a krémet egyenletes tömegű keverékre keverik. Hűtés után a desszert teljesen készen áll a palacsinta felhasználására.
Bor- és bogyós szósz
Szüksége van:
- 400 g bogyó (bármilyen).
- 3 evőkanál vörös bor.
- 5 és több evőkanál cukor.
- 50 ml vizet.
A bogyókat turmixgép vagy keverő segítségével őröljük cukorral, és fémtartályba öntjük, amelyet a tűzhelyre helyezünk. Vizet adunk az elegyhez. Forrás után a tűz csökken, és a főzést addig folytatják, amíg a szósz megvastagodik. Ezután távolítják el a tűzhelyről, beleöntik a borba és összekeverik. Hűtés után tálaljuk palacsintával.
Ezek a leghíresebb kiegészítők. Ráadásul a palacsintákat juharszirup, lekvár, lekvár, gyümölcs- vagy csokoládés öntettel is fogyaszthatják.
