U ogromnom kraljevstvu živih organizama, poput gljiva, ljudi ih već stoljećima uspješno koriste u gastronomske svrhe. Među raznovrsnim kreiranim jelima uvijek su popularne pržene gljive s lukom. Jednostavni i "ukusni" recepti otkrit će čitav niz kulinarskih mogućnosti ovih nevjerojatnih stvorenja.

Osnovni recept za pržene gljive s lukom

Predstavljeno jelo postat će temeljna osnova, omogućujući vam da lako i brzo date novim jelima zanimljiv okus i svijetlu izražajnost.

Sastav sastojaka:

  • mršavo ulje - 100 ml;
  • luk - 2 kom .;
  • šampinjoni (lisice, russula, gljive, druge vrste) - 1 kg;
  • začini (sol, papar) zelje.

S obzirom na ogromnu raznolikost svijeta gljiva, možete koristiti gotovo bilo koji primjerak, promatrajući glavno i neophodno stanje - one moraju biti jestive. Uvjerite se u to!

Način kuhanja:

  1. Pozorno pazimo na obradu proizvoda. Sortiramo i uklanjamo svaku gljivu koja uzrokuje sumnju u njezinu kvalitetu. Temeljito operite noge i kape. Ne zaboravite da se na površini okrugle „kapice“ mogu smjestiti bakterije koje uzrokuju botulizam. Nemilosrdno se bore protiv tih "neprijateljskih" kolonija! Lamelarne gljive se prethodno namoče kako bi se namamili mogući crvi. Također vole jesti hranjivu hranu.
  2. Navlažimo svoje „povrće meso“. Da, upravo s ovim proizvodom možete usporediti gljive po njihovoj korisnosti proteina. Zatim narežite šešire na kockice ili ne jako velike kriške, nasjeckajte noge u okrugle komade.
  3. Luk oslobađamo od luka, narežemo na kolutiće, ulijemo u ulje dok ne postane prozirno.
  4. Prilažemo sastav gljiva.Kuhajte na srednje jakoj vatri dok višak tekućine ne ispari, a zatim pržite proizvod do zlatno smeđe boje, začinite solju i paprom.
  5. Zatvorite posudu, nastavite sa manje intenzivnog zagrijavanja još 10 minuta. Za bolji okus možete dodati 50 grama maslaca. Gljive ga samo obožavaju!

Serviramo pržene šampinjone s lukom u vrućem obliku, svakako ćemo jelo ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem. Ispalo je prekrasno šumsko stajalište!

Kuhanje sa kiselim vrhnjem

Punjenje svinjaca za kuhanje u kući nastavlja se s receptom prženih gljiva s lukom i omiljenim fermentiranim mliječnim proizvodom.

Potrebne komponente:

  • mršavo ulje;
  • repa luk - 2 kom .;
  • nasjeckani sir od sira - 600 g;
  • svježe gljive (možete i smrznuti) - 1 kg;
  • domaća kisela vrhnja - 500 g;
  • vlasac - do 6 kom .;
  • sol, papar.

Postupak kuhanja:

  1. Gljive odabrane za kuhanje obrađujemo, poštujući zahtjeve navedene u prethodnom receptu. Izrežite ih na tanke kriške.
  2. Luk ogulimo od ljuske, nasjeckamo na sitne komade. Luk češnjaka podijelimo na polovice. Kao sastojak sira koristimo bilo koju željenu sortu.
  3. Ulijte aromatično ulje u tavu, u njemu pržite dijelove češnjaka, a zatim ih izvadite. Stavimo luk na prazno mjesto, nastavljamo kuhati dok povrće ne pozlati.
  4. Sad je došlo vrijeme za dodavanje gljiva. Ako su smrznuti, sipajte "led" u spremnik. Nakon nekoliko minuta, kada se gljive rastope, pržite sastav dok tekućina ne ispari i pojavi se lagano ružičast izgled.
  5. Začinite jelo solju i paprom, prelijte svježim kiselim vrhnjem. Sve dobro promiješajte, pospite ga čipsom od sira, pošaljite 10 minuta u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C.

U vrućem stanju poslužimo pržene gljive s lukom i kiselim vrhnjem, ukrasimo jelo „konfetima“ od nasjeckanog zelenila.

Sa sirom

Nastavljamo „ukusnu“ temu gljiva. Pržite ih s lukom i mliječnim proizvodom. Na dnevnom redu našeg jelovnika je nježni sir!

Potrebni sastojci:

  • maslac (maslac i maslina);
  • luk - mala glava;
  • kruh / baguette (pšenica, raž ili bijeli);
  • Francuski sir "Brie" (Brie) - 300 g;
  • gljive - 600 g;
  • lišće salate;
  • začini, začinsko bilje.

Postupak kuhanja:

  1. Kruh narežite na kriške debljine do 2 cm, osušite u tosteru ili pećnici.
  2. Zasebno pripremamo salatu od cherry rajčice, svježi krastavac, zelenu papriku, masline - ukratko, od svega što nađemo u hladnjaku.
  3. Narezali smo diskove s prethodno obrađenim gljivama, pržili ih zajedno s nasjeckanim lukom u mješavini vrhnja i maslinove masti dok ne postanu zlatnožuti.
  4. Sad pažnja! Isključite pećnicu, ostavite posudu s hranom na vrućem plameniku. Podijelimo "Brie" na što tanke ploče, pažljivo širimo na vrhu sastava gljiva, zatvorimo spremnik. Dajemo siri vremena da se ugrije i potpuno se otopi u aromatičnoj masi.

