Domaćice u svakodnevnom životu često se pitaju kako diverzificirati uobičajeni jelovnik, kada su se zasitile kotleti s prilogom i drugim omiljenim, ali prilično neugodnim jelima. Krumpir zrazy s mljevenim mesom može biti odličan izbor. Dobivaju se ne samo ukusno i hranjivo, već i ne mogu priuštiti. Pored toga, tu možete i iskoristiti svoje fantazije, jer možete upotrijebiti različite varijacije ispuna.
Sadržaj materijala:
Klasična zrazy u tavi
Najpopularnije punjenje je mljeveno meso. Zahvaljujući njemu, jelo je toliko zadovoljavajuće da u većini slučajeva uopće ne zahtijeva prilog. Pa, možda lagana povrća salata.
Sastav sastojaka:
- krumpir - 1 kg;
- svinjetina ili mljevena govedina;
- brašno - 2 žlice. l .;
- savršeno pileće jaje - 1 kom .;
- luk - 1 glava;
- suncokretovo ulje - 1 - 2 žlice. l .;
- krušne mrvice - 1 paket;
- sol i papar po ukusu.
Što se tiče krušnog savijanja, njegovu je točnu količinu teško odrediti jer sve ovisi o sočnosti krumpira.
Način kuhanja:
- Ogulite i kuhajte gomolje krumpira dok se ne skuhaju. Zatim se pire na bilo koji prikladan način.
- Tako da pire od krumpira ne ide predaleko dok se punjenje završi, u njega morate odmah unijeti sirovo jaje.
- Začinite solju i začinima. Ulijte brašno i dovedite smjesu u homogeno stanje.
- Narežite oguljeni luk i pržite na ulju s mljevenim mesom dok ne omekša. Obično je dovoljno 20 minuta.
- Slijepe ravne kolače veličine dlana od tijesta od krumpira. U sredinu svakog položite 1 žlicu. žlica mljevenog mesa pržena lukom i prstohvatiti rubove, dajući proizvod obliku kotleta.
- Kuhajte krumpir zrazy s mljevenim mesom u tavi s vrućim uljem sa svake strane dok se ne pojavi mirisna kora.
Univerzalni krumpir zrazy s mljevenim mesom, čiji se recept gore govori, možete nadopuniti s vašim omiljenim začinima. Idealna u svakom pogledu je drobljeni kopar, dodan u pire krumpir.
Recept za pečenje pećnice
Zagovornici dobre prehrane sumnjičavi su prema ovom jelu. Prikladna opcija za njih bio bi korak po korak recept, prema kojem se zrazy peče u pećnici. Proizvod će se svidjeti i malim gurmanima.
Sastav sastojaka:
- pire krumpir - 1,2 kg;
- mljeveno meso - 450 g;
- jaje - 1 p .;
- luk - 1 srednja glava;
- muškatni oraščić - ½ žličice;
- sol i papar - po ukusu;
- brašno - 230 g;
- krušne mrvice - 250 g;
- biljno ulje - 1 žlica. l.
Ako umjesto svinjetine za nadjev odaberete teleća ili pileća prsa, tada možete dodatno smanjiti kalorični sadržaj jela.
Način kuhanja:
- Pržite nasjeckani luk do zlatne boje. Zatim dodajte mesnu komponentu i pirjajte sve ispod poklopca dok gotovo ne budete spremni.
- Po želji začinite začinima, a zatim solju.
- Stavite mljeveno meso s lukom u zdjelu blendera i radite kroz sastav s aparatom dok ne dobijete kremastu strukturu.
- Dodajte pire sol, muškatni oraščić, jaje i brašno. Temeljno gnječite bazu.
- Modni kolači od krumpira.Ako mazite ruke biljnim uljem, postupak skulpture značajno olakšava. Zahvaljujući ovom pireju, neće se lijepiti za njih.
- Rasporedite mesni nadjev u sredini kolača i oblikujte zrezu.
- Proizvodi od kruha kruh.
- Stavite praznine na lim za pečenje. Da biste zaštitili od spaljivanja, bolje je prekriti pergamentom.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva ne više od 30 minuta, jer su u početku sve komponente jela gotovo gotove. Vrijeme pećnice potrebno je samo za mrvljenje.
Idealan dodatak zrnu pečenom u pećnici je kiselo vrhnje s niskim udjelom masnoće, posuto nasjeckanim koprom.
Kuhanje s mljevenom piletinom
Značajka jela je da je za punjenje prikladna gotovo svaka vrsta mesa i mnogi drugi proizvodi. Najpopularnija, zajedno sa svinjetinom i teletinom, je piletina.
Sastav sastojaka:
- kuhani i oguljeni krumpir - 1,5 kg;
- mljevena piletina - 500 g;
- brašno - 150 g;
- luk - 1 p .;
- maslac - 50 g;
- suncokretovo ulje - ako je potrebno;
- začini solju - po ukusu.
Način kuhanja:
- Krompir prođite kroz mlin za meso, a zatim dodajte ulje i ne zaboravite soliti. Kremasta mast će dati veću mekoću gotovom jelu, što će povećati njegovu privlačnost za malu djecu.
- Pržite mljevenu piletinu s nasjeckanim lukom na biljnom ulju dok meso lagano ne porumeni.
- U pire dodajte brašno i dobro promiješajte. Oblikujte kolače - osnova budućih snova. Radite bolje mokrim rukama.
- Na sredinu svake praznine stavite nadjev i prekrijte ga slobodnim rubovima.
- Dobivene "pite" stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. U pravilu je dovoljno 5-7 minuta sa svake strane (ovisno o intenzitetu vatre).
U ovom receptu zrazy se kuhaju bez pečenja, što vam omogućuje da dobijete mekše, ali ne manje ukusno jelo.
S gljivama
Mnogo je načina za pripremu mršave varijacije jela. Jedan od uspješnih je recept s nadjevom od gljiva. Teoretski, može se koristiti bilo koja vrsta gljiva, ali šampinjoni će biti najprikladniji.
Sastav sastojaka:
- krumpir - 800 g;
- šampinjoni - 300 g;
- sirovo jaje - 1 kom .;
- luk - 1 glava;
- brašno - 130 g;
- sol i papar - po ukusu;
- biljno ulje - 25 ml.
Kao sastavni dio punjenja, bolje je ne koristiti kisele gljive, jer će prisutnost octa u njima dati jelu višak kiseline.
Način kuhanja:
- Ogulite krumpir, luk i gljive.
- Stavite kuhane gomolje i u ovom trenutku napravite nadjev.
- Šampinjone narežite na male komade, luk - na kocke. Pržite ih zajedno u biljnom ulju. Začinite solju i paprom.
- Kuhani krumpir pomiješajte u pire, umiješajte jaje i pola čaše brašna.
- Oblikujte kolače, na svaki od kojih položite 1 žlicu. žlica punjenja gljiva i obložite ga slobodnim rubovima krumpirovog tijesta.
- Jelo se može pripremiti i u tavi i u pećnici. Trebate se usredotočiti na prisutnost zlatno smeđe boje. Čim se pojavio, možete je prebaciti na drugu stranu dok se ne pojavi sličan učinak.
Osvježenje poslužite bolje vruće. Idealni dodatak njemu bila bi kiselo vrhnje s nasjeckanim začinskim biljem, umakom od rajčice ili češnjaka.
Od pire krumpira u polagano kuhalo
Glavni kuhinjski pomoćnik može biti uključen u pripremu krumpira od krumpira. Recept nema nikakve globalne razlike od tradicionalnog kuhanja, ali uvelike pojednostavljuje postupak.
Sastav sastojaka:
- oguljeni krumpir - 1,5 kg;
- mljeveno meso - 700 g;
- kopar zelje - ½ hrpa;
- luk - 1 glava;
- sirovo jaje - 1 kom .;
- škrob (može se zamijeniti brašnom) - 4 žlice. l .;
- začini i sol - po želji;
- suncokretovo ulje - 40 ml.
