Prženi knedle svestrano je i ukusno jelo koje se može pripremiti za deset minuta ako su gosti na pragu, bilo u hladnjaku prazni ili se s nostalgijom prisjećaju studentskog vremena kada su knedle bili prvi obrok. Općenito, postoji puno razloga kako kuhati ovo nije baš korisno (jer je visokokalorično) i jednostavno jelo. Usput, kao i razne metode njegove pripreme.

Klasičan način prženja knedle u tavi

Klasika žanra su kuhani i prženi knedle, a također i pravi prženi knedle, odnosno smrznuti poluproizvodi prženi u ulju s kore.

Prvi način je ukusniji i osjetljiviji. Za prženje gotovih knedlica nije potrebno kuhati svježu porciju. Preostali jučerašnji knedle su prikladne, jedini uvjet je da ako ste ih skuhali i ostavili sljedeći dan, ne zaboravite da ih odmah uklonite iz juhe i pustite da voda proključa.

Međutim, s izraženim okusom knedle, dobivaju se svježe kuhani knedle, pržene na maslacu. Ne žalite za kuvanjem lovorovog lišća i korijena, dobro ocijedite vodu i gotov proizvod stavite u tavu s vrlo vrućim uljem. Pospite omiljenim začinima, pustite da preostala tekućina ispari. Na izlazu nabavite najukusniju ukusnu koricu, prženje, visokokaloričnu, ali tako ukusnu!

Pečenje u ulju i vodi

Drugi način prženja je za sirove knedle. Vrlo je važno učiniti sve kako treba, jer greška u prženju knedla može biti nepopravljiva - ili oni izgaraju odmah, ostaju sirovi unutra, ili se lijepe i pretvaraju se u nerazumljivu masu.

Ispravno pržite knedle poput ove:

  1. Pripremite paket zamrznutih knedla. Važno: Ako uzmete veliki broj poluproizvoda, upotrijebite tavu većeg promjera.Važno je da maslac brzo omota knedle, dok se ne sjedine i rastope!
  2. Ulijte malo biljnog ulja na vruću tavu. Nemojte sipati dovoljno da napravite knedle-friteze. Uz snažno zagrijavanje i brzo prženje, oni neće imati vremena za prženje, ali brzo će izgorjeti.
  3. Kad se ulje zagrijava na jakoj vatri, stavite knedle i odmah ih pomiješajte, namažite uljem.
  4. Poklopite, pustite da jedna strana smeđe porumeni na prilično jakoj vatri.
  5. Skinite poklopac, okrenite knedle s druge strane i također ih smeđu.
  6. Istodobno, možete posoliti jelo i posipati s nekim začinima, začinima, paprom i na kraju, tko voli.
  7. Kad sve bačve knedle postanu ukusno pržene, popijte čašu vode i brzo izlijte u tavu - knedle treba prekriti vodom do polovine. Kako ne bi došlo do prskanja ulja, u ovom je trenutku bolje prekrivati ​​tavu poklopcem, koju treba ukloniti kada vrenje prestane.
  8. Dalje, napravite najjaču vatru i pržite knedle bez poklopca dok voda ne proključa.
  9. Čim počnu malo zamarati u tavi, a tekućina ispari - jelo je spremno! Knedle pržene, prekrivene prekrasnom uljnom kore, sočne iznutra. Može se poslužiti s kiselim vrhnjem i umacima.

Pečeni knedle kruh

Pržene knedle u tavi također se mogu kuhati u hrskavoj korici kruha. Ovaj je recept sličan prethodnom. Jedina razlika je u tome što je bolje da se knedle malo zagrijavaju, da se odmrzavaju.

U međuvremenu, učinite to:

  1. Umutite 3 jaja s pola čaše mlijeka (ovo je lezon);
  2. pripremite svježe krušne mrvice;
  3. Namočite knedle u mlijeku, namočite u krušne mrvice i pošaljite ih na srednje zagrijanu tavu s uljem;
  4. napravite malu vatru i pržite bez poklopca oko 10 minuta;
  5. okrenite knedle i ponovno pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju. Knedle su spremne!

Važno: U ovaj se recept obično dodaju začini za poboljšanje ukusa proizvoda. To se može učiniti odmah kada pripremite lezonu dodavanjem Adyghe soli s začinima, paprom, curryjem ili drugim začinima u mlijeko s jajima. Možete okretati knedle začinima prilikom okretanja.

Kako pržiti knedle sa sirom?

Znate li kako kuhati pržene knedle sa sirom? Pržene knedle možete samo posuti naribanim sirom i malo potamniti u otvorenoj tavi. Ispada vrlo ukusno ako krušnim mrvicama dodate malo mljevenog parmezana ili drugog tvrdog sira (vidi prethodni recept). Nakon toga, knedle umočene u smjesu od jaja-mlijeka, uvaljajte u sirni kruh i pržite na uobičajeni način.

Postoji još jedan način na koji se dobivaju vrlo ukusni, srdačni knedle sa zlatnom koricom sira.

Da biste to učinili, trebat će vam:

  • knedle - kilogram;
  • repa luk - 1 kom .;
  • sir - 150 g;
  • kiselo vrhnje i majoneza - čaša svakog;
  • papar i sol po ukusu;
  • biljno ulje za prženje knedle;
  • zelje.

Knedle pržene u tavi prelijte umakom pripremljenim na sljedeći način:

  1. sitno sjeckani luk, lagano pržiti u biljnom ulju;
  2. ulijte kiselo vrhnje i majonezu u strast, prokuhajte;
  3. namažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite pržene knedle, prelijte ih kiselim vrhnjem-majoneznim umakom, naribajte sir;
  4. stavite u pećnicu na desetak minuta, da se lijepo zapeče kore. Gotovo jelo pospite biljem.

Tako se smrznuti knedle mogu peći i. U tom se slučaju jednostavno polože na lim za pečenje, prelijeju umakom od kiselog vrhnja i majoneze i povećaju vrijeme kuhanja na 40 minuta.

Tikvice u polagano kuhalo

Ova je opcija dobra jer se ulje neće prskati, a za samo ulje bit će potrebno puno manje nego kod običnog prženja u tavi.

Sve je vrlo jednostavno: knedle stavite u namašćenu zdjelu. Postavite način "Pečenje". Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Prvih 20 minuta pržite jednu stranu, a zatim okrenite knedle i pržite do kraja.

Prženi knedle u polaganom kuhaču bit će nemasne, pa ih možete začiniti umakom od masnog kiselog vrhnja.

Recept s lukom i češnjakom

Okus prženih knedla možete obogatiti ako im dodate malo češnjaka i luka. Dva su načina za to: pržiti veliki luk narezan na pola prstena u maslacu ili biljnom ulju, zamrznuti knedle staviti u luk, brzo ih izmiješati i ostaviti da se prže na gore opisan način. Na kraju dodajte nasjeckani češanj češnjaka. U ovom slučaju luk je mekši, kuhani.

 

Prvo možete pržiti knedle, a zatim zasebno izrezati malo slanine slojevima mesa ili slanine i nakon što umočite masnoću, na njemu pržite luk izrezan na pola prstena. Na pripremljene knedle stavite luk i slaninu, dobro pržene, zdrobite češanj češnjaka i pritisnite luk. Sve zajedno pomiješajte malo - tako da knedle sadrže aromu slanine, luka i češnjaka. Ispada vrlo bogat okus, jelo postaje izuzetno ukusno i visoko kalorično.

Knedle sa povrćem

Apsolutno svako povrće je prikladno za ovo ukusno jelo. Možete čak koristiti gotovu smrznutu smjesu. Izvrsna opcija je kombinacija mrkve, luka, zvonastog bibera, brisevog klice i cvjetače. U nedostatku složenog sastava povrća, sasvim je moguće učiniti s uobičajenom kombinacijom mrkve, luka i paste od rajčice.

Bez obzira na postavljeni postav, sve se odvija na isti način:

  1. nasjeckajte povrće, naribajte mrkvu;
  2. pržite ih u maslacu ili biljnom ulju;
  3. zasebno pržite knedle na gore navedeni način;
  4. povrće stavite na povrće knedle i prelijte pastu od rajčice razrijeđenu u vodi, malo procijedite;
  5. gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom.

Proporcije: za kilogram smrznutog knedle uzmite 1 mrkvu, 1 luk, par paprika, dvije žlice. žlice paste od rajčice.

Koji su umaci prikladniji?

Budući da su knedle međunarodno jelo, svaka kultura ima svoje karakteristike njihove uporabe, začine i umake. Dakle, Kinezi svoje jelo ne misle bez slatko-kiselog umaka, a Sibirci će kuhati knedle s umakom na bazi sitno sjeckanih slanih gljiva. Reći ćemo vam o najčešćim umacima za knedle.

Začinjeno hrenovkom: ovaj se umak za klasične ruske knedle sastoji od kiselog vrhnja, majoneze, mljevenog hrena, uz dodatak crnog papra, stolnog octa i ghee-a.

Umak od kiselog vrhnja: u pola čaše kiselog vrhnja dodajte dva češnja češnjaka iscijeđenog, malo nasjeckanog peršina ili kopra.

Pikantno: naziva se i „iskre“ jer se uz rajčice nasjeckane u blenderu, umak dodaje i naribani hren i ljuta čili paprika, te sol i papar po ukusu.

Jogurt: uobičajeni kavkaški umak sličan kiselom vrhnju. Na Kavkazu se kuha u kiselom mlijeku, jogurtu, zbog nedostatka ga možete uzeti obični jogurt, dodati par češnjaka zdrobljenog češnjaka, žlicu ili dvije sjeckane biljke (cilantro, peršin, bosiljak ili bilo koje drugo) i sol po ukusu. Razrijedite umak mineralnom vodom i plinom - plin će dati umaku potrebnu ljutost.

Tartar umak: sitno nasjeckajte pola luka i jedan kiseli krastavac, dodajte majonezu na pola čaše, dodajte sol, papar i stavite malo nasjeckanog zelenila. Umak ne smije biti previše gust, pa ga razrijedite do željene konzistencije slanicom.

Povezano Softver:Više od autora: