Ízletes kenyér elkészítéséhez nem kell külön berendezést vásárolnia, a sütőben főzni könnyű. Vásárolhat sütőlapot vagy kerek kenyeret alkothat. Olvassa el a cikket, és válassza ki a legkedveltebb kenyérreceptet az otthoni sütőben.

Sütő rozskenyér otthon

A rozskenyér elkészítéséhez kétféle lisztet kevernek össze: búzát és rozsot. Az első segít abban, hogy a tészta lágy és rugalmas legyen. A gyorsabb főzéshez használjon élesztőt.

összetevők:

  • víz - 400 ml meleg;
  • cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
  • a só egy kanál;
  • rozsliszt - 300 g;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • búzaliszt - 300 g;
  • száraz élesztő - 10 g.

előállítás:

  1. Öntsön meleg vizet a tálba, öntsön sót, élesztőt.
  2. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük.
  3. Áztassa egy negyed órát. Ebben az időszakban erjedési folyamat zajlik le, habos “sapka” jelenik meg a felületen.
  4. Öntsön be napraforgóolajat, keverje meg.
  5. Szitálj kétféle lisztet egy szitán.
  6. Most össze kell kötnie a tésztát a száraz keverékkel.
  7. Gyúrjuk. A tészta hűvös lesz. Fedjük le egy zsákkal. Tegye félre néhány órára.
  8. A tömeg néhányszor növeli a hangerőt.
  9. Gyúrjuk. Tegye be az űrlapot. Fedjük le egy zsákkal. Hagyjuk egy órán át.
  10. Állítsa be a sütőt 180 fokkal.
  11. Süssük kb. 40 percig.

A sütőiparban a tészta előkészítése és sütése során be kell tartani a hőmérsékleti viszonyokat.

Egy egyszerű recept kefirhoz élesztő nélkül

A kenyeret minimális mennyiségű termékkel sütheti. Élesztő használata nélkül egészséges és ízletes terméket nyernek.

összetevők:

  • liszt - 300 g búza + egy kicsit még a dagasztáshoz;
  • kefir - 300 ml;
  • só - 1 teáskanál;
  • szóda - fél teáskanál;
  • cukor - 1 teáskanál.

előállítás:

  1. Készítse elő a tartályt.
  2. Öntsön egy kanál kefir-t szódaba, ezzel oltva azt.
  3. Küldjön lisztet.
  4. Öntsön kefírt.
  5. Gyúrja meg a tésztát, szükség esetén lisztet adva.
  6. A masszának nem szabad a kezéhez tapadnia, de liszt hozzáadásával ne kell túlzásba hoznia.
  7. Most pihennie kell a tesztet. Ehhez takarja le egy zsákot, és hagyja egy órát.
  8. Csavarja meg a kerek kenyeret.
  9. Vágjuk késsel a tetejére.
  10. Megszórjuk liszttel.
  11. Helyezze a sütőbe.
  12. 220 fokos üzemmód.
  13. Az idő 50 perc.
  14. Ezután váltson 200 fokra.
  15. Főzze fél órán keresztül.
  16. Átszúrja egy nyársal, ha száraz, a termék kész.

Sütőfajtás búza kenyér

Más főzési lehetőségektől ez a kenyér abban különbözik, hogy a lisztet forrásban lévő vízzel kell főzni. Ez könnyűvé, porózusá teszi. A tömeg jól megemelkedik, a morzsák kilazulnak, a kéreg rózsás és vékony. Házi kenyér a sütőben a legegyszerűbb és legsikeresebb lehetőség, minden bizonnyal ízletes lesz.