Način kuhanja:
- Krumpir skuhajte na tradicionalan način ili upotrijebite spor kuhač. Za to su prikladna dva načina: "Juha" i "Parna". Kad se proizvod skuha, promiješajte ga i pobijte s jajetom, nasjeckanim koprom, solju i škrobom.
- Da bi punjenje postalo polagano kuhalo, trebate namazati zdjelu uljem i prvo staviti luk u nju. Meso se položi tek nakon 3-5 minuta i kuha se dok svi sokovi potpuno ne ispari. Začinite gotov nadjev.
- Oblikujte zreske punjenjem na uobičajeni način i pržite ih dok ne porumeni.
Okus jela možete raznovrsiti dodavanjem povrća, aromatičnih začina ili začinskog bilja.
Zreli s mljevenom ribom
Krompir je jedan od rijetkih univerzalnih proizvoda koji se savršeno kombinira ne samo s mesom, već i s ribom. Stoga se sasvim mirno ovaj proizvod može koristiti u punjenju.
Sastav sastojaka:
- pire krumpir - 1,5 kg;
- jaja - 4 kom. (1 sirova, 3 kuhana);
- riblje kaše - 500 g;
- brašno - 130 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 40 ml;
- luk - 1 glava;
- krušne mrvice - 200 g;
- kopar - 20 g;
- sol i začine - fakultativno.
Riba će odgovarati i moru i rijeci. Međutim, u slučaju potonjeg, nastaje problem uklanjanja kostiju, kojih u njemu ima ogromna količina.
Način kuhanja:
- U smoothie dodajte pire od jaja, brašna i začina.
- Riblje kaše prođite kroz mlin za meso, kombinirajte sa sitno nasjeckanim lukom i pržite dok ne poprime zlatnu boju.
- U gotov nadjev dodajte naribana jaja i sjeckani kopar.
- Od smjese krumpira u koju ćete staviti nadjev oblikovati bazu zrazy (njegova količina varira ovisno o veličini proizvoda).
- Razvaljajte krušne mrvice u krušne mrvice i smeđe u tavi.
U principu, punjenje zraza može biti bez jaja, ali s njima je okus jela ispada zanimljiviji.
Kako napraviti sirovi krumpir
Ako nema želje ili mogućnosti da dugo stojite kod štednjaka, možete znatno smanjiti vrijeme kuhanja ako odmah napravite zrezu od krumpira, bez prethodnog kuhanja.
Sastav sastojaka:
- krumpir - 1,2 kg;
- mljevena svinjetina - 450 g;
- povrće i maslac - 50 g svaki;
- češnjak - 1 češanj (može se zamijeniti prstohvatom granula);
- luk - 1 kom .;
- sirovo pileće jaje - 1 kom .;
- sol, papar i bilje Provence.
Postupak je bolje započeti s punjenjem, jer sirovi krumpir brzo potamni. Stoga, ako je moguće, treba ga odmah podvrgnuti toplinskoj obradi.
Način kuhanja:
- Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, solju i mješavinom sušenog bilja.
- Krumpir naribajte ili ogulite kroz mlin za meso. Iscijedite višak tekućine.U pulpu dodajte jaje, češnjak i začine sa solju.
- Oblikujte zrezu s mesnim punjenjem i pržite na suncokretovom ulju ispod poklopca oko 20 - 25 minuta.
Gotovo vruće jelo podmažite maslacem. Hranu je bolje pojesti odmah, jer sirovi krumpir zrazy nije namijenjen dugotrajnom skladištenju - kada se hladi, postaje vrlo ustajan.
Slijedeći ove recepte, možete kuhati ukusno i proračunsko jelo, koje su nažalost mnogi zaboravili. Po želji mesni nadjev može se razrijediti sastojcima poput naribane mrkve, sira, celera i drugih proizvoda.
