9 fánk recept otthon

A meleg sütésből származó, sült süteményekből származó karamell ropogós és érzéki közepén, édes, fényes porcukorral borítva vagy egyszerűen porcukorral porítva, töltelékkel vagy anélkül - ezek a fánk minden fajtája. Ezt az édes süteményt sokan szeretik gyermekkorától kezdve, nem könnyű főzni és elég gyorsan, ezért ha otthon kiválasztotta a kedvenc fánk receptjét, ízletes reggeli meglepetést készíthet kedvenc édesfogához.

Hogyan készítsünk klasszikus fánkot?

Még a tapasztalt háziasszonyok sem tudják, hogy a fánk sütésekor számos módszer van a tészta hőkezelésére, amelyet sok ember szeret, ezért érdemes minden lehetséges lehetőséget megvizsgálni.

A serpenyőben

Ily módon, de nem serpenyőben, hanem forrásban lévő zsíros üstben, előkészítették a sütés korábban közeli hozzátartozóit - Baursaki-t. És most a legtöbb háziasszony inkább fánkot süt egy serpenyőben. Ehhez vastag fenekű és magas oldalú serpenyőre van szükségük, zsíros a sütéshez.

Használhat szagtalan növényi olajat, kiváló minőségű ghee-, szalonna- vagy libazsírt mély zsírként a fánk számára. Az utolsó két lehetőségnél 20-30 ml vodkát kell adni a mély zsírhoz, hogy a sütés ne szívja fel az állati szagot.

A serpenyő vastag alja biztosítja az olaj egyenletes felmelegedését és a tészta sütését. A tartályban elegendő zsír kell legyen a sütéshez, hogy a késztermék oldala teljesen fel legyen borítva aranykéreggel. Általában elegendő 1-1,5 cm-es réteget önteni.

Lassú tűzhelyen

Az olaj egységes melegítése nemcsak a nagyanyjától örökölt öntöttvas serpenyőt képes biztosítani, hanem egy modern konyhai asszisztens - egy multicooker is.Így ez a eszköz alkalmassá válik a fánk sütésére.

Olajat öntünk egy multicookerbe, ugyanazon szabályok szerint, mint egy serpenyőben sütéskor. A sütéshez megfelelő opció a sütés. Fontos ellenőrizni, hogy az első adagolás előtt az olajnak elegendő ideje van-e felmelegedni.

A sütőben

Habár a sütő fánkjai nem annyira magas kalóriatartalmúak, a legtöbb háziasszony inkább az első két sütési módot részesíti előnyben, nem tudva, hogy a kemencében elkészítheti ezeket a finom gyűrűket. Ehhez a kialakított termékeket 180-200 fokos hőmérsékleten sütjük. A sütés nem tart sokáig, 7-10 percig, hogy ne szárítsa meg a fánkot.

A hiteles megjelenés érdekében a forró fánkot belemerítjük olvasztott vajba, és becsavarják porcukorba. A sütőben bármilyen tésztából fánkot főzhet, de az élesztő sütemények a legfinomabb.

Kefir recept

Mivel a kefir-fánk tészta nagyon gyorsan elkészül, kivitelezhető a forró levegő gyűrűk első részének porcukorban történő fogyasztása 15-20 perc alatt.

Szükséges termékek:

• 250 ml kefir bármilyen zsírtartalommal;
• 1 kiválasztott csirketojás;
• 100 g cukor (vagy ízlés szerint);
• 5 g szóda;
• 3 g só;
• 45 ml nem aromás olaj;
• 400-450 g prémium liszt.

A fánk fázisa:

1. A tészta alkotóelemeit három lépésben kombinálják, és mindegyik megköveteli a keverék alapos keverését. Először a sót, a cukrot egy mély tálba (vagy serpenyőbe) helyezzük, a tojást belekeverjük és a kefirot öntsük.
2. Amikor a tömeg homogénné válik, a szóda és a növényi olaj fordul elő. A végén lisztet küldünk. A dagasztás után sima, puha zsemle lesz, amely a kezéből ragad.
3. Ossza el a tésztát darabokra, minden egyes tekercsből tegyen egy centiméter vastag tortát. Vágja a fánk üres gyűrűit. Ez megtehető speciális dugványokkal és improvizált szerszámokkal, például egy pohárral vagy egy megfelelő méretű pohárral.
4. Öntsen olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, hogy annak szintje kb. 1 cm legyen, és tegye tüzet. Amikor az olaj elég forró, hogy a fánkot mindkét oldalán megsütjük. Tálaljuk porcukorral meghintve.

Sűrített tejre

A finom buja fánkot a sűrített tej minimális összetevőiből állítják elő, az alábbiak figyelembevételével:

• 400 g sűrített tej;
• 4 csirketojás;
• 5 g szóda;
• 400 g liszt.

Főzési módszer:

1. Keverjük össze a tojást a sűrített tejjel, és szitáljuk a lisztet szódaval. Ezután egyesítse a száraz és a folyékony komponenseket. Viszkózus masszának kell lennie, mint vastag tejföllel.
2. A növényi olajban átitatott két teáskanállal összegyűjti a tésztát, a gombóchoz hasonlóan, és forrásban lévő növényi olajban eloszlatja. Pörkölés után a kész fánkot meghintjük porcukorral.

Túrós fánk

A túrós teszt fánkjaihoz el kell készítenie:

• 250 g túrós;
• 3 asztali tojás;
• 100 g granulált cukor;
• 250 g prémium liszt;
• 4 g só;
• 5 g szóda.

haladás:

1. Dörzsöljük a túrót egy szitán, keverjük össze a többi hozzávalóval, amíg homogén állagot nem kapunk.
2. A kapott tésztából lisztezzen kezet, hogy golyókat képezzen. Átmérőjüknek egyenlőnek kell lennie egy dióval.
3. Süssük a túrófánkgolyókat forrásban lévő növényi olajban. Díszítsük a süteményeket porcukorral, vanília és normál cukor keverékéből.

Csokoládé élvezet

A csokoládé szerelmesei a következő recept miatt szeretik a fánkot:

• 300 ml természetes joghurt töltőanyagok nélkül;
• 60 g vaj;
• 2 tojás és 1 tojássárgája;
• 180 g granulált cukor;
• 50 g kakaópor;
• 4 g fahéj;
• 7 g sütőpor;
• 3 g só;
• 560 g búzaliszt.

A műveletek sorrendje:

1. Keverjük össze az összes száraz hozzávalót, kivéve a cukrot, egy külön tálban. Vegyük a tojást és a tojássárgáját buja tömegben cukorral. Adjunk hozzá joghurtot és olvasztott vajat a kapott nogogol-mogulhoz.
2. Ezután öntsük a száraz hozzávalók keverékét. Tekerje be a jól meggyúrott tésztát fóliával és küldje egy-két órán keresztül a hűtőszekrényben.
3. Vágjon apró darabokat hűtött tésztából. Mindegyik tekercs vastagsága legfeljebb egy centiméter legyen, és vágja le a fánkgyűrűket.Forró növényi olajban megsütjük őket mindkét oldalról.
4. Helyezze a késztermékeket pergamenre vagy papírtörölközőre, és 1-2 perc múlva porított cukor és víz (tej vagy citromlé) 8: 1 arányú jegesedésbe meríthető.

Amerikai stílusban

A fánk eltérő alakú lehet (golyó vagy lapos torta), de az amerikai fánk mindig a közepén található lyukkal készül. Az 1847-es híres lyukat Hanson Gregory tengerész borssajtkal vágta ki, hogy a tésztát jól lehessen sütni a központban.

A puha és hosszú elavult fánkhoz a következőkre lesz szüksége:

• 250 ml tej;
• 30 g préselt élesztő;
• 60 g cukor;
• 5 g só;
• 2 tojássárgája;
• 40 g vaj;
• 10 g vaníliacukor;
• 500 g liszt.

Hogyan készítsünk fánkot amerikai stílusban:

1. Tésztát főzni, de kissé szokatlan módon. Azonnal össze kell keverni a tejet, a cukrot, a sót, a sárgáját, az élesztőt és az előírt mennyiségű liszt felét. Tartsa melegen ezt a keveréket egy nedves törülközővel borítva, amíg a térfogata megduplázódik.
2. Ezután törje össze a tömeget, öntsen bele olvadt vajat, adjon hozzá vaníliacukrot és a maradék lisztet. Gyengéden dagasztja, és ismét hagyja kétszer megközelíteni.
3. Az érett tésztából fánkot formázhat úgy, hogy 1-1,5 cm vastag köröket vág, középen lyukkal. Hagyja 15-20 percig melegedni. És akkor minden a szokásos módon - sütés növényi olajban.

Élesztő fánk

Nem számít hány különféle recept a fánk tésztához (sűrített tej, túró, kefir stb.), Az élesztő sütés továbbra is a legnépszerűbb és legkedveltebb.

Ehhez szüksége lesz:

• 500 ml tej;
• 100 ml ivóvíz;
• 11 g száraz élesztő;
• 50 g cukor;
• 125 g vaj;
• 2 tojás
• 5 g só;
• 800 g búzaliszt.

