7 receptű cheburek finom öntettel és ropogós tésztával

A megfelelően elkészített cheburek, amely magában foglalja a kiváló minőségű húst is, nagyon finom étel, amely vonzó és ínycsiklandó. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a cheburekok receptje tartalmaz minden titkát, amelyeket meg kell ismernie a főzés megkezdése előtt, hogy ne pazaroljon fájdalmat az elpazarolt erőfeszítés, az idő és a termékek.

Hogyan lehet faragni és megsütni?

A cheburekek megfelelő főzéséhez nem elegendő csak a recept ismerete, hanem a modellezés és a sütés árnyalatait is meg kell tanulmányozni.

Szobrászatkor:

1. A tésztát teniszlabda méretű golyókra osztják, majd kör alakban gördítik ki.
2. A tölteléket a tészta felére terítik, és a felületére eloszlatják.
3. A feltöltés után a második felét lefedik úgy, hogy megakadályozzák a levegő megmaradását a kapott cheburekben
4. A széleket lenyomják, egy csészealjat gördítünk a teszt széle mentén, amely lehetővé teszi a cheburek igazítását.
5. A varratokat az ujjak jól összenyomják.

A félkész termékek elkészítése után megkezdheti a sütést.

Az ízletes, ropogós étkezéshez a következő ajánlásokat kell betartania:

1. Az olajat egy serpenyőben melegítik, amelynek rétege nem lehet 2 cm-nél vékonyabb.
2. A félkész termékek elhelyezése előtt a tűzt csökkenteni kell annak elkerülése érdekében, hogy a tésztát egy pillanatra elfogják, és a darált hús nyersré váljon.
3. A cheburekeket mindkét oldalon sütjük közepes lángon, majd egy papírtörülközőre helyezik, hogy eltávolítsák a felesleges olajat.

Klasszikus paszták ropogós tésztával

A leghíresebb recept, amelyet könnyű kivitelezni.

A pasties készítéséhez a klasszikus recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• liszt - 400 g;
• víz (forrásban lévő víz) - 200 ml;
• napraforgóolaj - 25 ml;
• só –2 teáskanál;
• hús (opcionális) - 700 g;
• hagyma - 300 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Ízletes, ropogós tésztát pasztákhoz kapunk, ha:

1. A növényi olajat forrásban lévő vízbe öntjük.
2. Egy domb lisztet öntsünk 1 teáskanál sóval.
3. A folyadékot lassan keverjük folyamatosan keverés közben.
4. A dagasztás után a tésztát néhány percig hagyjuk lehűlni.
5. Ezután a meleg dagasztást folytatjuk a szükséges mennyiségű liszt hozzáadásával.
6. Amikor a tészta sima, rugalmas és nem tapad a kezedhez, kész a massza.
7. A tésztát hűvös helyen, 1-2 órán át érleljük.

Amíg a tesztnek van ideje pihenni, a finomkodó előkészíti:

1. A húst húsdarálóban, hagymával együtt megcsavarják, vagy aprítják egy élelmiszer-feldolgozó készülékbe, sózják, fűszerezik.
2. A kapott húst egy pohár vízzel hígítják: a folyékony állandóság felelős az étel lédússágáért.

Szerencsés ropogós tészta kefiron

A kefir-tészta lehetővé teszi, hogy lehűlés után is puha maradjon. Ehhez a következőkre van szüksége:

• liszt - mennyit fog igénybe venni;
• kefir - 200 ml;
• tojás - 1 db .;
• só ízlés szerint.

A főzés során:

1. A kefirot beleöntjük az edényekbe, tojást vezetünk be és sót adunk hozzá.
2. Az összes tartalmat villával felverjük.
3. Folyamatos keverés közben lisztet öntünk.
4. Amikor a tömeg megvastagodik, a tésztát az asztalra helyezik és közepes sűrűségűre öntik.

20 perc elteltével, amikor a töltelék elkészült, és a tészta kissé fekszik, elkezdheti a cheburekek alakítását.

Hogyan lehet főzni ásványvízzel?

A jó tészta lédús húsos ételekhez nagyon fontos része a főzés során.

A chebureks kiváló és könnyen használható lehetőségei közé tartozik az ásványi tészta, amelyhez a következőkre lesz szükség:

• liszt - 400 g;
• ásványvíz - 200 ml;
• tojás - 1 db .;
• finomított olaj - 60 ml;
• só - 1 teáskanál.

A tésztát az alábbiak szerint készítik:

1. Hűtött, lehetőleg még jeges ásványvizet öntsünk egy tálba, ahol egy tojás behúzása után sót és olajat adunk hozzá.
2. A lisztet szitáljuk, és kis adagokban öntsük a folyadékba állandó keverés közben.
3. A dagasztott tésztát tekercselő fóliával csomagolják és több órán át hűtőszekrénybe helyezik.

Két órával később megkezdheti a tágas és ízletes cheburek készítését.

Recept egy serpenyőben choux tészta

Számos recept lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy kiválassza a neki legmegfelelőbb receptet. Végül is a kész étel íze attól függ, hogy és milyen alapanyagokból készül a tészta. A puding tesztnek köszönhetően a finomság, a „ropogóság” és a levegőképesség buborékokkal érhető el.

Főzés előtt a következő termékekkel kell rendelkeznie:

• liszt - 450 g;
• víz - 150 ml;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• tojás - 1 db .;
• só –2 teáskanál;
• hús (választható) - 400 g;
• zsír - 50 g;
• hagyma - 150 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Annak érdekében, hogy ízletes lédús pasztákat kóstolhassanak a hővel, először a tésztát elkészítik:

1. A vizet és az olajat vastag fenekű edénybe öntjük, sót adunk hozzá, majd a tartályt közepes intenzitású tűzre helyezzük.
2. Forrás után a teljes liszt ⅓-jét beleöntjük a folyadékba, és összekeverjük, majd forraljuk.
3. A serpenyő alján a film kialakulása után az utóbbit eltávolítják a tűzhelyről.
4. Néhány perc múlva a choux tésztát egy tálba helyezzük, ahol a tojást behúzzuk és a maradék lisztet öntsük.
5. Amikor a tömeg sűrű és műanyag szerkezetet kap, a tésztát fóliával csomagolják, és lerakják.

Most megteheti a töltés előkészítését:

1. A húst egy darálón vezetik át.
2. A hagymát aprítják egy turmixgéppel.
3. Az elkészített húst, az apróra vágott hagymát, a sót és a fűszereket külön tálban összekeverjük, majd a tartalmat vízzel folyékony állagig hígítjuk.

A modellezést és a sütést a szokásos séma szerint hajtják végre:

1. A tésztát golyókra osztják, amelyek mindegyikét hengerelik.
2. A kör felét darált hússal terítjük, majd a tölteléket óvatosan lefedjük a második résszel, hogy az összes felesleges levegő kijönjön.
3. A cheburekeket nagy mennyiségű forrásban lévő olajban sütik mindkét oldalról, amíg főzik.
4. Az asztalt melegben szolgálják fel.

Tipp Forgáskor különös figyelmet kell fordítani arra, hogy ne átszúrja a vékony tésztát.

Pogácsa leveles tészta húsával

Egy másik eredeti recept a paszták számára, amelyet kész vagy saját készítésű leveles tészta felhasználásával lehet elkészíteni.

Házi leveles tészta készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• liszt - 400 g;
• víz - 200 ml;
• vaj - 100 g;
• tojás (sárgája) - 1 pc;
• a só egy csipetnyi.

Az összetevők elkészítése után:

1. A vajat egy tálba darabolja liszttel, majd vizet és tojássárgát adnak hozzá.
2. A tésztát addig gyúrjuk, amíg nem fejezi be a pörgetést.
3. A rugalmasság beállítása után a tömeget eljuttatják a hűtőszekrénybe.

Ebben az időben:

1. A Forcemeat hagyományos módon készül, nagy mennyiségű hagymával és folyadékkal.
2. A tésztát darabokra vágják, és kör alakúak.
3. A hús hozzáadása után a bögrék nyers cheburekká alakulnak, amelyeket mindkét oldalon nagy mennyiségű napraforgóolajban sütnek.

Amint az olaj egy kicsit leürül egy papírtörülközőn, kipróbálhatja a kulináris erőfeszítések első gyümölcsét.

A recept, mint a cheburechnynél

A gyermekkori íz sok ember számára ismerős: amikor megérzi az aromát, emlékezzen a lédús pasztákról, amelyek harapásával nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne kerüljön zsíros foltok a ruhára.

A tészta és az öntetek összetevői:

• liszt - 400 g;
• víz - 150 ml;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só –1 teáskanál;
• darált hús - 300 g;
• hagyma - 200 g;
• leves - 100 ml;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés közben a séfnek a következő lépéseket kell követnie:

1. A lisztet sóval keverjük össze.
2. A keveréket elmélyítjük, majd vizet és olajat öntünk.
3. A tésztát elasztikussá alaposan gyúrják, majd fóliába csomagolják, és egy órán át hűvös helyen érlelik.
4. A tölteléket darált hússal készítjük apróra vágott hagymával, fűszerekkel és sóval.
5. A chebureket hengerelt tészta képezi, amelyet nagy mennyiségű forrásban lévő olajban sütnek.

Tipp A nagyobb rugalmasság érdekében hozzáadhat egy kevés vodkát a tészta dagasztásakor.

Krími paszták hússal

Azok, akik a krími félszigeten pihentek, soha nem fogják elfelejteni a cheburekok aromáját és ízét, amely az őslakos krímek hagyományos receptje szerint készült ételben rejlik. Sokan úgy vélik, hogy az előkészítésben rejlik egy különleges titok, amely sok szaktudást és készséget igényel a szakács részéről.

A recept azonban nagyon egyszerű. Ahhoz, hogy megismételje otthon, a következőkre lesz szüksége:

• liszt - 500 g;
• víz - 200-250 ml (a liszt minőségétől függően);
• napraforgóolaj - 5 ml;
• só - egy csipet;
• darált hús - 300 g;
• hagyma - 150 g;
• leves - 100 ml;
• fűszerek ízlés szerint.

Ez érdekes:pasties hússal nagyon jó ropogós tészta

A termékek elkészítése után:

1. A lisztet külön tálban szitáljuk és sóval keverjük, majd hozzáadunk növényi olajat.
2. A lisztet kézzel kézzel dörzsölje meg, hogy elkerülje a darabok képződését.
3. A vizet öntsük állandó keverés közben liszttel megtöltött edénybe, hogy megkeményezzük a kemény tésztát.
4. A kész tésztát egy fóliába csomagoljuk, hogy megakadályozzuk a levegőt, és kb. 45 percig keményedik.
5. A pácolt darált húst keverjük össze a turmixgéppel apróra vágott hagymával, majd sózjuk és ízesítjük.
6. Egy kevés húslevest adunk a hagyma-hús keverékhez, hogy a tejfölöség állandóságá váljon.
7. A darált hússal ellátott tartályt fóliával húzzuk át és fél órára hűtőszekrénybe helyezzük.
8. Amikor a tészta érlelődik, részekre osztja és hengereli.
9. A chebureket kialakítják, és forrásban lévő olajban sütik, amíg főzik.

Lehetőségek ízletes öntetekhez húspasztikához

Van egy vélemény, hogy a chebureks szükségszerűen darált húspástétom hagymával, amelyet mély zsírban főznek. A hús valójában az étel kitöltésének alapja, azonban kombinálható olyan termékekkel, amelyek első pillantásra nem vártak.

A legérdekesebb töltések, amelyekre érdemes figyelni, a következők:

1. hús és sajt egyenlő arányban;
2. hús, sajt és paradicsom 2: 1: 1 arányban.
3. hús, gomba, hagyma azonos mennyiségben, míg az utolsó összetevő helyettesíthető gyógynövényekkel, amelyek különféle ízvilágot adnak az ételnek;
4. hús, hagyma és burgonya, az ételt egy kielégítőbb étkezésre alakítva;
5. a hús, a burgonya és a sajt egy nagyon tápláló töltelék másik értelmezését képviseli;
6. A hús, hagyma, sárgarépa és káposzta 1: 0,5: 0,5: 1 arányban tovább növeli a tészta savanyúságát a paradicsompaszta használata miatt.

Így számos recept létezik, amelyek után kiváló házi készítésű pasztákat kaphat.

És ami a legfontosabb: nem kell aggódnunk a kedvtelésből tartott, ételízesítő étel evése után, így a szagaival csábító cheburechnyben okozott negatív következmények miatt. Az otthoni főzésű cheburekok ízlésbeli szempontból nem rosszabbá teszik az étkezőben vásárolt tortákat.