Na kuhane toste namažemo vruće jelo s lukom i sirom, dodajemo porcije svježe salate, poslužimo predjelo na stolu.

Pržene gljive s mrkvom i lukom

Dovoljno je dodati slatki usjev korijena u sastav da se zauvijek zaljubi u tako ukusno jelo poput prženih gljiva s mrkvom i lukom.

Popis proizvoda:

  • suncokretovo ulje;
  • repa luk - 2 kom .;
  • agarice s medom - 300 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • začini.

Redoslijed pripreme:

  1. Svježe gljive prerađujemo i kuhamo u slanoj vodi za piće. Odbacujemo ih u filc za glavu i temeljito isprati proizvod. Pržite ga u aromatičnom ulju dok višak vlage ne ispari i ne pojavi se svijetlosmeđi nijansa.
  2. Povrće ogulimo, luk sitno nasjeckamo, slatku mrkvu grubo protrljamo. Dodajte sastojke jelu u sastav zlatne gljive i pržite do zlatno smeđe boje.
  3. U tavi širimo svježe kiselo vrhnje, zagrijavamo do vrenja. Kuhanje završite nakon 5 minuta sporog odležavanja.

Ukusna jela poslužujemo kao prilog ili neovisno jelo.

Kako ukusno pržiti gljive kamenica

Elegantne gljive obitelji Pleurotov ne samo da krase krošnje drveća, već nas oduševljavaju i svojim ugodnim ukusom.

Korišteni proizvodi:

  • gljive kamenica - 500 g;
  • suncokretovo ulje;
  • repa luk - 2 kom .;
  • češnja češnjaka - 4 kom .;
  • sol, papar, bilje.

Korak po korak priprema:

  1. Sitno nasjeckati oguljeni luk oguljen, pržiti do zlatno smeđe boje.
  2. Izrežemo micelij, uklonimo velike noge i držimo male nepromijenjene. Velike šešire dijelimo na dijelove, a male ostavljamo cijele.
  3. Isperimo pripremljeni proizvod. Gljive ne ostavljamo dugo u vodi, jer one vrlo brzo apsorbiraju vlagu, što negativno utječe na okus bilo kojeg kuhanog jela.
  4. Gljive kamenica šaljemo na pobrašnjeno povrće. Nakon 10 minuta aktivnog zagrijavanja, pričvršćujemo oguljene češnja češnjaka. Začinite solju i paprom, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Dobro promiješajte, pirjajte na laganoj vatri ne više od 3 minute.

Opis recepta ne može prenijeti svu draž kuhanog jela. Tostirane gljive od kamenica s lukom pretvorile su se u sočno i vrlo nježno jelo.

Ceps recept

Limun je procvjetao - znači da je vrijeme da uzmete takve divne gljive kao bolet. Ovi jaki, gusti organizmi koji privlače pažnju obojenim šeširima raznih nijansi, danas se pojavljuju u obliku ukusnog gurmanskog jela.

Uvijek organiziramo takvu deliciju uistinu „kraljevski“ kulinarski doček. A kako drugačije reagirati na ovaj nenadmašni "zgodni"!

Sastav sastojaka:

  • luk - 3 kom .;
  • gljive (svinjske gljive) - 1 kg;
  • mršavo ulje;
  • začini (sol, papar).

Opis recepta:

  1. Izlijte sadržaj košarice na stol, uklonite svu smeću. Svaku gljivu temeljito operemo, a također dobro osušimo papirnatim ručnicima.
  2. Grijemo tavu (dosad bez ulja) i u nju stavljamo svoju luksuznu šumsku "žetvu". Solite tako da gljive daju svoj sok.
  3. Kad je sva višak vlage isparila, ulijte aromatično ulje (suncokretovo ili maslinovo), pržite sastav do svijetlog rumenila.
  4. Smanjite intenzitet zagrijavanja, dodajte oguljeni i nasjeckani luk u pola prstena.
  5. Kuhanje nastavljamo već na srednjem plamenu plamenika, neprestano miješajući ukusnu masu. Ni u kojem slučaju ne dopustite pojavu izgorjelih elemenata - takav "plemeniti" proizvod to ne podnosi!

Poslužite jelo uz bilo koji prilog s krumpirom. Međutim, najukusnije je uživati ​​u prekrasnom obroku s hrskavom koricom svježeg kruha.

Gljive pržene lukom

I na kraju, klasik ruske kuhinje, koji nam je predstavio nevjerojatno ukusno jelo od šampinjona. A to su, naravno, pržene gljive s lukom i kiselim vrhnjem.

Popis proizvoda:

  • maslinovo ulje;
  • repa - 300 g;
  • svježe gljive - 1 kg;
  • visokokvalitetna majoneza bez dodataka;
  • začini.

Priprema jela:

  1. Šampinjone obrađujemo na uobičajeni način, izrezane na male komade, posipamo u zagrijanu tavu. Dok kreiramo našu kulinarsku kreaciju u suhoj posudi, dodajući joj nekoliko žlica pitke vode.
  2. Kad se vlaga pretvori u paru, dodajte aromatično ulje (možete koristiti mješavinu maslaca i biljne masti) i nasjeckani luk.
  3. Pržite sastav do zlatno smeđe boje, prelijte umakom od majoneze, začinite s malo soli i papra, sve dobro promiješajte.

Izvrsna hrana bit će spremna u sljedećih pet minuta.

Ukusne kuhane pržene gljive s lukom dobre su u bilo kojem dizajnu. Ne poričemo sebi zadovoljstvo kušati tako uistinu kraljevski obrok!

Povezano Softver:Više od autora: