Prvi koji su naučili kako koristiti kestene bili su stanovnici Balkanskog poluotoka. Kasnije se kultura konzumiranja ovih plodova proširila na većinu Europe, Azije, pa čak i Sjeverne Amerike. Danas su pečeni kesteni prilično popularno jelo. Istina, za neke je to počast drevnim tradicijama, dok je za druge to samo originalno jelo.

Koristi i štete pečenih kestena

Oni koji nikada nisu probali kestene, prvo što morate naučiti o njima što je više moguće. Uostalom, nisu svi proizvodi podjednako utječu na ljudsko tijelo. Za početak, vrijedno je to napomenuti Prednosti pečenih kestena dokazuju se već duže vrijeme.

Znanstvenici tvrde da:

  1. Zbog velike količine fosfora i kalija u plodovima blagotvorno djeluju na koštana i mišićna tkiva, kao i doprinose njihovom brzom oporavku.
  2. Poboljšati stanje krvnih žila. Redovitom upotrebom kestena može se spriječiti razvoj varikoznih vena.
  3. Zbog kompleksa vitamina skupine B poboljšavaju opće stanje živčanog sustava.
  4. Normalizirajte kolesterol u krvi i spriječite razvoj tromboze.
  5. Ojačati imunološki sustav, povećavajući zaštitnu sposobnost tijela.
  6. Zbog sadržaja u sastavu vode i zdravih prehrambenih vlakana poboljšavaju rad cjelokupnog prehrambenog trakta.
  7. Ublažite umor i povećajte izdržljivost.

Ali pečeni kesten istodobno može biti štetan.

Postoje određene skupine ljudi za koje su ti proizvodi nesigurni:

  • pacijenti s dijabetesom;
  • oni koji imaju problema s probavnim sustavom;
  • ljudi s lošom koagulacijom krvi;
  • trudnice i dojeće žene, kao i djeca kod kojih ovaj proizvod može izazvati neželjene alergijske reakcije;
  • ljudi s bolestima bubrega i jetre.

Prije konzumiranja kestena, uvijek se trebaju posavjetovati s liječnikom. Doista, između dobra i štete uvijek postoji vrlo dobra crta.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

S obzirom na sve navedeno, treba napomenuti da su pečeni kesteni vrlo vrijedan prehrambeni proizvod, u 100 grama kojih sadrži:

  • 52,96 grama ugljikohidrata;
  • 40,48 grama vode;
  • 3,17 grama proteina;
  • 5,1 grama dijetalnih vlakana;
  • 2,2 grama masti;
  • 1,2 grama pepela.

Štoviše, njegova energetska vrijednost je 245 kilokalorija. Ovo je puno više od svježeg ili parnog kestena.

Osim toga, plodovi sadrže veliku količinu:

  • makroćelije (kalij, natrij, magnezij, kao i fosfor i kalcij);
  • elementi u tragovima (bakar, željezo, selen, cink, mangan);
  • vitamini (A, E, C, PP, skupina B, K, beta-karoten);
  • masne i esencijalne kiseline;
  • Jednostavno probavljivi mono- i disaharidi.

Sve to ukazuje na značajne prednosti kestena. Ali, kao i s bilo kojim drugim proizvodom, s njim se mora biti vrlo oprezan.

Kako izgledaju pečeni kesteni

Za početak, vrijedno je obratiti pažnju da u prirodi postoji mnogo sorti kestena. Ali samo 30 ih se stvarno može jesti. Najpopularniji je sjemenski kesten.

To je jedna od podvrsta porodice bukve. Stablo dostiže visinu od 40 metara, a njegovi plodovi su orašasti plodovi zatvoreni u sfernu ljuskastu ljusku. Kako izgledaju pečeni kesteni? To najbolje mogu opisati Francuzi. Uostalom, upravo je u ovoj zemlji takvo voće posebno popularno. Mještani ih čak smatraju nacionalnim ponosom u području gastronomije.

Prema drevnoj tradiciji, kesteni se prže na ulici. Njihova jedinstvena aroma stvara romantičnu areolu i domaćinu. Okus kestena podsjeća na križ između nepranog blago slatkog krumpira i orašastih plodova. Najčešće se jedu baš poput sjemenki. Osim toga, mirisni i hrskavi kesteni koriste se kao originalan dodatak mesu, povrću i čak s njima pripremaju izvrsne salate, grickalice ili deserte.

Pečeni kesteni u tavi

Ljubitelji eksperimenata mogu pokušati sami pripremiti ove neobične orašaste plodove. U principu, nema ništa komplicirano. Kako kuhati pečene kestene kod kuće? To se može učiniti na različite načine.

Najlakši način za prženje svježih kestena u tavi.

Da biste to učinili:

  1. Rasporedite plodove, ostavivši na stranu pokvarene i oštećene. Ali ponekad vizualna procjena nije dovoljna. Radi veće sigurnosti, kesteni se mogu uroniti u posudu s vodom. Za daljnji rad, bolje je koristiti one plodove koji su na dnu.
  2. Temeljito ih operite četkom i osušite ručnikom.
  3. Oštrim nožem napravite posjekotine u obliku križa na bočnoj strani školjke. To je potrebno kako plodovi ne bi eksplodirali prilikom prženja.
  4. Izlijte kestene u tavu i odmah stavite na vatru. Pokrijte voće vlažnim ručnikom. Preporučljivo je da tava ima debelo dno. Inače će plodovi izgorjeti.
  5. Kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta ispod poklopca. Povremeno protresite proizvode tako da se dobro kuhaju sa svih strana.
  6. Čim koža plodova potamni, ubrus je potrebno izvaditi i par ugrijati.

Gotove pečene kestene izlijte na tanjur i jedite vruće.

Kako se pržiti u mikrovalnoj

Moderne domaćice mogu kuhati europske delicije čak i u mikrovalnoj. To neće biti teško učiniti.

Za ovaj postupak morate:

  1. Pažljivo rasporedite kestene.
  2. Temeljito ih operite, uklonite ostatke gorkih vena i osušite ih.
  3. Ulijte pripremljene proizvode u plitku posudu, posebno dizajniranu za uporabu u mikrovalnoj pećnici.
  4. Lagano začinite solju i dodajte malo vruće vode.
  5. Posudu prekrijte ljepljivim filmom i stavite u komoru na 7 - 8 minuta. Kuhajte pečene kestene na maksimalnoj snazi. Za svaku mikrovalnu bit će drugačija.

Tijekom ovog tretmana, kesteni se ne samo prže, već i malo pare.Kao rezultat toga, plodovi su mekši i nježniji.

Kuhanje u pećnici

Nekim domaćicama je mnogo lakše napraviti pečene kestene u pećnici. Dijelom je ta tvrdnja istinita.

U tom slučaju trebat će vam:

  1. Odaberite cijele i visokokvalitetne plodove za rad.
  2. Dobro isperite i temeljito osušite.
  3. Na svaki kesten unaprijed napravite uredan rez. Da biste to učinili, potreban vam je oštar nož.
  4. Izlijte plodove na lim za pečenje i stavite ih sjeckati.
  5. Zagrijte pećnicu na najmanje 220 stupnjeva.
  6. U njega stavite lim za pečenje s kestenima i pecite oko 25 do 30 minuta.
  7. Gotove plodove izlijte na ručnik, zamotajte i dobro iscijedite. To je neophodno kako bi koža nakon toga bolje zaostajala. Ostavite ih u tom položaju najmanje 5 minuta.

Nakon toga se kesteni mogu jesti odmah, uživajući u njihovom nježnom ukusu i ugodnoj aromi.

Kesteni s roštilja na žaru

Ako se prisjetite malo priče, onda izvorno su ljudi pekli plodove jestivih kestena na drvenom ugljenu. U mnogim regijama Francuske ta je tradicija preživjela do danas. Možete ponoviti staru tehniku ​​čak i kod kuće. Da biste to učinili, morat ćete zapaliti vatru u dvorištu ili koristiti obični kamin za rad. Tehnologija ove vrste prženja malo se razlikuje od gore opisanih opcija.

Za to vam je potrebno:

  1. Poredajte plodove, ostavivši po strani one u koje imate dvojbu.
  2. Operite ih i osušite ubrusom.
  3. Napravite mali rez na površini nožem ili ih samo probodite vilicom.
  4. U isto vrijeme možete zapaliti vatru. Pričekajte dok drvo dobro ne izgori.
  5. Napravite malu depresiju u ugljenu.
  6. U nju stavite kestene i na vrhu obložite ugljenom.
  7. Pričekajte otprilike 10 do 15 minuta. Gotovi plodovi počet će "eksplodirati". Ove pljeskavice bit će signal za kraj procesa.
  8. Izvadite pržene kestene iz jame, prebacite ih u široku posudu i zamotajte ručnikom. Pod takvim osebujnim "krznenim kaputom" plodovi dostižu punu spremnost. Ovo će potrajati neko vrijeme.

Nakon toga, oni se mogu sigurno očistiti i kušati. Kestene je najbolje jesti dok su još vrući. Ohlađeno voće, u pravilu, gubi svoj jedinstveni okus.

Povezano Softver:Više od autora: