A töltelék egy univerzális termék, amelynek minden főzőnél mindenképpen kéznél kell lennie. Ebből gyorsan és egyszerűen elkészíthet sok finom és kielégítő ételt. A darált hús legjobb receptjeit az alábbiakban gyűjtjük össze.
Anyagtartalom:
Klasszikus házi szelet
Az igazi klasszikus szelethez általában vegyes darált húst, nevezetesen sertéshúst és marhahúst vesznek körülbelül azonos arányban.
összetevők:
- darált hús kétféle húsból - 680–700 g;
- hosszú kenyér - 180-200 g;
- nyers tojás - 2 db .;
- hagyma - 2 db .;
- tej - kenyér áztatásához;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- liszt - fél pohár;
- finom só, paprika keveréke.
A műveletek algoritmusa:
- Daráljuk újra a darált húst egy darálóban, apró kockák fokhagymával és hagymával együtt.
- Sózzuk, adjuk hozzá a tejbe előzetesen átitatott és préselt fehér kenyeret, a nyers tojást, a fűszereket.
- Jó legyőzni a tömeget, hogy jobban megőrizze alakját.
- Készítsen finom szelet. Tekercselje meg az egyes lyukakat lisztben. Ez utóbbi morzsával helyettesíthető.
Finom darált húsos pogácsákat forró olajban süssünk minden oldalról. Tálaljuk körettel borsó / burgonyapüré vagy hajdina formájában.
Navy tészta
A tészta kiválasztásához ehhez az ételhez előnyben kell részesítenie a durumbúzából származó terméket.
Készítsen előre:
- tészta - 330 - 350 g;
- darált hús - 280 - 300 g;
- hagyma, paprika - 1 db .;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- paradicsom - 3 db. (érett és lédús);
- minőségi vörös bor - 70 ml;
- só, olaj, fűszerek.
előállítás:
- Apróra vágja a hagymát, a fokhagymát és a paprikát.
- A paradicsomon végezzen vékony darabokat, engedje le mindegyik pár percig mereves forrásban lévő vízben. Öntsön jeges vizet, és könnyedén húzza le. Vágja a pép darabokra.
- Helyezze az összes elkészített zöldséget egy turmixgép tálba, és simítsa be egyenletesen.Itt hozzáadhat forró borsot ízlése szerint.
- Küldje el a húst egy serpenyőbe előmelegített zsírral. Adjunk hozzá sót, bort, fűszereket.
- Amikor a darált hús kissé megsült, tegye rá a zöldségtömeget. Adja hozzá az összetevőket, ha szükséges. Hagyja hagyni, hogy a húsmártás alacsony lángon forraljon.
- Külön tésztát főzzen főzésig. Megszórjuk olajjal.
- Kombinálja a serpenyőben főtt tésztát. Keverje jól össze.
Táblázatot forróan szolgáljon fel az asztalra.
Gombóc darált hússal
Annak érdekében, hogy a gombócok töltése lédúsabb legyen, adhat hozzá egy kis fehér káposztát.
összetevők:
- darált sertéshús - 380 - 400 g;
- káposzta - 180-200 g;
- íj - fej;
- liszt - 1,3 evőkanál;
- tojás - 1 db .;
- só, fűszerek.
előállítás:
- Könnyen verte meg a tojást, és keverje össze ½ evőkanállal. hideg víz. Adjunk hozzá egy nagy csipet sót.
- Szitáljuk a lisztet. Öntsön folyadékot az első lépéstől.
- Gyúrja meg a sima, sima tésztát. Tekerjük be egy zsákba, és fél órára tegyük a hűtőszekrénybe.
- Apróra vágott káposztát nagyon finoman. Dagasztani egy csipet sóval. Keverjük össze hússal. Az összes sót és meghintjük fűszerekkel.
- Kihúzza a tésztát egy rétegbe, és vágja ki kerek gyöngyöket. Tekerje be a töltelék kis részeit, és óvatosan szorítsa meg a széleket.
Főtt gombóc sós vízben főzzük. Tálaljuk vajjal, majonézzel vagy tejföllel.
Hogyan kell főzni káposzta tekercs
A töltött káposztát finom főzni különféle darált húsokkal. Például sertés és csirke keverékével.
összetevők:
- fehér káposzta - 1 fej;
- darált hús - 680–700 g;
- rizs - egy egész pohár;
- hagyma - 2 fej;
- víz - 2 evőkanál;
- tészta paradicsomból és tejfölből - egyenként 2 evőkanál. l .;
- cukor - 2 teáskanál;
- só, fűszerek.
előállítás:
- Szerelje szét a káposztát a levelekre. A kemény alkatrészeket konyhai kalapáccsal megcsavarják. Mártsa a leveleket sózott forrásban lévő vízbe 5-6 percre, majd tegye szűrőedénybe.
- A rizst főzés után 7-8 percig főzzük. Cool. Keverjük össze a darált hússal. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót és fűszereket.
- Minden káposztalevelet el kell küldeni a darabolódeszkának. Középen fektesse a hústömeg egy részét rizzsel. Óvatosan tekerje le a munkadarabot.
- Küldje el őket egy nagy üstbe.
- Mártáshoz keverje össze a tejfölt, a tésztát, a vizet, a cukrot. Adj hozzá sót ízlés szerint.
- Vigye a mártást a töltött káposztára. Pároljuk őket egy üstben alacsony hőmérsékleten fedél alatt körülbelül 50 percig.
Tálaljuk a klasszikus recept szerint elkészített káposzt tekercset vacsorára tejföllel és friss búza kenyérrel.
Leves húsgombóc
Ízletes húsgombócokkal különféle leveseket főzhet. Beleértve a tüdőt és az étrendet.
összetevők:
- bármilyen darált hús - 800–850 g;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- tojás - 1 db .;
- hagyma - fele;
- só és frissen őrölt bors.
előállítás:
- Öld meg a hagymát és a fokhagymát egy turmixgéppel. A kapott iszapot keverjük össze a darált hússal.
- Adjunk hozzá sót, borsot.
- Öntsük bele a tojást.
- Keverje össze mindent jól.
- Tekerje fel a kis golyókat tiszta, nedves kézzel.
A kész húsgombóc azonnal felhasználható vagy fagyasztható a jövőben.
Sütő burgonya rakott
A burgonyát és a húst egy tálba kombinálva azonnal készíthet teljes, kiadós ebédet vagy vacsorát.
összetevők:
- burgonya - 1,3 kg;
- darált hús (bármilyen) - fél kiló;
- hagyma - 2 fej;
- zsíros tejföl - a stascan fele;
- sajt - 130-150 g;
- vaj - egy szelet;
- só, fűszerek, olaj.
előállítás:
- Forraljuk fel a burgonyát sós vízben, és vajjal megsimozzuk. Ne adjon hozzá tejet, mert ellenkező esetben a tömeg túl folyékony és nem megfelelő a főzéshez.
- Finomra vágja a hagymát. Küldje el darált hússal a serpenyőbe. Sót, adjunk hozzá fűszereket. Süssük, gyakran keverve, amíg főzünk.
- Helyezze a leendő rakott olajozott formába. Burgonya - két rétegben, és közöttük - hús töltelék.
- Top nagylelkűen elterített burgonya tejföllel. Töltse meg forgácssal.
A sütés átlagos hőmérséklete 40 - 45 perc.
Olasz lasagna
Annak érdekében, hogy Olaszország hirtelen illatosuljon a konyhában, érdemes elkészíteni az ízletes, ínycsiklandozó lasagnát.Az edény feltöltéséhez feltétlenül vegyen kiváló minőségű őrölt marhahúst.
összetevők:
- darált marhahús és természetes paradicsomszósz - fél kiló;
- lasagna lapok - 14 db .;
- Parmezán - 230 - 250 g;
- íj - fej;
- tej - 4 teljes pohár;
- vaj - 70–80 g;
- liszt - 2 evőkanál. l .;
- só, fűszerek, növényi olaj.
előállítás:
- Az első dolog, amit meg kell tennie, az öltözködés. Ehhez olvassa el a vajat és süsse rá a lisztet, gyakran keverve.
- Fokozatosan öntsön tejet a tömegbe (feltétlenül kis részletekben). Forraljuk a tömeget, és főzzük 12-15 percig. Ez alatt az idő alatt a szósz meglehetősen vastag lesz. Csak sózni kell.
- Forcemeat, hogy küldjön egy serpenyőben előmelegített növényi olajjal. Öntsen rá apróra vágott hagymát, sót és a kiválasztott fűszereket. Adjunk hozzá paradicsomos mártást. A serpenyő tartalmát körülbelül egynegyed órán keresztül alacsony lángon forraljuk.
- Melegítse elő a sütőt 200 - 210 fokra.
- Helyezzen egy kis adagot a szószból a sütőedénybe. Helyezzen el egy-egy darab lasagna-lapot (egyes gyártók azt javasolják, hogy enyhén előre főzzék őket, ezt az információt a termék csomagolásán kell keresni). Minden alapot takarjon le töltelékkel.
- Öntsük a maradék mártást az utolsó lapra, és öntsünk reszelt parmezánt.
- Süsse az edényt körülbelül fél órán keresztül az előzőleg beállított hőmérsékleten.
Ez a lasagna receptje kissé módosítható. Készítsen például mártást tejszínnel vagy tejföllel.
Darált tészta fészek
Az étel nemcsak ízletes, hanem szép és étvágygerjesztő is.
összetevők:
- Tészta "fészek" - 6-8 db;
- darált hús - 280 - 300 g;
- íj - fej;
- majonéz és ketchup - egyenként 2 evőkanál. l .;
- kemény / félkemény sajt - 80–100 g;
- só és fűszerek.
előállítás:
- Tegye száraz „fészkeket” hőálló formába.
- Külön keverjük össze a darált húst és a apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Az egyes "fészek" közepén helyezze el a töltelék egy részét.
- Meghintjük reszelt sajttal.
- Keverje össze a ketchupot majonézzel és hígítsa vízzel. Öntsük a „fészkeket” a szósszal úgy, hogy szinte teljesen be legyenek fedve.
Helyezze a tartályt a sütőbe, és süsse addig, amíg a tészta közepes hőmérsékleten nem főz.
Sündisznók rizzsel
A hús sündisznókat különösen a legkisebb ínyencek kedvelik. Kedves és ízlésesek.
összetevők:
- bármilyen darált hús - egy font;
- rizs - 80–100 g;
- hagyma és sárgarépa - 1 db .;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- paradicsompaszta - 3 evőkanál. l .;
- tejföl - fél pohár;
- friss zöldek - egy csomó;
- só és fűszerek, olaj.
előállítás:
- Nyers rizst és darált húst keverve. Ízesítsük sóval és zúzott fokhagymával.
- Készítsen apró húsgombócot. Süssük őket egész oldalig, amíg aranybarna lesz, és tegyük egy tányérra.
- A fennmaradó zsírban főzzen apróra vágott hagymát és sárgarépát. Öntsük a zöldségeket tejföl, tészta és víz keverékével. Adjunk hozzá sót. Mártsa néhány percre a mártást, majd tegye vissza a húsgombócot.
- Párolja a sündisznókat a fedél alatt kb. 20 percig, amíg a rizs teljesen meg nem főzött.
Megszórjuk a kész edényt apróra vágott gyógynövényekkel.
A darált hús hatalmas teret enged a háziasszonynak kulináris fantáziák számára. Ebből számos finom és érdekes ételt főzhet az egész család számára.
