Pržene gljive - 11 recepata za kuhanje

Jela od gljiva vrlo su simpatična za sve ljubitelje zdrave i ukusne hrane. Korisni šumski proizvodi bogati su vitaminima, hranjivim i malo kalorija.

Postoji mnogo opcija za kuhanje prženih gljiva, koje su prikladne za dnevni meni ili pomažu ukrasiti stolni stol za posebnu priliku.

Jednostavan recept za pržene gljive s lukom

Prženje gljiva s dodatkom luka uopće nije teško, postupak ne treba puno vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Kao glavnu komponentu možete koristiti bilo koje voće, ali bolje je dati prednost lesovima, boletima, gljivama ili russuli.

Osnovni sastojci:

• luk (veliki) - 1 kom .;
• kopar s peršinom - 70 grama;
• gljive - 0,7 kg;
• začini - po vašem ukusu;
• rafinirano ulje - 37 grama;
• sol - 5 grama.

kuhanje:

1. Ogulite gljive, pa ih isperite i narežite na ploške.
2. Luk narežite na male kvadratiće i pržite u tavi s vrućim uljem do svijetlosmeđe boje.
3. Kombinirajte luk s šumskim darovima i pirjajte ih zajedno, povremeno miješajući, dok vlaga ne ispari.
4. Kad proizvodi počnu porumeniti, morate ih soliti, dodati začine i pirjati još petnaestak minuta.
5. Gotovo jelo ukrasite nasjeckanom zelenom masom, ostavljajući ga ispod poklopca deset minuta.

Kuhani krumpir, smeđa riža ili pečena perad poslužuju se uz pržene gljive s lukom - bit će to samo uzbuđenje.

Gljive u umaku od kiselog vrhnja

Gljive kuhane na ovaj način postaju nježne, hrskave, s ugodnim kremastim okusom. Prirodno jelo napravit će se od gljiva, koje prvo treba prokuhati, a potom pržiti u otvorenoj tavi s umakom od kiselog vrhnja.

Osnovni sastojci:

• gljive –0,6 kg;
• dvije male lukice;
• jedna mrkva;
• kiselo vrhnje - 70 grama;
• sol - 3 grama;
• začine za povrće - 4 grama;
• biljno ulje - za prženje.

kuhanje:

1. Gljive temeljito operite. Zatim kuhajte u blago slanoj vodi oko dvanaest minuta.
2. Nakon toga, ocijedite tekućinu, ohladite gljive i narežite na srednje kriške.
3. Ogulite luk, isperite ga vodom i nasjeckajte na pola prstena. Mrkvu operite i narežite na trakice.
4. Povrće stavite u tavu i pržite na ulju 5-7 minuta.
5. Zatim dodajte gljive i pirjajte dok višak tekućine ne nestane.
6. Solite gljivu smjesu i nastavite kuhati, redovito miješajući. Kad se gljive s povrćem počnu pržiti, stavite kiselo vrhnje, začine i promiješajte.
7. Pustite, bez pokrivanja, još dvije minute, a zatim isključite grijanje.

Pržene gljive sa kiselim vrhnjem mogu se koristiti kao neovisno jelo sa zrnatim kruhom i kriškama svježe rajčice.

S krumpirom u tavi

Krompir s gljivama kuhani za večeru prava je poslastica za cijelu obitelj. Nevjerojatna poslastica pružit će dobro raspoloženje i dati naputak živosti nakon napornog dana.

Osnovni sastojci:

• gljive - 550 grama;
• krumpir - 750 grama;
• veliki luk;
• zeleni kopar - 6-7 grana;
• sol i češnjak papar - po vašem nahođenju.

kuhanje:

1. Operite svu prljavštinu s gljivica i isjecite na ploške. Ako se koristi voće sakupljeno u šumi, prvo ih treba kuhati u slanoj vodi.
2. Ogulite i nasjeckajte krumpir okruglim kriškama. Sjeckajte luk.
3. Pržite luk u vrućoj tavi s maslacem. Zatim dodajte glavnu komponentu i pirjajte još četvrt sata.
4. U drugoj posudi pržite krumpir do zlatno smeđe boje. Nakon toga, kombinirajte ga s masom od gljiva i malo potamnite.
5. Na kraju kuhanja hranu začinite solju i paprom.

Na tanjure rasporedite gljive pirjane s krumpirom i ponudite im povrtnu salatu, kečap od rajčice ili začinjeni adjika.

Gljive pržene lukom

Šampinjoni - pristupačne gljive koje se prodaju na bilo kojem prodajnom mjestu. Pripremaju se vrlo jednostavno, a zahvaljujući dobro odabranim začinima, jelo poprima pikantan i bogat okus.

Osnovni sastojci:

• šampinjoni (male veličine) - 0,8 kg;
• četiri češnja češnjaka;
• kadulja (suha) - 15 grama;
• ocat (balzamični) - 5 ml;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• kopar, kilantro - 100 grama.

kuhanje:

1. Operite gljive i narežite po dužini na tri dijela.
2. Gljive stavite u tavu, začinite ih nasjeckanim češnjakom, ulijte kadulju, sol i pržite, neprestano miješajući, desetak minuta.
3. Kad su gljive kuhane do ukusne kore, isključite štednjak i prebacite ih u duboki tanjur.

Pripremljene gljive prelijte ocatom, prekrijte nasjeckanim začinskim biljem, dobro promiješajte i poslužite uz bilo prilog.

Kako ukusno pržiti gljive kamenica

Mnogo je divnih jela od gljiva od kamenica, ali posebno su aromatična koja se prže s mrkvom i lukom. Nakon što ste proveli samo pola sata kuhanja, možete dobiti srdačnu poslasticu, pogodnu za punu večeru ili brzi zalogaj.

Osnovni sastojci:

• jedna mrkva;
• gljive kamenica - 0,4 kg;
• luk;
• dvije češnja češnjaka;
• začin za gljive i paprike - svaki po 4 grama;
• svježi kopar - 7 grana.

kuhanje:

1. Da biste ukusno pržili gljive kamenica, prvo trebate ukloniti prljavštinu sa sirovog voća, a zatim ih oprati i osušiti.
2. Nasjeckajte luk na kolutiće, mrkvu - narezanu na kockice, češnjak - pustite kroz prešu.
3. Gljive stavite u prethodno zagrijanu tavu, posolite, pospite začinima i pržite u ulju tri do četiri minute.
4. Potom dodajte nasjeckani luk na pirjano voće, a nakon pet minuta stavite mrkvu i pospite češnjak. Kuhajte još četvrt sata.
5. Pohovane plodove pospite nasjeckanim koprom, pokrijte tavu poklopcem i ostavite 20 minuta.

Ostrige gljive su kuhane, preporučuje se koristiti ih uz riblje ili mesne grickalice u kombinaciji s vašim omiljenim umakom.

Pržene šampinjone od gljiva

Ukusno jelo koje će dobiti čak i neiskusna domaćica. Prije nego što se gljive svinjetine prže u tavi, treba ih držati u slanoj vodi pola sata kako bi se riješili štetnih tvari.

Osnovni sastojci:

• gljive - 0,85 kg;
• kiselo vrhnje - 320 ml;
• nasjeckana paprika - 3 grama;
• tri luka;
• korijander (ili kiseli) - 4 grama;
• sol - 5 grama.

kuhanje:

1. Porcini gljive pripremiti: oguliti, temeljito oprati i uliti slanu vodu.
2. Izvadite koru od žarulja i nasjeckajte na male kockice.
3. Izvadite gljive iz tekućine i narežite na ploške.
4. Ulijte nearomatsko ulje u tavu sa crvenim žarom, u nju stavite luk i pržite dok ne postane svijetlo smeđa boja.
5. U luk dodajte gljive, posolite solju i mirisom. Zatim stavite kiselo vrhnje u tavu i promiješajte.
6. Kuhajte još pola sata sa zatvorenim poklopcem.

Gljive, pržene lukom preporučujemo poslužiti u velikom tanjuru s pirjanim krumpirom i umakom.

Kuhanje iz sušenih gljiva

Suhe gljive, pravilno kuhane u tavi, dobre su poput svježeg ukusa. Prije prženja sušeno voće treba namočiti u vodi kako bi se njime hranili, povećali u veličini i postali pogodni za kuhanje.

Osnovni sastojci:

• suhe gljive - 0,9 kg;
• jedno jaje;
• rafinirano ulje - 43 ml;
• krušne mrvice - 50 grama;
• peršin i zeleni luk - 45 grama.

kuhanje:

1. Voće stavite u hladnu, čistu vodu i pričekajte 2,5 sata. Zatim nabavite nabubrene gljive i malo osušite.
2. Umutite jaje vilicom, a zatim dodajte malo soli i prstohvat začina. U posudu izlijte krušne mrvice.
3. U tavi zagrijte biljno ulje, pa svaku gljivu umočite u smjesu od jaja, zatim u krušne mrvice i stavite na površinu za prženje.
4. Pustite u otvorenoj zdjeli 35 minuta, povremeno prevrćući, tako da se gljive prže sa svih strana.

Gotovu poslasticu ukrasite grančicama zelenila i poslužite s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Prženi maslac s orasima

Izvorna verzija maslaca za kuhanje, koja će se sigurno svidjeti svim domaćinstvima i gostima pozvanim na obiteljsku večeru. Recept ne predviđa preliminarno kuhanje voća, pa za jelo trebate odabrati najmanje gljive.

Osnovni sastojci:

• maslac - 550 grama;
• orasi - 200 grama;
• maslac - 40 grama;
• luk - 2 kom .;
• jabučni ocat - 18 ml;
• svježi kilantro - 50 grama;
• sjemenke šipak - 30 grama.

kuhanje:

1. Poredajte maslac i oslobodite ga od filma. Zatim operite voće i osušite na kuhinjskom ručniku.
2. Stavite maslac u tavu i na njemu pržite gljive 18 minuta.
3. Izvadite oguljeni luk i narežite ga na sitne komade.
4. Izlijte orašaste plodove u šalicu i premažite mortom.
5. Na maslacu dodajte luk i orahe i pirjajte sve proizvode desetak minuta.
6. Zatim ulijte ocat u tavu, promiješajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem još 3-4 minute.
7. Kuhani maslac stavite u ploške, prekrijte sjemenkama šipak i nasjeckanim cilantrom.

Elegantno predjelo može se konzumirati vruće i hladno, kao zasebno jelo ili u kombinaciji s prilogom od krumpira.

Popularne opcije salate sa prženim gljivama

Prednost prženih gljiva je njihova svestranost. Sočno i mirisno Šumski darovi koriste se kao komponenta za pripremu ostalih jela - julienne, umaka, kasi, juha, pita i, naravno, salata.

Ukusna salata sa šunkom i prženim šampinjonima

Korisne poslastice zasitit će vas za vrijeme pauze za ručak ili savršeno nadopuniti glavno jelo za večeru.

Korišteni proizvodi:

• šunka - 330 grama;
• tri lagano soljena krastavaca;
• šampinjoni - 330 grama;
• luk;
• sir (nizozemski) - 280 grama;
• majoneza - 30 grama.

tehnologija:

1. Ogulite i nasjeckajte gljive kockicama. Zatim pržite s lukom.
2. Krastavce narežite na male štapiće, šunku - slamke, luk - kolutiće.
3. Kombinirajte sve proizvode, dodajte majonezu i dobro promiješajte.

Gotovu poslasticu stavite u voluminoznu posudu i napunite je slojem naribanog sira.

S gljivama, krekerima i piletinom

Lagana salata koja je idealna za dječji stol i svidjet će se ženama koje promatraju njihovu figuru.

Korišteni proizvodi:

• pileći file (kuhano) - 0,3 kg;
• gljive kamenica - 320 grama;
• luk;
• krekeri - 250 grama;
• 2 češnja češnjaka;
• umak od majoneze - 30 ml;
• tvrdi sir - 200 grama.

tehnologija:

1. Pržite gljive s lukom dok se ne pojavi smeđa kora.
2. Piletinu podijelite na duge komade, naribajte sir na rerni s velikim rupama, češnjak narežite na male kockice.
3. Kombinirajte sve sastojke, a zatim pomiješajte s umakom od majoneze i soli.

Prije posluživanja dodajte puretine (kako se ne bi mokrile), po želji možete jelo ukrasiti salatom.

Blagdanska salata s lignjama i prženim gljivama.

Izvorno jelo koje ne zahtijeva kompliciranu pripremu. Ovo će predjelo savršeno nadopuniti postavu banketnog stola i iznenadit će sve goste svojim nevjerojatnim ukusom.

Korišteni proizvodi:

• limenka lignje;
• tri jaja;
• gljive (bilo koje) - 4 kom .;
• sjeckani orasi (lješnjaci) –30 grama;
• maslinova majoneza - 20 grama;
• sir - 85 grama;
• zelje - 60 grama.

tehnologija:

1. U tavi pržite gljive i luk, kuhajte tvrdo kuhana jaja.
2. Izvadite lignje iz staklenke i narežite na srednje komade.
3. Školjkajte jaja i narežite na kockice.
4. Sir naribati na rerni.
5. U duboku posudu stavite sloj morskih plodova, a na vrh stavite sir, jaja i pržene gljive.
6. Sada salatu začinite majonezom i lagano promiješajte.

Svečanu poslasticu stavite u prekrasan tanjur, pospite orasima i sjeckanim biljem.