A kaukázusi konyhát számos élénk ízű étel képviseli, amelyek már régóta elterjedtek az etnikai szülőföld határain. Az ilyen ételek közül kiemelkedik az Achma, amely a híres khachapuri grúz faja. Hagyományosan leveles tésztából készül, de az előkészítési időt csökkentheti, ha achmát pita kenyérből készíti.

Grúz hagyományos pita kenyér

A grúz Achma nagyon gyorsan főz, de annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy egyszerűen lehetetlen elválasztani az ételt.

A főzéshez szükséges alkatrészek:

  • 2 pita kenyér;
  • 200 g feta sajt;
  • 400 g suluguni;
  • 100 ml tej;
  • tojás;
  • egy darab vaj;
  • néhány szezámmag.

A műveletek sorrendje:

  1. A sajtot megdörzsöljük és összekeverjük.
  2. A pita kenyeret az asztalra helyezik, ahol azt tejjel megsütik, és sajttal lefedik, majd tekercs hosszba csomagolják.
  3. A második pita kenyérrel ugyanazokat a manipulációkat végzik.
  4. A sütőedény aljára vékony réteg olajat kell felvinni.
  5. A tartályba helyezzük a munkadarab spirálokat, amelyeket olajjal, tojással megkenünk, és szezámmaggal meghintünk.
  6. A finom ételeket előmelegített sütőbe (180 ° C) helyezzük 25 percre.

Tálalás előtt nyitjon egy üveg grúz bort, amely kiegészíti a kaukázusi étel ízét.

Puff sajtos pite

A sajttal készített pita kenyér második előnye, hogy a kivitelezés egyszerűsége után az a, hogy az összegyűlt vendégek soha nem fogják kitalálni, melyik tésztát használták a kulináris alkotás előadásában.

Ennek igazolásához a következő komponensekre van szükség:

  • 220 g örmény lavash;
  • 400 g mozzarella;
  • Kétszer kevesebb, mint a suluguni;
  • ½ csésze tej;
  • tojás;
  • szezámmag (opcionális).

Gyártási módszer:

  1. Chips sajtból készülnek.
  2. A pita kenyereket a munkafelületre terítik, ahol tejjel kenik meg.
  3. A tesztbázisokat sajt borítja és csövekkel csavarják össze, amelyeket spirálisan fektetnek zsírkezelt tűzálló formába.
  4. A termék után jól megkenjük őket egy megvert tojással, és ha szükséges, befedik szezámmaggal.
  5. Az Achma-t jól melegített kemencében sütik 15 percig.

További 5 percig is eltarthat egy szép aranykéreg kialakulása.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Sok háziasszony miniatűr „asszisztens” -et vitte nyaralójába vagy nyaralásához, hogy egészséges ételeket otthon is megkönnyítsék. Ezért, ha a konyhában van ilyen eszköz, ne tagadja meg magának a tápláló és ínycsiklandó étel élvezetét.

összetevők:

  • 2 vékony pita kenyér;
  • 200 g kemény sajt;
  • 300 g suluguni;
  • 3 tojás
  • ½ liter kefir;
  • egy csipet sót.

A recept szakaszai:

  1. A tojásokat egy mély edénybe helyezzük, amelyeket sóval habverővel rázunk.
  2. Az erjesztett tejterméket bevisszük a tojáskeverékbe. Minden újra keverve.
  3. A pita kenyeret darabokra vágják a multicooker tál szélessége mentén.
  4. A tartály alja egy próbatesttel bélelt, az oldalak kialakítva.
  5. A pita kenyeret sajttal borítják, és öntéssel ízesítik, majd az összes hozzávalót felváltva kell elvégezni.
  6. Az utolsó egy darab pita kenyeret tartalmaz, amelynek szélei meg vannak hajlítva.
  7. A terméket a megmaradt töltelékkel itatjuk és megfelelő üzemmódban 1 órán keresztül sütjük.
  8. Az idő elteltével az acma a másik oldalra fordul, és további 20 percig folytatja az előkészítést.

Annak érdekében, hogy a pita levelei ne szakadjanak meg, előbb meg kell kenni őket töltelékkel.

Achma túrós és pita sajttal

A pita kenyér használatának köszönhetően egyszerűsödött a grúz finomság elkészítése, és most minden háziasszony gond nélkül kényeztetheti háztartási tagjait színes finomságokkal.

összetevőből áll:

  • pita kenyér csomagolása;
  • 300 ml kefir;
  • 300 g mozzarella;
  • ½ kg túrós;
  • némi sót.

Lépésről lépésre:

  1. A töltelék elkészítéséhez a túrót egy villával dagasztják, és reszelt sajttal, sóval keverik össze.
  2. A pita kenyérből több réteg készül. Általában 4-5 darabot vesznek, a forma méretétől függően.
  3. A tésztát kefirban áztatják.
  4. A pita kenyér első rétegét olyan formában fektetik le, amely után az oldalak kialakulnak.
  5. Ezután a tölteléket eloszlatják, és újra tésztával fedik.
  6. Az utolsó biztosan pita kenyeret készített.
  7. A tartályt a kemencébe helyezik, ahol az achmát fél órán át 180 ° C-on sütik.

Túróval és sajttal, kissé lehűtve, részletekre vágva.

Olvassa el még:almás morzsolás pite

Hogyan főzzünk hússal

Az Achma hagyományosan sajttal készül, de a hús szerelmeseinek értékelni fogják a klasszikus recept kis változásait.

Egy kiadós étkezés elkészítéséhez szüksége van:

  • 3 pita kenyér;
  • 400 g darált hús;
  • 4 hagyma;
  • sárgarépa;
  • egy szelet sajt;
  • tojás;
  • 100 ml leves;
  • só és zöldek.

haladás:

  1. Az előre mosott és hámozott sárgarépát megdörzsöljük, és a hagymát késsel őröljük.
  2. Egy vajas serpenyőben zöldség serpenyőt készítünk, majd darált húst adunk hozzá.
  3. A zöldeket apróra vágják.
  4. Az apróra vágott zöldeket lerakják a sült masszába, mindent alaposan összekevernek.
  5. A forma alján egy húslevestel bekenve egy darab lavash, amelyet a hús töltelékének egy része lefed.
  6. Ezenkívül az összes terméket rétegekben lerakják úgy, hogy a tészta a felső legyen.
  7. A végén a tartalmat tojásból és reszelt sajtból készült öntettel borítják.

A húsos és zöldséges leveles tésztát 40-50 percig sütjük normál hőmérsékleten.

Ez érdekes:töltés előkészítése pita kenyérhez

Vékony örmény lavashból

A grúz acchma főzésének számos módja van.

Az egyik javasolja a következők használatát:

  • 2 tojás
  • ½ liter kefir;
  • 100 g sajt (Adyghe, Brynza, suluguni);
  • 2 vékony pita kenyér;
  • egy darab vaj;
  • ½ csomó növényzet.

A munka szakaszai:

  1. A tojást kefirral keverjük össze.
  2. Előkészítés alatt állnak a sajt chips.
  3. A pita kenyér olyan formában van lefektetve, hogy meglehetősen nagy élek legyenek, amelyeket ezután a tészta felső rétegeként az edény fed le.
  4. A terméket kenjük és sajtréteggel borítjuk, amelyet egy darab pita kenyér borít.
  5. Utoljára elosztott sajt, a pita széleivel borítva, az alapban.
  6. Az öntés maradványai felülről öntik ki.
  7. Az űrlapot 40 percig 180 ° C-ra melegített kemencében küldjük.

Főzés után a terméket apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük.

Lusta Lavash Achma

A grúz pite alapanyagokból készülhet, amelyeket még a ház közelében egy kicsi üzletben könnyen meg lehet vásárolni.

Szüksége lesz ilyen termékekre:

  • 2 réteg pita kenyér;
  • 150 g kemény sajt;
  • 200 g suluguni;
  • 100 g tejföl;
  • 4 tojás
  • egy szelet vaj.

A csemege létrehozásának szakaszai:

  1. A sajt reszelt.
  2. A tálban a forgácsot összekeverjük tojással és tejföllel.
  3. A vaj megolvadt.
  4. Egy pita kenyér olyan formában van bélelt, hogy a szélei lógjanak.
  5. A Pitát olajjal kenjük, majd feltöltéssel fedjük le.
  6. Mindenekelőtt a töltelékkel ellátott réteges pitadarabokat rétegekben fektetik.
  7. Az utolsó sajtréteget a tésztatermék szabad szélei borítják, a fennmaradó tölteléket öntsük.
  8. A munkadarabot fél órán át a sütőbe helyezik, ahol 180 ° C-on sütik.

Még meleg formában is ez az étvágygerjesztő tál megőrzi alakját, így nem kell várni, amíg teljesen lehűl, és eltávolítja azt a tartályt, ahol sütötték.

Az Achma kiváló étel a grúz konyha ételeinek, amelyeket teával lehet felszolgálni vagy habos italként snackként készíteni, különös tekintettel a nyári melegre.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: