A kurkuma alapú fűszeres keleti szósz bármilyen ételt finomabbá és eredetibbé tehet. Ugyanakkor a háztartásban is helyesen lehet főzni. Az alábbiakban közöljük a klasszikus curry receptet és az ételek számos sikeres változatát.
Anyagtartalom:
Klasszikus curry szósz recept
Nos, ha felhasználhatja a kókusztejet ebben a receptben. Ha ilyen termék nem volt kéznél, cserélheti le alacsony zsírtartalmú tejszínre.
összetevők:
- kókusztej - 1,5 evőkanál;
- füstölt paprika, kurkuma, só és curry fűszer - egyenként 1 kicsi. egy kanál;
- növényi olaj - 40-50 ml;
- curry levelek - egy kis csomó;
- paradicsom - 4-5 db .;
- mustármag - 2 mal. kanál;
- chili paprika - 2 kis hüvely;
- víz - 1 teljes pohár;
- hagyma - 3 fej.
előállítás:
- Az összes olajat azonnal küldje el a serpenyőbe. Melegítse fel, adjon hozzá mustármagot és apróra vágott leveleket. Keverj össze mindent. Néhány perc elhalványulni.
- A hámozatlan paradicsomot hagymával együtt a keverőbe küldik. Megszakítás simáig.
- Chili, apróra vágva, mag nélkül.
- Az első lépéstől kezdve küldje el az összes előkészített összetevőt a keverékre. Más fűszereket, sót, kókusztejet és vizet oda kell küldeni.
Finoman keverje össze a curry szószt és főzze alacsony lángon 7-8 percig. H
Indiai csirke zöldségekkel
Egy ilyen étel elkészítésekor a legjobb a klasszikus házi készítésű curry szósz.
összetevők:
- baromfi mell - 280-300 g;
- hagyma - az egész fej;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- curry szósz - 2/3 st .;
- szójaszósz - 1 evőkanál. l .;
- só és fűszerek.
előállítás:
- Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát. Barnítsa ezeket az összetevőket bármilyen forró olajban. Tedd az ételt egy tányérra.
- Csirke, szeletekre vágva, öntsön szójaszószt. Sütjük, amíg a maradék zsír enyhén megbarnul. Vissza a hagymát fokhagymával.
- Adj hozzá curry mártást. Adja hozzá ízlés szerint.
- Főzzük további 10–12 percig.
A főtt rizst leginkább a recept szerint elkészített csirke curry köretként szolgálják fel.
Főzés paradicsomból és rizsből
Ez az egyik legnépszerűbb recept Julia Vysotskaya-ban.
összetevők:
- érett paradicsom - egy font;
- basmati rizs - 130-150 g;
- gyömbérgyökér - körülbelül 40 g;
- friss koriander - 1 csomó;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- friss chili paprika - 1 hüvely;
- kókusztej - fél doboz;
- mész - 1 db .;
- curry és kömény - egyenként 1 kicsi. egy kanál;
- krémzsír - 1 evőkanál. l. egy kanál;
- tengeri só.
előállítás:
- Zúzza össze a friss chilit mag nélkül.
- Dice gyömbért és fokhagymát külön-külön.
- Olvassa el a vajat. Süssük rá az előző két lépés összetevőit és az összes fűszert.
- 6-7 perc elteltével adjunk hozzá szelet paradicsomot. Mindent megsóz, öntsön kókusztejet. Forraljuk alacsony lángon körülbelül fél órán át.
- Öntsön apróra vágott koriandet, öntsön le egy egész lime-ból (magokból előszűrni kell). Főzzük az ételt még 3-4 percig.
- A rizst külön forraljuk meg.
- Keverjük össze a gabonaféléket a serpenyő tartalmával.
Tálaljuk meleg ételeket az asztalra.
Lédús hal szósszal
Egy ilyen egzotikus recept azt sugallja, hogy halat szolgálnak fel banánnal.
összetevők:
- víz - fél liter;
- sügér filé - 380–400 g;
- zöld hagyma - egy kis csomó;
- banán (érett, de nem feketézett) - 2 db;
- liszt és paradicsomszósz - 1 evőkanál. l .;
- curry (fűszer) - 1 teáskanál;
- növényi olaj és só.
előállítás:
- Hámozzuk meg a banánt. A fennmaradó részeket vágja meg vastag, azonos körökre. Az optimális vastagság 1 cm.
- Öblítsük le a halfilét, távolítsuk el a magokat, apróra vágjuk és kb. Egyenlő szeletekre vágjuk.
- Melegítsen egy pár evőkanál olajat egy serpenyőben. Küldje el neki halat és banánt. Sült sügérdarabokat kb. 1 percig mindkét oldalon megsütjük. Ezután tegye a tányérra a halat és a banánt.
- Liszt a serpenyőbe a maradék zsírral. Pár percig süssük. Adj hozzá curry-t és paradicsomos pasztát. Töltsön meg mindent vízzel. Forraljuk fel, és forraljuk, folyamatosan keverve. A sóhoz.
- Helyezze vissza a sügért és a banánt a kapott mártással. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Sötétítsen még néhány percig alacsony lángon.
Ez a legfinomabb, ha egy ilyen ételt főtt rizzsel szolgálnak fel.
Zöld curry csirkével
A receptben szereplő kókusztejet helyettesíti az alacsony zsírtartalmú tejszín. És a mész minden részét hozzá kell adni az edényhez az elkészítésének utolsó 3-5 percében.
összetevők:
- baromfi filé - fél kiló;
- víz - fél pohár;
- hagyma - 1 fej;
- olaj, friss lime, szójaszósz, barna cukor - 1 evőkanál. l .;
- zöld curry - 2 evőkanál. l .;
- kókusztej / tejszín - 350-370 ml;
- citrushéj - 1 teáskanál;
- zöldbab - 80–100 g;
- friss koriander - 7 levél.
előállítás:
- Egy ilyen étel otthon történő elkészítéséhez az első dolog, amit kis darab hagymát és zöld curryt meg kell sütni egy serpenyőben vajjal néhány percig.
- Öntsünk tejszínt / kókusztejet, forraljuk fel.
- Adj hozzá babot, csirkedarabot. Forrás után melegítjük, és főzzük 17-20 percig.
- Öntsen lime juice és szójaszósz.
- Adja hozzá az összes többi hozzávalót (beleértve az apróra vágott gyógynövényeket is). Főzzük még 3-5 percig.
Tálaljuk rizzsel.
A szósz sokféle változatát tárgyalja, például thai, olasz, japán curry. Bármelyik opció, ha szükséges, otthon is elkészíthető. A lényeg az, hogy ne térjen el nagyban a receptől.