összetevők:

  • víz - 150 ml meleg állapotban;
  • élesztő - 15 g friss;
  • forrásban lévő víz - 150 ml;
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanál;
  • só - 1,5 evőkanál. kanál;
  • búzaliszt - 410 g.

előállítás:

  1. Öntsön forró vízbe (50 g) búzaliszt.
  2. Reszelje kanállal a tömeget, hagyja lehűlni.
  3. Összeomlik az élesztőt a tálba.
  4. Öntsön cukrot (cikkkanál), sót. Őrölni.
  5. Öntsön meleg vizet.
  6. Adjunk hozzá liszt (50 g).
  7. Keverjük. A jobb hatás érdekében használjon habverőt.
  8. Hagyja egy negyed órát, az összetevők működnek, a tészta megnövekszik.
  9. Szitáljuk ki a lisztet egy szitán (200 g). Öntsön egy tartályba.
  10. Öntsön tésztát, keverje meg.
  11. Tedd ki a tealeveleket a lisztből.
  12. Keverje hozzá, adjon hozzá olajat.
  13. Küldje el a tömeget az asztalra. A liszt fennmaradó részét kiöntve dagasztja a tésztát. Tartsa fenn az állandóságot, lehet, hogy a teljes kötetre nincs szükség. Sima, puha, rugós szerkezetűnek kell lennie.
  14. Tekerje be a labdát.
  15. Kenje meg a tartályt olajjal, helyezze be a labdát, fóliával fedje le.
  16. Távolítsa el a hőt, kerülje a levegőáramot, hagyja egy órán át.
  17. Gördítsen ki egy sodrófa segítségével.
  18. Csavarja be szorosan egy tekerccsel anélkül, hogy sokat nyomna.
  19. Készítse elő a sütőt úgy, hogy előre beállítja a 180 fokos üzemmódot.
  20. Jobb, ha a kenyérhez speciális téglalap alakú alakot használunk. Kenje meg olajjal.
  21. Mozgassa a munkadarabot, takarja le. Elmenni.
  22. Fél óra alatt megnövekszik, és be lehet tenni a sütőbe.
  23. 30 perc múlva egy aranykéreg jelenik meg.

Hogyan főzzünk savanyúságot?

A kenyér sikeres megszerzéséhez minden terméket meg kell mérni.

összetevők:

  • liszt - 45 g, hagyja abba a választást teljes kiőrlésű gabonadarakon;
  • só - 11 g;
  • búzaliszt - 340 g;
  • meleg víz - 330 g;
  • kovász - 210 g.

előállítás:

  1. Készítsen magas ételeket, öntse a feltüntetett lisztet.
  2. Helyezze a savanyúságot.
  3. Öntsünk vizet. Gyúrjuk.
  4. Fektesse az asztalon, gyúrja liszt hozzáadása nélkül.
  5. Amikor a tömeg sima lesz, adjunk hozzá sót.
  6. Keverjük néhány percig.
  7. Twist, kapsz egy labdát. Térjen vissza az edényekhez, takarja le egy zacskóval.
  8. Másfél óra elteltével keverjük össze és egy órán át ismét fedjük le.
  9. Csavarja el a labdát, tegye egy tepsire. Hagyja 17 órán át. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 20 fokot.
  10. Ha nem volt elég idő felkelni, hagyjon többet.
  11. Vegyen egy kést, vágja le a tésztát.
  12. Melegítse a sütőt 250 fokra.
  13. Helyezzen egy sütőlapot.
  14. Főzzük öt percig.
  15. Csökkentse 220 fokra.
  16. Süssük fél órán át.

Sajttal a sütőben

Nagyon illatos kenyér.

összetevők:

  • vekni kenyér korpával - 1 db .;
  • vaj - 75 g;
  • petrezselyem;
  • cheddar sajt - 100 g;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg

előállítás:

  1. Öblítse ki a petrezselymet, szárítsa meg, aprítsa fel.
  2. Apróra vágott fokhagymát.
  3. Használjon lágyított olajat. Keverje hozzá a fokhagymát és a gyógynövényeket.
  4. A kenyérben másfél centiméterre vágjon be anélkül, hogy teljesen vágná.
  5. Helyezze a tölteléket a darabokra.
  6. Rántva sajtot, megszórjuk minden szeletre.
  7. Tekerje be a fóliába.
  8. Helyezze a sütőbe.
  9. A kemence 200 fokig melegíthető.
  10. Az idő negyed óra.

