Tijesto za pizzu - 7 recepata

Pizza tijesto ima nekoliko prednosti u odnosu na klasičnu bazu. Kuhanje štedi mnogo vremena, ne morate valjati kolač, umažući stol i ruke brašnom, potreban je minimalan set proizvoda. U pečenoj pizzi tijesto omota nadjev, pa izgleda ukusno i ispada vrlo sočno.

Kako napraviti pečeno tijesto za pizzu u pećnici?

Potrebne komponente:

• 1 jaje
• 300 g integralnog brašna;
• 250 ml mlijeka;
• 2 g octa ocijeđenog vinom;
• 6 g soli.

Recept za kuhanje.

1. Žlicom tucite jaje u dubokoj šalici.
2. Dodajte preostale sastojke, osim brašna i nastavite pjenjačom.
3. Sipajte prethodno prosijano brašno u male dijelove, neprestano miješajući.
4. Kad tijesto postane homogeno, ostavlja se na sobnoj temperaturi 25 minuta.
5. Zalijepljeno tijesto izlijte u okrugli oblik ili lim za pečenje prethodno podmazan, nadjev se stavlja po ukusu. Kalup se stavlja u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-200 stupnjeva i kuha se 25-30 minuta.

Korisni savjet: da biste utvrdili je li tijesto prave konzistencije, samo umočite žlicu u njega. Ako se masa ne isuši, ali polako klizi duž nje, baza je savršeno pripremljena.

Recept za kuhanje u tavi

U pizzi pečenoj u tavi sir se neće pretvoriti u hrskavu koricu, već će se rastopiti i ostati viskozan.

Potrebni proizvodi:

• 120 g brašna za palačinke;
• 1 jaje
• 250 ml mlijeka;
• 3 g soli;
• 50 g maslaca;
• 20 g biljnog ulja.

Način kuhanja.

1. Brašno pomiješajte sa solju i prosijte dva puta.
2. Iz hladnjaka se unaprijed izvadi maslac kako bi omekšao. Dodajte brašno i dobro samljeti.
3. Ulijte u jaje, promiješajte.
4. Svi sastojci preliju se malo zagrijanim mlijekom. Miješajte dok ne dobijete homogen sastav.
5. Pizza u tavi kuha se ispod poklopca 25 minuta.

Instant tijesto za pizzu

Tijesto zamiješeno na ovaj način je vrlo nježno. Recept se može koristiti za brzi međuobrok ili za liječenje neočekivano pristiglih gostiju.

sastojci:

• 2 jaja
• 100 ml obranog mlijeka;
• 80 g kiselog vrhnja 15% masnoće;
• 180 g brašna;
• 3 g soli;
• začin po ukusu.

Koraci kuhanja.

1. Jaja razmutite vilicom u dubokoj posudi.
2. Ulijte mlijeko, dodajte kiselo vrhnje, sol, začine. Temeljito promiješajte.
3. Ulijte brašno i dobro promiješajte vilicom ili šlagom, razbijajući sve kvržice.
4. Pizza na toj osnovi može se pripremiti i u tavi i u pećnici.

Korisni savjet: tijekom postupka kuhanja možete dodati 1-2 g curryja: tijesto će dobiti lijepu hladovinu i karakterističan okus.

Na kefir

Kefir tijesto za pizzu miješa se u nekoliko minuta, peče se savršeno, postaje tanko i vrlo ukusno.

Potrebni proizvodi:

• 2 jaja
• 250 ml kefira 1% masti;
• 5 g šećera;
• 320 g brašna;
• 3 g sitne soli;
• 3 g sode.

Koraci kuhanja.

1. U malo zagrijani kefir ulijte sodu. Prvo je ne trebate ugasiti, jer se napitak od kiselog mlijeka nosi s tim zadatkom.
2. Nakon 15 minuta dodajte sol, šećer, brašno, neprestano miješajući.
3. Prije pečenja šalicu s dobivenim tijestom ostavite na stolu 20 minuta da se odstoji.

Korisni savjet: tijesto s kefirima možete pohraniti u hladnjak do 3 dana: samo će se poboljšati.

Na majonezi

Tijesto za pizzu s majonezom savršena je baza za klasičnu pizzu s rajčicama, kobasicama i mocarelom.

Potrebne komponente:

• 1 jaje
• 150 g brašna;
• 120 g majoneze;
• 20 ml biljnog ulja;
• 3 g soli.

Recept za kuhanje.

1. Umutite jaje sa solju dok ne postane tečno.
2. Majoneza se dodaje u sastav jaja.
3. Ulijte prosijano brašno, promiješajte.
4. Dobivena masa treba podsjećati na gustoću tijesta za friteze. Ako izgleda više tečno, možete sipati više brašna.

Na kiselo vrhnje

Tijesto pomiješano sa kiselim vrhnjem vrlo je bujno i nježno. Jelo o kojem se raspravlja pripremljeno na takvoj osnovi jednostavno će se rastopiti u ustima!

Potrebni proizvodi:

• 2 jaja
• 220 g brašna;
• 250 g kiselog vrhnja;
• 2 g sode gazirane ocatom;
• 5 g šećera;
• 3 g soli.

Recept za kuhanje.

1. U prosijano brašno dodajte kiselo vrhnje u dijelovima, neprestano miješajući.
2. Tuku jaja i dalje se miješaju.
3. Dodajte soda, šećer, sol, dobro promiješajte, razbijajući sve kvržice.

Tečno tijesto za pice s kvascima

Umijesiti tijesto prema ovom receptu malo je složenije od korištenja metode bez kvasca, ali treba puno manje vremena nego priprema tradicionalne baze za pizzu.

Potrebni proizvodi:

• 0,5 l mlijeka 2,5% masti;
• 6 g kvasca;
• 5 g granuliranog šećera;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 5 g soli;
• 520 g brašna.

Recept za kuhanje.

1. Mlijeko se malo zagrijava, u njega ulijte kvas.
2. Kad kvasac nabubri, dodajte šećer i sol, ulijte ulje.
3. Polako dodajte brašno, neprestano miješajući, kako ne biste stvorili kvržice.
4. Prije pečenja tijesto se ostavlja na sobnoj temperaturi 15 minuta.

Korisni savjet: kako bi rubovi pizze porasli i postali hrskavi, punjenje se ne bi smjestilo blizu strana tave.

Pizza pripremljena na tijesto može se kombinirati s apsolutno bilo kojim nadjevom. Da biste to učinili, prikladni su šampinjoni ili šumske gljive, piletina, kobasica, kobasice, masline, paprika, rajčica - možete ih kombinirati u bilo kojem omjeru. Važno je samo znati da za takvo jelo trebate koristiti sir određene marke: mocarelu ili parmezan.