17féle palacsinta feltétel

A különféle töltelékekkel készített palacsinta kiváló lehetőség reggelire, kiadós snackre vagy egy útra. Bármely tészta alkalmas ilyen ételhez: puding, vízen, tej, kefir. A palacsinta tölteléke lehet hús, zöldség, sajt, édes csokoládéval, tejszínnel vagy gyümölcsrel.

Húsos töltött palacsinta

A palacsintahús tölteléke egész miniatűr szeletekből, valamint darált húsból készíthető. Az utolsó opciót használjuk: 450 g sertéshúsból és marhahúsból készült húskészítmény, 3 keményen főtt tojás, hagyma.

1. A zöldséget apróra vágják és bármilyen zsírban sütik. Ebben a szakaszban a legfinomabb a vaj használata.
2. A darált húst a serpenyőre terítjük, szükség esetén sózjuk és főzzük főzés közben, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Ezután a tartályt fedéssel fedjük le, és a termékeket 25 percig pároljuk alacsony hőn.
3. Amikor a hús teljesen elkészült, a főtt tojást dörzsölik rá, és a tömeget alaposan összekeverik.

Ha úgy dönt, hogy a darabokat húsra darabolja, akkor pároljuk párban evőkanál zsíros tejföllel.

Főzés csirkéből

Könnyebb palacsinta csirke töltelékkel válik. A mell mellett (450 g) felhasználásra kerül: 2 evőkanál. zsíros tej vagy tejszín, 1 evőkanál. liszt, aromás gyógynövények, egy csomó friss petrezselyem.

1. Bármely zsírban (legjobban olajbogyóban vagy vajban) a búzaliszt sárgáig sülték. Folyamatosan keverjük a masszát és minimális tüzet kell készíteni.
2. Amikor a liszt elkészült, enyhén felmelegedett tejet öntsen bele egy vékony folyammal.
3. A tömeget alaposan összekeverik úgy, hogy ne keletkezzen pontyok.
4. A forráspont csúcspontján a keveréket sózjuk, és a kiválasztott ételízesítőkkel ízesítjük. 3-4 percig forralni kell.
5. A kapott szószba apróra vágott főtt csirkemell, valamint finoman apróra vágott zöldek kerülnek.
6. Az összetevőket együttesen néhány percre tűzön kell hagyni.

A csirke palacsinta töltését lehűtjük úgy, hogy az ne folyjon ki a kész edényből.

Marhahús recept

A májkitöltést különösen a férfiak szeretik. Nagyon gazdaságos is. Használják: 250 g marhamáj, hagyma, sárgarépa, tej (a belsőség áztatásához), 60 g vaj, egy csipet szárított kapor.

1. A májat alaposan lemossák, megtisztítják a filmektől és pár órán át tejben áztatják.
2. A durván apróra vágott zöldségeket bármilyen zsírban megsütjük.
3. A májszeletek hagymára és sárgarépára készülnek. Az összetevőket együtt sózzuk és sütjük, amíg a belsőség meg nem főzött.
4. A májot a zöldségekkel együtt bármilyen kényelmes eszközzel megsimozzák.
5. Ezután vajat adunk a töltelékhez, majd keverővel kissé felvertük.
6. Az utóbbit a szárított kapor tömegéhez küldik, majd alaposan összekeverik.

A paszta kövérbbé tétele érdekében, amikor egy húsdarálóban csavarja, adhat hozzá néhány szelet szalonnát a májhoz.

Túrós töltés

A legfinomabb tölteléket a túróból nyerik. Jobb, ha 5-9% zsírtartalmú terméket veszünk. A túrós (200 g) mellett szüksége lesz: csipet vaníliacukor, 60 g granulált cukor, 50 g mazsola, 3 evőkanál. tejföllel.

1. A mazsolát forrásban lévő vízzel öntjük 15 percig, majd néhányszor hideg vízzel mossuk.
2. Szárított gyümölcsöket, túrót, mindkét típusú cukrot, tejfölt küldik a turmixgép táljába. Az összetevőket együtt keverjük, amíg sima nem lesz. A túrós töltelék édességét tetszés szerint beállíthatjuk.
3. A vastag túrós tölteléket palacsintákra helyezzük, mindegyiket szorosan tekercselve kell feltekerni.

Tálalás előtt a kezét nagylelkűen meg kell permetezni porcukorral.

Csokoládé krém

A palacsintát teljes ünnepi desszertré lehet alakítani, ha csokoládékrémmel tálaljuk őket. Elkészítéséhez el kell vennie: 2 csempe sötét csokoládét, 70 g kiváló minőségű vajat, 1 evőkanál. zsír tejszín, 4 evőkanál. porcukor.

1. A krémet egy kis hőálló tartályba öntik és porral keverik. Minimális hőmérsékleten forraljuk, és azonnal eltávolítják a tűzhelyről.
2. Miniatűr csokoládészeletek közvetlenül illeszkednek a forró krémbe. Az összetevőket addig keverjük, amíg a darabokat teljesen fel nem oldjuk. Először kanállal, majd habverővel.
3. Egy még meleg tömegben vajat kell tenni, és újra össze kell keverni az összetevőket.

A kész krémet bármilyen kényelmes módon becsomagolt palacsintán szolgálják fel.

Káposzta feltöltése

Palacsintába töltéshez a káposztát elősütjük. A zöldség mellett (egy nagy káposzta fele) a következőket kell vennie: 0,5 evőkanál. cukor, növényi olaj, só ízlés szerint.

1. A káposztát apróra vágják, és vízben párolják, amíg lágy nem lesz.
2. Amikor a folyadék elpárolgott a serpenyőből, öntsen bele olajat, megsózza a zöldséget és meghintje cukorral. A homok nem teszi az ételt édesnek, de javítja az ízét.
3. Ha a káposzta mennyisége jelentősen csökken, és egyenletes aranysárga színű, akkor palacsintákat indíthat.

Nagyon fontos, hogy a zöldségszeleteket ne égessék el.

Gombafélékből sajtmártással

Választhat bármilyen gombát. A sampinyonnak (450 g) nagyszerű a töltése. A kompozíció tartalma: fél liter tej, fél csomag vaj, hagyma, 140 g kemény sajt, fokhagymavas, só, 2 evőkanál. tejföl, egy marék zsemlemorzsa, 70 g fehér liszt, egy csipet szerecsendió.

1. Süssük meg a hagymát és a fokhagymás szegfűszegét egy vajdarabban (80 g) átlátszóvá. Gombaval és sóval együtt az összetevőket nagy hőn sütjük főzésig.
2. A kétszersült zavarja a tejfölt, sót és szerecsendiót adnak hozzá.
3. A lisztet megsütjük a maradék olajban, majd tejet öntsünk a keverékbe. Amikor a folyadék felforr, akkor töltse ki a reszelt sajtot.
4. A palacsintát gombával töltjük és főtt mártással ízesítjük.

Sajt töltelékben a fogást sütőben sütjük, amíg megvastagodik 12-15 percig.

Lazac és gyógynövények

Ezt a legegyszerűbb haltöltést szeretik a palacsinta felnőttek. Vele az étel valóban ünnepi. A recept felhasználása: 230 g enyhén sózott lazac, 160 g tejszínes lágy sajt, egy csomó különféle friss gyógynövény.

1. A palacsinta teljes felületét nagyrészt krémsajttal megsimozzuk.
2. A kockára sózott halat tegyük a tömeg tetejére.
3. A sajt alapját finoman apróra vágott gyógynövényekkel meg kell szórni, szorosan tekercseli a palacsintát és három részre vágja ferde módon.

A lédússág érdekében hosszú tököt friss uborkát adhat a töltelékhez.

Rákpálcával töltött palacsinta

A töltéshez felhasználásra kerül: 90 g kemény sajt, 2 evőkanál. evőkanál majonéz, egy kis csomag hűtött rákpálca, 2 csirketojás.

1. Keményen főtt tojás és összekeverve apróra vágott rákpálcákkal.
2. Reszelt sajtot és majonézt küldünk a tömeghez.
3. Kívánság szerint hozzáadhat sót a töltelékhez, és borssal is megteheti.

Egyes háziasszonyok majonézt cserélnek édesítetlen joghurttal vagy tejföllel fokhagymával.

Fűszeres sajt töltelék

A palacsinta töltőanyag összetétele a következőket tartalmazza: egy kis sárgarépa, 140 g kemény forró sajt, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. majonéz.

1. A fokhagymát átpréselik és majonézeshez adják.
2. A sárgarépát a legkisebb osztású reszelő segítségével apróra vágják.
3. A sajtot durva reszelőre reszeljük.
4. Az összes összetevőt összekeverjük.

A nagyobb piquancy érdekében a sárgarépát koreaival helyettesítheti.

Főzés kolbász, mozzarella és paradicsom

A recept szerint felhasználnia kell: 140 g bármilyen kemény sajtot és mozzarellát, 280 g szalámi-kolbászt, nagy paradicsomot, egy kis csomó zöld hagymát, 2,5 evőkanál. paradicsompaszta.

1. A mozzarellát és a szalámit vékony hosszú botokká vágják.
2. A hagymát apróra vágva, a paradicsomot kockára vágva.
3. A kemény sajtot reszeljük.
4. Az összes terméket összekeverjük és tésztával fűszerezzük.

A kapott keverékkel töltött kész palacsintát vajjal megsütjük, és a sütőben pirítják.

Karamell eperrel és mandula

Ezt a tölteléket az alábbiakból készítik: 230 ml nehéz krém az ostorozáshoz, 170 g granulált cukor, 2 evőkanál. sült dió (mandula), 35 g friss eper, 70 ml ivás, 280 ml eper joghurt.

1. Pörkölt serpenyőben a granulált cukor nedvesíthető vízzel. Amikor feloldódik, tejszínt öntenek a szószba, és a tűzön keresztül sűrűsödik. Ezután a tömeget azonnal eltávolítják a tűzről.
2. A szamócát csipet cukorral meghintjük, és néhány percig infúzzuk.
3. A bogyókat vékony palacsinta belsejében helyezzük el, mártással megitatva.
4. A becsomagolt palacsintát mandulával meghintjük és joghurttal egészítjük ki.

Banán töltelék

A következő termékekből: 4 érett banán, citrom, 2,5 evőkanál. granulált cukor, 80 g zsíros vaj.

1. A vajat kissé lágyítja és cukorral felvert.
2. A banánt egy villával dagasztják és citromlével megölik.
3. A két tömeg összekeveredik és jól megver.

Az így kapott töltelék a legfinomabb édes palacsintákhoz használható.

Édes citrom töltelék habcsókral

A felhasznált összetevőkből: fél citrom, 3 evőkanál. citromkrém, 170 ml tejszínhab, porcukor, egy maroknyi apró habcsók.

1. A krémet sűrű tejszínre felvertük.
2. A kapott levegőmasszába citromlevet, citruskrémet és apróra vágott héjat adnak.
3. A palacsinta belsejében elküldjük a kész tölteléket, és apróra aprítva habcsókra törve.

Az ételt porcukorral díszítik.

Főzés almából

A bevett összetevők közül: 4 kis alma, 1 evőkanál. víz, 70 g tejcsokoládé és porcukor.

1. A gyümölcsöket hámozzuk, mossuk, megszabaduljunk a magból és apróra vágjuk.
2. A pörkölt serpenyőben az alma, a víz és a porcukor összekeverednek.
3. A tömeget pároljuk, amíg a gyümölcs puha.
4. Amikor a szirup kissé lehűl, a szeletekre vágott csokoládé rohan bele.
5. A tömeget palacsintába csomagoljuk.

A finomságot porcukorral díszítjük, és a sütőbe küldjük úgy, hogy a hinti karamellizálódjon és ízletes kéregré váljon.

Mákos palacsinta

A töltelék elkészítéséhez felhasználásra kerül: 120 g mák, 70 g vaj, fél pohár forró tej, 3 evőkanál. cukor.

1. A mákot őröljük kávédarálóval. Forró tejet (nem forrásban!) Adunk a kapott keverékhez.
2. Vízfürdőben a termékeket addig főzik, amíg a mák tömege lágy nem lesz.
3. Vaj hozzáadása után a meleg keverékhez a töltés teljesen kész.

A tetején mákos ételeket nagylelkűen öntsük sűrített tejjel.

Csokoládé cseresznye töltés

A töltelék elkészítése: 2 evőkanálból. csokoládé máz, 2,5 evőkanál. érett cseresznye.

1. Mindenekelőtt bármilyen kényelmes módon elkészítjük a csokoládé habot. Ehhez egyszerűen megolvaszthatja a csokoládé-tejszínt.
2. A cseresznye megmossák, papír törülközővel szárítják és megszabadulnak a magvaktól.
3. A bogyók meleg mázban vannak elrendezve, és az összetevőket alaposan összekeverik.

A töltött palacsintát tejszínhabbal díszítjük.

Hogyan csomagoljuk a töltött palacsintát: főzzük trükköket

Annak érdekében, hogy a tavaszi tekercsek nemcsak ízletesek, hanem megjelenésükből is vonzóak legyenek, képesnek kell lennie arra, hogy megfelelően tekercselje őket.

 

A morzsás töltelékekhez (túró, darált hús) jobb a "boríték" módszer kiválasztása. Először egy tejszínt vagy más tölteléket fektetnek a palacsinta alapjára, majd az alsó oldalsó szöget beillesztik, és hasonlóképpen a fennmaradó szabad szélt. A következő tekercset hengerelik, amelyet egy varrással etetnek le.

Pépes töltelékekhez a háromszög módszer ideális. A tölteléket a palacsinta teljes felületén elosztják, majd először felére hajtják, majd az oldalsó részeket közepére húzzák.

 

Bonyolultabb, háromszög alakú háromszög előállításához, amelyben a töltelék nem lesz látható, pontosan a kör közepén kell elhelyeznie, a széleket csavarja le, és elrejti a tartalmat. Ezután a kapott háromszög ismét behajlik, és a szabad széleket középre hajlítja.

Kaviár vagy gombák elrejthetők egy palacsintazsákba. Ehhez a sütés széleit összegyűjtik a középpontban a konvolúció elve szerint, és összekapcsolják a zöld hagyma tollával vagy a pigtail füstölt sajttal.