Govedina se, unatoč visokoj prehrambenoj vrijednosti, ne može nazvati najpopularnijom mesnom sortom. Postoji nekoliko razloga: prilično nedemokratska cijena, prodaja ne baš visokokvalitetnog proizvoda, specifičnost pripreme. U ovom ćemo članku otkriti tajne načina na koji se pržena govedina samo rastopi u ustima.

Pržena govedina s lukom u tavi

Jednostavan, ali ne baš brz recept.

Treba napomenuti da govedina, prema definiciji, mora biti podvrgnuta dugotrajnom kisanju i produljenoj toplinskoj obradi, zahvaljujući kojoj postaje meka.

sastojci:

  • 1,2 kg govedine;
  • 4 glavice luka;
  • hrpa biljnog ulja;
  • 3 puta više vode;
  • biber i sol.

Faze pripreme:

  1. Celuloza se opere i izreza na male komade (jedan zalogaj).
  2. 2 glavice luka nasjeckane slamkama, preostale s pola prstena.
  3. Slano meso se stavlja na suhu, vruću tavu, gdje se odmah daje sok.
  4. Kad tekućina ispari i meso postane zlatna kora, ulijeva se ulje.
  5. Nakon zagrijavanja ulja, luk se šalje u tavu.
  6. Nakon 3 minute u posudu se izlije kipuća voda.
  7. Nakon vrenja tekućine, meso se kuha pod poklopcem na minimalnoj vatri 2 sata.

Zahvaljujući dvije metode rezanja luka, jedan će se njegov dio potpuno otopiti, pretvarajući se u umak, a drugi će ostati uočljiv u gotovom jelu.

Kuhanje s povrćem

Da bi govedina i povrće bili prema ovom receptu nježni i ukusni, prvo morate kupiti ½ kg pulpe mlade životinje.

Uz to će vam trebati:

  • luk;
  • rajčica;
  • mrkva;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 kom slatka paprika;
  • 100 ml biljnog juha;
  • sol i začin.

napredak:

  1. Meso se reže na velike komade i položi na vrućem ulju u kojem se prži do zlatno smeđe boje.
  2. Nakon toga, govedina se začinjava i nadopunjuje povrćem: luk, mrkva, paprika. Potonji su prethodno izrezani na tanke trake.
  3. Češnjak češnjaka prolazi kroz prešu.
  4. Sadržaj tave se prži dok se ne skuha.
  5. Nadalje, rajčica i češnjak bacaju se na ostale proizvode, a juha se ulije.
  6. Jelo nastavlja gušiti 10 minuta, nakon čega se poslužuje za stolom.

Ako je meso prilično staro, tada ga prvo treba marinirati u ocatu ili vodi s limunovim sokom.

Večera s krumpirom

Ovo je izvrsna ideja za večernji obrok, kada trebate nahraniti supruga koji je umoran nakon napornog radnog dana i koji je potrošio puno kalorija na male tomboys.

Da biste kuhinju napunili ukusnom aromom, a na tanjurima je spektakularna poslastica, trebat će vam:

  • ½ kg govedine;
  • 8 gomolja krumpira;
  • 1 mrkva i luk;
  • biljno ulje za prženje;
  • ½ litre vode;
  • sol, začini i bilje.

Slijed postupaka:

  1. Srednje veličine kriške pripremaju se od mesa.
  2. Luk se reže na kolutiće. Mrkva trlja.
  3. Govedina se prži u tavi do zlatno smeđe boje, a zatim se šalje povrće.
  4. Nakon 5 minuta sadržaj posuđa prelije se vodom i posoliti.
  5. Meso se pirja oko 2 sata, nakon čega se kriške krumpira šalju u gulaš.
  6. Sve se temeljito promiješa, nakon čega se jelo nastavlja kuhati još 20 minuta. Na kraju postupka, hrana se začinja i zgnječi sa zelenilom.

Prije posluživanja, govedina s krumpirom neka odstoji tako da aroma i okus proizvoda postanu zasićeniji.

Goveđi odrezak na žaru

Za pripremu pravog sočnog odreska koristi se svježe meso iz interkostalnog dijela lešine.

Set namirnica je jednostavan:

  • 800 g kašica;
  • komad maslaca;
  • sol i omiljene začine.

Slijed koraka:

  1. 4 komada odreska pripremaju se od komadića listića.
  2. S jedne strane gredice se slane i začinjavaju, koje se stavljaju u vruće ulje.
  3. Zatim se dijelovi obrađuju s druge strane i preokreću.
  4. Odresci se pripremaju od 3 do 15 minuta, ovisno o željenom rezultatu (s ružičastom sredinom ili potpuno prženom).

Savjet! Da bi se postigao "najpouzdaniji" rezultat, nakon klanja životinje meko meso trebalo bi držati u hladnjaku 2-3 dana.

Kako ispržiti meso u laganoj pećnici

Ako kuhinja ima ovaj moderni kuhinjski aparat koji olakšava postupak kuhanja, onda je u njemu lako kuhati jela od goveđeg mesa.

Pročitajte i:govedina u pećnici

Da biste recept prenijeli u život, trebate:

  • 0,7 kg mesa;
  • 2 luka;
  • 150 g šljiva;
  • 3 češnja češnjaka;
  • ½ litre vode ili juhe;
  • 50 g brašna;
  • malo mršavog ulja;
  • začini po ukusu i sol.

Slijed manipulacija:

  1. Govedina se reže na komade, koji se malo tuku i podijele na trakice.
  2. U načinu "Pečenje", prethodno sjeckani luk pržen je do zlatne boje. Nakon toga u njega se dodaje meso.
  3. Masa se prži još 10 minuta s otvorenim poklopcem, a zatim se nadopunjuje brašnom, češnjakom i suhim voćem.
  4. Sve je napunjeno vodom.
  5. Kad potonji zavre, multicooker se prebacuje na način "Gašenje" u kojem jelo nastavlja kuhati 60 minuta.

Šljive su glavna tajna komponenta koja mesu daje posebnu nježnost.

Ukusna pečena s Gravy

Želite li kušati iz djetinjstva kada vam je u vrtiću poslužen nevjerojatno ukusan gulaš?

Sastojci koji će biti potrebni za stvaranje ukusnog obroka:

  • 600 g govedine;
  • 1 mrkva i luk;
  • 30 g brašna;
  • 30 g paste od rajčice;
  • suncokretovo ulje;
  • sol i začin.

Za prženje govedine u tavi izvode se sljedeće radnje:

  1. Meso se opere, osuši, izreza na komade i prži do zlatno smeđe boje.
  2. Luk se reže na sitnije, a mrkvu narezati ili narezati na trakice.
  3. Nasjeckano povrće dodaje se mesu (naizmjenično).
  4. Kad postanu mekane, u jelo se unosi brašno i paradajzna pasta.
  5. Sve se prži 5 minuta i prelije s dvije čaše kipuće vode.
  6. Gulaširaju soli i nastavljaju propadati oko 1,5 sata.
  7. 10 minuta prije završetka postupka gašenja, lovorovi listovi se bacaju u tavu.

Ako nije najmlađe meso bilo u hladnjaku, onda se preporučuje prvo prokuhati kako bi bilo mekše.

Kineska pržena govedina

Orijentalna kuhinja vrlo je sofisticirana i pikantna.

Možete joj se pridružiti s vrlo zanimljivim mesnim jelom koje se priprema od sljedećih sastojaka:

  • 600 g suhog luka;
  • 2 luka;
  • 300 g zelenog graha;
  • 100 g škroba;
  • 6 češnja češnjaka;
  • 2 kom slatka paprika;
  • 100 ml sojinog umaka;
  • sličan volumen biljnog ulja;
  • 30 ml rižinog octa;
  • sol i začin.

Način kuhanja:

  1. Luk je izrezan na male štapiće, koji se preliju marinadom od ½ sojinog umaka, octa, polovice češnjaka protisnutog preša i začina. Savjet! Govedina se marinirala 40 do 60 minuta.
  2. U zasebnoj zdjeli pomiješamo preostali umak i kašu od češnjaka.
  3. Kiselo meso se drobi u škrob, nakon čega se prži u nekoliko porcija u vrućem ulju i odloži na tanjur.
  4. Na istom mjestu naizmjenično se prže slama papra i luk, kao i zeleni grah.
  5. Svi sastojci, uključujući meso, pomiješani su i začinjeni smjesom soje-češnjak.

Ovo je zanimljivo:pirjana govedina u sporom kuhaču - recept

Upoznavši tajne kuhanja govedine, kulinarski će specijalist moći realizirati bilo koji od recepata s njom. A to je, možete biti sigurni, aerobatika!

Povezano Softver:Više od autora: