A zselés sertéscomb meglehetősen sajátos étel, de ha a helyes receptet választja, akkor ízletes harapnivalót fog készíteni.
Anyagtartalom:
Zselélt sertéscomb - klasszikus recept
Ez a szokásos főzési lehetőség adalékok nélkül.
Szükséges termékek:
- Egy sárgarépa és egy hagyma.
- Só és egyéb ízesítők.
- Négy sertéscomb.
- Néhány babérlevél.
- Két gerezd fokhagyma.
Főzési folyamat:
- Először öntsük jól a lábakat forró vízzel, majd tegyük egy nagy edénybe, öntsünk hideg vizet és forraljuk fel.
- Készítse elő a zöldségeket: vágja fel felére és száraz serpenyőben mindkét oldalán enyhén megsütjük. Ezután helyezzük egy serpenyőbe a lábak felé, és főzzük együtt kb. Öt órán keresztül alacsony lángon.
- Az összes hozzávalót tartalmazó serpenyőben dobjon el babérlevelet és egyéb fűszereket. Miután minden forr, forraljon kb. Két órán keresztül, és kapja meg az összes terméket. Ne öntsük a húslevest.
- Helyezze a zöldségeket különleges formákba, öntse bele a húslevest és tegye hűtőszekrénybe. Amikor a tartalom megvastagodik, távolítsa el a felesleges zsírt.
Hogyan főzzünk csirkével
A sertés lábaitól zseléket főzhet más típusú húsokkal, például csirkével.
Szükséges termékek:
- Néhány láb.
- Hagyma és sárgarépa.
- Só és ízlés szerint fűszerezés.
- Néhány babérlevél.
- Csirke egészben és részben
Főzési folyamat:
- A csirkét legjobban apróra vágni.
- Készítsen elő egy nagy edényt, tegye sertés lábait, csirkét és öntsen bele vizet. Várjon, amíg minden forrni kezd, enyhén csökkentve a meleget, főzze az ételt kb. 5 órán át.
- Körülbelül 3 óra elteltével adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát, valamint sót és fűszereket a húshoz. 60 perc elteltével leengedheti a babérlevelet.
- A teljes főzési idő lejárta után a kapott húslevest lehűteni kell, és ezt a hústól külön kell megtenni: azt ki kell venni a serpenyőből.
- A főtt zselés tálba tegye a húspépét és öntse bele a lehűtött húslevest. Helyezze a kapott keveréket hűtőszekrénybe, lehetőleg éjszaka.
Sertéscomb és szár recept
Ez a módszer lehetővé teszi egy nagyon sűrű zselés hús főzését a daraboláshoz.
Szükséges termékek:
- Néhány sertéscomb.
- Hagyma.
- Egy szár.
- Fokhagyma, só, bors és ízesítés.
Főzési folyamat:
- Néhány órán keresztül engedje le a lábát, csattanjon a vízbe, és hagyja állni.
- A megadott idő elteltével cserélje ki a vizet és tegye a húst négy órán keresztül főzni.
- Két órás főzés után hozzáadhat apróra vágott hagymát és fűszereket.
- Főzés után kapja meg a húst, apróra vágva és fokhagymával keverve. Húsleves - hűvös.
- Egy főtt edénybe először tegyen be egy bizonyos mennyiségű húst, majd öntse a húslevest és hagyja lehűlni, amíg teljesen megszilárdul.
Főzés egy lassú tűzhelyen
A zselés húst főzheti lassú tűzhelyen, és ezt meglehetősen egyszerűen megtenni.
Alapvető összetevők:
- Egy darab csirke.
- Néhány sertéscomb.
- Két gerezd fokhagyma.
- Sárgarépa és hagyma egyenként.
- Só, babérlevél és egyéb fűszerek.
Főzési folyamat:
- Jó megtisztítani a piszok lábait, megtölteni azokat vízzel és hagyni állni körülbelül 60 percig.
- Ezután tegye őket a multicooker tálba, dobja oda a apróra vágott csirkét és a zöldségeket, és adjon hozzá egyharmad vizet. Kapcsolja be az „Oltás” módot 6 órán keresztül.
- Amikor az üzemmód majdnem vége, nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá finoman apróra vágott fokhagymát, sót, babérlevelet és egyéb ízesítőket a húsleveshez.
- Ezután vegye be a húst és hagyja lehűlni. Ezután távolítsa el a felesleges, tiszta húst, apróra vágva. Terítsük el gyönyörű serpenyőkben, és öntsük a húslevest. Az edényt legalább hat órán keresztül tartsa hűtőszekrényben, hogy jól fagyjon fel.
Sertés lábakból és marhahúsból
Ez az opció azoknak szól, akik kedvelik a kiadós ételeket.
Szükséges termékek:
- Körülbelül egy kilogramm marhahús.
- Néhány sárgarépa és két hagyma.
- 4-5 sertéscomb.
- Só és fűszerek, ahogy szereted.
Főzési folyamat:
- Áztassa körülbelül egy órát a lábakat hideg vízben. Ezután forraljuk fel a marhahússal és főzzük legalább öt órán keresztül.
- Körülbelül két órával a főzés vége előtt adjuk hozzá az összes fűszert, fokhagymát és babérlevelet a serpenyőbe.
- Amikor minden kész, hűtsük le a húslevest és szétszereljük a húst apróra.
- Készítsen egy mély edényt, fektesse le a fő alkotóelemet, és töltse meg a fennmaradó húst húslevével. Ezután tegye a formákat reggelig hűtőszekrénybe.
Nyelv hozzáadásával
Egy érdekes „zselés nyelv” recept minden bizonnyal vonzó az aszfalt szerelmeseinek.
Főzéshez szükséges termékek:
- Egy hagyma és egy sárgarépa.
- Három sertéscomb és azonos mennyiségű nyelv.
- Egy pár fokhagyma gerezd.
- Bors, só és fűszerek.
A főzés folyamata:
- A lábakat alaposan meg kell tisztítani, és minden felesleges és piszkos anyagot el kell távolítani, majd nagy serpenyőben forraljuk.
- Ott, miután minden forrott, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát - egészben.
- Hagyja a húslevest főzni legalább öt órán keresztül alacsony lángon. Körülbelül két órával a forralás után mindent megsózhat, fűszereket és apróra vágott fokhagymát adhat hozzá.
- A lábak elkészítése közben a nyelvet külön tálban kell forralni körülbelül két órán keresztül.
- Miután minden elkészült, hűtsük le a sertés láblevest. A nyelvet meg kell tisztítani, amíg még forró, különben nehéz lesz megtenni.
- Az összes főtt húst apróra vágjuk, tegyük a kiválasztott edényekbe, öntsük a húslevest és küldjük hidegben legalább három órán keresztül.
- A zselét emellett szeletelt főtt tojás, olajbogyó, friss fűszernövények díszíthetik. Ezt meg kell tenni a feltöltés előtt.
Az ízletes zselés hús néhány titka
Mint minden más ételnek, az aszpeknak megvannak a sajátosságai és a főzés árnyalata. Ha ismeri ezeket a titkokat, akkor könnyen elkészíthet egy finom ételt.
Itt vannak a legalapvetőbb pontok, amelyeket tudnia kell zselés hús főzésekor:
- Ha szeretne főzni zablatin nélküli aszfaltot, akkor feltétlenül szüksége lesz lábakra vagy fejére. A sertés- és a marhahús is megteszi. Felhívjuk figyelmét, hogy a sertés étel színe zavarosabb, mint a marhahúsé.
- Főzéshez bármilyen húst felhasználhat. A legfinomabb lehetőség, ha többféle terméket használnak.
- Mivel a zöldségeket, a hagymát és a sárgarépát mindig használják, többet is hozzáadhat, például zellert vagy zöldet. A zöldségeket húsra kell tenni akár a főzés elején, akár kb. 2 órával a főzés vége előtt - ezt a két módszert optimálisnak tekintik, és a maga módján kissé megváltoztatják az elkészített étel ízét. Fűszerekként babérlevelet és borsot használnak.
- Emlékezz erre minél többet hevít a húslevest, annál finomabb az eredmény. Általában ajánlott, hogy ezt legalább hat órán át végezzék. Mielőtt a kész levest lemezekre öntné, hagyja lehűlni.
- A torma általában tormával vagy nagyon forró mustárral tálalva szolgál fel.
- A legkényesebb zselét tekintik sertés lábak és csirke alapján.
- A főtt húst köszörülni a legjobb kezével. Ezután pontosan kizárható a nemkívánatos részek, például a kis csontok vagy porcok ütése.