Sütési algoritmus:

1. Az egyik tálban keverje össze a vizet és a tejet. Az elegyet melegítsük kissé, és oldjuk fel benne a cukrot és az élesztőt. Hagyja bekapcsolva 15-20 percig, hogy az élesztő életre keljen és működjön.
2. Az élesztő aktiválása után az összes többi komponenst tegyük be a tésztába, és gyúrjuk meg a puha tésztát, amelyet 1-2 órán át hagyni kell melegedni, hogy érje.
3. A megfelelő tésztából alakítson ki 1 cm vastag köröket, fedje le őket pamut törülközővel és hagyja 40 percig ellenállni.
4. Ezután süssük a fánkot forrásban lévő növényi olajban. A kész fánkot meg lehet tölteni cukrászati ​​fecskendővel sűrített tejjel, vastag lekvárral vagy tejszínnel.

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept

Még akkor is, ha a vendégek a küszöbön vannak, és a hűtőszekrény nem zsúfolt, ebben az esetben nagyon gyorsan elkészítheti az ízletes fánkot.

Számukra meg kell vennie:

• 2 tojás
• 60 ml tejföl;
• 60 g cukor;
• 5 g kioltott szóda;
• lisztet.

előállítás:

1. Keverje össze az összes hozzávalót, majd adjon hozzá olyan lisztet, amely elegendő ahhoz, hogy a tészta vastag házi tejfölöség állandóságá váljon.
2. Mészkanállal evőkanállal keverjük el a tésztát, és forrásban lévő mély zsírban terítsük el. Fry, keverve, hogy egyenletes aranyozás. Az eredmény tökéletesen kerek fánk.

A tej tésztából

Azok, akik nem tudtak barátkozni az élesztő tésztával, finom fánkokat készíthetnek egy gyors tejtesztből.

Az összetevők arányai a következők:

• 150 ml tej;
• 150 g cukor;
• 2 tojás
• 30 g vaj vagy növényi olaj;
• 15 g tészta por;
• 5 g fahéj választható;
• 500 g liszt.

A sütés szakaszai:

1. Helyezze az összes összetevőt, kivéve a lisztet és a sütőport, egy tálba, hogy meggyúrja a tésztát, és keverje össze, aktívan habverővel dolgozza fel vagy kapcsolja be a keverőt néhány percre.
2. Ezután vezesse be a fennmaradó két terméket és gyúrjon egy kissé ragacsos tésztát. Forgassa be a fánkot (lyukakkal gyűrűkkel vagy csak körökkel) és mélysütjük.

Lehetőségek a fánk kitöltésére és jegesedésére

Noha ez a sütés önmagában jó, de a kiegészítő dekoráció nemcsak szebb, hanem ízletesebb és sokszor vonzóbbá teszi az édesszáj szempontjából.

A legegyszerűbb adagolási lehetőség az, ha a még forró termékeket porcukorral meghintjük. Miért forró? Tehát a por kissé megolvad és jobban fog tartani. Íz hozzáadásához keverje össze a port vanília vagy fahéjjal, kinek és mihez tartozik a legjobban.

A fánk kerek gömbök vagy csodálatos körök formájában különféle töltelékekkel tölthetők fel, így berlinerekké alakíthatók (fánk töltelékkel). Töltelékként kész termékeket használhat: csokoládé-diópaszta, főtt vagy szokásos sűrített tej, mindenféle dzsem vagy lekvár. És ön is elkészítheti a tölteléket, a kedvenc receptjével a puding, citrom kurd, túró vagy más krém alapján.

A késztermékeket cukrászati ​​fecskendővel töltsük fel, vagy oldalt metszzünk be és kanállal töltsük fel a lyukat.

A fánkmáz talán a legnépszerűbb dekoráció, amely valódi ünnepi ételré alakítja a süteményeket. Két fő népszerű módja van főzésnek.

Az első esetben a porcukor egyszerűen összekeveredik a folyadékkal. Lehet, hogy rendes ivóvíz, citrom tej vagy más gyümölcslé. Tehát, cukorrépa- vagy cseresznyelé bevételével főzhet egy gyönyörű rózsaszínű májat. A fényes és fényes kivitel érdekében a fánkot forrón kell lefedni.

A második módszernél csokoládét használnak. Meg kell olvasztani és hígítani a kívánt konsistenciára tejszínnel, tejjel vagy tejföllel. Attól függően, hogy melyik csokoládé része a máznak (fekete, tej vagy fehér), eltérő színű bevonat kapható.

A mázas fánkot ezenkívül többszínű péksüteményekkel, szezámmaggal vagy kókuszdióval díszíthetik.

A fánk olyan pékáruk, amelyeket frissen kell enni, mert az idő múlásával elveszíti az ízét. Tartsa őket legfeljebb néhány napig.