Teljes kiőrlésű kenyér

A leghasznosabb kenyérfajta. Kiválóan alkalmas azoknak, akik figyelnek az alakra.

összetevők:

  • teljes kiőrlésű liszt - 620 g;
  • só - 3 g;
  • főtt meleg víz - 250 g;
  • granulált cukor - 5 g;
  • élesztő - 3 teáskanál.

előállítás:

  1. Helyezzen élesztőt vízbe, sóba, öntsön cukrot. Keverjük.
  2. Öntsön lisztet (több mint fele).
  3. Gyúrjuk meg a tésztát.
  4. Fedjük le egy zsákkal.
  5. Hagyja másfél órán át. A helynek melegnek kell lennie.
  6. Miután a tömeg megnövekedett, öntsük a liszt többi részét.
  7. Gyúrjuk.
  8. Olaj a penész.
  9. Helyezze el az üres lapot.
  10. Fedjük le egy zsákkal.
  11. Adj még egy órát az idő.
  12. A sütőt 200 fokra kell beállítani.
  13. Tedd be az űrlapot.
  14. Várjon 2/3 órát.

A tejben

Finom, levegős, aromás süteményeket készítsen a családnak szennyeződések nélküli természetes kenyérrel.

összetevők:

  • száraz élesztő - 10 g;
  • cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
  • napraforgóolaj;
  • tehéntej - 300 ml;
  • liszt - 430 g;
  • só - fél evőkanál. kanál;
  • tojás - 1 db.

előállítás:

  1. Öntsön sót a felmelegített tejbe, adjon hozzá cukrot. Öntsük bele a tojást.
  2. Keverjük.
  3. Elaludni élesztő.
  4. Helyezze a lisztet. Gyúrjuk meg a tésztát.
  5. Fedjük le fóliával, helyezzük a sütőbe vagy bármilyen meleg helyre. Kb. Két órán át állni.
  6. Ölelés.
  7. Helyezzen egy sajtolt formába.
  8. Állítsa be 180 fokkal a sütőben.
  9. Főzzük, amíg aranysárga.

Amikor a kenyér elkészült, fokozatosan lehűtni kell, például törölközővel le kell fedni. Nem teheti hidegbe, ebből a morzsából ragadós lesz. Vágás csak a teljes lehűlés után.

Gyorsabban a sütőben

Egyik vekni kenyér sem helyettesítheti házi süteményeket. A foglalkoztatás miatt sok háziasszony fél attól, hogy megpróbálja otthon kenyeret készíteni. De minimális idő elteltével elkészítheti puha, tágas süteményeket.

összetevők:

  • búzaliszt - 320 g;
  • meleg víz - 210 ml;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • tengeri só - fél teáskanál;
  • olívaolaj - 30 ml;
  • száraz élesztő - 1 teáskanál.

előállítás:

  1. Öntse az összes laza terméket a tálba, keverje össze.
  2. Öntsön vizet és olajat.
  3. Gyúrjuk. Adjon hozzá lisztet, ha szükséges.
  4. Elasztikus nyersanyagot kapunk, amely nem tapad a felületre.
  5. Fedjük le filmmel, hagyjuk.
  6. Ha a hangerő háromszor megváltozott, ölelje meg. Fél óra múlva történik meg.
  7. Csavarjon egy cipó alakú, vágott.
  8. Helyezze egy fél órán keresztül egy sütőlemezre.
  9. Megszórjuk vízzel.
  10. Helyezze a sütőbe.
  11. 200 fokos üzemmód
  12. Fél óra elteltével a termék felületét egy aranykéreg borítja. Nyugodtan szerezheti meg.

Kukorica és búzalisztből

Ez egy napos sütemény, lenyűgöző aromával és tökéletes porózus szerkezettel.

összetevők:

  • búzaliszt - 250 g;
  • olaj - 1 teáskanál;
  • kukoricaliszt - 150 g;
  • élesztő - 1 teáskanál száraz gyorshatású;
  • tojás - 1 db .;
  • meleg tej - 250 ml;
  • cukor - 2 teáskanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • vaj - 1 teáskanál.

előállítás:

  1. Öntsön cukrot, sót, élesztőt a tartályba.
  2. Öntsük előre az olvasztott vajat.
  3. Aztán tej.
  4. Keverjük, mindent fel kell oldani.
  5. Öntsük bele a tojást. Keverjük.
  6. Öntsön lisztet.
  7. Gyúrjuk. Fedjük le fóliával.
  8. Várj egy órát.
  9. Mashítsuk meg a megnőtt tömeget. Megszórjuk liszttel, ha szükséges.
  10. Helyezze egy előre zsírozott penészbe.
  11. A sütő 195 fokos melegben van.
  12. Mozgatni az űrlapot.
  13. Főzze fél órán keresztül.

Élesztővel

Örömmel látja majd rokonokat és meglepheti vendégeit az ünnepi asztalnál aromás, finom süteményekkel, minimális terméktartalommal.

összetevők:

  • száraz élesztő - 1 teáskanál;
  • meleg víz - 350 ml;
  • só - 10 g;
  • búzaliszt - 500 g.

előállítás:

  1. Öntsünk vizet a tálba (60 ml), adjunk hozzá élesztőt. Oldjuk.
  2. Öntsön bele a fennmaradó folyadékot.
  3. A sóhoz. Keverjük.
  4. Keverjük össze a lisztet. Ön kap egy ragadós masszát. Nem tölthet bele lisztet!
  5. Légy türelmes és dagasztoljon, különböző irányba nyújtva. A tésztának több oxigént kell tartalmaznia.
  6. Amikor végre sima lesz, tekerje fel a labdát.
  7. Fedjük le, hagyjuk néhány órán át.
  8. Amikor a mennyiség növekszik, gyúrja meg a tésztát.
  9. Transzfer olajozott formába.
  10. Helyezze be a sütőbe (180 fok).
  11. 2/3 óra múlva szerezzük be.

Házi készítésű Borodino kenyér

Miután elkészítette ezt a lehetőséget, gazdag ízét és aromáját fogja kapni az ismerős süteményekből.

összetevők:

  • liszt (2 fokozatú) búza - 170 g;
  • tengeri só - 1 teáskanál;
  • rozsliszt - 310 g;
  • rozs maláta - 4 teáskanál;
  • méz - 2 teáskanál;
  • napraforgóolaj - 2 teáskanál;
  • sajtolt élesztő - 15 g;
  • köménymag - 1 teáskanál;
  • víz - 410 ml;
  • koriander - 2 teáskanál.

előállítás:

  1. A maláta főzéséhez öntsünk forrásban lévő vizet (150 ml).
  2. Keverjük. Elmenni. Teljesen lehűlnie kell.
  3. Öntsön meleg vizet (150 ml) egy másik tálba, öntsön méz, morzsolja össze az élesztőt és keverje össze.
  4. Negyedórában a tömeg térfogata növekszik.
  5. Öntsön lisztet nagy kapacitású sóba. Keverjük.
  6. Öntsük az élesztő alapját. Helyezze a főzött malátát. Töltsük fel a fennmaradó vizet.
  7. Adjon hozzá napraforgóolajat, keverje össze.
  8. Menedék, melegen hagyva.
  9. Másfél óra múlva alakítsák ki.
  10. Megszórjuk köménymaggal, majd korianderrel. Finoman nyomja meg.
  11. Ragaszkodjon 2/3 órához.
  12. Melegítse a sütőt 180 fokra.
  13. Helyezze az űrlapot.
  14. Főzzen körülbelül egy órán keresztül.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: